| 海洋蛋白酶解制备生物活性肽的研究进展 |
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| 引用本文： | 郑惠娜,章超桦,曹文红.海洋蛋白酶解制备生物活性肽的研究进展[J].水产科学,2008,27(7). |
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| 作者姓名： | 郑惠娜 章超桦 曹文红 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学院南海海洋研究所,广东,广州,510301;中国科学院研究生院,北京,100049;广东海洋大学海洋食品研究所,广东,湛江,524025
2. 广东海洋大学海洋食品研究所,广东,湛江,524025 |
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| 基金项目： | 农业部"948"资助项目 |
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| 摘 要： | 为了适应极端的海洋生物环境,海洋生物蛋白质无论氨基酸的组成还是氨基酸的序列均与陆地生物蛋白有很大的不同。同时,海洋生物蛋白资源无论在种类和数量上均远远大于陆地蛋白资源,且未得到很好的开发1]。海洋生物活性肽的制备主要有两条途径:一是从海洋生物中提取其本身固有的
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| 关 键 词： | 海洋蛋白 酶解 降血压肽 抗氧化肽 高F值寡肽 |
Progress in Research of Bioactive Peptides Prepared from Marine Protein Enzymatic Hydrolysates |
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