Effects of heating conditions on fatty acids and volatile compounds in foot muscle of abalone Haliotis discus hannai Ino

Abalone Haliotis discus hannai Ino is a popular delicacy consumed as a luxury food owing to its unique flavor and texture. In this study, we investigated the effects of heating conditions on the fatty acids and volatile compounds in its foot muscle based on gas chromatography–mass spectrometry (GC–MS) and solid-phase microextraction (SPME)–GC–MS. The contents of fatty acids significantly decreased after heating at 80 °C for 2 h. In total, 52 volatile compounds, including aldehydes, aromatic compounds, alkanes, alcohols, ketones, and furans, were detected in the heated samples. Principal component analysis revealed an interaction between heating temperature and time. Heating at 80 °C for 0.5–2 h generated higher contents of volatile compounds. In particular, the contents of hexanal, heptanal, octanal, nonanal, and undecanal mainly derived from autoxidation of fatty acids during heating increased at least fourfold.     

龙葵等19种野生植物提取物的离体抑菌活性研究

研究大庆地区19种具有清热、解毒功能的野生植物对小麦赤霉病(Fusarium graminearum)等5种常见植物病原真菌的抑菌活性。制备参试植物乙醇提取液,采用生长速率法测定提取液对5种病原菌的抑菌活性。筛选出对至少1种供试病原真菌有65%以上抑菌效果的植物样品6种。龙葵全株提取物对所有病原真菌均有很好的抑制作用,对小麦赤霉病菌抑制率为78.31%,对玉米圆斑病菌抑制率为84.87%;野亚麻根提取物对3种病原真菌有较好的抑制作用,对玉米圆斑病菌抑制率为73.94%、水稻纹枯病菌抑菌率为72.7%。龙葵及野亚麻乙醇提取物对大部分参试植物病原真菌具有较高抑制活性;汉麻、苍耳、菊芋对5种参试病原菌均有不同程度的抑菌活性。     

大豆蛋白质和油分含量QTL定位及互作分析

【目的】定位大豆蛋白质和油分含量QTL及互作分析,为大豆品质性状QTL精细定位和分子辅助育种提供基础。【方法】以Charleston和东农594为亲本,构建了含147个株系的重组自交系,以F2:19-F2:20代重组自交系为试验材料,利用Windows QTL Cartographer V. 2.5软件的复合区间作图法和多重区间作图法,对该群体的蛋白质和油分含量进行QTL定位分析,并利用QTL Network 2.1软件分析QTL间的上位性效应及环境互作效应。【结果】采用CIM和MIM 2种算法在2011和2012年哈尔滨、红兴隆、佳木斯和牡丹江每年3个地点共6个种植环境下共定位了9个蛋白质和11个油分含量QTL。蛋白质含量QTL分布在6个连锁群,分别在A1、C2、D1a、G、H和O连锁群上,对表型效应的贡献率为5.3%-18.6%,在H连锁群上的qPro-H-1贡献率最大,为18.6%,在D1a连锁群上的qPro-D1a-2贡献率最小,为5.3%,在单种植环境下有5个蛋白质含量QTL被2种算法同时检测到,分别是qPro-O-1、qPro-A1-1、qPro-D1a-1、qPro-D1a-2和qPro-C2-2。油分含量QTL分布在8个连锁群,分别在A1、A2、B1、C2、D1a、E、L和M连锁群上,对表型效应的贡献率为7.1%-24.4%,在B1连锁群上的qOil-B1-2贡献率最大,为24.4%,在C2连锁上的qOil-C2-3贡献率最小,为7.1%,在单种植环境下有2个油分含量的QTL被2种算法同时检测到,分别为qOil-C2-1和qOil-M-1。另外,有2个油分含量QTL在2个以上种植环境重复检测到,为2011年哈尔滨和2011年红兴隆2个种植环境下同时检测出的qOil-A1-1,2011红兴隆、2011牡丹江和2012哈尔滨3个地点同时被检测出的qOil-B1-2。在互作效应分析中,共检测出3对蛋白质上位效应QTL和4对油分上位效应QTL,在蛋白质上位性分析中,上位效应值在0.2068-0.3124,贡献率在0.0227%-0.0265%,分布在A1、C2、D1和E连锁群上,其中,qPro-A1-3与qPro-C2-1效应值为负,其余2对效应值为正,连锁群A1,D1a均有2个QTL发生互作。在油分上位性分析中,上位效应值在0.0926-0.1682,贡献率在0.0294%-0.0754%,分布在A1、C2、I、J、N和O连锁群上,其中,qOil-C2-4与qOil-N-1效应值为负,其余3对效应值为正,在N连锁群的qOil-N-1同时与2个QTL发生互作,分别是C2连锁群上的qOil-C2-1和qOil-C2-4。在与环境互作中,qPro-D1a-3与qPro-E-1在2012年佳木斯地点没检测出,其余6对都检测出与环境的互作效应,贡献率分别为0.0001%-0.0378%,互作效应都较小,明显小于自身的加性效应。【结论】定位到9个蛋白质相关QTL和11个油分相关QTL,并发现3对蛋白质含量上位性效应QTL和4对油分含量上位性QTL。     

适于木材种类识别颜色空间的研究

为了确定适合木材种类识别的颜色空间,分别在RGB、HSV、L^＊a^＊b^＊、I1I2I3和归一化T五个常用颜色空间中,获取了木材样本的颜色直方图和颜色矩特征,并进行了识别试验。结果表明,HSV是最适合木材种类识别的颜色空间。     

The effect of different pretreatments on the quality of ready-to-eat jellyfish Rhopilema esculentum Kishinouye products

Fisheries Science - The aim of this study was to characterize the effects of different pretreatments on ready-to-eat jellyfish products. Salted jellyfish umbrella edges were used as raw materials....     

活性氧的信号传导途径

介绍活性氧（ROS）的产生,阐述ROS信号转导的主要机制及途径。     

Stereospecificity of hydroxyl group at C-20 in antiproliferative action of ginsenoside Rh2 on prostate cancer cells

Prostate cancer is the fifth most common neoplasm worldwide, and the second most common cancer among men. Ginsenosides, the main component of ginseng, have been known for their medicinal effects such as anti-inflammatory and anti-proliferative activities. In this study, we investigated the inhibitory effects of ginsenosides (ginsenoside 20(R)-Rh2 and ginsenoside 20(S)-Rh2) on prostate cancer cells in vitro. Only ginsenoside 20(S)-Rh2 showed proliferation inhibition on androgen-dependent and -independent prostate cancer cells. These results implied that the stereochemistry of the hydroxyl group at C-20 may play an important role in antitumor activities.     

热激后冰浴时间与复苏时间对化学转化法转化效率的影响

[目的]研究化学转化过程中热激后冰浴时间和复苏时间对转化效率的影响,确定简便快速的转化方法。[方法]采用2种缓冲溶液制备感受态,以热激后冰浴时间或复苏时间为变量,研究这2个因素与转化效率的关系。[结果]冰浴2min,复苏30或40min达到最佳转化效率;冰浴和复苏时间为0时仍能获得相当数量的转化子。[结论]热激后冰浴和复苏时间对转化效率有一定影响,但不是决定性因素。因此,在一般性转化试验中可以省略这2个步骤以节省时间。     

菌株Ⅰ13产碱性蛋白酶的酶学性质研究（摘要）

[目的]研究菌株I13产碱性蛋白酶的酶学性质。[方法]从一株碱性蛋白酶生产菌株I13中得到了碱性蛋白酶粗酶液,并研究了温度和pH值对该酶液酶活力的影响。[结果]所产碱性蛋白酶的最适反应温度为40℃,但在30～60℃范围内活力水平均较高,且在20～30℃范围内也保持了最大活力的40%以上;最适反应pH值为10.5,在8.0～11.0pH值范围内保持了最大活性的90%以上,有较宽的pH值谱。[结论]该碱性蛋白酶具有开发成为洗衣粉添加剂的巨大潜力。     

低温水提松茸免疫活性因子的试验研究

为了开发利用松茸免疫活性因子资源,该研究利用响应面法优化低温条件下(≤30℃)松茸免疫活性因子(Tricholoma Matsutake Water Extract Immunoactive Factor,TMWEIF)的水提工艺,并分析其组成和结构特征.结果表明,以松茸蛋白得率为目标优化的工艺参数为液料比45:1 m...