大类培养模式下《食品工艺学》理论教学改革探索

结合该校实际与自己的教学经验,依托《食品工艺学》从教学内容、教学方法和考核方式3个方面进行了教学改革探索,以期为同类应用性课程的教学改革提供参考.     

热激后冰浴时间与复苏时间对化学转化法转化效率的影响

[目的]研究化学转化过程中热激后冰浴时间和复苏时间对转化效率的影响,确定简便快速的转化方法。[方法]采用2种缓冲溶液制备感受态,以热激后冰浴时间或复苏时间为变量,研究这2个因素与转化效率的关系。[结果]冰浴2 min,复苏30或40 min达到最佳转化效率;冰浴和复苏时间为0 min时仍能获得相当数量的转化子。[结论]热激后冰浴和复苏时间对转化效率有一定影响,但不是决定性因素。因此,在一般性转化试验中可以省略这2个步骤以节省时间。     

热激后冰浴时间与复苏时间对化学转化法转化效率的影响

[目的]研究化学转化过程中热激后冰浴时间和复苏时间对转化效率的影响,确定简便快速的转化方法。[方法]采用2种缓冲溶液制备感受态,以热激后冰浴时间或复苏时间为变量,研究这2个因素与转化效率的关系。[结果]冰浴2min,复苏30或40min达到最佳转化效率;冰浴和复苏时间为0时仍能获得相当数量的转化子。[结论]热激后冰浴和复苏时间对转化效率有一定影响,但不是决定性因素。因此,在一般性转化试验中可以省略这2个步骤以节省时间。     

丙氨酸消旋酶的研究进展

简要介绍了丙氨酸消旋酶的分类、结构特征和催化机制。