生姜对脆肉鲩在活体运输过程中抗缺氧能力的影响及冷藏保鲜效果的研究

为提高脆肉鲩在运输过程中的存活率并降低其冷藏中产生的腥臭,本文研究了生姜对脆肉鲩活体运输过程中抗疲劳、抗缺氧的作用及其在脆肉鲩死亡后对鱼体保鲜的效果。分别采用0.02、0.04、0.08、0.16、0.32 mg/L生姜汁溶液浸泡驯化养殖后置于缺氧环境下的脆肉鲩测定其低氧耐受时间、鱼肉生化指标,同时在不同水温(10、15、20、25℃)条件下用0.08 mg/L生姜汁进行活体运输试验,监测其存活率,并在4℃冷藏条件下对活体运输窒息死亡的脆肉鲩关键保鲜指标和肉质的变化进行分析。结果表明,采用0.08 mg/L生姜汁浸泡处理可显著延长脆肉鲩的低氧耐受时间(P0.05),提高脆肉鲩活体运输24 h的存活率,体内乳酸含量、乳酸脱氢酶(LDH)活性均降低(P0.05);4℃冷藏条件下,在0.8 mg/L生姜汁溶液驯化养殖后的脆肉鲩活体运输死亡后其微生物菌落总数、挥发性盐基氮(TVBN)、K值、三甲胺含量均较对照组低,且肉质品质明显优于不用生姜汁浸泡的对照组,延长保鲜期或货架期6 d以上。因此,将生姜运用于淡水鱼类活体运输具有可行性,但仍需对其他淡水鱼品种进行验证,并进一步探索生姜的作用机理。     

石岐鸽不同部位营养成分分析及评价

为评价鸽肉品质,对石岐鸽不同部位(胸肉、腿肉和翅膀肉)的基础营养成分和氨基酸成分进行分析。通过氨基酸分析仪对不同部位氨基酸进行测定。结果表明,水分、灰分和蛋白质在3个部位中的含量差异不显著,脂肪在3个部位中的含量差异显著(P0.05)。氨基酸种类丰富,在3个部位中均检出17种氨基酸。精氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、谷氨酸等的含量在胸肉和腿肉之间差异显著(P0.05),在胸肉与和翅膀肉、腿肉与翅膀肉之间差异均不显著;丝氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和脯氨酸等的含量在3个部位中的含量差异均不显著;亮氨酸和苯丙氨酸的含量在胸肉与腿肉、胸肉与翅膀肉之间差异均显著(P0.05);组氨酸的含量在3个部位中差异显著(P0.05)。鲜味类中氨基酸含量在胸肉与腿肉之间差异显著(P0.05),在腿肉与翅膀肉之间差异不显著。因此选择胸肉和翅膀肉进行深加工可以提高鲜味。甜味类氨基酸在3个部位差异不显著。与人体必需氨基酸模式谱比对后发现,各部位的蛋白质接近理想蛋白质的要求,且无限制性氨基酸。石岐鸽氨基酸含量丰富,可以满足人体对蛋白质的需求。     

玫瑰花红色素提取工艺的改进及应用研究

[目的]对玫瑰花红色素的提取工艺进行改进,并进行实际应用.[方法]在浸提前,采用冻融-研磨法破碎细胞,并将改进工艺与原工艺进行比较.[结果]新改进的工艺对玫瑰花色素的提取量比原工艺提高24.50％,且新工艺简单实用;玫瑰花红色素在不同的pH条件下显示不同的颜色;将自制的玫瑰花红色素加入白酒、白醋及饮料中制备出特色玫瑰花系列产品,产品性质稳定.[结论]该研究为天然玫瑰红色素的进一步开发和利用提供了依据.     

浅析行业在集团化办学中的主导作用—以湖南林业为例

集团化办学是职业教育发展的必然趋势，人才培养离不开行业、企业的主导作用。行业在集团化办学中的主导作用主要表现在：行业发展有利于集团化办学中对学生开展“订单式培养”和“双师型”教师队伍培养以及实训基地建设。充分发挥行业在集团化办学中的主导作用必须通过以下途径来实现：利用行业优势资源，构建集团特色办学机制；以行业为中心，’构建行业、校企共同育人的人才培养模式，从而达到行业、职业教育持续、健康、快速发展。     

论狼性文化向人本管理文化的转变

目前,国内一些企业大肆推崇狼性文化。由于狼性文化鼓励为了达到目的不择手段,导致企业老板与员工之间及员工与员工之间相互猜忌,缺乏信任感,企业也在市场竞争中失利。狼性文化只是阶段性的产物,必须根据企业的发展环境进行调整,逐渐向人本管理文化转变。根据狼性文化的缺陷,提出狼性文化转变的策略。     

中小企业营销渠道困境与对策研究

中小企业对我国经济的发展有着极为重要的作用,在＂渠道为王＂的现代市场中,资源有限的中小企业正面临着越来越激烈的竞争压力,营销渠道已经成为制约我国中小企业发展的重大阻碍。在此形势下,如何解决中小企业渠道问题也越来越受到人们的关注。文中通过对我国中小企业营销渠道困境的分析,提出解决中小企业渠道问题的对策。     

科学发展观视野下的高校思想政治教育

高等院校是培养高素质人才的摇篮,高等院校中的教育工作者,要以科学发展观为指导,关注当代大学生的全面发展,不断对教育理念加以更新,体现学生的重要位置,充分发挥学生各个方面的潜能,培养大学生的责任感,不断提高广大学生思想政治方面的综合素质,促进大学生全面稳定健康发展。     

不同肥料及施用量对三年生软枣猕猴桃生长发育的影响

目前,软枣猕猴桃在丹东地区发展较快,露地栽培面积逐渐提高,适量施肥对其果实产量和品质的提高有促进作用,但施肥种类和施肥量没有一定标准。本试验以三年生软枣猕猴桃为研究对象,开展施肥试验,通过测量主干基部直径、主蔓长度、结果数量、枝条数量、徒长枝数量和果实平均重量,探究其对果树生长发育和果实品质的影响,确定适宜的肥料施用种类和用量。结果表明,施用不同种类、不同用量的复合肥均能不同程度地促进软枣猕猴桃生长发育、提高结果数量和果实重量,其中以施用速效复合肥(15-15-15)120 g/株效果最佳。     

猪屎豆不同部位黄酮含量的测定及比较

[目的]研究猪屎豆不同部位不同提取相的黄酮含量。[方法]采用乙醇回流提取作为猪屎豆黄酮的制备方法;以芦丁为对照品,采用紫外-可见分光光度法作为黄酮的测定方法。[结果]叶片石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相和水相的黄酮含量分别为14.63、92.67、8.29、98.80 mg/g,果实各萃取相黄酮含量分别为3.24、30.54、52.15、59.72 mg/g;猪屎豆叶片石油醚相、氯仿相和水相的黄酮含量显著高于果实相应的黄酮含量,果实乙酸乙酯相的黄酮含量显著高于叶片乙酸乙酯相的黄酮含量。[结论]猪屎豆叶片和果实可作为黄酮开发利用的重要来源之一。     

鱼油乙酯的制备·纯化及降血脂功效的研究

[目的]研究鱼油乙酯的制备、纯化及其降血脂功效。[方法]以鱼油为原料,采用碱催化制备了鱼油乙酯,优化了条件并对其进行纯化,将产品配成饲料进行动物试验,研究其降血脂功效。[结果]试验表明,乙醇-鱼油6∶1(摩尔比),反应温度75℃,反应时间2h,碱催化剂Na OH加入量为油重的0.30%;在此条件下鱼油脂肪酸乙酯得率最高,经分子蒸馏后达95%;硝酸银最佳浓度为75%,提取得到的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)总浓度96%~99%;高含量EPA和DHA鱼油能够显著降低小鼠血清中的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度,提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)浓度,可有效改善高脂血症小鼠的血脂水平。[结论]研究可为鱼油的深加工开发利用提供参考。