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荔枝果皮褐变程度的数学模型研究(英文) 总被引:2,自引:0,他引:2
为了明确荔枝采后果皮褐变的程度,为生产上的分级和研究中定量果皮的褐变程度提供依据,以淮枝、糯米糍、桂味为材料,研究了采后其果皮颜色变化过程中亮度(L*)、色饱和度(C*)、色度角(h)值及a*值和b*值的变化规律,探讨这些指标与褐变程度的关系,并推导出褐变与这些指标变化相关的方程式。结果表明,色度指标L*,a*,b*和C*值的变化均可用于衡量荔枝果皮的褐变程度,其中以C*值的相关性最高,并确定了3个品种荔枝C*值与褐变程度的对应关系,将荔枝果皮褐变程度数量化,建立荔枝果皮褐变程度的数学模型。 相似文献
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综述了近年来有关番木瓜采后生理生化、病理生理及果实品质控制和保鲜技术方面进行的研究;重点介绍了采后果实软化过程的生理生化变化、冷害生理、热害生理及番木瓜采后品质控制的新技术。 相似文献
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对鲜切荸荠和莲藕组织中与酶促褐变相关的3种关键性酶——PAL、PPO和POD进行对比。研究表明:在贮藏过程中,鲜切荸荠组织中PAL活性随着贮藏时间的延长一直呈上升趋势,说明黄色物质形成与PAL活性有密切关系;而与鲜切莲藕组织相比,鲜切荸荠组织中的PPO活性除贮藏中期略有上升外,一直呈小幅下降趋势。同时鲜切荸荠组织中POD的活性在整个贮藏过程中虽然有所上升,但变化幅度非常小,且活性都相当低。表明鲜切荸荠黄化可能并非酶促褐变的结果。 相似文献
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意大利的柑桔贮藏以冷库贮藏为主,每个柑桔生产合作社都有大型冷库用作长期贮藏和中、短期贮藏。其长期贮藏的柑桔品种主要是血橙和伏令夏橙,因为意大利血橙的产量最多,占橙类总产的70%。4—5月份市场上销售的主要是血橙,很少看到普通甜橙及其它品种。意大利非常注意早、中、晚熟品种的搭配,以其品种的不同成熟期来调节市场供应,延长上市时间。 相似文献
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64种植物提取物的离体抗真菌活性评价 总被引:9,自引:0,他引:9
测定了64种植物的甲醇提取物对荔枝霜疫霉菌(Peronophythora litchii Chen ex Ko et al.)和香蕉炭疽病菌(Colletotrichummusae(Berk.et Curt.)Arx)的离体抗菌活性.试验结果显示,在提取物质量浓度为0.01 g/mL时,对荔枝霜疫霉菌菌丝生长的抑制率高于50%的植物共有30种,对霜疫霉菌孢子囊萌发的抑制率高于50%的植物共有26种;对香蕉炭疽病菌菌丝生长的抑抑制率高于50%的植物共有18种,对香蕉炭疽病孢子萌发的抑制率高于50%的植物共有6种;对两种病原菌的菌丝生长与孢子萌发抑制率均大于50%的植物有开口箭(Tupistra chinensis Bak.)和苍耳(Xanthinum sibiricum Patrin). 相似文献
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高温逆境对香蕉果实采后膜脂过氧化及细胞膜透性的影响 总被引:13,自引:0,他引:13
研究了高温逆境下贮藏对香蕉果皮和果肉膜脂过氧化及细胞透性的影响,结果表明:总的变化趋势是高温加速了果实膜脂的过氧化速度,果皮和果肉中丙二醛(MDA)含量和膜透性迅速增加,蛤肉比果皮对高温敏感,采用乙烯吸收剂和自发气调贮明显延迟了膜脂过氧化和细胞膜透性增加的时间,显著延长了香蕉在高温逆境下的贮藏寿命。 相似文献