丁香黄芪提取液对圣女果保鲜效果的影响

探讨丁香黄芪提取液不同配比对圣女果的保鲜效果,将采后的圣女果分别放入1∶1、1∶2、1:3、2∶3、2∶1、3∶1、3∶2配比的丁香黄芪保鲜液中,浸泡处理1 min,以蒸馏水浸泡圣女果1 min为对照试验,室温贮存,研究不同配比的保鲜剂处理对圣女果生理生化变化的影响。结果表明,不同配比的保鲜剂对圣女果的感官品质、失重率和腐烂率的影响差异显著。丁香黄芪配比3∶2的保鲜效果最好,该处理的圣女果较空白对照推迟6 d腐烂,且失重率显著低于空白对照(P＜0.05),Vc含量显著高于空白对照(P＜0.05),感官品质保持最佳。     

碱法提取夏枯草膳食纤维的工艺优化及其性能测定

以夏枯草残渣为原料,研究碱液浸提法制备不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维的工艺流程,并对膳食纤维的性能进行测定。考察料液比、碱液质量浓度、提取温度及时间对提取率的影响。正交试验优化出的最优工艺条件为:料液比1∶20、碱液质量浓度15 mg/m L、水解时间2.5 h、提取温度40℃。在此条件下,不溶性膳食纤维的提取率为60%,可溶性膳食纤维的提取率为13.55%。性能测定结果显示:不溶性膳食纤维的持水力为7.27 g/g,膨胀力为17.33 m L/g;在胃环境(p H 2)和肠道环境(p H 7)中,可溶性膳食纤维对胆酸钠的吸附率分别为13.26和86.38 mg/g。该法对夏枯草膳食纤维的提取率高,产品色泽好,性能好,可广泛用于功能食品的开发。     

紫叶柄小菘菜甲型雄性不育两用系的转育及叶柄紫色性状的遗传特性

以紫叶柄小菘菜和绿叶柄小菘菜为试材,配制F₁、F′₁、F₂、BC₁F₁ 群体,探讨小菘菜叶柄紫色性状的遗传特性。结果表明：F₁、F′₁ 叶柄均为紫色,但紫色深浅程度不同;F₂ 和BC₁F₁ 叶柄颜色的分离比例接近3∶1 和1∶1;χ² 检测结果进一步表明,小菘菜叶柄紫色对绿色为显性,受1 对主效基因控制,并且受多个微效基因和环境因素的影响。同时以复等位基因青梗普通白菜（小白菜）不育源为母本,通过杂交、回交和自交,人工选取理想株系的方法,向黑叶小菘菜导入不育基因,转育出经济性状与父本相似的紫叶柄小菘菜甲型雄性不育两用系。     

乳酸菌在青贮饲料中的应用

在黑麦草中分别加入动物乳杆菌菌液和无菌水,在密封塑料袋中避光保存,测定青贮饲料储存期间乳杆菌和霉菌数的变化及pH变化。结果发现,在黑麦草青贮饲料中添加动物乳杆菌后可有效抑制霉菌的生长。     

石岐鸽不同部位营养成分分析及评价

为评价鸽肉品质,对石岐鸽不同部位(胸肉、腿肉和翅膀肉)的基础营养成分和氨基酸成分进行分析。通过氨基酸分析仪对不同部位氨基酸进行测定。结果表明,水分、灰分和蛋白质在3个部位中的含量差异不显著,脂肪在3个部位中的含量差异显著(P0.05)。氨基酸种类丰富,在3个部位中均检出17种氨基酸。精氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、谷氨酸等的含量在胸肉和腿肉之间差异显著(P0.05),在胸肉与和翅膀肉、腿肉与翅膀肉之间差异均不显著;丝氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和脯氨酸等的含量在3个部位中的含量差异均不显著;亮氨酸和苯丙氨酸的含量在胸肉与腿肉、胸肉与翅膀肉之间差异均显著(P0.05);组氨酸的含量在3个部位中差异显著(P0.05)。鲜味类中氨基酸含量在胸肉与腿肉之间差异显著(P0.05),在腿肉与翅膀肉之间差异不显著。因此选择胸肉和翅膀肉进行深加工可以提高鲜味。甜味类氨基酸在3个部位差异不显著。与人体必需氨基酸模式谱比对后发现,各部位的蛋白质接近理想蛋白质的要求,且无限制性氨基酸。石岐鸽氨基酸含量丰富,可以满足人体对蛋白质的需求。     

圣女果复合植物保鲜剂的筛选及保鲜效果研究

选用猪屎豆、丁香等7种常见药用植物的提取物作为单一保鲜剂对圣女果进行保鲜实验,研究单一植物提取物对圣女果腐烂率、失重率和品质的影响,筛选出保鲜效果较好的3种植物提取物。对3种植物不同浓度的提取物进行正交优化试验,通过研究不同组合的保鲜剂对圣女果腐烂率、呼吸强度、Vc含量等指标的影响,筛选出保鲜效果最佳的复合植物保鲜剂。结果显示:0.40 g/L猪屎豆、0.30 g/L丁香、1.50 g/L夏枯草组合的复合保鲜剂处理的圣女果腐烂率、失重率、呼吸强度和可溶性固形物含量均显著低于其它组合(p0.05),而Vc含量显著高于其它组合(p0.05)。与对照相比,筛选的复合保鲜剂可使圣女果推迟6 d腐烂,且贮藏期间,感官品质良好,腐烂率、失重率、Vc含量等指标均显著低于蒸馏水对照处理。     

鱼油乙酯的制备·纯化及降血脂功效的研究

[目的]研究鱼油乙酯的制备、纯化及其降血脂功效。[方法]以鱼油为原料,采用碱催化制备了鱼油乙酯,优化了条件并对其进行纯化,将产品配成饲料进行动物试验,研究其降血脂功效。[结果]试验表明,乙醇-鱼油6∶1(摩尔比),反应温度75℃,反应时间2h,碱催化剂Na OH加入量为油重的0.30%;在此条件下鱼油脂肪酸乙酯得率最高,经分子蒸馏后达95%;硝酸银最佳浓度为75%,提取得到的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)总浓度96%~99%;高含量EPA和DHA鱼油能够显著降低小鼠血清中的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度,提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)浓度,可有效改善高脂血症小鼠的血脂水平。[结论]研究可为鱼油的深加工开发利用提供参考。     

猪屎豆不同部位黄酮含量的测定及比较

[目的]研究猪屎豆不同部位不同提取相的黄酮含量。[方法]采用乙醇回流提取作为猪屎豆黄酮的制备方法;以芦丁为对照品,采用紫外-可见分光光度法作为黄酮的测定方法。[结果]叶片石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相和水相的黄酮含量分别为14.63、92.67、8.29、98.80 mg/g,果实各萃取相黄酮含量分别为3.24、30.54、52.15、59.72 mg/g;猪屎豆叶片石油醚相、氯仿相和水相的黄酮含量显著高于果实相应的黄酮含量,果实乙酸乙酯相的黄酮含量显著高于叶片乙酸乙酯相的黄酮含量。[结论]猪屎豆叶片和果实可作为黄酮开发利用的重要来源之一。     

白木香通体结香质量的影响因素研究

为分析3a生白木香(Aquilaria sinensis)大叶和小叶2种类型、不同胸径、钻孔高度的通体结香质量差异,采用直接称重法测定香片质量,按照《中国药典》的热浸法测定香片含油量.结果表明,3a生白木香胸径12～15 cm的结香质量和香片含油量极显著高于胸径8～12 cm的白木香(P＜0.01);结香12个月,大叶白木香的结香质量显著高于小叶白木香(P＜0.01),小叶白木香的香片含油量显著高于大叶白木香(P＜0.01);结香12个月和24个月时,钻孔高度0 cm所结香的质量及含油量显著(P＜0.05)和极显著(P＜0.01)高于钻孔高度20,40,60 cm的处理.     

丁香黄芪提取液对圣女果保鲜效果的影响

探讨丁香黄芪提取液不同配比对圣女果的保鲜效果,将采后的圣女果分别放入1∶1、1∶2、1:3、2∶3、2∶1、3∶1、3∶2配比的丁香黄芪保鲜液中,浸泡处理1 min,以蒸馏水浸泡圣女果1 min为对照试验,室温贮存,研究不同配比的保鲜剂处理对圣女果生理生化变化的影响。结果表明,不同配比的保鲜剂对圣女果的感官品质、失重率和腐烂率的影响差异显著。丁香黄芪配比3∶2的保鲜效果最好,该处理的圣女果较空白对照推迟6 d腐烂,且失重率显著低于空白对照(P<0.05),Vc含量显著高于空白对照(P<0.05),感官品质保持最佳。