野菜资源对营养转型期食物安全的作用与开发探析

通过介绍营养转型期食物安全的突出问题,阐述了食物消费升级视角下的食物安全内涵的演变,分析了野菜资源在营养转型期对食物安全的重要地位,并且提出了加快野菜资源开发的对策与措施。     

冷冻浓缩过程冰晶生长的相场法模拟

以水为原料,利用相场模型从微观上对冰晶生长机制进行模拟,结果表明:随着过冷时间的延长,冰晶的分枝逐渐发达;随着过冷度的增高,冰晶的分枝也逐渐发达.表明控制过冷时间和过冷度是冷冻浓缩过程中降低冰晶夹带率的重要措施.     

各向异性强度对冷冻浓缩过程冰晶生长影响的相场法模拟

针对各向异性参数与实际物性参数的关系无法用试验方法准确获得的问题,采用描述相变微观结构的相场模型,探讨各向异性强度对冰晶生长形貌和冰晶的溶质分布的影响,确定模型中各向异性强度系数的合理取值。结果表明:各向异性强度系数取值大小对冰晶的形貌有很大影响,取值越大,冰晶的二次分枝越发达,且尖端速度波动的幅值越大,但对冰晶大小影响不大;各向异性强度系数取值大小对冰晶的溶质分布也有较大影响,取值越大则冰晶前沿溶质越富集,溶质分布波动范围越大。各向异性强度系数取值范围为0.010~0.025时,模拟获得的形貌与低温显微镜下观察到的冰晶生长形貌试验结果较为吻合,能够较真实地反映冷冻浓缩过程冰晶生长形貌。     

农业科研单位种子产业化的实践与思考

<中华人民共和国植物新品种保护条例>和<中华人民共和国种子法>的颁布实施,我国加入WTO,给科研育种单位创造了千载难逢的机遇.农业科研单位必须认清形势,抓住机遇,改革创新,积极发挥自身优势,走种子产业化的发展道路,使种子生产上规模,上质量,上水平,创名牌,建网络,实现科技与经济紧密结合,从而建立起一套自我积累、自我发展、自我完善、自我提高的科技发展新机制.     

基于相场法的液态食品冷冻浓缩冰晶生长数值模拟

旨在建立冷冻浓缩过程冰晶生长的数理模型,用以微观上分析冰晶夹带造成液态食品中溶质损失的问题。探讨结晶时间对冰晶形貌的影响。采用国内外描述相变微观结构的相场模型,将液态食品体系视为水和溶质二元结构,模拟冰晶生长的演变过程。研究等温结晶情况下,计算时间对冰晶生长形貌的影响及其对冰晶内部溶质浓度分布的影响。模拟结果表明,随着时间的延长,冰晶形貌逐渐变大,主干变细,二次分枝乃至三次分枝更加发达;同时,冰晶所包含的溶质浓度越大,各区域的溶质浓度分布也随之改变。由于溶质再分配,冰晶溶质分布曲线存在着波峰与波谷,波峰对应着来不及扩散溶质的冰晶尖端,波谷对应着冰晶固相。结果启示,在等温情况适当控制结晶时间将有效控制冷冻浓缩过程冰晶的形貌演化,降低液态食品冷冻浓缩过程的溶质损失。为进一步研究各种因素对冰晶生长的影响提供理论依据,从而为改进冷冻浓缩工艺、推进其工业化提供技术支持。     

发展优质小麦的意义及原则

优质小麦是指品质优良．具有专门加工用途的小麦，并且经过规模化、区域化种植，种性纯正、品质稳定，达到国家优质小麦品种品质标准，能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦。优质小麦根据加工品质的不同主要分为强筋、中筋、弱筋三类。我国是世界上最大的小麦生产和消费国，目前，我国优质专用小麦的生产跟市场的需求是远远不足的，     

新乡市优质专用小麦产业化经营浅析

通过近几年对新乡市优质专用小麦产业化经营的探索;优质专用小麦产业化发展重点应抓好产前、产中、产后的各个链式环节;实行研、学、加一体化,产、供、销一条龙的体系,实现优质优价,农民增收,企业获益,农业科研单位创新的目的。     

玉米新品种--新单23

新单23号是河南省新乡市农业科学院2000年利用自选系为亲本杂交育成的玉米新品种。经多年试验表现高产、稳产、优质、广适。2004年通过河南省品种审定委员会审定。     

大官板垦区水体长牡蛎Crassostrea gigas（Thunberg）半人工采苗试验报告

本文利用大官板垦区水体对长牡蛎（又称太平洋牡蛎）进行半人工采苗,具体操作工艺作扼要概述。     

玉米黑粉病的发生及综合防治

玉米黑粉病是由玉米黑粉菌引起的一种局部侵染性病害,又称玉米瘤黑粉病。广泛分布于各玉米产区,是玉米生产上重要病害之一。近几年在全国大面积发生,给玉米生产造成了重大的损失。如2000年全国玉米发病面积180万hm^2,绝收3万hm^2。一般减产10％～30％。2001年豫北山区发病率5％～10％,严重地块15％～30％。一般山区和丘陵地带比平原地区发病重。发病早,病瘤大,特别是果穗或植株中部发病对产量影响最大。