蜂粮的制作

蜂粮的制作上海市杨浦区离休干部费起充花粉是植物的繁殖细胞,是极有价值的保健营养食品。花粉、蜂花粉、破壁花粉、蜂粮的概念近似又有区别。蜂花粉是蜜蜂在采集过程中,在花粉中加进了少许蜂蜜和唾液（含酶）。破壁花粉不一定是蜂粮,因为花粉破壁有多种方法,经过蜜蜂...     

综合作息

△在蜂花粉市场由畅转疲的情况下,山西省襄垣县外贸花粉厂由于注重质量,其产品“实验用破壁花粉”销往江浙、山东和上海等地,并远销香港。这种花粉产品主要用于有关厂家、科研单位和     

花粉系列保健品的开发研究

蜂花粉是一种全能营养物,对人体有根大的医疗保健作用。我厂为了充分利用这一丰富的资源,正在开发研究花粉系列保健产品(包括食品、饮料、化妆美容品等)。现将我厂已经开发成功的和准备开发的设想作一简单介绍。(一)花粉口服液将花粉破壁,经过提取,配合其他天然药品或食品制成口服液提供市场销售。这种产品由于花粉已经过提取,易被人体吸收,服用方便,加入适当的调味剂后,味道甜美,很受消费者欢迎。如我厂1985年试制成功投入生产的“上海人参三宝口服液”,是由人参、王浆、花粉等组成。投产后销路很好(该产品1986年的产值达1千万元以上),消费者普遍反映服后有增进食欲、增强体质、焕发精神、保持青春活力的功效,比一般的王浆口服液效果要好。     

花粉机械破壁技术

蜂花粉被誉为“食品王国的明星”“完全的营养食品。”花粉表面有坚硬的外壁,由孢粉素、纤维素等组成,耐酸、耐碱、耐压、耐温,对消化酶也非常稳定。当它进入人体的消化道,虽然通过表面的萌发孔放出一些营养成份,但生物利用度低。在医药、食品、化妆品等加工中,为了提高花粉的利用价值,使人能很好地消化吸收,常对花粉进行破壁处理。本文所介绍的是花粉的机械破壁方法。一、湿法破壁1.工艺流程花粉预检→筛选→烘干→粗粉碎→灭菌     

玉米蜂花粉提取工艺的研究

为了确定玉米蜂花粉的最佳提取条件,我们对玉米蜂花粉进行了提取工艺研究,旨在确定玉米蜂花粉的最佳提取工艺。结果表明:提取用乙醇浓度、用量对提取率有一定影响;但花粉的破壁程度对提取率影响不大。     

蜂花粉四问

<正>我们平时看到的植物花朵上的花粉和蜜蜂生产的蜂花粉有何区别?蜂花粉的主要营养成分有哪些?没有破壁的蜂花粉是否不利于人体吸收?营养价值会有差别吗?蜂花粉直接吃起来口感不是很好,那要怎么吃才能使口感变好呢?     

有机溶剂对峰花粉的脱脂溶解作用及其应用

蜂花粉有一层坚硬的外壁，采用一般方法很难破坏它。通过用丙酮、乙醇处理，发现这两种有机溶剂对花粉壁的主要成分孢粉素以及对花粉壁内的脂类、色素等物质具有脱脂溶解作用，使花粉粒原有的严密结构变成了疏网结构，失去了原有的耐抗压等特性，在外力作用下花粉壁破裂脱落，能获得95%以上的破壁率。这对破壁花粉的工业化生产有指导作用。     

蜂花粉在畜牧业中的开发利用研究进展

蜂花粉含有十分丰富和全面的营养成分 ,富含多种生物活性物质 ,有“完全营养素”之美誉。在食品、化工、医药方面的研究及开发利用取得了一定进展 ,然而在畜牧业上的开发利用却刚刚处于起步阶段 ,有着十分广阔的应用前景。1　蜂花粉在饲料添加剂中的应用1 1　在特种经济动物养殖中的应用北京大学金声等 (1 988)用破壁蜂花粉提取物添加于对虾饲料 ,可提高对虾抗缺氧作用 ,平均增产 30 % ;国家海洋局第一海洋研究所乔聚海等 (1 988)用蜂花粉饲养对虾 ,在预防和治疗虾病、提高产量等方面都取得了显著成效 ;林春等 (1 988)用玉米花粉和向日葵花…     

蜂花粉破壁技术研究进展

蜂花粉富含多种活性成分,对机体具有重要的保健功能。但因其细胞外壁坚硬,影响了活性物质的溶出及利用。常用的破壁方法有物理破壁法、生物破壁法、化学破碎法等。就近几年蜂花粉破壁技术研究进展进行综述,为后续深入研究蜂花粉的生物活性提供参考。     

相对湿度对破壁蜂花粉水分含量的影响

为了研究相对湿度对破壁蜂花粉水分含量的影响,在20~25℃室温条件下,基于不同的空气相对湿度,经过分析破壁蜂花粉水分含量随敞放时间的变化规律,获得了蜂花粉的最佳加工环境。结果表明,空气相对湿度为10%的条件对蜂花粉有着干燥的作用;当周围环境的相对湿度大于35%时,蜂花粉吸潮较为明显,不利于生产、加工和贮藏;而当相对湿度在30~35%之间时,综合考虑各方面因素的影响,此为生产破壁蜂花粉最佳环境。     

不同机械破壁法对山茶蜂花粉破壁率的影响

蜂花粉具有丰富的营养成分,饮料等产品的研发生产需要对其进行破壁加工。用中药粉碎机和超声波法对山茶花蜂花粉进行破壁,借助显微镜观察并计算破壁率。实验表明超声波最佳破壁条件为3 min,30弋,50 W;中药粉碎机的最佳破壁条件为150 s。该研究结果可为蜂花粉的破壁加工利用提供参考。     

花粉营养素酶法提取技术

蜂花粉中加入ＣＡ复合酶，在最佳条件下进行酶法降解，使花粉萌发孔（沟）张开，从而完成生化破壁。再加入溶剂保温浸泡，经灭活后过滤，即可获得澄明的花粉液。不同品种的蜂花粉蛋白质提取率为７０～７９％，可溶性固形物是花粉重量的５６～６０．９％，其渣再用酸水解提取，则粗蛋白质２次总提取率达７９．６１～９２．１８％，可溶性图形物总得率为花粉重量的７０．３４％，试验结果表明，酶法提取是一种很好的花粉营养素提取方法。     

酶解与包合技术对破壁与未破壁蜂花粉水溶性蛋白质含量的影响

为评价酶解与包合技术对破壁与未破壁蜂花粉水溶性蛋白质含量的影响,选用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中性蛋白酶、柚苷酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶以及β-环糊精开展酶解与包合技术制备水溶性蜂花粉的比较试验。结果显示,采用β-环糊精处理破壁蜂花粉,其产物的水溶性蛋白质含量最高(P0.05),而碱性蛋白酶处理未破壁蜂花粉的效果显著高于其他处理(P0.05);添加量、反应温度、时间及p H能够显著影响β-环糊精及碱性蛋白酶包合及酶解蜂花粉的效果,包合技术处理破壁蜂花粉的最佳工艺为环糊精添加量250.0 mg/g,反应温度37℃,反应时间5 h以及p H 8.7,碱性蛋白酶处理未破壁蜂花粉的最佳工艺为酶添加量1500 U/g,反应温度50℃,反应时间4 h以及p H 9.5。综上,该研究认为,β-环糊精及碱性蛋白酶处理能够显著提高蜂花粉的水溶性蛋白质含量,在实际生产中需根据蜂花粉不同的预处理情况选择合适的技术制备水溶性蜂花粉。     

茶（Camellia sinensis）蜂花粉与蜂粮中花粉形态和营养成分的比较

采用扫描电子显微镜观察茶蜂花粉和不同酿制时间的蜂蜂中花粉粒外部形态和萌发沟,没有发现花粉的细胞壁和细胞结构被破坏的迹象,花粉粒在蜂粮酿制过程中外部形态保持不变。通过体外模拟消化试验和光学显微镜观察,发现蜂粮中花粉粒内含物外吐的数量比蜂花粉多,而且在蜂粮酿制过程中,随着时间的延长,其内含物外吐的花粉粒所占的比例增加,花粉内含物外吐使花粉更易于被破壁和消化。蜂花粉和蜂粮中营养成分测定结果表明,蜂粮配制初期,由于蜜蜂的添加物和乳酸发酵的作用,其蛋白质、总糖含量比蜂花粉高;随着配制时间的延长,蜂粮中营养成分有下降的趋势。     

蜂产品的采收（二）

４蜂花粉的收集花粉是植物的雄性细胞,也是蜜蜂的主粮之一,对人体保健有很好的作用。采集花粉有２种方法,一种是人工在适当时期用斗笠形的用具采集包谷花粉和松花粉,另一种就是利用蜜蜂来采集花粉。（编者补充：蜜蜂采来的花粉,通常称为“蜂花粉”,这些蜂花粉被蜜蜂...     

2017年蜂花粉研究概况

蜂花粉富含多种功能营养物质,因此具有很高的营养价值,被人们称为“全能营养库”或“微型营养库”。蜂花粉在食品中的应用历史悠久,早在两千多年前的《神农本草经》中就记载了香蒲花粉是一种有益食品。近代科学研究和临床应用也充分肯定了花粉的医疗保健作用,蜂花粉对心脑血管疾病、前列腺癌、前列腺增生、肝病、习惯性便秘、贫血、糖尿病、哮喘等均有一定的治疗作用。近年来,花粉已成为风靡世界的营养食品,越来越受到人们的重视。本文以2017年国外核心期刊上有关蜂花粉研究的论文为依据,对蜂蜜的研究进展进行综述。     

胶体磨的使用要点

胶体磨是蜂花粉机械破壁的主要设备。正确地使用机器,不但可以保证蜂花粉的破壁率,并可避免机器损坏。现将用它加工流体和半流体物料时的操作注意要点简介如下: 1.开机前,必须将机安放平稳,先验证“O”点。即用随机搬手逆时针方向转动转齿,通过调整间隙调节套,当听到与定齿发出“嚓嚓”声时即为“O”点。此时固定刻度盘为“O”,     

花粉营养素的提取

蜂花粉细胞有一层坚硬的外壳,一般情况下,里面的营养物质不容易释放。为了获取花粉内高效的营养物质,人们采用了多种方法,却往往是耗能多,费工费时,效率低。本文采用蒋立科教授发明的蛋壳蛋清破壁方     

花粉食品质量亟待提高

北京某家制药厂生产的“花粉健美酥”每片含蜂花粉100毫克。按国家体委有关部门提供的数据表明,运动员一天需吃蜂花粉10克至15克才有效用,这样就要吃“花粉健美酥”100片以上。中国蜂业公司负责人最近向记者介绍这一情况时强调,生产花粉食品的厂家要努力提高精制技术,增加花粉的含量,以对消费者负责。蜂花粉是由植物雄蕊的精细胞与蜜蜂的的特殊分泌物所组成的一种复杂混合物,营养成分极为丰富,对人体有重要的营养作用和调节作用,在欧美一些国家被誉为“天然食品的骄子—长寿食品”。近两年来,我国的花粉制品发展很快,目前全国已有14个厂、所的花粉食品及药品问世。由于适应了人们希望健康、长寿的心理,所以销路很好。     

油菜花粉发酵破壁最佳条件的确定

油菜花粉不但内含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、矿物质和核酸等 ,而且配比合理。然而 ,花粉壁的存在或多或少会影响人们对这一营养源的利用。所以 ,寻找一种有效的方法对花粉壁进行破碎就变得尤为重要。常见的破壁方法有机械破壁法、温差破壁法和发芽法等 ,这些方法或者破壁率低 ,或者工艺过于复杂、成本高。根据破壁率高。工艺简单和成本低这三个原则 ,本文选择了高糖酵母发酵破壁的方法。采用“62 8”最优回归设计和数学模型探讨了高糖酵母最佳发酵破壁条件。分别采用强迫引入法、向前逐步回归法和向后逐步回归分析法对“62 8…