餐桌剩余食物饲料化灭菌工艺研究进展

餐桌剩余食物饲料化资源利用过程中,灭菌是必不可少的一个步骤,灭菌效果直接影响餐桌剩余食物是否可以用来做饲料原料。灭菌不彻底会对养殖动物健康造成不良影响。选择合适的灭菌工艺则能保证彻底灭菌,有利于产业化推广,对保障餐桌剩余食物饲料化利用的安全控制具有重要意义。文章综述了餐桌剩余食物饲料化生产工艺中不同灭菌工艺的优劣,以期为餐桌剩余食物饲料化灭菌工艺提供参考。     

糕点和面包中脱氢乙酸两种不同检测方法的比较研究

对蛋糕、桃酥、沙琪玛等糕点和面包中脱氢乙酸含量的两种标准检验方法进行了对比分析,比较研究了采用不同标准方法对同一样品中脱氢乙酸含量检测结果的影响.试验结果表明,采用不同的标准检测方法,脱氢乙酸含量检测值基本一致.气相色谱法和液相色谱法检测结果的准确性均好,精密度均能满足糕点和面包样本检测的实际需求.     

菲律宾:杧果粉成为新型无面筋粉

正菲律宾一家面包糕点连锁店——魔法融合食品公司推出了无面筋产品,赢得了越来越多关心健康的消费者的关注。公司首席执行官Carolyne称,在美国她观察到了一种趋势,人们更青睐有机、无面筋和纯天然的食物,这也激发了她转向生产更健康的面包和糕点。该公司的"健康美味产品"由杧果粉制成,这些粉是由杧     

果葡糖浆的特性及其在食品中的应用

本文主要介绍了果葡糖浆的特性以及在乳制品、软饮料、面包、糕点等食品加工领域中的应用。     

果葡糖浆的特征及其在食品中的应用

本文主要介绍了果葡糖浆的特性以及在乳制品、软饮料、面包、糕点等食品加工领域中的应用.     

蜂蜜食品

用蜂蜜制作面包、糕点,营养丰富,光滑明亮,质地柔软,清香爽口,保存时间长。这种性质是因为蜂蜜中的果糖部分有吸湿和保持水分特性的缘故。一、蜂密奶油面包配方:标粉100.白砂糖 8、奶油11.55、蜂蜜4、植物油2、鸡蛋5.5、鲜酵母0.7、精盐0.5。制作方法:     

丙酸及其盐类在饲料中的应用

丙酸及其盐类在饲料中的应用华北制药厂抗生素研究所徐亲民丙酸作为一种常用的有机化学原料，在化学工业中广泛用作酯化剂以及用于制造香料、耐热塑料和除草剂。丙酸及其盐类也是常用的食品添加剂，用于面包、糕点、饮料和谷物的防腐、防霉。由于丙酸本身有刺激性气味和腐...     

剩余肉罐头的规范利用

取即将到期的各种剩余肉罐头,把各种肉罐头清理、清除外包装和清洁处理,经高温灭菌等一系列的规范处理,作为猪的蛋白质补充饲料.按猪的配合饲料对蛋白质的要求用作公母猪和不同发育阶段仔猪及肉猪作为蛋白质补充饲料.     

奶油de制作

奶油,又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等。其脂肪含量在80％以上,水分含量低于16％,还含有少量乳糖、蛋白质、维生素、矿物盐和色素等,可供涂抹面包,配制糕点、糖果之用。奶油的加工制作方法如下:     

奶油的制作

奶油,又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等.其脂肪含量在80%以上,水分含量低于16%,还含有少量乳糖、蛋白质、维生素、矿物盐和色素等,可供涂抹面包,配制糕点、糖果之用.奶油的加工制作方法如下:     

如何对消毒与灭菌效果进行评价及注意事项

由于消毒灭菌设备的质量问题或冬彝的操作不规范，微生物实验室的消毒灭菌可能达不到预期萌漓黼因此采用常规消毒和灭菌检测方法对消毒和灭菌效果进行评价是非常必要的。     

胶塞的不同灭菌方法对耐热冻干活疫苗水分和物理性状的影响

采用三种方法(高压121℃40min、干烤121℃4h、干烤135℃4h)灭菌的氯(溴)丁基胶塞(以下简称胶塞)盖封耐热冻干活疫苗,经耐老化试验(37℃放置10d)后,使用高压(121℃40min)灭菌胶塞盖封的疫苗外观物理性状均发生改变,其中发生严重萎缩的占34%,疫苗剩余水分含量比冻干后增加1.01%;使用干烤(121℃4h)灭菌胶塞盖封的疫苗外观物理性状保持良好,疫苗剩余水分含量比冻干后增加0.08%;使用干烤(135℃4h)灭菌胶塞盖封的疫苗外观物理性状保持良好,疫苗剩余水分含量比冻干后增加0.04%。以上疫苗包装容器均维持真空度良好状态。实验表明,使用干烤(135℃4h)灭菌胶塞盖封耐热疫苗,可以较好的保证疫苗质量。     

蜜制糕点配方九例

用蜂蜜制糕点,营养丰富,光润明亮,质地柔软,清香爽口,经常食用,有健胃助消化、增进人体健康之功能,尤其适宜老人、儿童及体弱者食用。以蜜代糖,加工配制糕点,为扩大蜂蜜销售和利用开辟了新途径,现将部分省市利用蜂蜜制作糕点的配方介绍如下供参考。     

对《关于加强液态奶生产经营管理的通知》的几点建议

最近国务院办公厅发出《关于加强液态奶生产经营管理的通知》，下发该通知的目的是为了保护奶农的利益和规范产品标识标注管理。“通知”中提到的“巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳，灭菌乳产品使用复原乳应在包装上紧邻产品名称位置标注‘复原乳’”，这些要求是有助于加强规范巴氏杀菌乳和灭菌乳生产经营管理，规范这两个产品标识标注管理。     

兽医实验室高压灭菌技术探讨

本文从兽医实验室高压灭菌规范、使用注意事项和消毒效果验证等方面,对兽医实验室高压灭菌技术进行了探讨。     

饲料来源多样化的科学利用

将来自蔬菜生产基地或蔬菜大棚生产过剩的蔬菜瓜果等,或学校、大型企业和菜场里剩余的蔬菜瓜果,进行必要的清理、清洗、加工和灭菌等科学的规范处理后饲喂肉猪。经过60d的饲喂观察,表明这些来源多样化的饲料经过这几道安全消毒措施后,排除了可能会发生的不安全因素,因此能够直接用于养猪生产。此种方法可实现饲料来源的多样化,丰富猪的营养需要,保障猪肉食品的安全,同时也可降低饲料成本。     

恒天然在京举办艺术糕点交流会

6月11日，恒天然商贸（上海）有限公司在北京举办了由法国著名糕点大师Jean—Francois Arnaud主讲的艺术糕点交流会，与逾百名烘焙业内人士共同分享了最新的艺术糕点流行趋势和制作工艺，并进行了现场演示和品尝。     

韩国糕点食品添加剂问题波及养鸡产业

最近糕点业界由于添加剂问题，消费对糕点的恐惧已经波及到养鸡业界。 4月8日韩国KBS的追踪60分节目上，播出了名为“糕点的恐怖，威胁我们的健康”的报道，报道指出糕点可诱发甚至加重过敏性皮炎，自此之后，韩国的糕点及鸡蛋的销售出现明显下降。     

修订乳品标准不能继续让造假行为合法化

根据GB12693《乳品厂卫生规范》3．1，乳是“从哺乳动物中挤出的正常乳房分泌物,无添加物且未从其中提取任何成分”。“灭菌乳”顾名思义应该是“以乳为原料。经灭菌工艺制成的液体乳制品”。按照上述定义，以浓缩全脂乳或／和乳粉、奶油等与水为原料，勾兑成与乳相近的液体不是乳，只能称为“复原乳”或“再造乳”。“灭菌乳”现行国家标准和正在修订的国家标准（征求意见稿）中最大的问题之一，是把复原乳列入灭菌乳的范畴。     

兽医实验室高压蒸汽灭菌器规范化使用

兽医实验室实验过程中产生的废弃物和污染物是具有生物性危害的，高压蒸气灭菌器是兽医实验室废弃物、污染物控制最常用、有效的灭菌设备。高压蒸气灭菌器在运行过程中应该严格遵守其操作规范，做到操作人员持证上岗、定期培训。高压蒸气灭菌器要定期进行仪器设备维护和仪器的检定，及时发现和排除安全隐患，防微杜渐，防止出现故障。为确保高压蒸气灭菌器灭菌效果的有效性，要运用物理参数监测、化学监测、生物监测等相关方法进行灭菌质量的评价。高压蒸气灭菌器作为高危安全设备，在使用过程当中我们必须注意操作的规范性，注意相关安全事项，确保仪器设备安全运行。