闽西南黑兔繁殖、生长、屠宰性能和肉质特性的研究

为探讨闽西南黑兔的种质特性,对闽西南黑兔的繁殖性能、生长发育、屠宰性能和肉质特性等进行了测定。结果表明:闽西南黑兔产仔数为7.21只,产活仔数为6.91只,3周龄窝重为1 471.0 g,4周龄窝重为2 645.1 g,0~4周龄成活率为91.45%。公兔10和13周龄平均体重分别为1 388.6和1 607.7 g,母兔10和13周龄平均体重分别为1 353.6和1 576.0 g,成年公、母兔平均体重分别为2 638.0和2 590.3 g,公母兔间体重差异均不显著(P0.05)。闽西南黑兔90和120日龄平均全净膛率分别为52.55%和53.83%,半净膛率分别为58.47%和60.42%,公母之间差异均不显著(P0.05);背最长肌肌肉平均p H值、失水率、剪切力、滴水损失和后腿肌熟肉率分别为6.43、38.52%、11.63 N、1.22%和65.87%,其中背最长肌肌肉滴水损失和后腿肌熟肉率公、母兔间差异显著(P0.05),其余公、母兔间差异不显著(P0.05)。     

不同品种鸡生长发育规律及肌内脂肪含量比较

为了研究玫瑰冠鸡、良凤花鸡出生至17周龄的体重、胸肌、腿肌的生长发育规律,笔者对其体重、胸肌重和腿肌重的累计生长进行比较并用Gompertz、Logistic和Bertalanffy 3种模型拟合生长曲线,根据模型的参数计算拐点重及拐点周龄;同时,采用索氏抽提法测定肌肉的肌内脂肪含量,探究沉积变化规律。结果表明:玫瑰冠鸡、良凤花鸡随着日龄的增加体重差距逐渐增大;玫瑰冠鸡、良凤花鸡体重最优拟合模型分别为Logistic和Gompertz,两者胸肌和腿肌的最优拟合模型均为Logistic;玫瑰冠鸡、良凤花鸡胸肌、腿肌肌内脂肪含量变化趋势相似,即随时间的变化逐渐上升,直到出现平台期,且玫瑰冠鸡大于良凤花鸡。     

黑白花兔种质特性的研究

为全面系统了解黑白花兔的种质特性,对黑白花兔的外貌特征进行了观察,测定分析了其繁殖性能、生长发育、饲料报酬、屠宰性能及肌肉品质特性。结果表明:黑白花兔胎均产仔数7.31只,3周龄窝均重1 799.2 g,4周龄断奶窝均重2 773.8 g,断奶成活率84.75%;公、母兔10周龄平均体重分别为1 294.7 g和1 278.6 g,13周龄平均体重分别为1 748.2 g和1 733.9 g,成年体重分别为2 640.5 g和2 652.3 g,且公、母兔间体重差异均不显著(P0.05);另外,商品兔34～90日龄料重比4.45,90日龄屠宰全净膛率和半净膛率分别为47.78%和54.19%,背最长肌p H值、剪切力和滴水损失分别为6.40、3.50(kg·f)和1.87%,后大腿肌熟肉率63.94%;肌肉水分、蛋白质、脂肪、灰分含量和氨基酸总量分别为73.43%、21.67%、3.83%、1.13%和196.53 mg/g。     

巨型玫瑰冠鸡ADSL基因表达及其与IMP的相关分析

为探讨腺苷琥珀酸裂解酶(ADSL)基因在巨型玫瑰冠鸡胸肌与腿肌中的表达以及与肌苷酸(IMP)的关系,研究ADSL基因对巨型玫瑰冠鸡肌肉中鲜味物质的影响作用。本试验采集巨型玫瑰冠鸡与良凤花鸡在不同周龄(2、4、6、8、10、12周龄)的胸肌、腿肌组织样品共96份,采用实时荧光定量PCR方法对巨型玫瑰冠鸡与良凤花鸡不同生长阶段组织中ADSL基因表达量进行检测,并采用高效液相色谱法测定了两种鸡12周龄的胸肌与腿肌的IMP含量。结果表明:巨型玫瑰冠鸡与良凤花鸡的胸肌中ADSL基因表达的变化趋势基本一致,2周龄、4周龄时巨型玫瑰冠鸡的表达量远高于良凤花鸡(P0.01),10周龄时两品种间表达量呈差异显著水平(P0.05);两品种鸡腿肌中ADSL基因的表达均呈波动性变化,且都在8周龄时最低、10周龄时最高;ADSL基因表达量与肌肉中的IMP含量显著正相关。因此,可将ADSL基因作为巨型玫瑰冠鸡肌肉中鲜味物质性状选育的候选基因。     

辽东白嗉鸭种质性能研究报告

辽东白嗉鸭是一个具有独特外貌特征和生产性能的地方鸭种资源类群,对丰富世界鸭种遗传资源的多样性有着重大意义。对该鸭种的种质性能进行测定,结果:从羽色及蹼色可分为3个亚型,即黑羽白嗉、银灰羽白嗉、金掌白嗉;体形、体重有兼用型的特征,成年公鸭屠宰率84.1%,胸肌率17.6%,腿肌率16.4%。银灰羽和黑羽类群公、母鸭的绝对增重峰值期均出现在8~9周龄(28~33g/d),相对增重率的峰值均出现在4周龄(80.43%~85.38%);银灰羽类群公、母鸭的初生重及24周龄体重略高于黑羽类群,但差异不显著(P>0.05);0~6周龄成活率98.6%,7~24周龄成活率97.8%。开产日龄为184d,核心群入舍母鸭年均产蛋量(249±12)个、加权年均产蛋量(285±16)个;普通群入舍母鸭年均产蛋量(174.6±18)个、加权年均产蛋量(186.3±16)个;自然交配公、母比例为1∶9,饲养只日受精率为91.32%。     

川白獭兔生长发育性能选育研究

通过对川白獭兔连续五个世代的生长发育性能选育,得出其生长性能结果:5周龄断奶体重736.49g,13周龄体重2 309.56 g,23周龄体重3 582.22 g,23周龄体长47.79 cm,断奶至23周龄成活率90.03%,10月龄公、母兔体重分别为3986.77 g、4 080.89 g;除5周龄、8周龄体重与0世代无显著差异外,13周龄、23周龄、6月龄、7月龄、10月龄母兔体重分别较0世代提高91.41 g、323.57 g、257.63 g、207.83 g、210.19 g,极显著高于0世代(P0.01),生长性能选育进展显著。     

雪峰乌骨鸡体重生长发育规律的研究

为研究雪峰乌骨鸡体重生长发育规律,选取雪峰乌骨鸡公母鸡各30只,分别在1~17周龄和上市日龄(126 d)称重,比较不同性别雪峰乌骨鸡的生长发育性能,利用Logistic曲线依次对不同性别的雪峰乌骨鸡体重进行拟合,得出公母鸡的生长拐点;分析1~13周龄公母鸡的体增重情况;分别对1~13周龄公母鸡体重与上市日龄体重进行相关分析,并对与上市日龄体重相关性显著的周龄体重进行回归分析。结果表明:雪峰乌骨鸡4周龄时公鸡体重显著高于母鸡(P0.05),5周龄及之后公鸡体重极显著高于母鸡(P0.01);1~5周龄公母鸡体重增加趋势基本一致,13周龄后公母鸡体重明显拉开差距。公母鸡Logistic曲线模型的拟合度均达到0.999,公鸡的生长拐点为10.1周龄,母鸡的生长拐点为8.9周龄。公母鸡平均日增重较高的时期分别为10~12周龄和8~12周龄,较低的时期均在2~4周龄;公母鸡绝对生长的高峰分别在9~11周龄和8~10周龄;公母鸡相对生长曲线均呈"反J形"。公鸡1~13周龄体重、上市日龄体重之间都呈极显著相关(P0.01);母鸡上市日龄体重与2~4周龄体重呈显著正相关(P0.05),与第1周龄和5~13周龄体重呈极显著正相关(P0.01)。结果显示,不同性别的雪峰乌骨鸡生长发育性能存在一定差异。Logistic曲线能较好地拟合雪峰乌骨鸡体重生长发育规律。     

蛋重对巨型玫瑰冠鸡种蛋孵化的影响

为探讨蛋重对巨型玫瑰冠鸡种蛋受精率、孵化率以及母雏率的影响,将挑选的900个45~70 g健康种蛋以5 g为一区间分为5组,每组180个(设6个重复,每个重复30个)。结果表明:在相同条件下,巨型玫瑰冠鸡最佳受精率和孵化率的蛋重区间为60.00~64.99 g;蛋重对巨型玫瑰冠鸡母雏率没有显著的影响。     

赤水乌骨鸡生长曲线拟合研究

为了揭示赤水乌骨鸡的生长发育规律,试验采用Logistic、Von Bertalanffy、Gompertz 3种非线性生长模型对赤水乌骨鸡0~16周龄的生长性能进行拟合。结果表明:根据相关拟合指数和实际体重进行比较,Gompertz模型更适合拟合赤水乌骨鸡生长过程的体重变化。Gompertz模型拟合的赤水乌骨鸡公、母鸡极限体重分别为2 869.07 g、1 958.50 g,拐点周龄分别为9.55周、8.28周,拐点体重分别为1 055.47 g、720.49 g。     

文昌鸡的生长发育及肉用性能测定报告

为了探讨文昌鸡生长性能及肉质性状,笔者选用1日龄文昌鸡雏132只,分为公、母2个处理组,每个处理组有3个重复,每个重复22只,进行了0周龄~17周龄的饲养试验。结果表明,公、母鸡体重分别为1991.50 g和1738.08 g,差异极显著(P0.01),料重比分别为3.61∶1和3.92∶1。全净膛率(公、母鸡分别为68.13%和63.70%)、胸肌率(公、母鸡分别为6.68%和7.88%)、腿肌率(公、母鸡分别为11.91%和9.76%)、腹脂率(公、母鸡分别为4.41%和9.27%)均存在性别间的极显著差异(P0.01)。肉品质测定了胸、腿肌的常规指标(如嫩度、水分、滴水损失、烹饪损失),以及营养成分(粗脂肪、粗蛋白、粗灰分、钙及磷)含量。其中,腿肌的粗蛋白(公、母鸡分别为77.94%和73.94%)和粗脂肪(公、母鸡分别为9.38%和12.66%),公、母鸡间差异极显著(P0.01)。     

乌嘴白羽优质肉鸭体重与胸腿肌生长发育规律及其生长曲线模型拟合分析

为研究乌嘴白羽优质肉鸭产肉性能的动态变化规律,本实验选取360只鸭(公、母各半),其中公、母各分3个重复组,每组60只。测定0~10周龄的体重,3~10周龄的胸肌重、腿肌重,并运用Logistic、Gompertz、Bertalanffy 3种非线性生长模型进行曲线拟合分析。结果表明:3种曲线模型对优质肉鸭体重拟合效果均较好,拟合度均在0.997以上,Gompertz模型拟合最佳(公鸭R2=0.999,母鸭R2=0.998);成熟体重公、母鸭分别为3127.8、2919.1 g,拐点周龄分别为4.2、3.9周,最大周增重分别为402.7、392.0 g;除Gompertz模型不能对胸肌重、腿肌重进行拟合,其他2种模型拟合度均在0.95以上,其中Logistic模型拟合最佳(胸肌公鸭R2=0.992,母鸭R2=0.973;腿肌公鸭R2=0.992,母鸭R2=0.973);胸肌公、母鸭极限重量分别为345.4、279.0 g,拐点周龄分别为7.2、6.6周,最大周增重分别为73.2、63.0 g;腿肌公、母鸭极限重量分别为203.0、178.6 g,拐点周龄分别为3.9、3.6周,最大周增重分别为34.7、37.1 g。本研究结果可为乌嘴白羽优质肉鸭的选育、饲养管理以及种质资源的开发利用提供理论依据。     

国审新品种皖系长毛兔的选育

采用杂交育种方法,通过德系安哥拉兔、新西兰白兔两品种间杂交以及20余年的继代选育后,成功培育了我国第2个国家级长毛兔新品种——皖系长毛兔。该品种兔体型中等,11月龄体重、体长及胸围分别为4258.26 g、51.85 cm和33.47 cm,且前期生长速度较快,5月龄体重相当于成年体重的77.10%;产毛量、粗毛率均较高,5～8月龄91 d养毛期一次剪毛量公、母兔分别为278.74 g和288.03 g,估测年产毛量分别为1 114.96 g和1 152.12 g,11月龄刀剪毛粗毛率公、母兔分别为16.2%和17.8%;毛品质优良,11月龄刀剪毛毛纤维的长度、细度、强度及伸度,粗毛分别为9.55 cm、47.04μm、24.33cN和47.33%,细毛分别为7.36 cm、15.64μm、4.73cN和45.37%;繁殖性能适中,头胎产仔7.21只,产活仔6.82只,3周龄窝重2 243.71g,2月龄体重1573.81g。皖系长毛兔遗传性能稳定。运用父系半同胞组内相关估测法,对其主要数量性状进行了遗传力分析,11月龄产毛量、粗毛率和体重的遗传力分别为0.3296、0.2124和0.4293;窝产仔数、泌乳力及断奶窝仔数的遗传力分别为0.156 4、0.134 3和0.144 7。     

巨型玫瑰冠鸡H-FABP、A-FABP基因表达的发育性变化及其肌内脂肪含量研究

为探讨心脏型脂肪酸结合蛋白（heart-type fatty acid-binding protein，H-FABP）和脂肪型脂肪酸结合蛋白（adipocyte fatty acid-binding protein，A-FABP）基因与巨型玫瑰冠鸡生长发育及肌内脂肪含量（IMF）的关系，研究H-FABP、A-FABP基因对巨型玫瑰冠鸡IMF含量和腹脂沉积的作用机制，本试验采集了巨型玫瑰冠鸡与良凤花鸡在不同周龄（2、4、6、8、10、12周龄）的腹脂、心肌、胸肌、腿肌组织样品共480份，采用实时荧光定量PCR对巨型玫瑰冠鸡与良凤花鸡不同生长阶段组织中H-FABP、A-FABP基因mRNA表达量进行了检测，并采用索氏浸提法测定了两种鸡12周龄的胸肌与腿肌的IMF含量。结果表明，巨型玫瑰冠鸡与良凤花鸡的H-FABP、A-FABP基因mRNA在腹脂、心肌、胸肌和腿肌组织中均有不同程度的表达，且两种鸡H-FABP基因mRNA在心肌组织中高度表达，在脂肪组织中表达量较低，在胸肌、腿肌组织中中度表达，而A-FABP基因相反，推测H-FABP基因主要在肌肉组织中表达，而A-FABP基因主要在脂肪组织中表达。良凤花鸡生长速度高于巨型玫瑰冠鸡；巨型玫瑰冠鸡的腹脂率均低于同性别的良凤花鸡，但胸肌、腿肌的IMF均高于同性别的良凤花鸡，表明巨型玫瑰冠鸡的肉品质优于良凤花鸡。本试验结果为巨型玫瑰冠鸡H-FABP、A-FABP基因分子选育奠定了基础。     

巨型玫瑰冠鸡H-FABP、A-FABP基因表达的发育性变化及其肌内脂肪含量研究

为探讨心脏型脂肪酸结合蛋白(heart-type fatty acid-binding protein,H-FABP)和脂肪型脂肪酸结合蛋白(adipocyte fatty acid-binding protein,A-FABP)基因与巨型玫瑰冠鸡生长发育及肌内脂肪含量(IMF)的关系,研究H-FABP、A-FABP基因对巨型玫瑰冠鸡IMF含量和腹脂沉积的作用机制,本试验采集了巨型玫瑰冠鸡与良凤花鸡在不同周龄(2、4、6、8、10、12周龄)的腹脂、心肌、胸肌、腿肌组织样品共480份,采用实时荧光定量PCR对巨型玫瑰冠鸡与良凤花鸡不同生长阶段组织中H-FABP、A-FABP基因mRNA表达量进行了检测,并采用索氏浸提法测定了两种鸡12周龄的胸肌与腿肌的IMF含量。结果表明,巨型玫瑰冠鸡与良凤花鸡的H-FABP、A-FABP基因mRNA在腹脂、心肌、胸肌和腿肌组织中均有不同程度的表达,且两种鸡H-FABP基因mRNA在心肌组织中高度表达,在脂肪组织中表达量较低,在胸肌、腿肌组织中中度表达,而A-FABP基因相反,推测H-FABP基因主要在肌肉组织中表达,而A-FABP基因主要在脂肪组织中表达。良凤花鸡生长速度高于巨型玫瑰冠鸡;巨型玫瑰冠鸡的腹脂率均低于同性别的良凤花鸡,但胸肌、腿肌的IMF均高于同性别的良凤花鸡,表明巨型玫瑰冠鸡的肉品质优于良凤花鸡。本试验结果为巨型玫瑰冠鸡H-FABP、A-FABP基因分子选育奠定了基础。     

略阳乌鸡13～18周龄蛋氨酸需要量的研究

旨在研究不同蛋氨酸水平对13~18周龄略阳乌鸡生长性能、血清生化指标、屠宰性能以及部分器官发育的影响,确定蛋氨酸适宜需要量。试验选取12周龄末的略阳乌鸡600只,公、母各300只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复10只鸡,公母分开饲养,采用单因素试验设计,5个蛋氨酸水平分别为0.22%、0.32%、0.42%、0.52%和0.62%。结果表明:1)不同蛋氨酸水平对13~15周龄雌性鸡的平均日采食量、雄性鸡的料重比有显著影响(P0.05),蛋氨酸水平为0.32%~0.42%时,雌、雄鸡的料重比均较低;不同蛋氨酸水平对16~18周龄的雌、雄鸡的生长性能均没有显著作用(P0.05);不同蛋氨酸水平对13~18周龄雄性鸡的料重比有显著影响(P0.05),对雌性鸡的生长性能没有显著影响(P0.05),但与其他处理组相比,处理2组(0.32%)的雌、雄鸡的料重比最低。2)不同蛋氨酸水平对13~18周龄雌、雄鸡的血清生化指标影响不显著(P0.05)。3)不同蛋氨酸水平对13~18周龄雄性鸡的全净膛率和胸肌率有显著影响(P0.05),与其他组相比,处理2组(0.32%)的全净膛率最高,蛋氨酸对雌性鸡的屠宰性能影响不显著(P0.05)。4)不同蛋氨酸处理水平对13~18周龄雌、雄鸡内脏器官、免疫器官以及部分消化器官的发育影响不显著(P0.05)。综上所述,在13~18周龄、日粮蛋氨酸水平0.32%~0.42%时,雌、雄性略阳乌鸡的生长性能较好。     

黑凤乌鸡在聊城莘县的适应性研究

为探究黑凤乌鸡在聊城莘县的适应性,为其在聊城地区的推广养殖提供理论依据。选择从四川兴文引进的黑凤乌鸡种蛋,从出壳开始记录生长性能和产蛋性能,与四川兴文地区的黑凤乌鸡进行对比。结果表明,聊城莘县黑凤乌鸡在0~7周龄,公鸡体重从33.90 g增长到493.60 g,母鸡体重从32.6 g增长到424.5 g左右。7周龄公母鸡的平均料肉比分别为2.19:1和2.39:1,前4周雏鸡平均成活率为98.00%,第5~7周的平均成活率为99.13%,育雏期和育成期的成活率很高。产蛋性能方面,鸡群从133日龄开始见蛋,开产日龄为135日龄,要早于兴文地区;300日龄产蛋量125枚,500日龄产蛋量172枚,均高于兴文地区。所以黑凤乌鸡在聊城莘县的适应性良好,可以进行推广。     

原产地与异地保存条件下豁眼鹅生产性能、屠宰性能和肉品质的比较研究

为探讨原产地与异地保存条件下豁眼鹅的生产性能,选择健康状况和体重较均匀的1日龄豁眼鹅种鹅400只,公、母各半,分为2组,其中一组200只为原种场长期选育的豁眼鹅,另一组200只为国家水禽基因库保存的豁眼鹅,测定2组鹅0～10周龄体重,以及10周龄的体尺、屠宰性能、肉品质等指标。结果表明:江苏基因库鹅1周龄和9周龄体重显著高于辽阳原种场鹅(P<0.05),江苏基因库鹅4周龄体重极显著高于辽阳原种场鹅(P<0.01),辽阳原种场鹅2周龄和3周龄体重显著高于江苏基因库鹅(P<0.05),其他周龄2组豁眼鹅体重差异不显著(P>0.05)。2组豁眼鹅公、母鹅的生长趋势一致,原种场鹅从初生到第6周龄、9～10周龄的公、母鹅之间的体重无显著性差异(P>0.05),基因库鹅的初生重、1、3、5～8周龄公、母鹅的体重无显著性差异(P>0.05)。基因库鹅的体尺和屠宰性能指标略高于原种场鹅(P>0.05),公鹅的体尺指标显著高于母鹅(P<0.05)。公鹅的屠宰性能指标略高于母鹅(P>0.05)。2组豁眼鹅肌肉pH值在6.00～6.10。基因库组公鹅肌肉剪切力显著高于母鹅(P<0.05)。各组鹅肌肉的系水力为72.77%～74.67%,差异不显著(P>0.05)。     

信宜怀乡鸡生长和肉用性能测定结果

笔者选用信宜怀乡鸡商品雏120只,分为公、母2个处理组,每个处理组有4个重复,每个重复15只,进行了0周龄~16周龄的饲养试验,旨在探讨怀乡鸡的生长与肉用性能。结果表明,16周龄公、母鸡体重分别为1744 g和1590 g,差异显著(P0.05);16周龄屠宰性能,总体趋势是公鸡大于母鸡,差异显著(P0.05),而腹脂重、肌间脂肪宽和皮下脂肪厚为母鸡大于公鸡,差异显著(P0.05);16周龄肌肉品质,胸、腿肌的粗蛋白含量均是公鸡显著高于母鸡(P0.05),而粗脂肪含量均是母鸡高于公鸡,差异显著(P0.05)。     

边鸡新品系双向选育进展

实验旨在对边鸡新品系6个世代的生长性能进行测定,并在第5世代进行PCR-RFLP分析,检验双向选择效果。结果显示:各世代从初生到16周龄,快长系(AA)公鸡的体重均极显著高于慢长系(GG)公鸡,AA母鸡的体重均极显著高于GG母鸡。AA公鸡16周龄由1世代1 600.37 g增加到6世代2 107.62 g,提高了31.70%,AA母鸡16周龄由1 205.18 g增加到1 592.49 g,提高了32.14%;GG公鸡16周龄体重由1世代的1429.30g降低到6世代的1078.13g,减少了24.57%,GG母鸡16周龄体重由1056.03g降低到814.12 g,减少了22.91%。AA公母鸡的生长曲线呈上升趋势,GG公母鸡的生长曲线呈下降趋势。快长系个体和慢长系个体的基因型纯合率为100%。结果表明,以分子标记辅助育种为基础的边鸡新品系双向选择效果明显。     

不同周龄麒麟鸡生长性能测定

为了测定麒麟鸡的生长性能，选用1日龄雏鸡204只，分为公母2个处理组，每个处理有6个重复，每个重复17只，进行为期16周龄的试验。结果表明：1日龄公母体重分别为34．74g和33．85g，两者间无显著差异（P〉0．05），16周龄体重分别为2465．01g和1791．36g，第2～16周公母间体重差异一直处于极显著水平（P〈0．01）。麒麟鸡母鸡的料重比均高于公鸡。公鸡的生长速率均高于母鸡，随着日龄的增加，相对生长速率均呈现逐渐下降趋势。