白嗉黑鸭杂交利用效果的研究

为了对白嗉黑鸭的生产性能进行改良,研究以白嗉黑鸭白壳系和北京鸭为素材,进行正反杂交试验,并设纯系为对照组,对公母鸭的孵化效果、F1代生长性能、羽毛颜色和杂种优势率进行比较。结果显示:后代公、母鸭的10周龄体重在正反交组合间均差异不显著(P>0.05);试验B组(白嗉黑鸭白壳系♂×北京鸭♀)的孵化效果最佳,种蛋受精率和受精蛋孵化率分别为97.3%和84.3%;在0~10周龄,试验B组后代生长性能均呈现正杂种优势(H%:2.18%~7.99%),并且公、母鸭的平均杂种优势率均高于A组(北京鸭♂×白嗉黑鸭白壳系♀);试验A组白嗉黑羽的比例较高,为92.33%。试验结果表明:B组对生长性能的改良效果更好。     

填饲对北京鸭生长曲线的影响

试验研究了填饲对不同性别北京鸭生长的影响。将公、母鸭各80只均随机平均分成两组,1～31日龄以相同方式饲喂,32～42日龄,每个性别选择一组填饲,另一组作为对照组正常饲喂。填饲组公、母鸭42日龄体重分别达到(3680.2±41.4)g和(3366.2±33.4)g,较对照组体重提高了13.8%和16.8%(P<0.01)。填饲期公母鸭增重分别达到(1228.2±22.8)g、(1124.2±20.8)g,较对照组分别高出37.5%和71.6%(P<0.01)。利用Bertalanffy、Gompertz、logistic3种模型拟合了不同性别、处理北京鸭的0～6周龄体重,拟合度R2均在0.99以上。Gompertz模型分析显示,不填饲公鸭到达生长拐点时间在4.43周左右,滞后于母鸭(4.31周);填饲北京鸭公鸭到达生长拐点的时间在5.27周左右,较母鸭(5.43周)略有提前。     

连城白鸭肉用新品系(II)生长发育和屠宰性能的研究

试验选择同日龄连城白鸭肉用新品系(域)健康鸭180羽,分三组饲养,对其0~7周龄体重进行了称量,分析其早期生长发育规律.各组均选取3羽公鸭、3羽母鸭进行7~10周龄屠宰性能的测定.结果表明,连城白鸭肉用新品系(II)4周龄时体重增长最快,达451.06 g;4周龄后,体重增长的速度逐渐降低;7周龄时,体重达2168.22 g.每周饲料转化率随周龄增大而逐渐降低,0~7周龄平均饲料转化率为2.78:1.7~10各周龄屠宰率达85%以上,半净膛率达78%以上,全净膛率达72%以上,且随着周龄的增长相应的性状亦在增长.     

法国番鸭与肉鸭及麻鸭杂交的观测

本试验在同等饲养条件下 ,采用人工授精繁殖骡鸭的过程中 ,对 4个杂交组合 ;第 1组 (番×樱 )、第 2组 (番×奥 )、第 3组 (番×天 )、第 4组 (番×麻 )种鸭及骡鸭的生产性能进行测定 ,结果表明 :4个杂交组合从产蛋量、受精率及产蛋期死淘率三项指标综合分析 ,以第 1组 (番×樱 )和第4组 (番×麻 )杂交效果较佳。骡鸭 1 0周龄体重以第 1组(番樱骡鸭 )最大达 41 2 6 .90 g,其次为 2、 3、 4组 ,但以番麻骡鸭最低仅 1 86 8g;1 0周龄料肉比以第 1组最低 (2 .78) ;第2、 4、 3组分别 2 .81、 2 .83和 2 .91。 1 0周龄体重及饲料转化率都显著高于亲本。番樱骡鸭全净膛率 (72 .72 % )、胸腿肌率(30 .32 % )都高于其它组 ;而皮脂率 (1 6 .5 % )又低于其它组。可见用公番鸭与樱桃谷等肉用母鸭杂交可提高骡鸭的肉用性能和屠体品质     

4～7周龄黑羽公番鸭代谢能和粗蛋白质需要量的研究

本试验旨在确定4～7周龄黑羽公番鸭代谢能和粗蛋白质的需要量。采用3×3双因子试验设计,设3个代谢能水平(11.30、11.72、12.13 MJ/kg)和3个粗蛋白质水平(15%、17%、19%),配制9种试验饲粮。选取21日龄黑羽公番鸭324羽,随机分为9个处理,每处理6个重复,每重复6只鸭,每组试鸭随机饲喂1种试验饲粮。试验期28 d。试验结束前2天收集试鸭粪便用于测定能量,试验期末每重复屠宰1只鸭用于活体成分测定。结果表明:1)饲粮代谢能水平显著影响黑羽公番鸭平均日采食量、料重比、活体粗蛋白质含量和粗蛋白质摄入量(P<0.05);饲粮粗蛋白质水平极显著影响黑羽公番鸭粗蛋白质摄入量和沉积率(P<0.01);代谢能与粗蛋白质水平间的互作显著影响黑羽公番鸭活体水分、粗脂肪含量及代谢能沉积率(P<0.05)。2)由一元线性回归分析得出代谢能和粗蛋白质需要量计算公式分别为:ME=1 285.39W0.75-4.21△W;CP=0.81△W-8.92W0.75(式中:W0.75为代谢体重;△W为平均日增重)。由公式求得4～7周龄黑羽公番鸭代谢能和粗蛋白质需要量分别为11.71 MJ/kg和17.64%。     

天农飞鸭引种及生长性能研究

为了确定天农飞鸭合理的上市日龄,提高饲料利用率,试验测定了零世代天农飞鸭麻鸭、花鸭0～17周龄体重,探索麻鸭体重增重规律。结果表明:麻鸭在0～7周龄的累积生长量、绝对生长量和相对生长量在性别之间均差异不显著(P>0.05);公鸭体重在8～17周龄均显著高于母鸭(P<0.05),其中7～11周龄公鸭绝对生长量和相对生长量均显著高于母鸭(P<0.05),但12～17周龄公母鸭之间差异不显著(P>0.05);零世代天农飞鸭9周龄达上市体重的均匀度在70%左右,有待于通过选择提高。由生长规律的比较分析发现,花鸭的生长量略高于纯麻鸭。整体来看,麻鸭尚需进一步提纯,其营养配方尚待优化。     

番鸭快慢羽基因频率及伴性遗传的研究

本研究对RF系白番鸭羽型和基因频率进行测定,结果表明白番鸭羽型以快羽Ⅱ型(主翼羽比覆主翼羽长5mm以上)比率较高,占群体76.06%,快羽Ⅰ型(主翼羽比覆主翼羽长2～5mm之间)次之,占15.29%,而慢羽型仅占8.65%;快慢羽基因(k、K)频率分别为0.9254和0.0746,可见慢羽基因频率较低.同时对番鸭快慢羽速性状的遗传进行跟踪测试,结果表明慢羽公鸭经与快羽母鸭测交,其公鸭均为杂合慢羽型;快羽Ⅰ型公鸭与慢羽母鸭交配,其后代根据羽速进行雌雄鉴别准确率达98.21%,显著高于快羽Ⅱ型公鸭与慢羽母鸭组配的雌雄鉴别率(85.43%)(P＜0.05);为提高羽速伴性遗传的准确率,对快慢羽不典型或疑似羽型的雏番鸭应严格淘汰,可望加速快、慢羽纯系的选育.     

不同性别雷州黑鸭屠宰性能及肉品质的测定

随机选取60只健康无病的300日龄雷州黑羽鸭,公、母各半,进行屠宰试验及肉品质分析。结果表明,公鸭全净膛率和瘦肉率显著高于母鸭(P<0.05);母鸭腹脂率和皮脂率极显著高于公鸭(P<0.01),而胸肌率却极显著低于公鸭(P<0.01);公、母鸭胸肌肉色(L、a、b值)、腿肌蒸煮损失率和胸肌嫩度均存在极显著差异(P<0.01);母鸭胸肌脂肪含量显著高于公鸭(P<0.05),胸肌和腿肌粗蛋白质含量极显著高于公鸭(P<0.01)。提示,雷州黑鸭屠宰率和全净膛率都较高,母鸭肉质和肌肉营养成分高于公鸭,胸肌优于腿肌。     

绍兴鸭、康贝尔鸭产蛋性能的比较研究

本文对绍兴鸭和康贝尔鸭开产至 69周龄的群体产蛋性能进行了比较研究。绍兴鸭和康贝尔鸭分别于 1 1 7和 1 1 9日龄开产 ,开产后产蛋率增加较快 ,都仅用 6周 ,其产蛋率就超过 80 %,维持较高产蛋水平分别达 4 2和 4 0周 ,产蛋后期迅速下降。开产时平均蛋重分别为 4 0和 4 5g左右 ,然后逐渐增加 ,3 5周龄后蛋重相对稳定 ,康贝尔鸭蛋重始终高于绍兴鸭。平均日产蛋量绍兴鸭和康贝尔鸭具有类似的变化规律 :随着产蛋率和平均蛋重的增加而增加 ,开产时低于 5g左右 ,6周后超过 4 5g,3 0周龄时超过 55g。开产至 69周 ,康贝尔鸭平均日产蛋量 ( 51 .1 6± 0 .68vs4 9.2 8± 0 .61g)和蛋重 ( 64 .64± 0 .3 5vs60 .69± 0 .3 6g)显著高于绍兴鸭     

黑羽番鸭体尺、屠宰性能、蛋品质及相关性分析

为探究黑羽番鸭体尺、屠宰性能、蛋品质以及各项指标间的相关性，试验随机选择300日龄的黑羽番鸭40只（公母各半）以及鸭蛋60个，测量体尺、屠宰性能和蛋品质，并对各项指标进行相关性分析。结果显示：黑羽番鸭公鸭体斜长、龙骨长、胸宽、胫长、胫围、半潜水长、髋骨宽均极显著高于母鸭（P<0.01），黑羽番鸭公鸭胸深大于母鸭（P>0.05）；黑羽番鸭公鸭活重、屠体率、全净膛率、半净膛率、腿肌率均极显著高于母鸭（P<0.01），胸肌率高于母鸭（P>0.05）；体尺指标与大部分屠宰性能具有显著或极显著相关性；黑羽番鸭蛋重与蛋壳厚度呈显著正相关（P<0.05）；黑羽番鸭在蛋壳质量方面具有明显优势，蛋重显著大于其他品种。试验表明黑羽番鸭体尺与屠宰性能相关性较高，公鸭产肉性能优于母鸭，黑羽番鸭在蛋重、蛋品质方面明显优于山麻鸭、攸县麻鸭和金定鸭。     

金定鸭的性双态分化和性行为发育

金定鸭的外型分化，受自然选择和性选择的双重影响。在生长发育过程中，依羽域在适应水域环境的重要性，雌雄金定鸭的正羽都按共同的羽域顺序陆续更换生长；与此同时，一日龄外型相同的异性雏鸭，逐渐表现出性双态，包括喙色、羽色、声音、性羽、体重和行为的表型差异，以满足繁殖竞争的需要。金定鸭性行为的出现以其性双态分化为基础，而性行为的分化又是其生理成熟的前提条件。对雄鸭的观察分析结果表明，性双态分化和性行为发育速度的快慢与其生理成熟的早迟是一致的。黑色尾羽的雄鸭，体重较小，其发育速度和性成熟均快于体重较大的白喙或端白尾羽者，因此，建议将尾羽颜色、性双态分化和性行为发育速度作为雄鸭的选育指标。     

不同羽色和性别番鸭屠宰性能及肌肉成分比较研究

研究旨在比较不同羽色及性别番鸭在屠宰性能及肌肉成分上的差别,为选育优良番鸭品种提供依据。试验选取1日龄黑羽番鸭、白羽番鸭及黑白花番鸭公、母共324羽,按羽色、性别分为6个处理,每处理设6个重复,每重复9只鸭,各处理饲喂相同日粮,试验期90d。结果表明：雄性黑羽番鸭屠宰率、全净膛率显著高于雄性白羽及黑白花羽番鸭（P〈0．05）,而雌性黑白花番鸭及白羽番鸭的胸肌率和瘦肉率相近且均显著高于雌性黑羽番鸭（P〈0．05）;各处理番鸭肌肉中汞、镉、砷、铅含量无显著差异（P〉0．05）,且均很微量;各同羽色雄性番鸭肌肉水分、无氮浸出物和粗蛋白质含量均基本略高于其同羽色雌性番鸭,而各处理雌性番鸭肌肉粗脂肪、粗灰分含量则高于其同羽色的雄性番鸭;雄性白羽番鸭和黑白花番鸭肌肉粗蛋白质含量相近且均显著高于雄性黑羽番鸭（P〈0．05）;各同羽色番鸭中基本上肌肉氨基酸含量均以雄性高于雌性,而同性别的番鸭比较,雄性白羽番鸭肌肉中多种氨基酸的含量显著高于雄性黑羽及雄性黑白花羽番鸭（P〉0．05）;同时雌性各羽色番鸭肌肉中多种氨基酸含量呈现出：黑白花番鸭〉黑羽番鸭〉白羽番鸭,但该趋势不显著（P〉0．05）。试验结果表明,雄性黑羽番鸭屠宰性能有一定优势,白羽番鸭肌肉养分和氨基酸含量优势明显。     

山麻鸭品系配套杂交效果研究

利用经过专门化品系选育的山麻鸭I系（S1S1）、山麻鸭II系（S2S2）、山麻鸭III系（S3S3）、金定鸭（JJ）、莆田黑鸭（PP）和闽农白鸭（FF）为育种素材,通过杂交配合力测定,筛选产蛋量高、饲料转化率高的三系杂交的山麻鸭配套系。结果表明,筛选出三个最佳三系杂交配套组合F（PS2）、P（S1F）和F（S1P）,其500日龄产蛋数分别为345.4±1.2枚、339.2±2.0枚和331.1±1.3枚,总产蛋重分别为25.12±0.08kg、24.26±0.06kg和24.13±0.17kg,料蛋比分别为2.60、2.68和2.67,较亲本山麻鸭S1S1系500日龄产蛋数300.2枚、总产蛋重19.9kg、料蛋比2.91分别提高了10.3%-15.1%、21%-26.1%和15.1%-18.7%。     

人工授精技术在骡鸭生产中的应用

番鸭与家鸭为不同属的鸭种,自然交配受精率较低,平均受精率为30%～40%。本研究采用人工授精技术,对公番鸭进行隔离调教,按摩法采精,母家鸭以翻肛法输精。结果表明:公番鸭调教1周即可使用,每天采精1次,采精量可达0.8毫升/只;精子在输精后第4天活力最强,两次输精间隔以4天为宜;常温下采出的新鲜精液应在30分钟用完;每只母家鸭每次输精0.05毫升,种蛋受精率平均达71.5%。     

中国6个地方鸭品种蛋品质比较

本研究测定了处于产蛋高峰6个地方鸭品种同一天各30枚种蛋的蛋重、壳重、蛋黄重、蛋白重、膜重、蛋黄蛋白比、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋黄色泽、蛋形指数、蛋壳强度等11项蛋品质的指标。结果表明:高邮鸭除哈氏单位稍低外,其他10项指标均比其他5个鸭品种高;11项指标主成分分析说明了蛋重是蛋品质的一个重要指标,6个鸭品种分别依特征值排序的结果中,由前到后顺序为:高邮鸭、金定鸭、莆田黑鸭、山麻鸭、攸县麻鸭、连城白鸭。研究结果为进一步开发利用品种资源提供了参考依据。     

麻旺鸭生长曲线拟合分析

本文对麻旺公母鸭体重随日龄增长应用Logistic和Gompertz模型进行生长曲线拟合分析,建立麻旺鸭公、母鸭的拟合曲线方程及求出拐点体重、拐点日龄。结果表明:两种模型均能很好地拟合公、母鸭生长规律,Logistic和Gompertz模型拟合公鸭的拟合度分别为R2=0.983,R2=0.986,母鸭R2=0.989,R2=0.990,两种模型相比,Gompertz拟合效果更好。     

白色羽毛半番鸭选育的研究

从正交，反交，轮交和侧交揭示产生半番鸭白色羽毛起主导作用的是家鸭。不同基因型家鸭产生白羽半番鸭频率是不同的，同一品种母家鸭个体间产生白羽半番鸭亦不同，母爱鸭生产白羽率高的个体，用不同公番鸭交配，其Ｆ１白率仍然是高的，估测ｈ＾２为０．６６３８。经５个世代亲本选择，半番鸭白羽率达９３．４９％，１０周龄活重２７８６克。     

白羽番鸭RF系主要经济性状的遗传分析

采用混合家系方差组分剖分法对白羽番鸭RF系的主要经济性状遗传参数进行了估计。结果初生重、 42日龄体重、 0～ 70日龄体重、 70日龄日增重、开产体重、 0～ 70日龄料重比、开产日龄、 30 0日龄产蛋量、 30 0日龄蛋重和 50 0日龄产蛋量的遗传力分别为 0 54、 0 48、 0 56、 0 37、0 2 9、 0 34、 0 55、 0 2 5、 0 55和 0 2 1。同时 ,对各性状的遗传相关和表型相关进行了估计和分析。     

Indigenous Muscovy Ducks in Congo Brazzaville. 2. Preliminary observations on indigenous Muscovy ducks reared under moderate inputs in Congolese conditions

To evaluate the potential of the native Muscovy ducks in Congo, a trial was conducted with closed housing, commercial feeding and veterinary care. The characterization included reproductive performance, daily weight gain, live body weight, feed conversion ratio, body live weight productivity, and meat productivity. The experimental genetic stock was bred under natural mating and natural incubation. The number of eggs recorded per female and per clutch was 14.6 ± 3 eggs with 2 clutches per year. The average (±SD) hatchability was 75% ± 3% and the average egg weight was 72 ± 8 g. The sexual dimorphism for body weight appeared after 3 weeks (p < 0.05). The maximum daily weight gain in males reached 55 ± 8 g/day and occurred at 5 weeks, whereas in females it occurred at 4 weeks and reached 35 ± 5 g/day. The carcass yield was 70% ± 5% and 51 ± 8% in males and females, respectively. The meat productivity was 26.7 and 11.5 kg/m² per year in males and females, respectively. From these findings, it can be concluded that the incubation by mother duck is preferred in the small farming duck and that males should be raised for meat and females for egg production. Further studies including local poultry-related issues are needed to optimize the performance of the native Muscovy duck in Congo Brazzaville.     

Evaluation of nutrient content,physicochemical and functional properties of desalted duck egg white by ultrafiltration as desalination

In this study, the effects of ultrafiltration technique on the desalination efficiency, nutrient content, physicochemical properties, functional properties, texture profile, and microstructure of salted duck egg white were evaluated. The results showed that ultrafiltration can remove 92.93% salt from salted duck egg white (SDEW) and final salt% of desalted duck egg white (DDEW) was 0.65%. The analysis of nutrient content and amino acid of SDEW and desalted duck egg white powder (DDEWP) sample was significantly lower than those of fresh duck egg white (FDEW). Although emulsifying capacity of SDEW, DDEW, and DDEWP exhibited significantly lower than that of FDEW, an excellent foaming ability was found in those samples. Moreover, the texture profiles (gel strength, hardness and elasticity) of SDEW, DDEW, and DDEWP samples presented lower value than FDEW. The observation of microstructure, DDEWP possessed smooth surface of protein globules with deep hole liked donuts and distribution of a few of salt crystals. While salted duck egg white powder (SDEWP) had a raisin‐like surface formation with salt formed cubic crystals. Overall, both liquid and dried material of desalted duck egg could be used as a good ingredient in baking food due to their excellent foaming capacity.