发展绿色畜产品生产的问题与对策

现代养殖业已日趋规模化、集约化。抗生素、维生素、激素、微量元素等的使用 ,大大提高了畜牧业的生产水平。然而 ,在养殖业中滥用药物 ,导致兽药、饲料添加剂在动物性食品中残留 ;未经处理直接排污的现象普遍存在 ,导致严重环境污染。本文总结了当前畜产品生产安全方面存在的主要问题 ,提出了发展绿色生产的对策。1　畜产品生产的不安全因素1 .1　兽药残留与危害　兽药残留主要由于不合理使用药物治疗动物疾病和作为饲料药物添加剂而引起的。1 .1 .1　抗生素残留　抗生素残留是因动物在接受抗生素治疗或食入抗生素饲料添加剂后 ,抗生素及其…     

肉鸡生产药残控制的基本法则

在我国畜产品对外贸易中,肉鸡出口已成为我国畜牧业中最为敏感的问题.在影响我国肉鸡产品出口的诸多因素中,除了受国际市场供求关系制约外,因疫病、药物残留及生产标准等因素影响肉鸡产品出口矛盾已凸显出来,而药物残留成为肉鸡生产中一个难以解决的问题.我国近几年来的肉鸡出口受阻,其主要原因就是药物残留不符合进口国标准.因此,必须采用良好的饲养管理方法,从生产中的各方面来控制药物残留的发生.现简要介绍肉鸡生产药残控制的几条基本法则,希望对养殖户有所裨益.     

兽药残留分析技术

近年来,兽药特别是抗生素在畜牧生产中的应用增加,由此导致的动物性食品中兽药残留问题日益突出.兽药残留分析是复杂混合物中痕量组分的分析技术.残留分析既需要精细的微量操作手段,又需要高灵敏的痕量检测技术,难度大、仪器化程度和分析成本高,分析质量控制和分析策略（如筛选性分析、确证性分析）有特殊要求.现对兽药残留分析中分离和检测技术现状及发展动向做一简要介绍.     

浅析当前饲草料发展的问题及对策

饲草料是用于生产绿色无公害畜产品的多种重要动物饲料.它通过饲喂动物而转化为动物产品为人们食用.如果饲草料中含有某些有害物质,例如霉菌毒素、农药残留、兽药残留等,有害物质将会残留在肉类、牛奶等动物产品中,严重威胁人类的健康、生命安全和社会发展.本文主要通过对当前饲草料发展的问题进行分析,并指出改进对策.     

浅谈猪无抗生素日粮的研究及应用

随着国家对食品安全的日趋重视,广大民众对食品安全的追求与渴望,以及民众对养殖业中抗生素使用的担忧加剧,治理抗生素残留的方案成为新的需求.猪肉是食物链中很重要的环节,如何让老百姓吃上放心猪肉是一个很大的课题.本文从抗生素残留方面,简述饲料企业在实际生产和应用中,对低抗生素或无抗生素日粮的研究及应用的进展情况,阐述了在实际生产中预防和解决猪肉食品抗生素药物残留的办法.     

肉鸡药物残留控制要点

近几年来我国的肉鸡出口受阻,其主要原因就是药物残留不符合进口国标准.肉鸡饲养者对所使用的药物及化学物质在肉鸡体内产生的药物残留知之甚少.当药品和化学物质随饲料、饮水进入鸡体,或从空气中被鸡吸入时,鸡肉里就会有残留产生.因此,必须采用良好的饲养管理方法,从生产中的各方面来控制药物残留的发生.     

降低畜禽药物残留的基本原则

兽药残留是"兽药在动物源食品中的残留"的简称,根据联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)食品中兽药残留联合立法委员会的定义,兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及(或)其代谢物,以及与兽药有关的杂质.所以,兽药残留既包括原药,也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质.     

浅析兽药残留的原因及对人体健康的影响

随着畜牧业和养殖业的发展,兽药在生产过程中被广泛的滥用,造成了畜产品中药物原形及其代谢产物的残留,直接或间接的威胁着人类的健康. 1 兽药残留的原因 导致兽药残留的原因是多方面的,根据有关部门对兽药残留的调查发现:产生残留超标76％的原因是不遵循停药期的规定,18％是不正确使用药物和饲料的污染,6％是其他的原因.     

氯霉素在畜禽体内残留问题的研究进展

氯霉素是第一个人工合成的广谱抗生素,因其效价高、价格低廉而在我国畜牧业生产中得到广泛应用,成为畜禽疾病防治的重要药物.随着氯霉素的广泛应用和深入研究,发现其有一定的毒、副作用,这就使其在动物组织中的残留引起极大重视.本文就目前此类药物残留的研究情况作一综述.     

畜产品质量安全存在的问题及对策探讨

食品安全是人类生存的根本保障,也是国家稳定和社会发展的永恒主题.近年来,随着畜牧业的发展,兽药、饲料及饲料添加剂、消毒剂等畜牧业投入品被广泛应用,加上工业三废对畜牧业生产造成的污染,导致畜产品中残留限量残留标示物的高残留,有毒有害物质蓄集超标,畜禽产品质量安全问题也日益突出.因此,全面加强畜产品质量安全管理,是新形势下保障畜牧业生产、加工、销售到餐桌质量安全的一项重要任务.     

半湿性微生态制剂对蛋种鸡生产性能及免疫效果的影响研究

无公害、无药物残留的绿色食品备受人们青睐.解决药物残留,寻找和开发安全高效无毒的抗生素代用品是当务之急.同时,如何提高畜禽的防疫质量和效果,是降低畜禽发病率、死亡率,提高综合生产性能的关键.开发研制和推广具有抗细菌病毒感染、提高动物机体免疫作用的半湿性微生态制剂成为一个很好的选择.半湿性微生态制剂具有安全、无毒副作用、无药物残留和不产生抗药性等特点,同时,经现代药理研究证明,具有抗细菌、抗病毒、增强机体免疫力等作用.笔者在蛋种鸡生产中对半湿性微生态制剂的应用进行了研究.     

低聚木糖饮料添加剂的研究与开发

在集约化的养殖中,为保证动物的健康和提高动物的生产性能,通常在饲料中添加各种抗生素、激素等药物类添加剂.长期以来,这些添加剂在提高畜禽和水产品的生产性能上发挥了十分重要的作用,但药物类添加剂存在动物产品中药物残留和使动物体内细菌产生耐药性等缺点.随着生活水平的提高和公众健康意识的日益加强,动物产品的药物残留问题引起人们高度重视,无公害养殖成为养殖业发展的必然趋势,无公害饲料添加剂的研究开发成为饲料科技的一个热点.     

确保畜产品质安全、优质、亟待"组合拳"出击——法律规范、政府管制、经济手段三管齐下

随着畜牧业的迅速发展,在带来畜产品市场日益丰富的同时,全球性的"疯牛病"、"高致病性禽流感"、"瘦肉精"、"垃圾猪"等问题的出现,使得畜产品质量安全问题成为社会各界广泛关注的热点.畜产品质量不安全主要表现为畜产品生产有毒有害物质残留严重超标和畜产品加工、运输、销售过程的严重污染等等环节.在生产中滥用或非法使用兽药及违禁药品,使动物性食品中兽药、添加剂,如重金属有害物质及生物性有毒物质残留超标.     

牛奶中抗生素残留的危害及控制措施

抗生素作为药物及饲料添加荆的大量使用带来了耐药性和药物残留等问题,合理使用抗生素,确保动物及动物源食品的安全至关重要.乳品中残留抗生素不仅危害人体的健康,而且也会对生产经营造成影响.笔者针对牛奶中抗生素的残留对人类健康产生的不良影响进行了探讨.     

食品中兽药残留的种类及检测技术

随着当前经济与社会的不断发展,人们更加关注自身生活水平的提升,加强了对食品安全性的要求.当前,在畜牧养殖过程中会有兽药残留问题,使得在动物源性食品加工和生产的过程中出现了一些问题.因此,要对动物源性食品进行兽药残留检测,分析残留所产生的原因,提出有效的策略,以避免兽药残留所导致的危害,并且探讨兽药残留分析过程中所应用的...     

ELISA法检测畜产品中克伦特罗残留

克伦特罗单克隆抗体ELISA试剂盒的应用,打破了动物源食品中β受体激动药残留的检测仅限于拥有先进仪器的检测单位能够检测的现状,使得基层单位、生产企业现场快速检测克伦特罗残留成为可能,扩大了我国兽药残留的检测范围和检测数量,使得国家兽药残留监控计划得到更好的实施.     

肉鸡饲料与药物残留的控制

随着人民生活水平的不断提高和保健意识的增强,人们的消费观念发生了深刻变化.对动物性食品的安全卫生要求越来越高.当前,出口肉鸡中药物残留问题正日益成为制约出口创汇的瓶颈.药物残留主要是指肉鸡屠宰后胴体中残留的抗菌素类、球虫药类、饲料添加剂类及农药类的化学物质.肉鸡饲养场及养殖户一般对饲养环境、饮水,特别是疫病防治用药环节较为重视,而容易忽视饲料所引起的药物残留.在大力发展肉鸡生产的同时,不断提高鸡肉品质,减少鸡肉中的药物残留量,是维持我国鸡肉出口信誉,保持正常国际贸易和保障人体健康的一件大事.     

奶与奶制品中兽药残留分析

为了解云南省牛奶中兽药残留情况,试验采用高压液相色谱（HPLC）分析法,在2003年6-12月份对市售牛奶中兽药残留现状进行了分析。结果：在所测定的18种兽药中,头孢氨苄、青霉素-V、磺胺二甲基嘧啶、氨苄西林、青霉素-G、磺胺嘧啶、磺胺甲嗯唑和环丙沙星8种药物的检出率（或超标率）均超过20％。在研究不同生产模式对牛奶中兽药残留的影响中发现,3种生产模式（合作社机械挤奶、规模化奶牛场机械挤奶、合作社手工挤奶）生产的原料奶中兽药残留量分别为231．57,457．64,187．33ng／mL,机械挤奶合作社生产的原料奶中兽药残留量显著高于规模化奶牛场和手工挤奶（P〈0．05）,后两者之间无显著差异（P〉0．05）。     

农药残留对饲料的污染及控制措施

长期大量使用化学农药,会导致其在人、畜（禽）机体内不断积累,最终则会危害人体健康和降低畜禽生产性能.为了控制农药残留对饲料的污染,应全面了解污染途径,掌握综合控制措施,从而确保农畜产品食用安全性.介绍了饲料中农药残留的污染途径,并提出了相关的控制措施.     

快速检测技术对蜂产品药物残留控制的前景分析

国内外对于蜂产品中药物残留的认识和研究非常普遍,但如何更有效地在产品生产过程中加以控制存在一些问题。为了有效控制药物残留,需要一些方便、快捷、准确且便宜的快速检测方法。通过分析和比较国内外蜂产品中药物残留现状、药物残留快速检测技术现状和蜂产品中药物残留快速检测技术现状,指出了目前能够进行快速检测的农药残留和一些有待于进一步开发的检测标的和检测方法,为加强蜂产品的药物残留控制提供积极的参考。