浅谈动物源性食品的安全

<正>随着全球经济一体化和食品贸易国际化,食品安全已经成为一个重要的世界性公共卫生问题,尤其是动物源性食品的安全已成为世界关注的焦点,     

辽宁投资16亿元亚洲最大肉食加工基地落建昌

<正>由雨润集团投资16亿元建设的建昌食品产业园项目开工。预计明年年底,建昌县将成为亚洲最大的肉食屠宰加工基地。江苏雨润食品产业集团公司投资的建昌食品产     

我国兽药行业存在问题、解决措施及前景展望

<正>食品的安全受到越来越多的重视,并成为全社会共同关注的公共卫生和大众健康的热点问题。随着人们生活水平的不断提高,人们对动物源性食品的消费量也日益增加,动物源性食品的     

立足可追溯管理,各环节检疫工作的探讨

<正>目前,食品安全问题日趋严重,动物溯源性食品的安全性控制已成为整个食品行业有待解决的重中之重。动物溯源性食品的安全性得到保证的最根本的因素在于检疫,只有实现从产地到餐桌的全程安全保证,才能真正实现动物源性食品的安全可靠。这就使检疫工作不仅仅作为控制动物疫病的基础,而且成为保证动物源性食品安全的源头和根本。     

猪肉安全溯源系统在屠宰厂中的设计及实现

<正>溯源,又可称为"可追溯性"、"溯源性"。目前,关于食品可追溯性的定义还没有统一的权威定论。联合国食品法典委员会(Codex Alimentarius Com-mission,CAC)给出的定义,是指能够追溯食品在生产、加工和流通过程中任何指定阶段能力;欧盟委员会(EC 178/2002)关于食品可追溯性的定义,是指在食品、饲料、食用性禽畜及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质,在全部生产、加工和销售过程     

饲料产品卫生安全现状及其对策

<正>随着人民生活水平的不断提高,人们对动物源性产品的需求日益增加,对动物源性食品的安全问题也日益关注,《食品安全行动计划》、《无公害食品行动计划》也相继实施,吃"放心肉","安全肉"已成为消费者的一种迫切需求和关注的社会话题。食品生产、加工、贮存及销售过程中质量安全控制已成为政府所要面临的一个很大的问题。饲料安全即食品安全,这在国际相关领域已成为共识,在国内也被越来越多的人们     

动物源性食品中兽药残留的检测技术

<正>近年来,肉、蛋以及奶等各种动物源性食品已经成为人们日常生活过程中不可或缺的食物,因而对其来源以及加工渠道的安全性进行保障已经成为当前食品安全监管工作的一项重要内容。动物源性食品不仅基质较为复杂,同时种类繁多,其在理化性质方面存在着较大的差异。在对动物源性食品中兽药残留进行检测过程中,如何简单处理分析检测方法,有效提高检出率已经成为当前兽药残留分析工作的一项重要研究内容。     

动物防疫检疫对食品安全的作用

<正>近年来消费者的维权意识和自我保护意识随着时代的发展不断提升,人们对食品的质量和安全更加关注了。因此动物防疫检疫已成为动物性食品安全管理最基础最重要的环节之一,要从根本上控制食品的质量安全,必须在食品的生产环节中做好管理监制工作,以确保食品的安全性。动物防疫检疫工作一直以来是我国卫生医疗领域中的重点关注方向,现阶段人民     

与时俱进开展我国蜂产品可追溯体系研究

<正>近年来,由于食品安全危机频繁发生,引起了全世界的广泛关注,如何对食品有效跟踪和追溯,已成为一个极为迫切的全球性课题。蜂产品业也面临着诸多质量安全问题,和其他食品一样,建立起     

食品安全公众举报与政府回应的演化博弈分析

<正>面对复杂的食品安全状况,我国政府回应不足已逐步成为解决食品安全问题的重要障碍[1]。国内学者关于食品安全研究多集中于政府与食品企业之间的博弈分析,裘安琪[1]认为,食品生产企业与政府之间存在着"强—弱"的规制博弈关系,其影响因素包括政府和企业的成本收益、外部性成本及对地方政府的俘获等;杨富堂[2]认为,食品生产企业的博弈是不安全食品产生的根本,因此不能将问题仅局限于政府和食品生产相关企业之间的博弈;李军鹏等[3]认为,     

无公害畜产品的生产策略

在当前市场经济环境下,人们的消费观念已经发生了巨大变化,畜产品的安全问题备受关注,加快畜产品无公害建设,保障畜产品质量安全已经成为当务之急。加强无公害畜产品建设有利于推进标准化的贯彻实施;有利于规范畜产品养殖过程和食品加工、销售等环节,促进畜产品生产者、经营者、相关管理者树立标准意识和质量意识;有利于解决当前畜产品及食品贸易遇到的贸易壁垒,通过农产品、食品的国际互认,推动我国农产品、食品顺利走出国门。     

绿色羊肉生产技术

<正>随着社会的进步和人们生活水平的提高,食品的营养价值和安全问题得到世人的关注,无公害、绿色、有机食品已经成为发达国家消费的主流。在国内,绿色食品作为中国所特有的安全、环保食品,越来越受到人们的重视,逐渐地走进了千家万户。     

浅谈加强肉品质量安全行政执法能力的必要性

<正>随着人们生活质量的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的重要组成部分,安全性自然为人关注。但是近年来不断发生的与食品安全相关的食品污染事件,造成了人们对食品污染的恐惧和对食品安全的忧虑,其中肉类食品所遭受突发公共卫生事件的威胁越来越大。为深入贯彻党的十八大和十八届三中、四中全会精神,保证肉品质量安全,进一步加强监管部门的执法能力,配备现代化的执法设备,建立系统化、信息化、标准化、高效的执法     

兽药残留及其应对措施

<正>随着人们对动物性食品由需求型向质量型的转变,动物性食品中的兽药残留已逐渐成为全社会关注的一个焦点。兽药在畜牧业生产中发挥着积极作用,被广泛应用于畜禽疾病防治、畜禽保健及促生长。在生产实践中,存在个别养殖户、饲料及添加剂生     

我国食品企业信用评价体系的构建研究

食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全,已经成为国家重点治理的问题。食品生产企业作为食品产业的重要组成部分,其生产状况与产品质量直接影响安全食品的供给。建立食品企业的信用评价体系,有利于企业的自我规范和自我约束,有利于监管部门分类监管,从而降低监管成本,提高监管效率,防范食品安全风险。首先建立了食品企业信用评价指标体系,并应用层次分析法确定指标权重;随后选取部分上市乳品企业的相关数据,进行信用评价应用研究;最后基于信用评价体系,提出食品安全风险防范的措施和建议。     

ULab优班缔造中国蜂制品企业“云检测”时代

<正>Ulab优班作为一套以云检测为基础的食品安全全方位管控系统,为蜂制品企业解决日常生产中因包装不良而引起的诸如变质、酸败、风味丧失等一系列影响消费安全问题。2012年Ulab优班初入市场以来,休闲食品、方便食品、蜂制品、乳制品等行业龙头企业便率先采用,如今,其正逐渐成为大中型食品及相关企业的重点质量控制手段,这意味     

陈峰:当代花生食品技术专家

<正>传播花生文化,服务人民大众;花生成就了今日陈峰的人生事业,花生也因陈峰的辛勤劳动而身价倍增,华丽转身为口味多样、多姿多彩的美食。——作者题记沂蒙花生食品研究所主要研究、开发花生系列食品技术及技术成果转化,是我国目前官方批准的一家专业正规研发机构,现已发展成为服务全球的花生食品工程研发中心。注册地址位于"中国花生之乡"、"全国花生出口基地县"——莒南县。该所负责人为当代花生食品技术专家、高级工程师——陈峰,社会兼职中国包装和食品机械总公     

饲喂干燥剩余食品对肉鸡生长性能和胴体成分的影响

剩余食品向动物饲料转化,已经成为韩国政府实施的最重要的项目之一,因为剩余食品已经成为韩国民众关注的一个社会问题(环境部,1997)。     

当涂县畜牧局推广畜牧技术加强畜产品安全监管

<正>俗话说:"民以食为天,食以安为先"。随着人民生活水平的不断提高,人们的膳食结构发生了巨大的变化,动物性食品的消费量越来越大,同时对畜产品的质量安全的要求也越来越高。近几年,"三聚氰胺"、"瘦肉精"、抗生素严重超标等畜产品质量安全事件不断发生,使畜产品质量安全成为畜产品消费的敏感问题和社会关注的热点问题。无公害、无污染、安全绿色的动物产品成为居民消费的喜爱食品。食品安全监管成为保障人民群众健康安全和社会和谐稳定的一道"防护     

乳品行业跨入GMP时代浙江李子园成为前锋

<正> 继制药工业之后,食品工业也吹响了进军 GMP 的号角,食品安全措施再度升级。记者日前获悉,浙江李子园牛奶食品有限公司已于8月初通过食品 GMP 认证,成为全国乳品行业第一家通过该认证的企业。随着乳品行业的迅速发展,老百姓对乳制品的需求和要求不断提高。不过在各类食品中,乳制品可称得上是"高危产品"。尤其近年来,乳品行业频频出现质量问题,这引起了消费者的广泛关注。有关部门表示,乳品行业实施 GMP 认证,在严格的标准和规范的管理之下,可以更好地保证产品质最和消费者安全。据了解,浙江省在2004年启动食品 GMP 工作,并确定浙江李子园牛奶食品有限公司为首家食品 GMP 试点单位。同年,浙江省食品丁业协会正式发布实施了《乳