对肉新鲜度的几种简易理化检验方法的评价

目前,我国规定用挥发性盐基氮作为肉新鲜度的理化指标。由于在测定此项指标时,有相对费时,麻烦等缺点。所以在实际工作中,一些基层单位经常采用感官检验结合其它几项简易理化检验方法,如肉pH值测定、粗氨测定、硫酸铜反应、过氧化物酶     

农贸市场生猪肉检验问题探讨

笔者于不同季节对部分县市农贸市场的生猪肉进行了随机检查和采样做理化检验,以了解市场生猪肉的新鲜度。现将检验和体会介绍如下。检验方法对市场的生猪肉,首先进行视、触、嗅和剖检等感观检查,进而做pH值测定,细菌内     

理化检验在动物种属鉴定中的应用概况

阐述了理化检验确定动物种属的原理、分析的方法及其在实践中的应用概况,并对理化检验用于动物种属鉴定的优缺点进行了评价。提出了理化检验用于动物种属鉴定还需要大量的试验工作,鉴定方法的方便与快捷、鉴定成本的低廉、多学科的交叉以及与计算机技术的联合是动物物种鉴定的发展方向。     

黑龙江省举办蜂蜜检验技术培训班

黑龙江省供销学校和黑龙江省土产公司于1983年8月21～4月18日在哈尔滨联合举办了全省蜂蜜检验技术培训班。参加学习的有各地、市、县的蜂蜜收购员、保管员和养蜂生产指导员共74人。主要学习内容分为蜂蜜基础知识、收购技术和理化检验三部分。除了听课和讨论外,学员们还就蜂蜜浓度的测定、摻假的鉴别和理化检验(部颁标准的六项指标)进行了实验。培训班结束时,除了理论考试     

禽蛋质量的鉴定方法

质量鉴定是禽蛋生产、经营、加工中的重要环节之一,直接影响到商品等级、市场竞争力和经济效益等。目前广泛采用的鉴定方法有感官鉴定法和光照鉴定法,必要时,还可进行理化和微生物学检验。     

禽蛋质量的鉴定方法

<正>质量鉴定是禽蛋生产、经营、加工中的重要环节之一,直接影响到商品等级、市场竞争力和经济效益等。目前广泛采用的鉴定方法有感官鉴定法和光照鉴定法,必要时,还可进行理化和微生物学检验。     

《食品理化检验》课程教学改革与研究

《食品理化检验》是食品分析检验专业的专业核心课程,是培养学生提高食品理化指标检验实践动手能力的一门课程.在《食品理化检验》课程的教学中,采用“教、学、做”一体,实践性和职业性相统一的“工学结合”教学模式,并从优化食品理化检验课程体系、教学方法、实训和教学实习创新与改革,对学生进行理论知识和实践操作能力的培养.     

TMB过氧化物酶试管法用于病健猪肉的鉴别检验

病死畜禽肉检验方法包括感官检验、理化检验和病原学检验,而前两者更为常用.感官检验方便快速,在基层肉品检验中广泛使用,其缺点在于对检验人员要求较高,必须具备比较丰富的经验,且主观性强.     

猪犬脾TF的提取及理化性质和部分生物学特性测定

用常规转移因子提取方法提取了猪、犬脾转移因子，并对猪、犬脾转移因子的澄明度、pH值、蛋白质、紫外光谱、转移因子含量、DNA含量、核酸含量、氨基酸等理化性质进行了测定和分析，同时对猪、犬脾转移因子进行了无菌检验、热原检验、安全性试验、过敏试验、抗原性检验等生物学特性检验和试验，对提取的猪、犬脾转移因子活性进行了分析。结果表明，用本方法制得的猪犬脾转移因子含有DNA、核苷酸等，具有和牛、羊、鸡等脾转移因子相似的理化性质，无菌，无热原，无毒性，无致敏性，无抗原性，且A260nm/280nm值也达到了较高的指标，说明该制品已达到国内外同类制品的水平。按照OD值计算活性单位的方法，可计算出本试验制备的转移因子每mL约为2个活性单位，可供试验和临床使用。     

牦牛脾脏TF理化性质和部分生物学特性的测定

采用冻融—透析法提取了牦牛脾脏转移因子（transfer factor,TF）,并对其澄明度、p H值等理化性质进行了测定和分析,同时对牦牛脾脏TF进行了无菌检验、热原检验、安全性试验、过敏试验、体外抑菌试验等部分生物学特性检测和分析。结果表明,用该方法提纯的牦牛脾脏TF含有DNA、核苷酸等,无菌,无热原,无毒性,无致敏性,无抗原性,符合生物制剂的质量标准。该研究对牦牛脾脏转移因子的开发利用提供了试验依据。     

3种检验方法测定马传贫免疫抗体的效果观察

我国马属动物普遍进行了马传贫免疫接种,使得马传贫得到了控制.应用何种检验方法在免疫效价测定、抗体维持时间的测定时更准确,为此,我们对目前常用的补体结合反应(CF)、琼脂扩散反应(ID)、斑点试验(DB)3种方法进行了比较试验.     

饲料感官检验在产品质量控制中的应用

在饲料产品品质检验及质量控制工作中,饲料感官检验以其简单易行、方便快捷的特点日益受到人们的关注.在我国,长期以来,感官检验只是被视为理化检验和微生物检验的一个补充或辅助检验手段,其检验指标的确定常不尽合理.检验方法常不够明晰或不够规范,因而使感官检验在饲料的品质检验及质量控制工作中的重要作用没有得到充分认识和发挥.     

饲料加工企业工人技术等级标准(续)

工种名称:饲料检化验工工种定义:依据国家或行业标准,运用物理、化学等方法对饲料原料、中间品及最终产品的各种理化指标及有关微生物指标进行检验化验分析并出具报告。适用范围:饲料原料、饲料添加剂、饲料中间产品及产成品的检验化验。     

新疆石河子市市售奶粉理化指标测定

笔者以新疆石河子市市售奶粉为测定对象,按照国家标准GB 19644-2005和GB 5410的方法对20份奶粉理化指标进行测定,其中重点测定奶粉的酸度、蛋白质、脂肪和亚硝酸盐含量等指标,并对测定结果进行了分析和质量初步评价.测定结果表明,20份受检样品中总体4项理化指标合格率达75%,复原乳酸度合格率为75%、脂肪的合格率达75%、蛋白质含量的合格率为50%、亚硝酸盐含量的合格率为100%.     

保鲜猪肉卫生质量检验

本试验以常熟市农贸市场和超市中出售的猪肉为研究对象,保存于0～4℃的冰箱中,每隔2d对其进行兽医卫生检验,采用感官检验和理化检验相结合的方法进行综合判定,理化检验采用GB2707-2005TVBN法和酸价结合感官检验。结果表明,贮存时间对肉样变质程度的影响十分显著,贮存第4天肉样已超出《绿色食品企业标准—(冷却、冷冻)分割猪肉》,第7天超出猪肉卫生标准GB2707-2005,腐败变质,不得食用,采样地点对肉样变质程度的影响并不显著。因此,应加强检疫工作的力度,改善猪肉的运输、销售环境,确保市售猪肉的清洁卫生。     

猪瘟兔化弱毒疫苗效检替代方法研究进展

猪瘟兔化弱毒(HCLV)虽可在多种细胞上生长,但不产生细胞病变,这使得猪瘟疫苗的效价评价工作变得较为困难。目前,家兔热反应是HCLV病毒效价测定和CSF疫苗成品效力检验的主要方法。然而,HCLV所致的兔热反应存在个体差异大和测定时间长等问题,迫使人们寻求新的更为快速、敏感和精确的效力检验替代方法。笔者就近年来猪瘟兔化弱毒疫苗效检替代方法的研究进展做一综述。     

饲料理化检验原始记录的规范书写

原始记录是通过表格形式,对各项生产活动和业务活动所做的最初的数字或文字的记载。它是各项活动的客观反映,是未经过加工整理的第一手资料。原始记录包括很多方面,现仅分析饲料理化检验的原始记录。原始记录是检验报告的依据,是产品检验中各个关键环节的见证材料。饲料理化检验的原始记录可浓缩为"人、机、料、法、环、数"。     

便携式定氮器的研制及应用报告

检验肉类、鱼类新鲜度的唯一国家标准方法是测定挥发性盐基氮(GB2707～276381),但目前农贸市场检疫工作普遍没有开展这一项目。其主要原因之一是受设备条     

猪的“白肌肉”的检验及预防

猪的"白肌肉"的检验及预防技术是多年来研究的重点之一。介绍了"白肌肉"的生理特点,重点介绍了白肌肉的检查和理化性质测定的理论基础,分析了引起"白肌肉"的原因,阐述了硒的生理功能对"白猪肉"的形成有重要影响,指出"白肌肉"可以充分利用。提出了预防"白肌肉"产生要采取的措施和方法。     

饲料加工企业工人技术等级标准（续）

工种定义依据国家或行业标准,运用物理、化学等方法对饲料原料、中间品及最终产品进行检验化验分析并出具报告。适用范围饲料原料、饲料添加剂、饲料中间产品及产成品的各种理化指标