中草药添加剂对羊肉氨基酸含量的影响研究

研究中草药添加剂对羊肉中氨基酸含量的影响。将10只3月龄左右萨福克与小尾寒羊杂交一代公羔随机均分为2组,对照组饲喂精料,试验组在精料中添加1.5%中草药添加剂,试验期90 d。试验结束后,每组选择3只肉羊屠宰,测定肉羊中氨基酸含量。结果表明,试验组与对照组比较,羊肉中16种氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸、鲜味氨基酸含量和氨基酸总量均有不同程度提高,提示精料中添加中草药添加剂可以明显提高羊肉品质,改善羊肉风味。     

三种饲料添加剂组合对苏邮2号麻鸭生产性能和肉品质的影响

研究旨在观察核苷酸-甜菜碱、核苷酸-大豆异黄酮、甜菜碱-大豆异黄酮三种添加剂组合对苏邮2号麻鸭生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选用体重1日龄的苏邮2号麻鸭160只,按试验要求随机分为4组,每组4个重复,每个重复10只,公、母各半,分别饲喂含呈味核苷酸0.3%、甜菜碱0.1%和大豆异黄酮0.003%三种添加剂组合的日粮,饲养试验时间为70 d。结果表明,核苷酸-大豆异黄酮添加组麻鸭的70日龄平均体重、平均日增重显著高于对照组(P<0.05);核苷酸-大豆异黄酮组合添加组胸肌系水率显著高于对照组(P<0.05);3种添加剂组合对肉鸭肌肉中的肌苷酸含量都有显著提高(P<0.05),肌苷酸含量分别比对照组提高12.12%、11.52%和9.70%,3种添加剂组合对麻鸭肌肉中的氨基酸总量及必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量等都有所提高。该结果表明,甜菜碱-大豆异黄酮复合添加剂和核苷酸-大豆异黄酮复合添加剂对麻鸭生产性能有一定的促进作用,并可提高肌肉中风味物质的含量。     

益生菌对樱桃谷肉鸭胴体和肌肉品质的影响

为了研究益生菌对樱桃谷肉鸭胴体和肌肉品质的影响,研究采用单因子完全随机试验设计,将樱桃谷肉鸭250只随机分成5组,分别为对照组、抗生素组、益生菌Ⅰ组(枯草芽孢杆菌组)、益生菌Ⅱ组(地衣芽孢杆菌组)、益生菌Ⅲ组(混合益生菌组),测定胴体品质、肌肉营养成分和肌肉中氨基酸组成。结果表明:3个益生菌组对肉鸭胴体和肌肉品质均无不良影响(P>0.05);益生菌Ⅱ组和益生菌Ⅲ组鸭肌肉中的氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量高于对照组,增加了鸭肉的鲜味。     

低鱼粉条件下添加磷脂酸、胆固醇及其复合物对杂交鳢生长性能和肠道消化酶活性的影响

试验旨在探究低鱼粉饲料中添加磷脂酸和胆固醇对杂交鳢生长性能和肠道消化酶活性的影响。配制四种试验饲料，即不添加功能性成分的低鱼粉饲料（D1组，对照组）、添加0.5%磷脂酸（D2组）、添加1.0%胆固醇（D3组）以及0.5%磷脂酸+1.0%胆固醇复合物（D4组）的试验饲料。用四种饲料分别投喂杂交鳢[初始规格为（30.58±1.55）g]进行为期8周的养殖试验。结果表明：添加磷脂酸和胆固醇可以显著增加鱼体增重和蛋白质沉积率（P<0.05）。此外，饲料中添加磷脂酸显著提高了肠道胰蛋白酶活性，而添加胆固醇可以显著提高肠道脂肪酶活性（P<0.05）。同时添加二者复合物后可进一步显著提高增重，降低饲料系数，且二者具有协同作用（P<0.05）。综上，在低鱼粉饲料中添加磷脂酸、胆固醇以及复合物均可以显著促进蛋白质沉积，提高杂交鳢的生长性能和饲料利用。     

黄芪多糖对杂交鳢生长性能、免疫能力、抗氧化能力和抗病力的影响

本试验旨在研究黄芪多糖对杂交鳢生长性能、免疫能力、抗氧化能力和抗病力的影响。选取720尾健康的初重为(24.5±0.5)g的杂交鳢,随机分成6组(每组4个重复,每个重复30尾),分别投喂在基础饲料中添加0(APS0组,作为对照组)、0.25(APS0.25组)、0.50(APS0.50组)、1.00(APS1.00组)、1.50(APS1.50组)和2.00 g/kg(APS2.00组)黄芪多糖的试验饲料,养殖周期为60 d。结果显示:饲料中添加不同水平的黄芪多糖后鱼体的增重率均有所增加,其中APS1.50和APS2.00组与对照组的差异达到显著水平(P0.05)。饲料系数随黄芪多糖添加量的增加呈先下降后升高的趋势,以APS1.50组最低。肠道蛋白酶、脂肪酶活性和微绒毛长度均随黄芪多糖添加量的增加先不断升高,至添加量为1.50 g/kg时达到最高,继续增加添加量则有所下降。血浆中溶菌酶(LSZ)活性与补体3(C3)、补体4(C4)、免疫球蛋白M(IgM)含量以及全血呼吸爆发活力均随黄芪多糖添加量的增加先升高后降低,且最高值均出现在APS1.50组,显著高于对照组(P0.05),与APS1.00(C3含量除外)和APS2.00组差异不显著(P0.05)。血浆中酸性磷酸酶(ACP)活性的变化趋势与LSZ活性类似,但其最高值出现在APS1.00组。APS1.50组杂交鳢血浆和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性均显著高于对照组(P0.05),而丙二醛(MDA)含量则显著低于对照组(P0.05)。用嗜水气单胞菌攻毒,96 h内杂交鳢的累积死亡率最低的为APS1.50组,显著低于对照组及APS0.25和APS0.50组(P0.05),但与APS1.00和APS2.00组差异不显著(P0.05)。由此得出,饲料中添加适量的黄芪多糖能提高杂交鳢的生长性能、消化能力、免疫能力、抗氧化能力和抗病力;综合考虑各因素,杂交鳢饲料中黄芪多糖添加量以1.50 g/kg较为适宜。     

高脂饲料中添加发酵桑叶对杂交鳢生长性能、体组成及血清生化指标的影响

本试验旨在研究高脂饲料中添加发酵桑叶对杂交鳢生长性能、体组成及血清生化指标的影响。选用体质健壮、平均体重为10g的杂交鳢360尾,随机分成3个组,每个组设4个重复,每个重复30尾。各组投喂在高脂饲料中分别添加0(对照组)、7.5%和15.0%发酵桑叶的试验饲料。试验期8周。结果表明:1)与对照组相比,15.0%发酵桑叶组杂交鳢的特定生长率(SGR)和蛋白质效率(PER)显著降低(P0.05),饲料系数(FCR)显著增加(P0.05);7.5%发酵桑叶组杂交鳢的SGR、PER和FCR无显著差异(P0.05)。各组杂交鳢的摄食率(FR)无显著差异(P0.05)。2)与对照组相比,7.5%和15.0%发酵桑叶组杂交鳢的全鱼粗脂肪含量以及肝体比、脏体比和肠脂比显著降低(P0.05),15.0%发酵桑叶组杂交鳢的肝脏脂肪含量显著降低(P0.05)。各组杂交鳢的全鱼粗灰分、粗蛋白质以及肌肉脂肪含量均无显著差异(P0.05)。3)与对照组相比,15.0%发酵桑叶组杂交鳢的血清谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性以及总胆固醇、甘油三酯含量显著降低(P0.05);7.5%和15.0%发酵桑叶组杂交鳢的血液葡萄糖含量显著降低(P0.05)。各组杂交鳢的血清总蛋白含量均无显著差异(P0.05)。由此可见,高脂饲料中添加7.5%发酵桑叶不会影响杂交鳢的生长性能,而添加15.0%发酵桑叶会抑制杂交鳢的生长,但有利于肝脏健康,改善机体的糖脂代谢。     

补充有机硒对杂交鳢生长及肌肉营养的影响

通过在膨化饲料中补充添加0.1％和0.2％不同水平的有机硒,研究补充添加有机硒对杂交鳢生长及肌肉营养的影响.结果表明:补充添加有机硒对杂交鳢生长及饲料利用率无显著影响;补充添加0.2％的有机硒能够提高杂交鳢肌肉蛋白含量、降低脂肪含量并改善杂交鳢肌肉的氨基酸组成.     

鲜蚯蚓添饲对鲤鱼肉质的影响

在饲喂配合饲料的基础上,按鱼体重的0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添饲新鲜蚯蚓,研究其对清水江杂交鲤F1代肌肉品质的影响。研究发现:添饲新鲜蚯蚓能显著增加鱼体肌肉粗脂肪含量,增加量随蚯蚓添饲量增加而增加;对肌肉中主要脂肪酸的含量、酸鲜味氨基酸含量影响不大;添饲鱼体重1.0%和1.5%蚯蚓组的必需氨基酸总量比对照组增加11.67%和7.3%。结论:添饲新鲜蚯蚓能增加清水江杂交鲤F1代的肌肉滑嫩,但不能增加肌肉鲜味。     

大莱猪与长白猪杂交后代肥育性能、胴体及肉质研究

研究测定了大莱猪与长白猪杂交后代的生长性能、胴体性能、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明,试验猪30～100 kg日增重601.58 g,料重比3.45;屠宰体重99.24 kg,胴体瘦肉率60.78%,肉色3.22、大理石纹2.84,pH1 5.97,滴水损失2.51%;每100 g背最长肌17种氨基酸含量在0.13～3.30 g之间,氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸占氨基酸总量比例、必需氨基酸占氨基酸总量比例分别为22.67 g、17.55 g、9.21 g、77.41%和40.64%;每100 g背最长肌的棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸含量分别为22.58%、11.96%、37.22%和14.26%。     

大蒲莲猪与斯格猪杂交性能及胴体肉品质研究

测定了大蒲莲猪与斯格猪杂交商品猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明:试验猪的生长速度快,饲料报酬高,35~100 kg平均日增重788.34 g,料重比2.84∶1。屠宰体重113.23 kg,胴体瘦肉率52.73%;肉质优良,肉色和大理石纹评分分别为3.65、3.43,pH1值为6.17,失水率、滴水损失低,分别为10.84%和1.51%,剪切力较小为48.58 N,肌内脂肪含量高为3.70%。每100 g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量,分别为22.5975 g、17.9325 g、8.9175 g,鲜味氨基酸占总氨基酸的比率和必需氨基酸占总氨基酸的比率分别为79.3630%和39.4594%,肌肉营养价值较高。     

复方中草药对宁都三黄鸡肉质风味的影响

将1000羽健康1日龄宁都三黄鸡随机分成5个试验组,每组设4个重复组,I组为基础日粮组;Ⅱ组为抗生素对照组;Ⅲ、Ⅳ、V组为中草药饲料添加剂组(中草药添加量分别为0.3%、0.5%、0.7%)。通过测定粗蛋白、粗脂肪、水分含量、氨基酸组成等,筛选出能提高三黄鸡肉质风味的最佳中草药添加剂量。结果表明:Ⅳ组(0.5%中草药)能显著提高三黄鸡肌肉含水量、增加粗蛋白含量,减少粗脂肪含量,同时还可提高肌肉中鲜味氨基酸含量,改善鸡肉风味。     

熊猫源枯草芽孢杆菌DXM-01对肉鸡生长性能和肌肉品质的影响研究

本文研究了熊猫源枯草芽孢杆菌DXM-01对肉鸡生长性能和经济效益的影响。选用90羽7日龄的肉仔鸡随机分成3个处理组,每个处理设3个重复。对照组饲喂基础日粮,抗生素组饲喂基础日粮加0.05%的硫酸新霉素制剂,试验组饲喂基础日粮加0.1%制剂。试验期35d。结果表明,试验组肉鸡的末期平均体重、净增重和日增重均高于空白对照组,差异显著(P0.05),但均比抗生素组低,差异不显著(P0.05)。试验组鸡的平均采食量均略高于两对照组(P0.05),试验组的饲料转化率较空白对照组提高3.14%,比抗生素组低1.59%(P0.05)。经济效益分析,试验组比空白对照组减少净增重耗料成本0.148元/kg,相对经济效益提高3.48%;比抗生素组减少净增重耗料成本0.083元/kg,相对经济效益提高1.98%。试验组肉鸡胴体品质的各项指标与两对照组相比,除了腿肌率有显著性的差异外(P0.05),其余各项指标均无明显差异(P0.05)。试验组鸡肌肉氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均高于两对照组。表明在较高的营养水平条件下添加本制剂对肉鸡生长具有一定的促进作用,能取得较好的饲料转化效率和经济效益,可以在整个肉鸡饲养期间替代抗生素添加剂;同时表明本菌株对肉鸡胴体和鸡肉品质不但没有不良的影响,而且可增加鸡肉氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸的含量。     

膨化工艺对乳仔猪日粮养分及生长性能的影响

采用相同配方的膨化颗粒料和普通颗粒料进行哺乳仔猪和断乳仔猪日粮常规营养成分、氨基酸含量、细菌数量、脲酶活性、物理性状分析和乳仔猪生长饲养试验。结果表明 :两种制粒工艺的常规营养成分间差异不显著 :氨基酸总量、必需氨基酸和非必需氨基酸含量膨化料的比普通颗粒料高6.67 %～7.59 % ,差异不显著(P>0.05) ;两种饲料的卫生学和感官指标符合GB13278 -91 ,但膨化料的总细菌和大肠杆菌最可能数少于普通料 ,差异不显著(P>0.05) ;乳仔猪两料中的脲酶活性 ,膨化颗粒料比普通料分别降低56.25 %和28.57 % ,但差异不显著(P>0.05) ;膨化料与普通料相比 ,硬度明显增加 ,其中 ,哺乳仔猪料间差异显著(P<0.05) ,断乳仔猪料间差异极显著(P<0.01) ;膨化料与普通料相比 ,淀粉糊化度哺乳仔猪和断乳仔猪料分别提高32.86 %(P<0.05)和45.45 %(P<0.01)。饲养试验 ,膨化料育成率为96.77 % ,70日龄窝重203.76kg ,窝均盈利1040.83元 ,分别比普通料提高3.85 %(P>0.05)、13.01 %(P>0.05)和36.48 %(P<0.05)。     

发酵花生秧粉替代部分日粮对青脚麻肉鸡肌肉营养成分的影响

为了探讨日粮中添加发酵花生秧粉对青脚麻肉鸡肌肉中氨基酸及脂肪酸组成及含量的影响,试验选择7日龄青脚麻肉鸡80只,随机分为4组,每组5个重复,每个重复4只;对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂添加5%、10%、20%的发酵花生秧粉的试验日粮;预试期7 d,正试期30 d;试验期结束后取各组肉鸡胸部肌肉用于氨基酸和脂肪酸组成及含量的测定与分析。结果表明:试验Ⅱ组中氨基酸总量、必需氨基酸、非必需氨基酸及鲜味氨基酸含量最高,其中氨基酸总量和非必需氨基酸含量分别较对照组提高了13.88%和24.66%,谷氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、精氨酸、丙氨酸、半胱氨酸含量分别提高了49.48%、19.39%、12.66%、24.70%、16.43%、18.70%和25.73%,差异均显著(P0.05);试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组饱和脂肪酸含量分别较对照组提高了30.34%、20.95%和21.42%,差异均显著(P0.05),多不饱和脂肪酸含量分别提高了88.51%、50.93%和71.68%,差异均显著(P0.05),花生四烯酸甲酯分别是对照组的14.23倍、7.36倍和10.68倍,差异均显著(P0.05)。各试验组相比,试验Ⅱ组氨基酸总量、非必需氨基酸含量和不饱和脂肪酸含量高于试验Ⅰ和Ⅲ组,饱和脂肪酸含量低于试验Ⅰ和Ⅲ组。说明饲料中添加发酵花生秧粉能够显著提高青脚麻肉鸡肌肉中氨基酸含量、饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸含量,且以10%的添加比例为宜。     

发酵杂交构树饲料对青脚麻鸡生长性能、屠宰性能及肌肉氨基酸含量的影响

旨在研究发酵杂交构树饲料对青脚麻鸡生长性能、屠宰性能及肌肉氨基酸含量的影响。选取25日龄青脚麻公鸡160只，随机分为4组，每组4个重复，每个重复10只，对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组在基础日粮上分别添加3%、6%、9%的发酵杂交构树饲料，试验期45 d。结果：试验组与对照组的日采食量和料重比没有显著差异(P>0.05),试验Ⅲ组日增重较对照组显著降低(P<0.05)。与对照组相比，各试验组屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂率均无显著差异(P>0.05);各试验组肌肉中赖氨酸、组氨酸、丙氨酸和谷氨酰胺含量均显著提高(P<0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组肌肉中甘氨酸、门冬氨酸、总氨基酸、必需氨基酸、风味氨基酸含量显著提高(P<0.05)。试验组与对照组必需氨基酸/总氨基酸、必需氨基酸/非必需氨基酸、风味氨基酸/总氨基酸的比值均没有显著差异(P>0.05)。研究表明，在不影响青脚麻鸡生长性能的前提下，日粮中添加6%的发酵杂交构树饲料可以提高鸡肉风味及营养价值。     

饲料中添加酵母免疫多糖对黄河鲤生长和非特异性免疫力的影响

将480尾初始体重(150±0.52)g的黄河鲤(Huanghe cyprinus carpio)随机分成6组,分别饲喂基础饲料中添加0%(对照组)、0.05%、0.10%、0.20%、0.30%和0.40%酵母免疫多糖的日粮,进行为期8周的摄食生长试验,探讨饲料中添加酵母免疫多糖对其生长和非特异性免疫力的影响.试验结果表明,当饲料中添加0.20%、0.30%和0.40%酵母免疫多糖时生长性能显著高于对照组(P＜0.05),饲料中添加酵母免疫多糖,试验组黄河鲤血液白细胞吞噬活力和血清溶菌酶活力显著高于对照组(P＜0.05).因此,饲料中添加适宜含量的酵母免疫多糖可显著提高黄河鲤生长率和非特异性免疫力.     

野生绿鳍马面鲀(Navodon septentrionalis)幼鱼、成鱼肌肉营养成分分析

为了测定野生绿鳍马面鲀(Navodon septentrionalis)幼鱼及成鱼的肌肉营养成分,并为其营养标准的制订和人工配合饲料的研制提供资料,试验检测了野生绿鳍马面鲀幼鱼、成鱼肌肉的常规营养成分和氨基酸含量,并进行了营养价值评价。结果表明:野生绿鳍马面鲀幼鱼、成鱼肌肉的粗蛋白含量丰富,分别达16.30%、15.75%;粗脂肪含量较低,分别为0.49%、0.89%,是一种高蛋白、低脂肪的鱼类;氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,均符合世界卫生组织/联合国粮食与农业组织(WHO/FAO)和鸡蛋蛋白标准;幼鱼氨基酸总量(15.02%)、必需氨基酸总量(6.31%)、必需氨基酸占氨基酸总量(42.01%)、非必需氨基酸总量(7.33%)、鲜味氨基酸总量(5.52%)均高于成鱼,氨基酸组成优于成鱼,氨基酸营养价值也高于成鱼。     

莱芜猪与长白猪杂交后代猪胴体性能及肉品质研究

研究测定了莱芜猪与长白猪杂交后代的胴体性能、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明,试验猪屠宰体重98.42 kg,胴体瘦肉率为52.69%,肉色评分3.83分、大理石纹评分3.50分,p H16.45,肌内脂肪2.68%。每100 g背最长肌氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为18.48、14.49、7.38 g,必需氨基酸占氨基酸总量比例、鲜味氨基酸占氨基酸总量比例分别为39.93%、78.41%;含棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸分别为27.22%、13.43%、49.55%、7.51%。     

纤维素酶处理杂交狼尾草对育肥猪生产性能及猪肉品质的影响

研究通过向杂交狼尾草中添加纤维素酶,酶解之后供猪只采食,观察杂交狼尾草新鲜饲喂及酶解后饲喂,对猪肉肉品氨基酸含量、脂肪酸含量的影响。试验选取60头杜×长×大生长育肥猪,随机分成3个处理,其中对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组饲喂基础日粮添加杂交狼尾草的混合饲料,试验Ⅱ组饲喂基础日粮添加酶解杂交狼尾草的混合饲料。试验期78d。结果表明:(1)试验Ⅰ组及试验Ⅱ组日增重均略低于对照组,平均耗料及料肉比均高于对照组,但差异不显著(P0.05);(2)试验Ⅰ组肌肉中谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、鲜味氨基酸、水解氨基酸总和均显著高于对照组(P0.05),试验Ⅱ组天冬氨酸、丙氨酸、鲜味氨基酸、水解氨基酸总和显著高于对照组(P0.05),除甘氨酸外,试验Ⅰ组各氨基酸指标均显著高于试验Ⅱ组(P0.05);(3)试验Ⅱ组饱和脂肪酸含量显著低于对照组及试验Ⅰ组(P0.05),不饱和脂肪酸含量显著高于对照组(P0.05);试验Ⅰ组饱和脂肪酸含量显著高于对照组(P0.05)。结果提示:杂交狼尾草作为青绿饲料,可显著提高育肥猪的猪肉品质,但略降低生产性能,若经纤维素酶处理后,则可改变这一影响。     

3种饲料对赣昌鲤鲫生长速度和肌肉营养成分对比分析

为研究赣昌鲤鲫投喂膨化饲料、发酵饲料和硬颗粒饲料对其生长和肌肉的营养价值,采用了国内外通用的营养测试方法测定了投喂3种饲料的赣昌鲤鲫的肌肉营养成分。试验表明:投喂发酵饲料的赣昌鲤鲫生长速度显著快于其他两组。投喂3种饲料的赣昌鲤鲫肌肉中水分的质量分数为73.7%～74.7%(鲜样),粗蛋白为19.1%～19.6%,粗脂肪为4.3%～5.55%,灰分为1%～1.1%,除粗脂肪含量外,其他各组间均无显著差异(P0.05)。3种饲料养殖的赣昌鲤鲫的肌肉中测出的氨基酸均为18种,且肌肉中氨基酸的总量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量无显著差异。必需氨基酸的组成比例均符合FAO/WHO标准。综上,投喂发酵饲料组生长速度快,而且营养成分均在正常范围,说明发酵饲料更适合赣昌鲤鲫的养殖。