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| 中草药添加剂对羊肉氨基酸含量的影响研究 | |
| 引用本文： | 张军成,刘瑞生,徐建峰,王珂,师希雄,张新报,薛春胜.中草药添加剂对羊肉氨基酸含量的影响研究[J].中兽医医药杂志,2018(3). |
| 作者姓名： | 张军成 刘瑞生 徐建峰 王珂 师希雄 张新报 薛春胜 |
| 作者单位： | 甘肃省兰州市红古区动物疫病预防控制中心;甘肃省畜牧兽医研究所;甘肃农业大学食品科学与工程学院;甘肃省平凉市崆峒区畜牧技术服务中心;平凉职业技术学院 |
| 摘 要： | 研究中草药添加剂对羊肉中氨基酸含量的影响。将10只3月龄左右萨福克与小尾寒羊杂交一代公羔随机均分为2组,对照组饲喂精料,试验组在精料中添加1.5%中草药添加剂,试验期90 d。试验结束后,每组选择3只肉羊屠宰,测定肉羊中氨基酸含量。结果表明,试验组与对照组比较,羊肉中16种氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸、鲜味氨基酸含量和氨基酸总量均有不同程度提高,提示精料中添加中草药添加剂可以明显提高羊肉品质,改善羊肉风味。 |
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