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原料奶中微生物的数量能够直接反映奶牛养殖环境及原料奶在收集、运输与保藏等环节中的卫生状况。关注企业原料奶的微生物数量,加强对其主要影响因素的控制是提高我国整体乳品质量和提高养殖企业经济效益的重要工作。 相似文献
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本文在分析影响我国乳品安全因素的基础上,针对我国奶牛养殖的现状,评估了养殖环境污染、奶牛饲养过程中的物理性投入品对奶牛健康和原料奶质量的风险,以便为实现奶牛养殖业可持续发展和确保乳品质量安全提供政策参考。 相似文献
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基于世界奶价波动的情况,本文总结了影响奶价波动的主要因素,探讨了奶价波动对产业链的影响。对于奶农来说,奶价波动是风险与机遇并存;对乳品企业来说,其更希望奶价稳定。 相似文献
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奶业生产中,原料奶市场稳定供给和良性竞争与合理原料奶价是奶牛养殖和乳品加工稳定、健康和可持续发展的基础。2001年新西兰政府制定的《乳品行业重组法》和《乳品行业重组(原料奶)管理》对其奶业健康发展起到了至关重要的保障作用。本文简要介绍了新西兰奶业生产概况,重点分析了《乳品行业重组法》及其2012年修正案和《乳品行业重组(原料奶)管理》中关于原料奶市场管理和定价机制的重要原则,以期为我国奶业生产中原料奶市场管理和定价提供有益借鉴。 相似文献
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近二十年来,我国的奶牛业加速发展,牛奶的质量也越来越受到社会的广泛关注,原料奶以质论价已经成为乳品加工企业普遍的做法。乳脂率偏低是经常出现的原料奶质量问题,奶农因此受到了较大的经济损失。研究表明,乳脂率偏低受到多方面因素的影响,其中营养因素是主要的诱因。本文对引起乳脂率降低的因素进行了分析,以使奶牛养殖者清楚其中的机理,更好的通过改善饲养管理避免发生乳脂率偏低的问题。 相似文献
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《中国奶牛》2017,(7)
随着全球乳品贸易量的快速提升,国家和地区间的市场关联性日益紧密。本文以2006年5月~2016年8月的原料奶价格作为研究对象,运用Johansen协整检验、格兰杰检验、误差修正模型和脉冲响应函数对欧盟、新西兰、美国和中国的原料奶价格传导关系进行了探讨。研究结果表明,四个国家原料奶价格存在长期均衡关系,其中欧盟和美国的原料奶价格相互显著影响;新西兰对欧盟原料奶价格影响显著,但是新西兰原料奶价格不受其他任何国家和地区原料奶价格的影响,即新西兰价格体系独立,属于市场价格的制定者;欧盟对中国原料奶价格影响显著,但是中国对其他三个国家原料奶价格的传导机制不存在,即中国奶业对欧盟具有依赖性,反之,中国奶业的发展对其他国家的反推动作用不明显。 相似文献
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对无公害乳品全程质量控制的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
通过对无公害乳品生产实施从原料奶生产、乳品加工、销售到餐桌的全过程质量管理的研究,探索和提出了无公害乳品全程质量控制管理的组织和技术措施,有效地解决了无公害乳品全程质量控制问题。 相似文献
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通过对无公害乳品从原料奶生产、乳品加工、销售到餐桌的全过程质量管理的研究,积极探索和提出了无公害乳品全程质量控制管理的组织和技术措施,有效地解决了无公害乳品全程质量控制问题。 相似文献
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正大家看到这个题目,首先会有一个疑问:什么是"牛周期"?其实"牛周期"和养殖业的"猪周期"性质差不多。目前,中国的乳业模式主要是"乳品加工企业+奶户"或者"乳品加工企业+奶牛养殖小区",乳品企业自建牧场和社会化牧场等规模化养殖所占比例不高,在这种情况下,乳品加工企业就处于主动地位,而奶农与养殖小区则处于被动地位。奶农与养殖小区处于行业最底层,其唯一收益点就是把原料奶出售给乳品加工企业,对于奶价涨跌没有话语权,同时他们的抗风险能力也 相似文献