即食蛙肉松加工工艺

正目前我国的养殖蛙类主要有牛蛙、美国青蛙、虎纹蛙等,市场上的蛙类食品以活蛙和冷冻蛙肉为主,即食蛙类食品的种类很少。蛙类是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的水产品。但现有的蛙类产品食用比较单一,多是新鲜蛙类烹制,也有将蛙类以冷藏、冷冻等保鲜方式加工成蛙肉,再销售给消费者烹制食用。蛙肉     

即食泡椒牛蛙加工工艺

<正>牛蛙是我国主要养殖蛙类,其体大肉肥,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的水产品。牛蛙肉能开胃,胃酸过多或胃弱的患者最宜吃蛙肉,其还有滋补解毒等医学功效。目前,现有蛙类产品的食用比较单一,多是新鲜蛙类烹制、烧烤加工,也有将蛙类冷藏或加工成冷冻蛙肉储备和销售。由于蛙肉易腐败,加工难度较大,保质期较短,所以介绍蛙类加工方法的不多。即食泡椒牛蛙加工工艺,摒弃了传统加工的油     

庭院牛蛙养殖技术（上）

牛蛙因鸣声宏亮，近似牛音而得名，蛙肉细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量３７．４％，胆固醇含量极低，并具有补中益气、壮阳补虚、利尿消肿、清热解毒、伤口愈合和止咳等药用价值。牛蛙适应性强、疾病少、繁殖快、生长迅速、产量高，饲养管理得法，每６６７ｍ’蛙池可年产商品蛙１０００ｋｇ以上。因此，庭院养殖牛蛙是一条增加经济收入的致富门路。现根据湖南省院江市的养蛙经验，将其技术予以介绍。一、牛蛙生物学特性牛蛙是一种大型蛙类，在分类学上属脊椎动物门、两栖纲、蛙科、蛙属中的种类，体长可达１２．７－２０．３ｃｍ，最…     

庭院牛蛙养殖技术

牛蛙因呜声宏亮 ,近似牛音而得名 ,蛙肉细嫩 ,味道鲜美 ,营养丰富 ,蛋白质含量 37.4 % ,胆固醇含量极低 ,并具有补中益气、壮阳补虚、利尿消肿、清热解毒、愈合伤口和止咳等药用价值。牛蛙适应性强、疾病少、繁殖快、生长迅速、产量高 ,饲养管理得法 ,每 6 6 7ｍ2 蛙池可年产商品蛙10 0 0ｋｇ以上。因此 ,庭院养殖牛蛙是一条增加经济收入的致富门路。现根据湖南省沅江市的养蛙经验 ,将其技术予以介绍。1　牛蛙生物学特性牛蛙是一种大型蛙类 ,在分类学上属脊椎动物门、两栖纲、蛙科、蛙属。体长可达 12 .7～ 2 0 .3ｃｍ ,最大个体 1.5ｋｇ。1…     

即食蛙肉脯加工工艺

<正>目前我国的养殖蛙类主要有牛蛙、美国青蛙和特许养殖的青蛙、虎纹蛙、棘胸蛙等,市场上的蛙类食品以活蛙和冷冻蛙肉为主,即食蛙类食品的种类很少。蛙类柔软嫩爽、味美而富有营养,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。但现有的蛙类产品的食用比较单一,多是新鲜蛙类烹制,也有将蛙类以冷藏、冷冻等保鲜方     

牛蛙养殖技术问答

1.养殖牛蛙的意义何在? 牛蛙属脊椎动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属,是一种大型食用蛙。它味道鲜美,营养丰富,每100克蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,美、法、日     

关于发展我国养蛙业的意义

蛙,是一类有益的动物,有消灭害虫,保护农林业生产的作用。同时,有不少地方的人民喜食蛙肉。因此,重视蛙类资源的保护和开发利用,发展蛙类养殖应作为一个生产项目,提上议事日程、现在世界上不少国家,已经重视了蛙类资源的开发利用,设立科研和     

即食麻辣味牛蛙皮加工工艺

正牛蛙原产于北美,是世界上最著名的大型食用蛙类,也是目前我国的主要养殖蛙类。现有的蛙类产品的食用比较单一,多是新鲜蛙烹制,也有将蛙类冷藏、冷冻等保鲜方式加工成蛙肉储备和销售,其加工类产品相对其他畜禽类产品单一。特别是蛙皮作为加工副产品,一般是作为废弃物处理。其实牛蛙皮的用途很多,在工业上,牛蛙皮不仅可以炼制强有力的蛙胶,还是制作高     

蛙类养殖过程中的用药常识

目前我国的蛙类养殖以美国青蛙、虎纹蛙两种最为常见,养殖方式大都为集约化的水泥池、土池养殖。养殖过程中饲养管理用心与否最为关键,大部分蛙类养殖户在饲养管理上都下了一番心思,除蛙苗、区域、水质、气候等因素外,蛙类养殖过程中病害发生较频繁,用药次数较多,而养殖户往往疏忽了养殖过程中的病害防治,特别对是药物对蛙的敏感性和潜在的伤害性不够重视,缺乏基本的用药常识,盲目跟从胡乱投药,屡屡发生药物使用不当,造成养殖失败。笔者近几年对本县的5个蛙类养殖场的用药情况进行了详细的调查,普遍存在着养殖过程中因用药不当、缺乏用药知识影响养殖效益的现象,现将蛙类养殖过程中的用药常识作一系统分析与总结。     

北方高寒地区美国青蛙人工养殖技术初探

美国青蛙作为一种名优特新的水产养殖品种,是集食用、药用和皮用于一身的大型肉食蛙,综合利用经济效益极高。蛙肉出口价格每吨高达30万元人民币;蛙皮加工后,每张价格为10美元,如用蛙皮制成皮鞋、皮带、领带、皮包,其经济效益更加可观,养殖前景十分广阔。我县1996年引进美蛙,经过近两年养殖已初步取得成果。现仅将其养殖技术初步介绍     

北方高寒地区美国青蛙人工养殖技术初探

美国青蛙作为一种名优特新的水产养殖品种,是集食用、药用和皮用于一身的大型肉食蛙,综合利用经济效益极高,蛙肉出口价格每吨高达30万元人民币,蛙皮加工后,每张价格为10美元,如用蛙皮制成皮鞋、皮带、领带、皮包其经济效益更加可观,养殖前景十分广阔。 我县1996年引进美蛙经过近两年养殖已初步取得成果,现将其养殖技术,初步介绍如下:     

美国牛蛙集约化健康养殖

美国牛蛙（Rana cates beiana）属于两栖纲、蛙科、蛙属,为北美最大的蛙类,生活于湖泊、沟渠、池塘等水域环境及附近的陆地。近年来,人工养殖美国牛蛙的方式有土池养殖、池塘养殖、稻田养殖等,其方式较粗放且单产不高,严重制约了养殖业的发展。在安徽省宁国市竹峰办事处利用2600m2水面进行了美国牛蛙集约化健康养殖技术的探索。     

即食卤味牛蛙加工工艺

<正>牛蛙肉质柔软嫩爽,味美而富有营养,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。但由于蛙肉易腐败,加工难度较大,保质期较短,所以介绍蛙类加工方法不多。现有的蛙类产品的食用比较单一,多是新鲜蛙类烹制,也有将蛙类冷藏、冷冻等保鲜方式加工成蛙肉储备和销售,其加工类产品相对其他畜禽类产品单一。即食卤味牛蛙不仅味道鲜美、肉质细嫩、口感好,因煮制恰当,食用时容易分割,方便食用者户外或旅     

漫话牛蛙养殖

牛蛙,又称暄蛙,食用蛙,是一种水陆两栖动物。目前,世界上已知蛙类有400多种,牛蛙则是其中最大的一种,体长达20厘米左右,体重达3斤。牛蛙肉质洁白细嫩、营养丰富、丰腴爽口,是一种高蛋白,低脂肪、低胆固醇的美味食品,被视为难得的佳肴珍馐,因而深受世界各地消费者的睛睐。 牛蛙养殖始于美国东半部及加利福尼亚省,1899年移入美国檀香山。主要养殖牛蛀,其次是春蛙、青蛙、西方蛙等。法国为世界上最早食用蛙类的国家,开始捕食野生蛙,由于其消费市场的需要逐渐增加,野生蛙急剧减少,因此法国的养蛙业蓬勃兴起。     

蛙病毒感染黑斑蛙蝌蚪的诊断与防治

<正>黑斑蛙(Rana nigromaculata)俗称"青蛙"、"田鸡",隶属无尾目、蛙科、蛙属。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富;口感和营养优于鱼肉和猪、牛、羊肉。另外,蛙肉是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食品。因此,蛙类已成为我国具有重要经济价值的     

棘胸蛙工厂化成蛙养殖

棘胸蛙是我国特有的大型野生蛙,营养价值极高,是野生蛙类中珍贵的食用蛙和药用蛙。近年来,大力发展人工养殖棘胸蛙,变野生为家养,进行人工繁殖扩大种群,形成商品生产,既保护资源,又可达工厂化成蛙养殖     

发展美蛙产业 致富一方百姓——安阳金龙公司发展纪实

安阳金龙公司位于安阳市文峰区大市庄，始建于1996年，2001年扩建，占地300余亩。公司主要进行美蛙育种、繁殖、产品深加工及近两年新开发的饲养黄金虫加工，重点抓三个项目：一是蛙肉加工销售，二是蛙皮的加工销售，三是黄金虫的养殖、加工和销售。公司现有固定资产300余万元，年产值近1800万元以上。其产品：蛙皮远销俄罗斯等国；蛙肉为优质高蛋白肉制品，现已远销日本等东南亚国家。     

中国林蛙和棘胸蛙的营养及养殖开发

中国林蛙和棘胸蛙是我国山区常见的野生经济蛙类,营养价值尤其是蛋白质含量丰富,并针对其养殖开发,资源利用提出一些讨论。     

青蛙的人工养殖技术

青蛙通常指的是黑斑蛙、金线蛙、虎纹蛙等蛙类,为我国最常见的蛙种。 人工养殖青蛙技术简单、繁殖系数高、经济收益大,是农家致富的好门路,同时又能解决急需与生态两者之间的矛盾。现将青蛙的人工养殖技术介绍如下:     

2005年中国水产养殖病害监测报告（三）

三、其他养殖种类病害(一)两栖、爬行类2005年两栖、爬行类的病害监测种类主要是鳖类、蛙类、龟类的5个品种。病害主要以细菌性疾病为主,其次为寄生虫疾病,并以鳖类病害最多。虽然鳖类、蛙类、龟类的年平均发病率均在16%以上,但年平均死亡率均较低。2005年因病害造成的养殖经济