SS—12/24型高温高压杀菌装置问世

为了适应市场需要,中国水产科学院渔业机械仪器研究所设计了SS—12/24型高温高压杀菌装置,是目前最理想的软包装灭菌设备。它具有自动化程度高,操作方便,杀菌时间可调节,节约能源,设备利用率高等优点。经该装置杀菌后的各类鱼、肉类食品不仅口感好,产品的卫生指标也达到了国家规定的有关标准,提高了产品档次。     

淋水式杀菌锅的研究

淋水式杀菌锅是一种新型的节能、高效杀菌设备。与目前采用的蒸汽式和热水式杀菌设备比较,该设备具有节约用水、节约蒸汽、节约杀菌时间、运转费用低、杀菌质量好等优点。整个设备由杀菌锅锅体、换热器、循环泵、杀菌篮和自动控制系统组成。本文从流体力学和传热学原理分析了设计淋水式杀菌锅的依据。     

清洁水的新装置——电杀菌

日本株式会社最近开发生产一种利用电极反应,高效率杀灭水中细菌的电杀菌装置。该装置在0.74伏电压下,细菌细胞中的辅酶一接触正电极就会氧化、变质,而且细菌不能再生繁殖。该装置杀灭的细菌可以称为MS-2的     

负离子加自氧的杀菌技术

近年来、日本发现带有Ｏ—１５７病原性大肠菌的肉类污染．在其它农畜产品中微生物的污染也多有发生。传统的食品杀菌方法虽均具有较强的杀菌力、但也可能引起食品本身的质变、从而期望开发对食品本身影响小而杀菌力又大的全新杀菌技术。负离子不会引起食品变色、变质，也可防微生物增殖，但一旦停止处理，其抑制增殖的效果也就消失。故设想将负离子再添加低浓度臭氧组成混合气体的杀菌方法，为此日本三菱电机尖端技术研究所制作一台直流电晕放电装置，可在空气中同时产生负离子与臭氧．并可调节二者之浓度。现将该装置的特性及产生的二者混…     

负离子加臭氧的杀菌技术

近年来,日本发现带有O-157病原性大肠菌的肉类污染,在其它农畜产品中微生物的污染也多有发生.传统的食品杀菌方法虽均具有较强的杀菌力,但也可能引起食品本身的质变,从而期望开发对食品本身影响小而杀菌力又大的全新杀菌技术.负离子不会引起食品变色、变质,也可防微生物增殖,但一旦停止处理,其抑制增殖的效果也就消失.故设想将负离子再添加低浓度臭氧组成混合气体的杀菌方法,为此日本三菱电机尖端技术研究所制作一台直流电晕放电装置,可在空气中同时产生负离子与臭氧,并可调节二者之浓度.现将该装置的特性及产生的二者混合气体对细菌及霉菌杀灭实验效果综述如下:     

SS8／18型高温高压杀菌装置（封面照片产品简介）

本装置适合中小型水产品加工厂、食品罐头厂用于水产、禽、畜类的高温杀菌。特别适用于软包装食品的杀菌。例如：铝箔复合薄膜袋、多层复合薄膜袋包装的方便熟食品以及鱼香肠等的杀菌。     

紫外线流水杀菌装置

一、紫外线流水杀菌装置的用途。紫外线是太阳光线内波长较短的光线，特别是波长为253．7毫微米的紫外线，其杀菌力最强，与太阳光比较，杀菌效果约为太阳光的80～110倍，被称为紫外线中的杀菌线。     

渔船无冰保鲜装置通过产品技术鉴定

2000年5月14日，浙江省科委在宁波市主持召开了由洋地制冷设备有限公司完成的“渔船无冰保鲜装置”产品和技术鉴定会，鉴定委员会听取了该项目试制总结报告，察看了渔船无冰保鲜装置和现场演示，审议了全部鉴定文件，并就有关问题进行了讨论，最后，做出如下鉴定意见。l、该装置采用先进的保鲜工艺，制冷功能齐全、技术先进，结构设计新颖，具有性能可靠、使用寿命长、自动化程度高、操作简便等特点。2‘该装置对渔船工作特殊性和使用工况的恶劣条件具有很强的适应能力，经实际使用，用户反映良好，效果明显。3、该装置的应用，对保护资源，…     

紫外线-臭氧消毒装置的设计研究

冷水性鱼类水产养殖消毒装置由紫外线辐射产生臭氧的发生装置、微气泡发生装置和臭氧、水反应罐等组成,本研究同时利用了臭氧消毒与紫外线消毒两种消毒机理,对养殖水体进行杀菌与灭活,解决了工厂化养殖中的生产安全与鱼病防治的消毒杀菌问题。与目前使用的其他消毒方式比较,具有无药物残留、结构简单、使用方便、运行成本低等优点,有利于工厂化水产养殖业向健康、安全方向发展,促进臭氧消毒在水产养殖方面的应用。     

水产养殖用水的臭氧杀菌

随着水产养殖业的发展．养殖鱼类因病原微生物引起疾病时有发生、对养殖业危害极大。各养殖设施除加强管理外．在饲育水及使用的各类器具上如何消除病原微生物已成一个重要课题。从排除带病采卵亲鱼开始．种卵消毒、养殖水杀菌、设施消毒等采取多种手段以防病原体的侵人。l养殖用水及排水的杀菌方法通过紫外线、臭氧杀菌装置对养殖用水杀菌、已在虹群、大马哈鱼等淡水养殖中广泛使用，取得了防病效果。近几年也使用紫外线、臭氧进行海水鱼的防病杀菌。鱼类饲青用水的杀菌方法有多种、其中紫外线或臭氧杀菌则是大量养殖水低成本杀菌的最佳方…     

臭氧在大鲵病害防治中的应用

随着我国大鲵养殖业的迅猛发展,大鲵养殖的密度增大、环境复杂多样,病害防治应更加严格,各种先进的水处理技术得以广泛应用,如砂滤、微生物净化、紫外线杀菌消毒、泡沫分离等。但随着微流水和工业化封闭式循环水养殖设备在大鲵养殖实际生产中的推广应用,高密度、小水体的生产条件对水质     

我国养殖机械设施标准体系建设现状及建议

养殖机械设施标准是水产健康养殖标准化的组成部分之一.健康养殖常用机械装备有:深水抗风浪网箱.池塘清淤机、水质净化杀菌装置、过滤机、高效生物净化器、增氧设备、投饲机和水质自动监控系统等.本文简述了养殖机械设施标准工作现状,分析了标准化工作中存在的一些问题,提出了解决问题的方法是加强标准体系调研,完善标准体系；加强标准制定...     

水产品微波加工机械

微波加工设备是一种新型的杀菌设备,本机采用了“场的特性理论”及新的结构形式,以实现高强快速均匀杀菌的目的。使水产品在电场沿横截面分布均匀性及加热大体积负载时得到较好的改善,解决了微波应用器漏能技术难题。     

臭氧在水产养殖水处理中的应用

随着我国水产养殖业的迅猛发展,各种先进的水处理技术得以广泛应用,如砂滤、微生物净化、紫外线杀菌消毒、泡沫分离等.但随着工业化封闭式循环水养殖设备在实际生产中的推广的应用,高密度、小水体的生产条件对水质的要求也更加严格.因此,应用具有高效、快速特点的臭氧进行水质处理的技术也就应运而生.     

我国食品超高压处理装备研究取得成果

华南理工大学对食品超高压处理过程中传热模型和相转变进行了研究，为进一步开发新装备和优化设计提供了理论依据；大连理工大学对超高压条件与处理物料问的关系、高压装置的设计等进行了研究；包头科发新型高技术食品机械有限责任公司已开发出超高压杀菌装置、超高压加工装置、超高压液动泵、高压连接件系统等超高压食品处理装置。     

纳米催化微电解海水的杀菌效果及斜带石斑仔鱼对其适应性的研究

水质的调控是决定养殖生产成败的一个关键因素,目前已有化学和物理等水处理方法被应用到水产种苗和养殖生产,对改善水产养殖的生长环境具有一定效果,但这些方法仍存在各种不同的弊端.本文通过纳米催化微电解技术对海水杀菌效果的研究,以期确定该仪器的最低完全杀菌的处理当量;利用不同的处理当量了解斜带石斑鱼(Epinephelus coioides)仔鱼对水体中游离氯的耐受范围,并在石斑鱼的苗种培育生产中进行了可行性的实验.研究结果表明:该技术对海水的消毒杀菌效果非常显著,处理当量在1.06 W·h/t以上时,杀菌效果可达到100％,该当量处理每吨海水的用电成本约为0.053分;斜带石斑仔鱼可耐受的最高处理当量为4.08 w·h/t,该当量已达到完全杀菌的效果,且持续抑菌效果良好,因此该处理当量可应用到石斑鱼苗种的实际生产中.利用纳米催化微电解海水产生游离氯的消毒作用,以灭活养殖环境水体中的病原生物,达到净化水体,抑制病原性疾病的目的,在水产动物种苗与养殖生产中具有一定的推广运用价值,且具较好的环保功效.     

LDS—100型流床单体速冻装置通过省级鉴定

由福州市水产机械厂最近研制的LDS—100型流床单体速冻装置于1991年2月5日在该厂通过省级鉴定。会议由福建省水产厅加工渔机处主持,19个单位、34名代表参加。与会代表通过对该速冻装置的技术设计资料审查并对性能实际测试后,一致认为该装置设计合理、结构紧凑、     

无菌包装与水产品深加工制品保藏

水产品深加工制品容易受到细菌污染,从而使得大部分产品保质期较低且运输成本高。但如果仅仅只是对产品本身进行杀菌,是远远不够的,因为不可保证产品一直保存在杀菌的设备中。所以对于无菌包装与水产品深加工制品保藏的研究,具有十分重要的意义。     

新含气调理杀菌技术

1前言随着人们生活节奏的加快和现代食品加工技术的进步 ,方便即食的调理水产食品占有越来越多的市场份额。对于水产品来说 ,尽管对鲜活原料的保鲜至关重要 ,但是方便即食的调理水产食品的保鲜也日益受到人们的重视。新含气调理杀菌技术是针对目前普遍使用的冷冻法和高温高压杀菌等常规方法存在的不足而开发的一种新的食品加工技术。其杀菌工艺是通过新含气调理杀菌装置 (ＴｅｃｈｎｉｃａｌＧａｓＣｏｏｋｉｎｇＭａｃｈｉｎｅ ,简称ＴＧＣＭ)来实现的。这种杀菌工艺是将食品物料在包装之前的减菌化加工工艺技术 (或称栅栏技术 )与充氮包装…     

臭氧冰对凡纳滨对虾保鲜效果的研究

就采用高浓度臭氧冰对凡纳滨对虾（Litopeneaus vannamei）保鲜效果进行了探讨研究,结果表明,使用臭氧含量为5mg·kg^-1的臭氧冰时,具有显著的杀菌和抑菌作用,菌落总数减少91%,并降低了挥发性盐基氮的产生,可延长产品的保鲜期3～5d。臭氧冰具有杀菌力强,保鲜效果好,使用方便、快捷、环保,解决了臭氧不能保存和运输等技术问题,该研究解决长期以来依赖臭氧设备随产随用的被动结局,扩大了臭氧的应用范围,为水产品保藏提供一种新的保鲜方式。