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| 负离子加自氧的杀菌技术 | |
| 引用本文： | 一凡.负离子加自氧的杀菌技术[J].渔业现代化,2000(1):26-28. |
| 作者姓名： | 一凡 |
| 摘 要： | 近年来、日本发现带有Ｏ—１５７病原性大肠菌的肉类污染．在其它农畜产品中微生物的污染也多有发生。传统的食品杀菌方法虽均具有较强的杀菌力、但也可能引起食品本身的质变、从而期望开发对食品本身影响小而杀菌力又大的全新杀菌技术。负离子不会引起食品变色、变质，也可防微生物增殖，但一旦停止处理，其抑制增殖的效果也就消失。故设想将负离子再添加低浓度臭氧组成混合气体的杀菌方法，为此日本三菱电机尖端技术研究所制作一台直流电晕放电装置，可在空气中同时产生负离子与臭氧．并可调节二者之浓度。现将该装置的特性及产生的二者混… |
| 关 键 词： | 食品 杀菌技术 负离子 血氧 混合气体 |
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