中国对虾卵巢发育过程中脂肪酸组成的分析及比较研究

通过分析中国对虾亲虾在卵巢发育的不同阶段的卵巢、肝胰脏和肌肉的脂肪酸组成来评估中国对虾在性腺成熟过程中对脂质的需要。从中国对虾亲虾不同组织的脂肪酸组成可见,棕榈酸(16:0)、棕榈油酸(16:1ω7)、油酸(18:1ω9)、二十碳五烯酸(20:5ω3,EPA)及二十二碳六烯酸(22:6ω3,DHA)占主要比例,这与其它海洋甲壳类的脂肪酸组成相类似。中国对虾亲虾的主要脂肪酸组成比例与日本对虾亲虾的主妥脂肪酸组成比例相近似。中国对虾亲虾在不同的卵巢成熟期同一器官中的主要脂肪酸组成比例没有明显的差别,而不同组织的主要脂肪酸组成中都含有大量的ω-3系列的高度不饱和脂肪酸。从成熟卵巢的脂肪酸组成中含有高比例的EPA、DHA含量可见,EPA、DHA在亲虾性腺发育过程中的必需性。     

罗非鱼不同组织脂肪酸含量的分析

分别取罗非鱼(Oreochromis niloticus)的肉、脂肪、肝、眼和皮等组织,用氯仿-甲醇(2∶1,v/v)提取,以C17∶0为内标物,利用气相色谱-质谱法(GC/MS)分析了各组织脂肪酸种类及含量。结果显示:罗非鱼各种组织中含有16种脂肪酸,富含多不饱和脂肪酸。脂肪组织中的脂肪酸含量最高,其次是眼睛、肝脏、鱼肉和鱼皮;各组织中饱和脂肪酸(SFA)含量为202~8869 mg/kg,主要为棕榈酸(C16∶0)和硬脂酸(C18∶0);单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为293~11219 mg/kg,主要为棕榈油酸(C16∶1)和油酸(C18∶1);多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为362~8293 mg/kg,主要是亚油酸(C18∶2)、亚麻酸(C18∶3)和二十二碳六烯酸(DHA,C22∶6);n-6/n-3为1.20~2.46。     

4种狗母鱼科鱼类肌肉脂肪酸分析

在广东湛江海域采集长体蛇鲻、花斑蛇鲻、射狗母鱼和准大头狗母鱼4种狗母鱼科鱼类,用气相色谱法测定肌肉中21种脂肪酸含量。试验结果表明,4种狗母鱼科鱼类的饱和脂肪酸含量在31.14%～42.16%,单不饱和脂肪酸含量在11.73%～21.73%,多不饱和脂肪酸含量达31.64%～55.32%,其中ω-6系和ω-3系脂肪酸分别为4.49%～9.77%和22.61%～45.55%,花斑蛇鲻和射狗母鱼二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸含量分别达30.49%和42.32%,这两种鱼具有较高的脂肪酸营养价值。4种狗母鱼科鱼类的主要脂肪酸的相关性分析表明,肉豆蔻酸与棕榈油酸、肉豆蔻酸与油酸、棕榈酸与二十二碳五烯酸(ω-3)、棕榈油酸与油酸、油酸与二十二碳五烯酸(ω-3)呈显著正相关;肉豆蔻酸与花生四烯酸(ω-6)、棕榈油酸与花生四烯酸(ω-6)、肉豆蔻酸与二十二碳六烯酸(ω-3),棕榈油酸与二十二碳六烯酸(ω-3)、油酸与二十二碳六烯酸(ω-3)、二十二碳五烯酸(ω-3)与二十二碳六烯酸(ω-3)呈显著负相关。聚类分析将科内4种狗母鱼科鱼类分为3类(属)。     

饲料磷脂水平对巴丁鱼体组织脂肪酸组成的影响

本研究旨在探讨饲料磷脂水平对巴丁鱼体脂肪酸组成的影响。用5组饲料(磷脂添加水平分别为0%、1%、2%、3%、4%)对巴丁鱼进行56d的饲养试验。试验结果显示,各组肝脏、肌肉、腹脂的C18:3n3含量随饲料磷脂水平的升高而升高,C18:1n9含量随饲料磷脂水平升高而降低;4%磷脂组肌肉、肝脏组织的高不饱和脂肪酸的含量最高,而对照组的最低。各组肝脏、肌肉、腹脂的脂肪酸大类含量排序均为:饱和脂肪酸总量单不饱和脂肪酸总量多不饱和脂肪酸总量高不饱和脂肪酸总量,且都以C16:0、C18:1n9、C18:2n6为主要的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。研究表明,巴丁鱼肝脏、肌肉、腹脂的脂肪酸组成在一定程度上受到饲料脂肪酸组成的影响;饲料磷脂水平为4%时,肌肉、肝脏组织转化合成高不饱和脂肪酸的能力最强。     

ω—3及ω—6不饱和脂肪酸对中国对虾幼虾存活,蜕皮和生长的影响

用高纯度单一ω-3和ω-6系列脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸以及二十二碳六烯酸,分别以饵料1％的含量添加到含脂类4％棕榈酸和油酸的基础饵料中,组成四种试验饵料。对照饵料的脂类组成为5％的棕榈酸和油酸。对中国对虾幼虾进行32天的投喂试验,测定ω-3和ω-6系列不饱和脂肪酸对幼虾存活、蜕皮和生长的影响。结果表明,投喂不含ω-3和ω-6系列脂肪酸的对照饵料,幼虾生长几乎停止,存活率极低。添加1％的亚油酸或亚麻酸或花生四烯酸,效果较好;添加1％的二十二碳六烯酸,效果最佳。说明ω-3和ω-6系列不饱和脂肪酸对中国对虾幼虾的存活和正常生长是必需的。     

不同增养殖模式中华绒螯蟹脂肪酸比较分析

对不同增养殖模式下中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)可食部分脂肪酸的分析结果显示:中华绒螯蟹有脂肪酸18种,分别为5种饱和脂肪酸,3种单烯酸,10种多烯酸。各脂肪酸中以油酸含量最高,不饱和脂肪酸的含量极显著高于饱和脂肪酸(P<0.01);就营养品质指标(单烯酸、多烯酸、必需脂肪酸、不饱和脂肪酸)而言,以湖泊网围模式脂肪酸营养品质为优。以棕桐油酸(C16∶l)和硬脂酸(C18∶0)为风味评价指标(脂肪酸角度),结果得出以湖泊放流中华绒螯蟹最为味美。     

大黄鱼鱼种阶段脂肪酸组成研究

对人工培育的90-180日龄的大黄鱼鱼种,用GC/MS法分析比较了其肌肉和肝脏的脂肪酸组成,肌肉和肝脏分别检出脂肪酸25种和42种.试验结果表明,7-10月,肌肉中的脂肪不断积累,而肝脏中则保持相对恒定,且是肌肉的1.7～3倍;2种组织中均以C16∶0(棕榈酸)含量最高,其次为C18∶1(油酸);肝脏中脂肪酸以饱和脂肪酸(SFA)为主,SFA的平均含量是多不饱和脂肪酸(PUFA)的4倍,而肌肉中的SFA平均含量则与PUFA基本相当;花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)及亚油酸(C18∶2)等n-3和n-6系列的PUFA在肌肉中含量更高;大黄鱼鱼种首先利用肌肉组织中以C16∶0为主的十八碳以下的SFA作为能量来源,而不轻易动用肝脏贮藏的能量.通过与幼鱼和成鱼比较可知,随着鱼体的成长,其脂肪酸种类不断丰富,组成也更趋合理.     

浒苔的氨基酸和脂肪酸组成研究

用氨基酸自动分析仪和气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析浒苔的氨基酸、脂肪酸组成和含量。结果表明,浒苔中含有18种氨基酸,氨基酸总量（TAA）为8.78%,人体所需的必需氨基酸（EAA）占总氨基酸的35.08%;从浒苔中鉴定出19种脂肪酸,由C12～C24脂肪酸组成,其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的65.78%,以多不饱和脂肪酸为主,特别是16碳和18碳脂肪酸比较丰富,ω-3PUFA占脂肪酸总量的29.68%,绿藻的特征脂肪酸——亚麻酸（C18∶3n3）相对含量达18.70%。     

封闭循环流水养殖的花鳗鲡脂肪酸特征分析

为探寻封闭循环流水养殖模式下养殖的较大型(≥2 kg)花鳗鲡(Anguilla marmorata)各可食部的脂肪酸特征,利用索氏抽提法获得各部位的粗脂肪,以37种脂肪酸甲酯混标标准品为标准,气相色谱外标法检测脂肪酸的组成。检测结果显示,鱼皮中粗脂肪含量最高为26.96%,鱼肉的粗脂肪含量为10.36%;不同可食部的脂肪酸组成基本相似,饱和脂肪酸9种,单不饱和脂肪酸6种,多不饱和脂肪酸8种,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸间的比例大约都为1∶3∶1,三大类脂肪酸中含量最高的分别为软脂酸C16∶0、油酸C18∶1n9c和二十二碳六烯酸C22∶6n3,油酸在不同可食部中均超过20 g/100 g总脂,C22∶6n3(DHA)在不同可食部中含量在4.42~5.59 g/100 g总脂之间。研究表明,较大型花鳗鲡是人体所需脂肪酸的良好食物来源。     

罗非鱼油的制备及其脂肪酸组成分析

以罗非鱼下脚料为实验材料，对其鱼油的提取与精炼工艺参数、理化特性及脂肪酸组成进行了系统研究。结果显示：罗非鱼油精炼工艺条件为80％的磷酸脱胶，添加量为油量的1％、30％的氢氧化钠脱酸．添加量为油量的2％、活性白土脱色，添加量为油量的20％、真空脱臭，时间为30分钟。精炼后罗非鱼油为清亮、淡黄色液体，各项理化指标符合鱼油标准。脂肪酸分析表明，罗非鱼油含有C12-C22脂肪酸29种，其中饱和脂肪酸10种．单不饱和脂肪酸7种，多不饱和脂肪多烯酸12种，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量57．58％和42．42％。单不饱和脂肪酸主要是18：1(油酸)和16：1．分别占脂肪酸总量27．66％和7．62％，多不饱和脂肪酸主要是18：2(亚油酸)和18：3(n-3)(亚麻酸)，分别占脂肪酸总量10．18％和3．04％，EPA(20：5)和DHA(22：6)含量很低，分别占脂肪酸总量0．68％和1．03％；饱和脂肪酸主要为16：0．18：0和14：0，分别占脂肪酸总量的26．75％，5．23％和3．00％。     

中国对虾（Penaeuschinensis）脂肪酸转化能力的研究

用脂肪酸含量不同的饲料饲喂中国对虾，结果表明，对虾具有亚油酸转化为二十碳四烯酸、将亚麻酸转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的能力，但转化率低。     

A determination of the quantitative requirements for docosahexaenoic acid for juvenile barramundi (Lates calcarifer)

A series of diets with varying docosahexaenoic acid (DHA; 22:6n‐3) inclusion levels (1 g kg^?1 3 g kg^?1, 6 g kg^?1, 10 g kg^?1, 15 g kg^?1 and 18 g kg^?1) were fed to juvenile barramundi (Lates calcarifer) for 6 weeks. Two additional diets examined the addition of arachidonic acid (ARA; 20:4n‐6) or eicosapentaenoic acid (EPA; 20:5n‐3) to the diets at 10 g kg^?1 when DHA was also included at 10 g kg^?1. Fish were fed the diets on a pair‐fed feeding regime to eliminate feed intake variability. Fish were weighed, and blood and tissue samples were collected after 6 weeks. Behavioural parameters were also assessed. Improvement in growth was seen with increasing inclusion of DHA up to a maximum at 10 g kg^?1 inclusion, albeit the response was minor. However, the addition of ARA to the diet reduced the growth response, while the addition of EPA improved the growth response. An improvement in feeding behaviour was also seen with increasing DHA up to a peak at 10 g kg^?1, while those animals fed diets low in DHA showed increasingly cryptic behaviour. With the increasing inclusion of DHA, a range of pathologies were observed, but the addition of an EPA component to the diet limited these pathologies, while the addition of ARA made little improvement and in some cases exacerbated the pathologies.     

Transgenic modification of the n‐3 HUFA biosynthetic pathway in nibe croaker larvae: improved DPA (docosapentaenoic acid; 22:5n‐3) production

Marine fish are generally unable to produce sufficient quantities of n‐3 highly unsaturated fatty acid (n‐3 HUFA) such as eicosapentaenoic acid (EPA; 20:5n‐3) and docosahexaenoic acid (DHA; 22:6n‐3). Consequently, the seed production of marine fish requires careful nutritional enrichment of live feeds such as rotifers and brine shrimp Artemia to meet n‐3 HUFA requirements for normal growth. Another strategy for improving n‐3 HUFA availability is modifying the biosynthetic pathway of marine fish using transgenic technology. In this study, we conducted a feeding trial with non‐transgenic and transgenic nibe croaker Nibea mitsukurii carrying the elongation of very long‐chain fatty acids protein 2 (Elovl2) gene isolated from masu salmon Oncorhynchus masou and three groups of Artemia (non‐enriched and enriched with two products). For all Artemia groups, docosapentaenoic acid (DPA, 22:5n‐3), which is a direct product of Elovl2, was significantly higher in the transgenic fish than that in non‐transgenic fish, despite the absence of DPA in all diets. Thus, applying transgenic techniques to marine fish at the larval stage are a powerful strategy for modifying n‐3 HUFA biosynthetic pathways.     

不同家系大黄鱼肌肉营养成分的比较

对同等养殖条件下所养成的大黄鱼[Pseudosciaena crocea(Richardson)]3个不同家系:WW家系[野生F1(♀)×野生F1(♂)]、WC家系[野生F1(♀)×养殖F8(♂)]和CC家系[养殖F8(♀)×养殖F8(♂)]成鱼肌肉营养成分进行测定,并以野生大黄鱼作为对照,从营养成分的角度分析和评价不同家系大黄鱼的品质。结果显示,野生大黄鱼粗蛋白含量、必需氨基酸以及鲜味氨基酸总量都明显高于家系大黄鱼,而必需脂肪酸含量则低于家系大黄鱼。3个家系之间,粗蛋白质含量、必需氨基酸总量、鲜味氨基酸总量及必需氨基酸指数排列次序由大到小依次为:WW、WC、CC;饱和脂肪酸总量由大到小的排序为:CC、WW、WC;不饱和脂肪酸总量由大到小依次为:WC、WW、CC。研究认为,家系之间主要营养成分指标存在一定差异,这是由遗传因素决定的,因此通过家系选择进行大黄鱼肉质改良是可能的,但是同时必须结合饲料营养成分的补充和调控以及养殖环境条件的改善,才能较快速地使养殖大黄鱼的品质达到或接近野生大黄鱼的水平。     

海带“东方7号”氨基酸季节变化分析与评价

采用反相高效液相色谱法,对海带"东方7号"3—7月的游离氨基酸和总氨基酸含量及氨基酸组成情况进行分析,并对总氨基酸中必需氨基酸进行评分。结果显示,3—7月,游离氨基酸的含量为9.78~37.59mg/g,在3—6月呈线性增加,7月略有降低;游离氨基酸的组成主要以呈味氨基酸为主(91.82%~98.53%),其中谷氨酸含量在游离氨基酸的季节变化中起决定性作用。总氨基酸的含量占海带质量的6.71%~9.38%,最大值出现在5月;总氨基酸的组成中,必需氨基酸含量随生长时间呈降低趋势,占总氨基酸含量的19.97%~42.94%。必需氨基酸评分最大值出现在5月,为68分。     

Dummy regression analysis for modelling the nutritionally tailored fillet fatty acid composition of turbot and sole using gilthead sea bream as a reference subgroup category

Farmed turbot and sole were sampled at different stages of the production cycle for analysis of fillet lipid content and fatty acid (FA) composition. The entire data set along with our own published data on gilthead sea bream were fitted to dummy regression equations with turbot and sole as dummy variables, gilthead sea bream as a reference subgroup category, and diet FA composition and fillet lipid content as independent variables. The relative contribution of each independent variable to the total variance was found to vary within and among FAs and fish species, but strong correlation coefficients (0.76 <  r² > 0.99) were found for almost all of the FA equations, including saturated FAs, monoenes and long‐chain polyunsaturated fatty acids (PUFA) of n‐3 and n‐6 series. Given the differences in lipogenic activities of the fish species, major interaction effects between fillet lipid content and dummy variables were found for monoenes and saturated FAs. The proposed equations (hosted at www.nutrigroup-iats.org/aquafat ) were able to fit different proportions of EPA, DPA and DHA underlying the fish species differences in FA desaturation/elongation pathways. The robustness of the model was proven with extra data from the three fish species, allowing a close linear association near to equality for the scatter plot of observed and predicted values.     

阳江乐清两地泥蚶肌肉组织营养成分研究

研究结果表明，泥蚶肌肉中含有氨基酸和脂肪酸各18种，氨基酸总含量平均为42．76mg／g，其中必需氨基酸占氨基酸总量的36．17％，呈鲜味和甘味游离氨基酸占氨基酸总量的50．42％；脂肪酸总含量平均为25．86mg／g，其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的48．88％。统计分析表明，两个地区相比较，阳江泥蚶肌肉中的氨基酸和脂肪酸总含量更为丰富，但乐清泥蚶肌肉的营养结构更佳，营养价值更为突出。     

中国对虾对亚油酸、亚麻酸的营养需要量

运用梯度法设计亚油酸、亚麻酸三水平饲料试验。结果指出,中国对虾的增重率和存活率受饲料中亚油酸、亚麻酸含量和比值双重影响。在本试验条件下,中国对虾对亚油酸、对亚麻酸的最适需要量分别为2.16％和0.87％,二者的最适比值为2.48。作为必需脂肪酸,亚麻酸的活性高于亚油酸。在以富含亚油酸的植物蛋白饲料为主要原料的对虾实用饲料中,亚油酸对亚麻酸的比值偏高,而且二者含量均不足。按需要同时添加亚油酸和亚麻酸将可获得最佳效益。