4种狗母鱼科鱼类肌肉脂肪酸分析 |
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引用本文: | 庄海旗,刘江琴,崔燎,罗辉.4种狗母鱼科鱼类肌肉脂肪酸分析[J].水产科学,2020,39(4). |
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作者姓名: | 庄海旗 刘江琴 崔燎 罗辉 |
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作者单位: | 广东医科大学,广东天然药物研究与开发实验室,广东 湛江 524023;广东医科大学,化学教研室,广东 湛江 524023;广东医科大学,化学教研室,广东 湛江 524023;广东医科大学,广东天然药物研究与开发实验室,广东 湛江 524023;广东医科大学,海洋医药研究院,广东 湛江 524023;广东医科大学,海洋医药研究院,广东 湛江 524023;广东医科大学,湛江市环北部湾海洋微生物资源研究开发重点实验室,广东 湛江 524023 |
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基金项目: | 广东省科技发展专项资金资助项目;湛江市科技计划 |
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摘 要: | 在广东湛江海域采集长体蛇鲻、花斑蛇鲻、射狗母鱼和准大头狗母鱼4种狗母鱼科鱼类,用气相色谱法测定肌肉中21种脂肪酸含量。试验结果表明,4种狗母鱼科鱼类的饱和脂肪酸含量在31.14%~42.16%,单不饱和脂肪酸含量在11.73%~21.73%,多不饱和脂肪酸含量达31.64%~55.32%,其中ω-6系和ω-3系脂肪酸分别为4.49%~9.77%和22.61%~45.55%,花斑蛇鲻和射狗母鱼二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸含量分别达30.49%和42.32%,这两种鱼具有较高的脂肪酸营养价值。4种狗母鱼科鱼类的主要脂肪酸的相关性分析表明,肉豆蔻酸与棕榈油酸、肉豆蔻酸与油酸、棕榈酸与二十二碳五烯酸(ω-3)、棕榈油酸与油酸、油酸与二十二碳五烯酸(ω-3)呈显著正相关;肉豆蔻酸与花生四烯酸(ω-6)、棕榈油酸与花生四烯酸(ω-6)、肉豆蔻酸与二十二碳六烯酸(ω-3),棕榈油酸与二十二碳六烯酸(ω-3)、油酸与二十二碳六烯酸(ω-3)、二十二碳五烯酸(ω-3)与二十二碳六烯酸(ω-3)呈显著负相关。聚类分析将科内4种狗母鱼科鱼类分为3类(属)。
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关 键 词: | 脂肪酸 狗母鱼 狗母鱼科 肌肉 |
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