食品动物禁用兽药的危害

随着食品质量安全事故的频繁发生,人们越来越重视食品安全问题。动物源性食品作为我国人民日常摄入食品的重要组成部分,其质量安全不容忽视。为保证其质量安全,农业部特发布了《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》,以规范养殖用药,保证动物源性食品的质量安全。大多数养殖者对清单中的药物比较熟悉,但对这些药物的危害却不甚了解。因此笔者对这些药物的危害进行了详细查询,     

浅谈水产养殖的合理用药及注意事项

兽药残留可谓是动物源食品中最为突出的污染源,水产品也不例外.目前引起水产品药物超标原因比较多,最常见的原因有饲料添加剂和滥用药物.要想保障食品安全,提高水产品质量,就必须科学合理地控制用药.     

浅谈兽药残留危害与控制措施

<正>兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢产物,包括与兽药有关的杂质的残留。一般以μg/mL或μg/g计量。随着养殖业发展,兽药产品的使用量大幅度的增加,国内外兽药残留相关食品安全事件频频发生,兽药相关的违法案件日益增多,同时人们对动物源食品由需求型向质量型的转变,动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。兽药残留不仅直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还通过环境和食物链的作用间     

动物源性食品中磺胺类药物残留检测技术研究进展

磺胺类药物是一类使用广泛的广谱抗菌药,价格低廉、高效、性质稳定。但不当使用会造成其在动物组织中离集,通过食物链传递,最终危害人的健康文章对动物源性食品中磺胺类药物残留检测前处理和检测方法进行了综述     

强化动物防疫 确保鸡肉质量 稳定鸡肉出口

自2001年5月24日欧盟决定打破长达5年的禁令恢复从我国进口禽肉后,8月7日,日本政府又宣布决定解除停止进口中国禽产品的禁令,恢复进口中国产鸡肉.这对我国肉鸡饲养业和加工出口企业无疑是一个好消息,也表明我国鸡肉产品质量以及企业生产条件和加工技术已经达到或符合国际标准,可以满足国际市场的要求.但是,解除禁令并非万事大吉,恢复进口也不能高枕无忧.随着世界各国对食品安全的日益重视,动物疫病和药物残留越来越成为影响动物产品质量和国际贸易的重要因素,一旦发生重大动物疫病或发现动物产品染有某些细菌、病毒以及药物残留超标,动物产品出口就会立即受到抵制.     

求证·探寻喧哗背后的真相·关注水产品质量安全(三) 水产品兽药残留限量标准已与国际接轨

兽药残留是影响动物源性食品安全的重要因素之一。我国对于激素、抗生素的禁用和残留限量有无规定?与国外标准相比,有何异同?记者采访了有关部门及专家。国家兽药安全评价中心主任、中国农业大学动物医学院院长沈建忠教授告诉记者,动物源性食品抗生素残留,主要来源于三方面:一是治病,二是防病,三是饲料添加。     

动物源性食品有毒物质的污染残留与控制

随着人民生活水平的日益提高,肉、禽、蛋、乳等动物源性食品在我国人民的膳食结构中所占比例越来越大。为了畜禽生产的健康发展,确保动物源性食品不被有毒物质的污染造成动物源性食品间接危害人体健康,中央及各级政府十分重视这个突出问题,现从以下几个方面作一论述。1动物源性食品污染的分类动物源性食品污染,按照世界卫生组织的定义“是指动物中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学性物质,其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。”动物食品污染是指:肉、乳、蛋、水产食品及其制品受到了上述有害物质的污染,致使食品的卫生质量…     

欧盟兽药管理法规及分析

动物源性食品中药理活性物质残留是食用动物用药必然产生的副作用,这些物质对人体具有潜在毒性。因此,国际社会对食品安全问题日益重视,并且检测分析技术不断发展和完善,各国特别是欧盟相关的法规、指令和决议不断出台和完善,以加强对食品安全的管理。了解欧盟现行的兽药管理和药物残留控制等有关法规、指令和决议,以此促进我国的水产品质量安全管理,以适应我国水产品在国际贸易发展中的需要。     

动物检验检疫对食品安全作用的探讨

为人类提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素的重要来源之一就是动物性食物,动物类食品包括畜禽肉、各种蛋类、水产类、奶及其奶制品。近年来,国际、国内动物食品安全事故时有发生,如何降低这些动物性食品安全事件的发生率,让人民群众享受安心菜篮子,做好动物检验检疫工作是把好食品安全最重要的一道关口。就动物性食品影响食品安全的因素和动物检验检疫对食品安全的作用进行深入的探讨。     

动物源性食品安全检测技术探析

当前，在乡村振兴背景下，我国养殖业迅猛发展，动物源性食品供给量逐年提升，但随之而来的激素、抗生素、兽药、添加剂等安全问题层出不穷，因此做好动物源性食品安全检测极为重要。主要探究了动物源性食品安全检测技术，并以贵州地区兽药检测实践为例，总结食品安全检测技术应用措施，旨在为各界提供更加方便、高效且准确的检测方法。     

动物源性食品中兽药残留检测方法分析

畜牧产品如肉蛋奶及水产品等能够提供人们日常活动所必需的大部分营养,是人们饮食生活不可或缺的一部分,保障其来源及加工渠道的安全性也成为食品安全监管的重要工作内容。针对动物源性食品的兽药残留问题,重点分析目前国内兽药残留的检测方法。     

浅谈饲料安全性与动物源食品安全

随着科学进步和人类物质生活的不断提高，食品的安全卫生要求越来越严，人们普遍对食品的安全卫生问题极为关注。一个时期以来，无污染、无残留和无公害的安全绿色食品已成为人们一种新的消费时尚，更多的人日益关注食物链前端，已将食品安全卫生由餐桌转向食品原料来源地（养殖、种植、天然等）。由农牧渔业的发展可知，我国的畜禽水产市场也正在从只重视畜禽水产品的数量向关切其卫生品质尤其是安全性转变，畜禽水产品的安全性将是我国动物源食品能否参与国际竞争、打入国际市场的一个最关键因素。饲料安全性是指饲料中不应含有对饲养动物…     

动物源性食品安全监管存在的问题及建议

食品安全问题成为社会关注的焦点。文章分析了动物源性食品安全监管存在的问题,提出了如何加强动物源性食品安全监管的建议。     

浅谈畜产品药物残留的原因及预防措施

畜产品是指动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工产品,它为人们提供了丰富的营养和美味佳肴,但近年个别经营者由于追求产品数量、效益而忽视了畜产品的质量滥用兽药、添加剂、甚至违禁药等,造成畜产品药物残留,给人们的健康造成了危害,也妨碍了我国畜产品正常出口,为了确保人民健康,保证畜产品质量,国家己于1999年起实施兽药残留监控的年度计划。重要的文件有:《中华人民共和国动物及动物源食品中残留物质监控计划》和《官方取样程序(农牧发犤1999犦8号文)、《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发犤1999犦17号文)等。1导致畜产品药…     

兽药残留的危害及其防范措施

用于畜禽类疾病治疗和预防的兽药在现代化畜牧业养殖中具有重要地位，可以保障畜禽的生长发育健康，提高经济效益。近年来我国对食品安全越发重视，特别是动物源性食品中的兽药残留问题受到人们的广泛关注。对兽药残留带来的危害、兽药残留的检测技术以及兽药残留相应的防范措施进行概述，为更好地规范畜禽养殖行业兽药使用、解决兽药残留问题提供思路和依据。     

畜禽产品中兽药和饲料添加剂的残留与控制

在畜产品生产过程中广泛使用饲料添加剂,同时为了预防、治疗动物疾病而大量使用兽药。但是违规使用兽药和饲料添加剂会使其在动物体内蓄积,人们用兽药残留量超标的动物性食品后,就会对人体健康造成危害。文章介绍了残留的来源、危害及控制措施。     

用于水产养殖的有益菌类

随着水产养殖业的不断发展，水域环境加剧恶化，导致水产养殖动物疾病频发。由于过度使用消毒剂及抗生素等药物，不仅使病原菌耐药性增强，而且干扰了养殖环境中有益菌群的生长、繁殖，引起微生态失调；药物在动物体内残留富集又将对人体构成危害，引发食品安全问题。为此，绿色环保的微生物制剂不断被开发应用于养殖业，并取得显著效果。现将近年应用于水产养殖的有益菌类介绍如下。     

中宁县动物卫生监督执法工作中存在的问题与对策

<正>动物卫生监督执法工作是科学防治动物疫病,确保动物源性食品安全的重要保障环节之一,它是一项集技术性、科学性、管理性为一体的工作,在农牧业生产、食品安全中发挥着越来越重要的作用。为切实做好这项工作,结合中宁县实际,对如何做好动物卫生监督执法工作,谈几点体会,仅供参考。1中宁县动物卫生监督执法工作基本情况     

昭觉县动物防疫及食品安全存在的问题及建议

<正>近年来,昭觉县动物防疫工作通过各级政府强化领导,有关部门支持配合以及全县动物防疫工作者的艰苦努力,确保了全县无重大动物疫病的发生,保障了动物源性食品安全和人     

兴平市动物卫生监督工作的现状和对策

<正>近年来,兴平市动物卫生监督所认真贯彻《中华人民共和国动物防疫法》和动物检疫管理办法,以动物源性食品安全为重点,全面加强了动物卫生监督执法体系建设、动物卫生监督执法队伍建设、动物及动物产品流通监管工作和动物产地检疫、屠宰检疫工作,有利促进了兴平市畜牧业健康发展,有利确保了动物源性食品安全,积极开创了动物卫生监督工作的新局面,取得了一定的成绩,但也存在不少问题,现结合实际,简要分析兴平市动物卫生存在的问题,提出对策及建议。