临城县渔业可持续发展的探索与实践

临城县是河北省内陆渔业发展重点县，有较丰富的水资源和渔业资源。近年来，在上级水产部门的大力支持下，依托资源优势，合理开发，科学利用，不断调整养殖结构和经营方式，实施科技示范和技术服务，加强渔政执法，规范渔业管理，在保护渔业资源、发展生态和旅游休闲渔业、提升水产品质量安全等方面，进行了不断探索和实践，取得了明显的成效，创造了良好的生态、经济和社会效益。笔者就此进行了全面总结和深入调研，提出了推进内陆渔业可持续发展的建议和对策。     

龙虾的人工繁殖和育苗技术研究

龙虾属节肢动物门，甲壳纲，十足目，龙虾科。龙虾有12种之多，最常见的有锦绣龙虾、日本龙虾和中国龙虾。锦绣龙虾最大，可达55cm，日本龙虾较小。龙虾食性杂，以贝类、小杂鱼、小动物和海藻为主要饲料。喜欢栖息在岩礁缝隙洞中，昼伏夜出，生命周期长达几年。在我国4～7月（海南三亚3～10月）产卵，属多次产卵型。龙虾个体大、味道美、营养丰富，被视为虾中之王，具有观赏、食用和药用多种价值，为出口创汇的名、特、优、新海产品。在国内外市场供不应求，我国海鲜市场大部分为澳洲及东南亚进口，国内资源量极少。为了探索龙虾人工繁殖和人工育苗技术，我们于2005年起在海南三亚基地，利用海区网箱和对虾育苗场进行野生龙虾驯养和人工繁殖技术的研究，获得了初步成功。     

亚洲美人鱼——胭脂鱼

胭脂鱼俗称紫扁鱼、玉环鱼、黄排、木叶盘、火烧鳊、红鱼，被列为国家二级保护动物，主要分布于我国长江水系和闽江地区，是我国特有的珍稀鱼类，具有很高的经济价值和学术研究价值。其个体大，生长快，性温驯，食性广，抗病力强，是一种观赏和食用兼备的优良养殖品种。     

畜禽鱼优质保健青饲料—苦荬菜

苦荬菜又叫苦麻菜、苦参、鹅菜、野莴苣等，过去多用来饲喂猪、兔和家禽，近些年又用于饲喂奶牛和鱼类。它品质好，营养丰富，新鲜苦荬菜的粗蛋白质含量达２．６％～３．３％，还富含多种维生素和有益酶，有祛火、通便、促进食欲、帮助消化等功效，对草鱼的肠炎病等有较好的预防作用。它不含毒物，适口性好，利用率几乎高达１００％，是饲喂家畜家禽和鱼类的高产优质保健青饲料。一、特征与特性苦荬菜为菊科莴苣属一年生或越年生草本植物。头状花序，花冠舌状，白色或黄色，每个花序着花２０～３０朵。种子黑褐色，着附白色绒毛，易于飞散。…     

深加工是今后水产品生产的发展重点

据有关资料显示，今后我国水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点，优化产品结构，推进淡水鱼类、贝类、中上层鱼类、藻类加工产业体系的建立。另外，培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业，通过加快技术改造，促进适销对路产品的开发，不断提高国内外市场的占有率。     

关于鄱阳湖青虾的调查与思考

青虾，学名日本沼虾，属于甲壳纲，长臂虾科，是杂食性、生长快、繁殖力强的淡水经济虾类。邵阳湖青虾捕捞和养殖历史悠久，产于滨湖地区的青虾，因水质清新，水草丰富而体大味美，长期远销日本、韩国及国内沿海各省，深受消费者的亲睐。为了探讨翻阳湖青虾生产的现状和发展思路，我们最近深人到九江市庐山区，都昌县都昌镇、大沙乡，波阳县波阳镇、管驿前乡、双港乡等部阳湖青虾主要捕捞、养殖、收购、运销地，较为广泛地接触了一批生产者和经营者，到船头、车旁、塘边进行了调查，听取了当地党政领导、水产管理人员和科技人员的情况介绍，…     

应用系统工程搞好夏邑城湖渔场经营管理的探讨

夏邑城湖渔场占地56公顷，生产规模较大，影响因素众多，运用系统工程原理，探讨渔场经营管理是必要的。产前主要抓好管理机构和规章制度建立，以及市场调查、经营决策、生产布局等；产中建立和完善鱼池工程配套、鱼种配套、饵肥料供应、人才结构和生产管理等软、硬技术子系统；产后做好水产品销售和总结提高等工作。通过整体优化和综合平衡，形成产前一产中一产后完整的经营管理体系，发挥渔场整体效益，实现高产、优质、低耗、高效目标。     

加盐量和腌制时间对烧烤草鱼块品质的影响

为从蛋白质角度探究加盐量和腌制时间对烧烤草鱼块品质的影响，将鲜活草鱼去鳞、头、尾、内脏后切块腌制，再在200°C下烤制15 min，分别测定不同加盐量(5%、6%、7%)、腌制时间(2、4、6 h)下腌制草鱼块的食盐含量、失重率和肌原纤维蛋白的理化性质(二级结构、表面疏水性、总巯基和二硫键含量)，以及烧烤草鱼块的色度、嫩度、水分、灰分和蛋白质含量，并对腌制烧烤草鱼块进行感官评价。结果显示，随着加盐量的增加或腌制时间的延长，腌制草鱼块的食盐和二硫键含量及表面疏水性逐渐增加，总巯基含量逐渐降低，肌原纤维蛋白的二级结构从稳定(α-螺旋和β-折叠)向不稳定(β-转角和无规则卷曲)转化。与对照(未腌制)相比，腌制烧烤草鱼块的L*值、a*值、剪切力、水分和蛋白质含量均显著降低，灰分含量显著增加，且加盐量越多，腌制时间越长，烧烤草鱼块的水分含量越低，灰分含量越高，感官评分呈先增加后降低的趋势。研究表明，加盐量和腌制时间影响了肌原纤维蛋白结构的稳定性，促进了蛋白质的变性，导致烧烤草鱼块品质的变化。当加盐量为6%、腌制时间4 h时，烧烤草鱼块的水分和蛋白质含量较高，灰分含量较低，色泽、嫩度较好，感官评分...     

十种节粮饲料值得推广利用

近年来，以玉米、麸皮为主的饲料粮价格节节上升。为了降低饲料成本，提高经济效益，国家农业部有关部门认为，以下十种节粮饲料值得大力推广和利用。1、果皮、壳、仁饲料：如西瓜皮，将其切碎后每日投喂，是鸡、猪、鸭、鹅的好饲料，并具有泻火去毒的药理作用。2、树叶饲料：槐叶、松叶、桑叶等，都是饲料的好原料。3、畜、禽、鱼下脚料：羽毛、杂骨、皮渣、鱼下脚料等，经粉碎、消毒处理后，都是上等的高蛋白饲料，其增重效果比粮食还好。4、锯末饲料：利用水蒸汽和催化剂对锯木进行高温、高压处理，使纤维素水解为淀粉和糖类，就可成为理…     

禽呼吸道疾病综合征的病因浅析

近几年，禽感染呼吸系统疾病比较严重，影响了增重及饲料利用率，使产蛋率降低，胴体品质降级，甚至造成相当数量的死亡，影响了养禽的经济效益。禽的呼吸道病在养禽生产中比较复杂，疾病的种类很多，有病毒引起的，有细菌和支原体引起的，发病率和死亡率不等。临床表现流泪、流鼻涕、咳嗽或打喷嚏、喘气、哕音和呼吸困难等。解剖发现绝大多数病死禽有2种或2种以上的病变，以喉头和气管发炎较多，常见气囊增厚、气囊炎、支气管肺炎、化脓性肺炎、多发性浆膜炎等，我们称之为禽呼吸道疾病综合征。禽呼吸道疾病综合征有原发性和继发性感染，常常为混合感染，极少有独立性疾病，其主要病因有以下几种。     

关于渔业经济宏观控制问题

“开放、搞活”是我国长期的基本国策，也是我同社会主义经济建设的长期指导方针。实践证明，这个政策是正确的，已经和正在起着推动经济改革和经济建设的巨大作用。越是开放、搞活，越需要加强宏观经济的间接管理和控制。开放、搞活不加强管理和控制，就如脱缰之马，势必失控，造成混乱。控制是手段而不是目的。控制的目标和目的是为了达到管而不死，活而不乱。     

应重视渔港建设和管理

渔港是渔船、渔民远航归来，进行避风、修整、补给、交易的“家”，是渔业生产赖以生存和发展的重要基础设施，即使是在发达国家和地区，如挪威、日本和我国香港等，也都给予渔港建设和管理以足够的重视和支持。改革开放以来，港口、岸线对国民经济发展所具有的促进作用B益凸显     

东星斑的生物学特性和人工养殖技术

东星斑，又名豹纹鳃棘鲈、花斑刺鳃鲈、七星斑、红条等，属鲈形目、艏科、石斑鱼亚科、鳃棘鲈属，主要分布于印度洋和太平洋中的热带海域，海南东岸和南部海域均有分布，但数量稀少。东星斑营养丰富，肉质细嫩，肉味鲜美，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，经济价值较高，又因其色彩鲜艳，有很好的观赏价值，深受广大消费者青睐，具有广阔的市场前景。     

耕水机在池塘养殖应用中的作用

我国水产养殖地域辽阔、面积大、品种多，其中池塘养殖是我国重要的水产养殖模式，现主要有滩涂、土池和高位池养殖，一般分粗养、半精养和精养。目前，滩涂和粗养模式一般采用不投料或少投料方式，水瘦，藻类和浮游生物少，亩产量和养殖利用率都较低。而半精养和精养池则相反，在追求高产高效的同时，不断增加养殖密度和投饵量，造成池中残饵、生物排泄物、分泌物、死亡尸体等大量沉积、腐烂、分解却又无法排出，发酵大量的中间产物，     

用现代工业理念推进渔业现代化

现代渔业就是用先进的科学技术、装备来武装渔业，通过大力推进渔业区域化、标准化、产业化、工厂化、机械化、加工精深化、市场化、管理现代化和服务社会化，替代人力为主的手工劳动方式和传统的投饲方式及捕捞方式，大幅度地提高渔业劳动生产率和商品率。在当前和今后一个时期，用现代工业理念，加快推进传统渔业向现代渔业转变，是贯彻落实科学发展观的必然要求，也是我国渔业发展的前进方向。     

愿《济鲁渔业》为“海上山东”建设做出新贡献

《齐鲁渔业》是山东省海洋与水产厅、山东水产学会、山东省渔业经济研究会主办的水产科技期刊。自1984年创刊以来，该刊始终以振兴山东渔业为己任，报道最新科研成果，传播水产科学技术，为“海上山东”建设和全国渔业发展做出了应有贡献，受到水产界的欢迎，并多次荣获国家、华东地区和山东省奖励。15年来，齐鲁渔业》得到了广大读者、作者和全体顾问、编委及协办单位的关心、支持和厚爱，在此，我谨代表山东省海洋与水产厅表示衷心的感谢！《齐鲁渔业》已于本期改版，调整报道内容和栏目设置，增加技术含量和信息含量，提高实用性和可读性…     

野生黄鳝捕捉方法

黄鳝俗称鳝鱼、长鱼，分类学上隶属于硬骨鱼纲、合鳃目、合鳃科，广泛分布于我国内陆水域，长江流域和珠江流域的各干支流、湖泊、水库、沟渠和稻田中更为常见。黄鳝肉质细嫩，营养丰富，DHA、EPA及卵磷脂含量较高，具有滋补功效。在我国，捕捉野生黄鳝的方法较多。笔者结合生产实践，介绍几种行之有效的捕捉方法，供读者参考。     

金线鱼延绳钓技术的推广应用

金线鱼属于暖水性鱼类，栖息于海洋近底层，平时集群，但群体不大，分布广阔，且较为均匀，分布于中国、日本、朝鲜、菲律宾。在我国南海区分布最多，东海次之，黄海南部偶有捕获。它的肉质丰厚、味美，蛋白质含量丰富，食用价值高，冰鲜、盐制和干晒均属优势佳品，深受国内外消费者喜爱。特别是近几年，随着人民生活水平的提高和对外经济的发展，     

控制蟹病的三十六字措施

蟹病肆虐，严重威胁着河蟹养殖业的健康发展。专家和水产工作者在蟹病的病症、病原、机理、流行、药物等方面做了大量的研究工作，积累了许多文献和资料。笔者在此基础上，通过对基层蟹病预防、诊治的实践和调查，总结了一些群众经验，提出了相应的控制蟹病暴发的常规程序，经过近年来的推广，取得了显著的效果，现将其介绍如下，供参考。１清淤晒塘消毒由于养蟹塘口老化，池底淤泥较深，淤泥中藏有大量的致病微生物和氨、氮等有害物质，对日后蟹病发生留下了隐患。曾经发生过蟹病或养殖多年的蟹池，必须清除池底淤泥，最好将淤泥取出池外，…     

三角帆蚌养殖水体微生物群的动态研究

2002年7月12日至2003年6月9日，测定了绍兴县灵芝镇的三角帆蚌养殖池水细菌、放线菌、霉菌和酵母菌的活菌数，并同步进行各采样点的水质监测，监测内容包括：温度、BOD、COD和pH等因子。结果发现：在养蚌水体中，细菌最多，放线菌最少，细菌分布均匀，霉菌、酵母菌和放线菌分布不均匀；温度、BOD和养蚌水体细菌的生长有相关性，COD和水体细菌的生长没有相关性；而养蚌水体细菌能影响河蚌肠道的菌群组成，养蚌水体好氧菌总数增加，河蚌肠道好氧菌总数增加，厌氧菌和双歧杆菌则减少。