细鳞鲳肌肉营养成份分析

对细鳞鲳成鱼肌肉中的水分、蛋白质、脂肪、灰分含量和氨基酸、脂肪酸组成及含量进行了分析，结果表明：细鳞鲳肌肉蛋白质和脂肪含量均较高，分别为19．54％6.22％。肌肉中含有18种氨基酸，氨基酸总量为73．72％；脂肪酸含有15种，其中高度不饱和脂肪酸含量为15．54％。     

大豆小肽在鲫鱼鱼苗中的应用

大豆是一种优良的植物蛋白资源，其中含有35％的粗蛋白，经过加工而成的大豆饼粕含有42％左右的粗蛋白，而且必需氨基酸丰富平衡，因此是动物日粮中最常用的蛋白质饲料。但是其中也含有多种抗营养因子，使用不当，不仅会造成营养价值下降，而且会危害动物健康。大豆小肽是大豆蛋白质水解产物产生的由几个到几十个氨基酸残基组成的肽混合物，     

利用马面鲀鱼皮制备L——精氨酸盐酸盐的试验报告

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，也是蛋白质在体内代谢的基本形式。近三十年来，随着科学研究不断发展，氨基酸在国外医药、食品、农业和工业等方面的用途日趋广泛，逐渐成为一门新兴工业。目前，我国除谷氨酸、胱氨酸、蛋氨酸和甘氨酸等有一定生产规模外，其他氨基酸仍处于试制阶段；而对于医药部门急需配套的十一种、十八种复合氨基酸大输液，有关部门正在组织攻关和研究。     

用有机物营养液培养钝顶螺旋藻的初步探讨

钝顶螺旋藻(Spirolina platensis)是蓝藻门蓝藻纲颤藻科螺旋藻属的一种丝状蓝藻。它的蛋白质含量占干重的65％以上，并由较好的氨基酸组成，含有丰富的人和动物必需的氨基酸。脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素及各种微量元素也都很丰富。     

鲑鳟鱼类对蛋白质、脂肪和碳水化合物的营养需求

1、鲑鳟鱼类对蛋白质与氨基酸的营养需求 鲑鳟鱼类对蛋白质和氨基酸的需求与温水性鱼类相比，一是需要较高的蛋白质，一般为30％—55％，且动物性蛋白质占总量蛋白质的35％—70％；二是需要10种必需氨基酸，但对限制性氨基酸（蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸）的需要量比温水性鱼类高0．6—2．5倍，而且要求氨基酸平衡性（即氨基酸的种类、含量及氨基酸之间比率）较好；当限制性氨基酸缺乏时，鲑鳟鱼类极易出现营养性疾病，导致免疫力和应激能力的降低。这就要求饲料中所提供给鲑鳟鱼类的蛋白质应为“理想蛋白质”，且易消化和吸收。     

瓯江彩鲤肌肉营养成分分析

瓯江彩鲤肌肉中蛋白质的含量为18．04％，水分76．61％，灰分1．28％，脂肪2．37％(以上均为鲜重百分比)。肌肉中含有17种氨基酸[总量为770．9mg/g(干重)]；其中，人体必需氨基酸9种[总量为333．5mg/g(干重)]；甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸及谷氨酸等鲜味氨基酸的含量较高，共330．0mg/g(干重)。此外，还含有适量的钙、铁、锌、硒等矿物元素，锌的含量[16．15mg/kg(鲜重)]高于一般的淡水鱼类。因此，瓯江彩鲤是一种营养价值较高的食用鱼类，宜推广养殖和加工利用。     

稻田泥鳅生态养殖技术

泥鳅是一种温水性底层小型鱼类，具有适温范围广、耐低氧和杂食性等特点。泥鳅蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量极低，氨基酸总量高于常规鱼类，含有丰富的不饱和脂肪酸。民谚说“天上斑鸠，地下泥鳅”，并赋予其“水中人参”的美誉，是名符其实的强身美食。     

枝角类规模化培养技术

枝角类又称水潘，隶属于节肢动物门，甲壳纲，鳃足亚纲，枝角目，是水体中最重要的浮游生物组成之一，广泛分布于淡水、海水和内陆半咸水中。迄今为止，我国已发现的淡水枝角类有136种，海水枝角类有5种，内陆咸水种有23种。枝角类不仅具有较高的蛋白质含量（占干重的40％～60％），含有鱼类生长所必需各种均衡氨基酸，还含有丰富的维生素及钙质，是饲养鱼类虾蟹幼体等理想的天然饵料。     

细鳞鲳肌肉营养成份分析

对细鳞鲳成鱼肌肉中的水分、蛋白质、脂肪、灰分含量和氨基酸、脂肪酸组成及含量进行了分析，结果表明：细鳞鲳肌肉蛋白质和脂肪含量均较高，分别为19.54%和6.22%。肌肉中含有18种氨基酸，氨基酸总量为73.72%，其中必需氨基酸总量为35.66%；脂肪酸含有15种，其中高度不饱和脂肪酸含量为15.54%。     

光合细菌及其在水产养殖业的应用（二）

三、光合细菌菌体的营养成分光合细菌含有丰富多彩的营养,其蛋白质含量甚至超过大豆;除了含硫氨基酸的含量较少外,其它氨基酸含量都较多,尤其是氨酸的含量更为丰富。光合细菌菌体中所含的B族维生素种类较多,尤其是B12、叶酸、生物素等酵母中几乎不含有的维生素种类在光合细菌体中均含有较多。     

鱼类碱性氨基酸需求研究进展

蛋白质是构成生命的基础物质，是由氨基酸组成的含氮高分子化合物。饲料蛋白质被鱼体摄食后，必须在鱼消化道中各种消化酶的作用下分解成氨基酸后才能被鱼体吸收利用。因此氨基酸构成决定了蛋白质的质量。已经证明，鱼类的必需氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸和组氨酸10种。不同种鱼要求蛋白质中各种必需氨基酸所占的比例不同，     

鳜鱼池塘养殖技术

鳜鱼，又称桂鱼、桂花鱼、季花鱼、花鲫鱼等。它肉质丰厚坚实，洁白细嫩，味道鲜美，肌间刺少，营养丰富，蛋白质含量高，含有人体必需的8种氨基酸。深受广大消费者的喜爱，亦有“淡水石斑”之称，是我省鄱阳湖区驰名中外的淡水名贵鱼类之一。近年来，根据我省优势水产品产业布局和“一县一品”的水产发展战略，     

稻田养殖田螺技术

田螺肉质细嫩，营养丰富，所含蛋白质高，脂肪低，含有8种人体所需的氨基酸，此外，田螺还含有丰富的钙和维生素A。现在由于农药的大量使用，野生田螺数量已远远不能满足人们的需求，因此，稻田养殖田螺前景广阔，而且稻田养殖田螺具有短、平、快的优点，能够满足市场的需求，现将稻田养殖田螺的技术要点介绍如下。     

乌鳢生物学特性及其高效养殖技术

1乌鱼经济价值乌鱼是经济价值较高的淡水名优鱼类,有“鱼中珍品”之称。从营养学角度分析,乌鱼是一种营养全面,肉味鲜美的高级保健食品。内含蛋白质比鸡肉和牛肉都高,据测定,100g乌鳢肉中含蛋白质19.8g、脂肪1.4g、灰分102g。肌肉蛋白质含有丰富的氨基酸。乌鳢肉质细嫩、骨刺少     

鱼虫的捕捞、保存和培养

枝角类浮游动物通称水蚤、红虫，俗称鱼虫，是一种小型甲壳类动物，体长平均约1mm，通常用肉眼可以看到。鱼虫是淡水鱼类良好的天然饵料，其体内含有丰富的蛋白质，约占干品重量的40％～60％，其中含有鱼类所必需的一切氨基酸，各种氨基酸含量之高，更是其它饵料所难以比拟的，而且还含有鱼类生长发育所必需的脂肪和钙质等。     

南美白对虾幼虾饲料蛋白质的需要量

以酪蛋白和明胶为主要蛋白源,配制成蛋白质质量分数分别为28%、33%、38%、43%和48%的5种精饲料,分别在盐度2和28的水体中,对南美白对虾(Penaeusvannamei)幼虾进行49d的饲养试验。虾苗平均体重为(0 011±0 001)g,每天投喂4次。结果表明,饲料系数、蛋白质效率均随饲料蛋白质含量的增加而减小,饲料蛋白质水平对南美白对虾幼虾肌肉游离氨基酸和肝胰腺胰蛋白酶的活性有显著的影响。在盐度2的水体中,26.7%饲料蛋白质水平最适宜;在盐度28的水体中,33.0%饲料蛋白质水平最适宜。说明在一定范围内,低蛋白高能量饲料可以取得更高的蛋白质利用率以及更好的对虾养殖效果。     

怎样利用蚯蚓或蚓粪喂鱼

蚯蚓体内含有丰富的蛋白质营养成份比较全面，用作鱼类养殖的添加饲料，饲养效果相当或超过秘鲁鱼粉，是—种优良的蛋白质饲料，利用蚯蚓或蚓粪喂鱼的方法有。     

甲鱼的池塘生态养殖技术

甲鱼，是含有丰富的蛋白质、必要的氨基酸、脂肪、维生素和矿物质的水产珍品。其肉质细嫩，味道鲜美，深受广大消费者的欢迎。为了使人们能够吃到营养和口感俱佳的甲鱼，就应开展甲鱼的生态养殖。这是模仿甲鱼自然的生长习性而进行的一种无公害健康养殖。这项养殖技术的要点主要包括以下几个方面：     

黑尾近红鲌引种及池塘养殖试验

黑尾近红鲌（ Ancherythroculter nigrocauda Yihet Wu ）隶属鲤科鲌亚科近红鲐属，分布于长江上游干、支流^[1,2]，是长江上游的一种特有鱼类。黑尾近红鲌肉质细嫩、味道鲜美，以干物质计肌肉中蛋白质含量高达83．66％，脂肪含量只有5．83％，含有17种常见的氨基酸，包括人体必需氨基酸9种及非必需氨基酸8种，含肉率达70．74％，     

罗氏沼虾对蛋白质及氨基酸需求量的研究

一、罗氏沼虾对蛋白质的需求量近年来，通过对罗氏沼虾消化酶相对活性和数量的分析，初步查明了其潜在的营养需求。有关资料表明，沼虾消化系统中的消化酶相当广泛，已发现的活性酶有蛋白酶、淀粉酶、酯酶、纤维素酶等，这表明沼虾对相当大范围的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、类脂质以及植物纤维具有消化能力，是一种杂食性虾类。饲料中的蛋白质不能直接被罗氏沼虾所吸取，只有在消化酶的作用下，使饲料蛋白质逐步分解成氨基酸后，才能被吸收。蛋白质作为罗氏沼虾生物体的主要成分，对罗氏沼虾的生长发育至关重要，它是包括虾在内的所有…