海参的营养成分介绍

海参(Holothurian,seacucumber)属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种,我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区,温带区主要在黄渤海域,主要经济品种是刺参,也是我国最为知名的海参种类,热带区主要在两广和海南沿海,主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”,还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来,国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基…     

海参深加工质量体系的建立

海参种类有1200多种，其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，约140多种，温带区主要分布在我国的黄、渤海海域，主要经济品种是刺参，也是我国品质最好的海参种类之一；热带区主要分布在广东、广西及海南沿海，主要经济品种有梅花参等，其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地：     

热带海参养殖的优良品种——糙海参

糙海参是我国一种优质的食用海参,具有很高的营养价值、经济价值和保健功能,是真正的生态健康食品,在我国北部湾和南沙、西沙群岛海域具有较丰富的自然资源。国际上,糙海参也是一种重要的的热带海参养殖品种和出口创汇的高档水产品。它具有生长迅速、养殖方式简单多样、病害少、市场需求量大等特点,在我国华南沿海地区具有极大的养殖开发潜力。本文对糙海参的种群分布、生物学特性、养殖方式及经济效益、市场前景与在我国华南地区的养殖优势等几方面进行了介绍和分析。     

大型经济海藻与海参筏式轮套养技术

<正>近年来,我国海水养殖业取得了长足的发展,尤其是自养型、低碳、绿色的大型海藻与海参、鲍鱼等多品种轮套养模式得到迅速发展,取得了较好的效益。海带、龙须菜和海参是我国主要的海水养殖品种和产业,我国南方沿海渔区,充分发挥优越的自然条件,集成海带、龙须菜海区筏式养殖和海参笼养技术,利用海带养殖筏架进行海带、龙须菜与海参轮套养,充分利用海域资源,拓展养殖空间,提高养殖效     

辽宁春、夏季刺参池塘健康养殖的管理技术要点

海参养殖是我国海水养殖业中一个非常重要的支柱产业。据统计,世界上现有海参1100余种,其中有食用价值的40种,我国的海参资源非常丰富,已鉴定的有140种,其中有食用价值的种类20种,而众多海参种类中以分布在北方沿海的（主要为辽东半岛）刺参营养价值最高,     

刺参养殖技术之一:虾池垒石养殖刺参技术

海参属棘皮动物门、海参纲,全球约有800多个品种,其中可供食用的约有40种,在我国已报道的约有100多个品种,其中可供食用的约有21种。在全部可供食用的海参中,以盛产于我国北方辽宁、河北及山东沿海的刺参(stichopusjapomcus)为最佳品种。近几年来,我国北方刺参池塘养殖业发展迅速,据不完全统计,利用改造的对虾养殖池塘和新建的潮间带池塘从事刺参养殖的面积已达30万亩。青岛市城阳区于2002年~2003年对20亩对虾养殖池塘进行了高标准改造,开展了虾池垒石养殖刺参技术试验,并取得了较好的经济效益,其技术要点如下:一、虾池垒石改造由于池塘底质…     

海参养殖技术之一渤海湾泥滩底质虾池造礁养参试验研究

我国自20世纪90年代开始进行海参人工造礁养殖,到目前海参养殖主要集中在辽宁大连和山东胶东半岛,养殖的品种主要是刺参.     

刺参工厂化养殖试验

<正>刺参通常称作海参,是我国最具代表性的海参品种,盛产于北方辽宁、河北及山东沿海,具有极高的营养与药用价值,是近年来我国北方重要的养殖品种。刺参在自然海区中生长缓慢,成活率低,生长周期长,由幼参规格养成至商品参规格需3～4年。2008—2009年,我们在海头镇利用大菱鲆工厂化养     

刺参营养饲料的研究开发现状与展望

刺参属棘皮动物门、海参纲,是我国北方沿海、尤其是山东、辽宁两地最具经济价值的养殖品种,刺参养殖业已成为水产支柱产业,随着海参养殖规模的扩大,海参饲料的需求量迅速增加,饲料的供需矛盾也凸显出来,对饲料行业既是机遇也是挑战。     

即食鲜海参的市场潜力和加工工艺

海参的品种繁多，我国国产品种有刺参、花刺参、绿刺参、石参、黑参和白底参等。其中，以刺参为上品，多产在我国辽宁省、河北省和山东省的沿海一带。海参之所以价格昂贵不仅因为其营养价值高，更主要的原因是在过去，海参均取之于天然捕捞的原料。在自然条件下，海参的繁殖率低，     

刺参增养殖业现状、存在问题与展望

海参是棘皮动物门海参纲动物的统称，海参纲约有900多个种类，全部生活在海洋中，世界上可以食用的海参有40种左右。我国有海参140种，约20种海参可以食用，其中以北方沿海产的刺参（仿刺参）[Apostichopus japonieus（Selenka）]品质最好。刺参具有很高的营养与药用价值，几百年前我国人民就把刺参做为一种珍贵的海昧，列为海产“八珍”之一。明朝《五杂俎》就有关于海参的记载。     

美味名肴营养珍品——山东省名、特水产加工品简介

山东省的水产加工业,具有悠久的历史,品种多样,工艺独特,不仅有久负盛名的传统产品,而且有近年创制的优质新品种.现将该省畅销国内外的名、特产品作简要介绍,以飨读者. 海参:海参自古以来被人们誉为“海底人参”,是一种高级滋补品,食之补气、益精、养血、壮阳、健身、山东省沿海生产的海参,主要是刺参和棘皮参,在200多个品种的海参中,刺参的营养价值名列前茅.它富含蛋白质、多种维生素和无机盐,特别宜于老年人及高血压、动脉粥样硬化患者食用.     

国内外海参自然资源、养殖状况及存在问题

海参含有丰富的蛋白质和黏多糖，营养和药用价值极高。自20世纪80年代以来，海参的几种重要商业品种的苗种培育在日本、中国和印度等国家相继获得成功。近年来，海参消费需求的逐步扩大导致世界范围内海参自然资源的过度开发和种群数量的急剧下降，海参的人工养殖随之兴起。目前，国内海参养殖规模不断扩大，养殖方式多种多样。然而养殖的过速发展和不规范运作也造成了如生态环境恶化、病害等诸多问题。本文综述了国内外海参的自然资源、种群分布，以及目前海参主要养殖品种的苗种培育和增养殖技术要点，就海参养殖中存在的主要问题进行了探讨并提出了相应的对策。     

刺参南方人工育苗技术

刺参（Stichopus．japonicus）属棘皮动物门,海参纲,是我国常见海参种类中营养价值最高,最受人们喜爱的一种海产品。     

海参发病的原因及预防措施

近几年来 ,为解决虾病带来的危害 ,我国北方沿海开辟了围堰、虾池筑礁养殖海参的新路子 ,并获得了较好的经济效益和社会效益 ,海参养殖很快成为北方沿海主要繁养品种之一。但在海参养殖业迅速发展的同时 ,今年入春以来 ,部分海参养殖区相继出现了海参肿嘴、烂皮、排脏、不摄食     

加工方法对海参的基本成份及矿物质含量的影响

不同加工方法对新鲜的、干制的以及制罐产品的两种海参品种的营养含量、组织结构以及海参毒素含量的进行了分析与测定,新鲜的海参含水量89—91％,蛋白质5—6％,脂肪0.3％,灰分3％以及醣0.3％;干制海参含水量26％,蛋白质61—70％,脂肪2—3％,灰分16—24％以及醣2—3％。新鲜的海参在组织中含有90毫克海参毒素/100克;罐制海参含有水份和蛋白质含量与一般鱼类、鲸鱼等相似.用罐制加工海参的方法,其结果明显差异(P<0.01),以使罐制海参的钾含量降低,而钠含量反而增加,用制罐海参制品、新鲜煮熟海参、煮熟后盐罐海参以及煮熟后于制海参三种制罐海参原料在组织结构中无明显差异(P<0.01)     

国外海参寄生虫病研究概况

综述了国外对海参寄生虫病研究的主要成果,以期为我国对海参寄生虫病的研究提供有益参考.目前约有150多种后生动物可以寄生在海参体内,主要为涡虫、腹足类、桡足类以及某些蟹类和鱼类;而寄生在海参体内的原生动物大多数是孢子虫,它们寄生在海参的体腔或血液循环系统中,也有寄生在性腺中的.扁形动物、软体动物和节肢动物是在海参中检出率最高的寄生虫种类;海参消化道是最易被寄生虫侵袭的组织.     

糙海参与凡纳滨对虾池塘混养技术

<正>糙海参(Holothuria scabra),在两广和海南地区俗称沙参,粤港澳地区也称为秃参。糙海参属热带海参,为广温和广盐南方海参品种,温度13~35℃,盐度20~40‰的水质都能生存,适合我国南方人工养殖,且已有不少养殖成功的报道。湛江市是凡纳滨对虾养殖大市,虾池分布广泛。糙海参与凡纳滨对虾池塘混养可解决对虾养殖品种单一从而提高虾池利用率和综合经济效益,为广大对虾养殖户提供一条新思路。     

福州海区刺参室内水泥池养殖试验

刺参（Apostiehopus japonieus Selenka）是我国北方一种最主要的食用海参,为“参中之冠”,是近年来我国北方重要的养殖品种。刺参在自然海区中生长缓慢,成活率低,生长周期长,由幼参养成至商品参规格需3～4年,且其中很大一部分时问是消耗在夏眠和冬季低水温期。     

我国海参池塘养殖存在的问题及应对措施

进入21世纪我国在经历了以海带、对虾、扇贝、海洋鱼类为代表的四次海水养殖浪潮之后,海水养殖业迎来了以海参为代表的第五次浪潮。目前我国海水养殖业正朝着多品种、多元化的可持续方向发展,海参养殖已发展成为我国海水养殖业中的一个重要产业。近年来,随着海参养殖业的高速发展,出现了多种海参养殖方式:围堰养殖、池塘养殖、网箱养殖、室内工厂化养