麒麟菜膳食纤维对有益金属钙、锌、铁吸附作用的影响

采用麒麟菜（Eucheuma sp．）可溶性膳食纤维（Soluble dietary fiber，SDF）、不溶性膳食纤维（Insoluble dietary fiber，IDF）和总膳食纤维（Total dietary fiber，TDF）为研究对象，分别通过体外模拟哺乳类动物胃和小肠生理pH环境条件和体内吸附实验，研究麒麟菜膳食纤维对有益金属钙、铁、锌吸附作用的影响。体内吸附实验以SD大鼠为实验动物，以混饲法给大鼠喂食膳食纤维饲料（含膳食纤维10％），实验期为5周。结果表明：（1）在体外模拟实验中，麒麟菜膳食纤维对有益金属离子Ca^2＋、Fe^2＋、Fe^3＋、Zn^3＋的吸附效果与pH、膳食纤维的可溶性和金属离子种类有关。在小肠环境中的吸附能力大于胃环境；IDF吸附能力最强，其次为TDF，SDF吸附能力最弱；各膳食纤维对Ca^2＋吸附作用最强，其次是Fe^2＋和Fe^3＋，最弱是Zn^2＋。（2）在动物体内实验中，各麒麟菜膳食纤维饲喂组动物的血清钙、血清锌和血清铁的含量随饲养时间略有增长，但与正常对照组无显著性差异（P〉0．05）。因此认为，麒麟菜可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维和总膳食纤维对有益金属离子Ca^2＋、Fe^2＋、Fe^3＋和Zn^2＋具有不同程度的体外吸附作用，但对动物体内的钙、锌、铁元素的正常生理水平无显著影响。[中国水产科学，2008，15（2）：323-329]     

麒麟菜膳食纤维的降血脂功能

以3种麒麟菜(Eucheuma spp.)膳食纤维为研究对象,给予SD大鼠10%膳食纤维的高脂饲料进行6周的动物实验,分别于0周、3周、6周末眼底采血、收集实验末期3d粪便,通过分析血清总脂(TL)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、粪便胆固醇(FC)、粪便胆汁酸(FBA)和计算动脉硬化指数(AI),研究了麒麟菜膳食纤维降低血脂的功能活性。结果显示:实验至3周、6周末,喂饲高脂饲料的阳性对照组和3个麒麟菜膳食纤维实验组的大鼠血清TL、TC、TG、LDL-C水平较阴性对照组显著升高(P<0.05),3种膳食纤维组TL、TC、TG、LDL-C水平显著低于阳性对照组(P<0.05),HDL-C水平显著低于阴性对照组而高于阳性对照组(P<0.05)。6周末,3种膳食纤维粪便胆固醇FC和粪便胆汁酸FBA含量显著高于阴性和阳性对照组(P<0.05)。结果表明,本实验高脂饲料可成功形成高脂动物模型,3种膳食纤维具有显著抑制TL、TC、TG、LDL-C水平升高,促使HDL-C水平升高和粪便胆固醇、粪便胆汁酸排泄的功能。因此,麒麟菜膳食纤维显示出降低血脂的效果,将有可能在预防高血脂症等疾病方面具有应用价值。     

4种海藻膳食纤维清除自由基的比较研究

采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系和DPPH体系对江蓠(Gracilaria)、麒麟菜(Eucheuma)、马尾藻(Sargassum)、海带(Laminaria)4种膳食纤维清除自由基的活性进行研究。结果表明，在羟基自由基体系中，江蓠、麒麟菜、马尾藻、海带4种膳食纤维的IC50分别为5．2mg／mL、5．5mg／mL、4．4mg／mL和4．1mg/mL；在超氧阴离子自由基体系中，江蓠、麒麟菜膳食纤维的IC50分别为4．8mg/mL和5．3mg/mL，而马尾藻、海带膳食纤维的最高清除率分别为36％和42％；在烷基自由基引发的亚油酸氧化体系中，江蓠、麒麟菜膳食纤维的最高清除率分别为36％和26％，马尾藻、海带膳食纤维的IC50分别为4．1mg/mL和3．5mg/mL；在DlPIH体系中，江蓠、麒麟菜、马尾藻膳食纤维的最高清除率分别为31％、11％和26％，海带膳食纤维的IC50为6．2mg/mL。在各体系中，与相应的专一性阳性参照物对比，证明这4种海藻膳食纤维对自由基有一定的清除作用。     

海带切梢增产试验

海带富含营养，有较高的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及胡萝卜素、维生素B1、维生紊B2、烟酸等多种维生素以及钙、磷、铁、碘等多种矿物质。其中富含人体必需且缺乏的蛋氨酸、胱氨酸等；多种维生素和矿物质可有效调节人体液的酸碱平衡；膳食纤维更有利于人体内有害物质的排出。此外，海带也是海洋化工、     

膳食纤维的生理功能及其提取方法的研究进展

功能性食品是21世纪食品的主流.膳食纤维的生理功能已经成为食品领域研究的热点,并被列为保健食品的功能成分之一.本文综述了膳食纤维具有预防肠道疾病、冠心病和糖尿病,降血压,抗乳腺癌等生理功能以及膳食纤维的提取方法:粗分离法、化学法、酶法、膜分离法、酶-化学结合法和发酵法的研究概况,以供研究者和生产者参考.     

4种海藻膳食纤维对Cd2+、Pb2+、Hg2+的吸附作用

采用模拟胃和小肠环境进行体外实验,同时对大白鼠进行体内实验,研究了4种海藻膳食纤维对Cd2 、Pb2 、Hg2 的体内、体外清除效果,并与麦麸(Wheat bran)膳食纤维进行了比较研究。结果表明:(1)在体外模拟实验中,4种海藻和麦麸膳食纤维对Cd2 、Pb2 、Hg2 的吸附效果与pH、纤维种类有关。在小肠环境下较胃环境吸附强烈,海带(Lamiraria japonica)吸附最强,其次为麒麟菜(Eucheuma)、麦麸和江蓠(Gracilaria),马尾藻(Sargassum)最差。各种膳食纤维对Pb2 吸附最强,对Hg2 最弱。(2)在动物体内实验中,各膳食纤维对大鼠体内重金属排出量(率)均显著大于空白对照组(P<0.05),各膳食纤维对重金属的排出能力由大到小依次为:麒麟菜、海带、麦麸、江蓠、马尾藻。结论认为,海藻膳食纤维具有清除重金属的效果,因此在降低重金属对人体蓄积毒性方面具有应用价值。[中国水产科学,2007,14(1):132-138]     

日粮纤维对单胃动物的营养作用

饲料中的日粮纤维对单胃动物有正面营养作用，如为动物提供部分能量，填充消化道容积给动物饱感以及预防疾病等；但也有负面作用，主要表现为：降低炭水化合物、蛋白质、脂肪和矿物质的利用率。因此，在实际生产中既要看到其正面作用，又应注意到其负面作用，科学合理的利用日粮纤维。     

江蓠提胶废渣制备不溶性膳食纤维工艺研究

以江蓠提胶废渣为原料,进行酶法制备不溶性膳食纤维(IDF)优化工艺研究试验。分别通过体系的酶量、酶解温度和酶解时间的单因素试验及这3个因素的正交试验,研究其对不溶性膳食纤维含量的影响,获得其最佳的制备工艺为:料液质量比1∶8,复合蛋白酶0.4%(质量分数),pH值9,40℃水解3 h,洗涤至中性后,60℃恒温干燥。该工艺制备的产品得率48.8%,不溶性膳食纤维含量(干基)高达93.61%(质量分数),粗蛋白质0.70%,粗脂肪0.87%,持水力与膨胀力分别为5.05 g/g和6.47 mL/g,高于西方国家小麦麸皮膳食纤维标准。可望使江蓠提胶废渣变废为宝,开发成为膳食纤维功能食品。     

复合酶提取法对浒苔(Enteromorpha sp.)膳食纤维吸附能力的影响

针对丰富的浒苔资源还未得到有效利用的现状,以浒苔为原料,采用复合酶提取法制备浒苔膳食纤维。浒苔在55℃、pH=7.7的条件下,由不同比例的蛋白酶和纤维素酶(5:1、10:1、15:1、20:1和25:1)配制的复合酶进行酶解,提取膳食纤维,测定不同提取条件得到的浒苔膳食纤维在模拟体内的环境下(pH=2.0和pH=7.0)吸附葡萄糖、胆固醇和亚硝酸盐的能力。结果显示,随着复合酶中蛋白酶比例的升高,膳食纤维对葡萄糖和胆固醇的吸附能力先增强后减弱。在蛋白酶∶纤维素酶的比例为10:1时,膳食纤维对葡萄糖的最大吸附值为20.03 mg/g;在蛋白酶∶纤维素酶比例为15:1时,膳食纤维对胆固醇的最大吸附值为21.93 mg/g。而浒苔膳食纤维吸附亚硝酸的能力则随着复合酶中蛋白酶比例的升高而逐渐增强,在蛋白酶∶纤维素酶比例为25:1时,浒苔膳食纤维对亚硝酸盐达到最大吸附值29.25 µmol/g。在人工肠液中(pH=7.0),膳食纤维对胆固醇的吸附能力较强;在人工胃液中(pH=2.0),膳食纤维对亚硝酸盐的吸附能力较强;膳食纤维对葡萄糖的吸附能力在人工肠、胃液中无显著差异(P>0.05)。推测膳食纤维对亚硝酸盐的吸附主要发生在胃部,对胆固醇的吸附主要发生在肠部,而膳食纤维对葡萄糖的吸附在胃部和肠部同时进行,是一个持续的吸附过程。     

3种藻类膳食纤维的功能及毒理评价

对马尾藻、江蓠和麒麟菜３种膳食纤维的常规成分和功能性进行分析,并采用小鼠及人体试验,对这３种藻类膳食纤维的某些毒理和生理功能进行了初步研究。结果表明,这３种膳食纤维均属于无毒级,未发现致突变作用,食用安全,对便秘患者具有良好疗效,但效果不同,以麒麟菜膳食纤维的效果最好。     

麒麟菜膳食纤维对SD大鼠30天喂养实验和致畸作用

为评价麒麟菜（Eucheuma）膳食纤维的食用安全性，按照中国食品安全性毒理学评价方法对SD大鼠进行了30d喂养和传统致畸实验。30d喂养实验，分对照组和低、中、高剂量组，分别将麒麟菜膳食纤维用0％、1％、5％、10％的剂量添加于饲料中通过30d混饲方式给予受试物，实验期间观察其一般状况、体重、摄食量、食物利用率。第30天处死各组大鼠，对血液学指标、血清生化指标、器官以及组织病理学检查。传统致畸实验，分阴性对照组和10％饲料添加量的剂量组，另设阳性对照组，以浓缩鱼肝油25mL／kgBW灌胃，实验期间按时检查孕鼠体重，实验末期取胎检查其外观、记录死、活胎数及骨骼和内脏的异常情况。结果表明，30d喂养实验中，动物生长正常，无一死亡或中毒症状，各项观察指标不随剂量的增大和受试时问的延长出现剂量反应关系；致畸实验中，孕鼠生长良好，胚胎发育正常，胎鼠异常率均在自然发生率范围内。因此，可认为麒麟菜膳食纤维无毒、无致畸作用，食用安全可靠。     

江蓠藻渣及其膳食纤维对Pb~(2+)和Cd~(2+)吸附研究

江蓠提取琼胶后的藻渣如直接废弃将污染环境。江蓠藻渣中富含纤维素、半纤维素和木质素,利用废弃的藻渣提取膳食纤维进行高值化利用,不但可以解决环境污染问题,还可以变废为宝。本文研究了江蓠藻渣及其膳食纤维对Pb2+、Cd2+的吸附作用,探讨了pH值、温度、吸附时间、金属离子初始浓度等因素对其吸附性能的影响。研究表明:藻渣粉末和经过酶法活化的膳食纤维在pH=7时对Pb2+、Cd2+的吸附能力最强,吸附容量随着Pb2+、Cd2+初始金属离子浓度的增大而增大。藻渣粉末和经过酶法活化的膳食纤维对Pb2+、Cd2+的吸附动力学和热力学分别符合Lagergren方程二级吸附模型和Langmu ir吸附方程;单一金属溶液中藻渣粉末和经过酶法活化的膳食纤维对Pb2+的吸附量大于Cd2+,当金属离子浓度为500 mg/L时,藻渣对Pb2+和Cd2+吸附量分别为:19.12 mg/g和12.25 mg/g;膳食纤维对Pb2+和Cd2+吸附量分别为:21.93 mg/g和12.63 mg/g。     

鼠尾藻粉脆片的配方研究

<正>鼠尾藻(Sargassum thunbergii),隶属于褐藻门、圆子纲、墨角藻目、马尾藻科、马尾藻属。主要分布潮间带,为优势种,北起辽东半岛、南至雷州半岛均有分布。鼠尾藻蛋白质含量高于海带及裙带菜,脂肪含量较低,氨基酸较全面、呈味氨基酸含量丰富,钾、钙等无机元素含量高,本身具有独特的气味。鼠尾藻中含有大量粗纤维和膳食纤维,其中膳食纤维含量达到196克/千克。膳食纤维是植物性食物中人胃肠道不能消化的多糖类物质的统称,虽然不能被消化     

膳食纤维对母猪产仔数的影响

<正>母猪产仔数是衡量母猪生产性能的重要指标,也是决定猪场经济效益的关键因素之一。很多畜牧工作者针对母猪品种,胎次,季节温度,遗传因素,配种方式等对母猪活产仔数的影响进行了研究;本文主要就母猪日粮中添加膳食纤维对母猪产仔数的影响进行阐述。1膳食纤维的定义及特性膳食纤维是指不能被机体消化的可食碳水化合物及其类似物,这些物质不能被小肠消化吸收,但在大肠中     

规模化养猪场保育猪管理技术

保育猪是指断奶后至育肥前生长阶段的猪，具有抗应激能力弱、免疫功能低下、易感染疾病和生长发育快的特点。在规模化猪场，管理者需要采取让仔猪提前识料、对环境控温控湿以及药物预防等方法来降低应激反应；入舍的前1周重点管控呼吸道病和肠道病，已发病的患猪及时治疗；饲养期间做好饲料的贮存管理，防止变质和发霉；加强人员的岗前培训；做好舍内消毒、场内消毒、人员和车辆消毒，保持饮水清洁卫生，将疾病发生率降至最低。     

羊栖菜干制品色泽改善工艺研究

羊栖菜(Sargassum fusiforme(Harv．) Setch)是一种暖温带海藻,属褐藻类马尾藻科。羊栖菜含有丰富的多糖、膳食纤维,多种维生素、氨基酸、矿物质和微量元素等。研究表明,羊栖菜具有防癌、抗衰老、抗血栓、降血压、降血脂,预防动脉硬化等功效。在日本,羊栖菜作为一种日常食用的高档海藻,身价数倍于海带。     

福建省水产研究所4个项目通过成果鉴定

4月1日～2日，受福建省科技厅委托，福建省海洋与渔业厅组织有关专家在厦门对省水产研究所承担的《石斑鱼仔稚鱼微粒子配合饲料系列产品研制》、《红藻提胶残渣提取不溶性膳食纤维工艺研究》、     

关于建立我市渔业技术服务体系的战略设想（摘要）

重庆市地处长江上游，地域宽广，人口众多，交通方便，江河纵横，拥有上百万亩河堰、水库、池塘和七百万亩稻田，渔业开发较早，技术力量较强；历史上已形成为西南水产品生产和集散地之一。一段时期，由于“左”的思想政策影响，渔业生产发展缓慢．     

塌陷地渔业开发浅谈

我市北部四镇煤矿较多，长期开采造成地面塌陷，至今已形成塌陷面积近7万亩，其中季节性积水面积3．2万亩。塌陷他的综合开发利用，已成为矿区人民脱贫致富奔小康的有效途径。综观塌陷地的开发，主要有两种方式：挖池养鱼和抬土造田。本文仅就塌陷地渔业开发谈谈自己的看法。塌陷地渔业开发的优势一是水域宽广。目前所形成的水域，大者200～300亩，甚至600～700亩；小者数十亩，水深1～3米，类型较为齐全。二是水源充足。塌陷地适合水产养殖的水源有地下泉水、工矿企业排放的废水、地表径流水等，水源可靠，水质稳定，且不受雨季干旱的影响…     

加强常德市甲鱼产业化建设的思考

年轻的甲鱼产业，对常德市农村经济发挥过重要作用，曾经饮誉全国。但是，由于全国甲鱼养殖的迅速发展，海外上千万只稚鳖进入国内市场，造成稚鳖供大于求，销售价格下滑的局面。1996年，稚鳖、种塑、商品鳖价格与上年同期比较分别下降了70％、42％和50％，对刚刚形成的甲鱼产业构成了严重的威胁，这种局势如得不到有效控制，势必对甲鱼产业的健康发展乃至整个农村经济带来消极影响。1当前甲鱼产业开发形势从全国来看，甲鱼生产已形成大规模、高起点、集团开发的局面，形成了以福建、两广、江浙、上海为代表的沿海开发带；以湖南、湖北、江…