香酥鱼骨的加工工艺探讨

草鱼是我国四大家鱼之一,是淡水渔业产量最多的中上层鱼类。在过去的几年中,草鱼的冷冻、鲜销、加工不到50%,且多以鱼肉为主,其骨食品开发处于比较落后的水平,大量的鱼骨要么废弃,要么用于加工成骨胶、骨油、鱼粉,用作工业原料、动物饲料和肥料等附加值较低的产品。而鱼骨含有丰富的蛋白质、和钙、铁,磷等矿物质营养素,如果改进工艺、引进新技术、新手段大力开发鱼骨食品,以提高鱼类副产物的价值,使之变废为宝,对提高草鱼整体的经济效益和附加价值大有促进作用。针对这种状况,我们参照相关鱼产品的加工工艺,根据草鱼肉、骨的性能特点,结合目…     

花的人工繁殖及鱼种培育

花鱼骨 (ＨｅｍｉｂａｒｂｕｓｍａｃｕｌａｔｅｓＢｌｅｅｋｅｒ ) ,俗称吉花鱼、季骨郎等 ,属鲤科、鱼句亚科、鱼骨属 ,是长江中下游平原地区江湖中常见的鱼类 ,在天然湖泊中一般 2龄鱼可长到 2 5 0ｇ ,个别的可长到 5 0 0 ｇ。花鱼骨肉质鲜嫩 ,外形美观 ,是一种深受市场欢迎的经济鱼类。一个时期以来 ,由于天然水域捕捞过度以及水域环境污染等因素 ,花鱼骨的天然资源锐减。近几年市场售价每 5 0 0 ｇ达 1 5～ 2 0元。为了保护和开发利用花鱼骨资源 ,使其成为名优鱼类养殖新对象 ,我场于今年进行了人工繁殖试验。试验获得了成功 ,并培育出…     

花(鱼骨)的人工繁殖及鱼种培育

花(鱼骨)(Hemibarbus maculates Bleeker)，俗称吉花鱼、季骨郎等，属鲤科、鮈亚科、(鱼骨)属，是长江中下游平原地区江湖中常见的鱼类，在天然湖泊……     

我国唐宋以前淡水渔具渔法史初探

<正> 根据社会发展的历史规律,人类的生存,当以采集和渔猎开始。对鱼类而言,是先有捕捞,后有养殖;先有野鱼,后有内渔。“渔”本身就含有捕捞的意思,古文亦有用“鱼”代之。国外曾发现过旧石器时代原始人类的捕鱼工具,我国在这一时期的实据尚未找到.但在内蒙、山西、吉林、北京、四川等地,曾发现旧石器时代及此前的草鱼、青鱼、鲢、鳙、鲤、鲶、黄(?)和鲟等鱼类的化石;在5万年前北京周口店山顶洞原始人所居的洞穴中发现草鱼眶骨上钻有一小孔并涂有红色,则可推测在旧石器时代已在湖泊进行捕捞,唯工具类型不明而已.     

三文鱼香酥鱼骨的制作工艺

正鱼骨是鱼类加工业中剩下的下脚料,通常鱼头骨和脊骨占鱼体重的1/5左右,鱼骨的主要成分为灰分、蛋白质、水分及少量的脂肪,因此具备深加工利用的可能条件。现在市场上对于鱼骨,主要用于加工成骨胶、骨油、骨粉方面,也有部分企业将鱼骨加工为工业原料、动物饲料等产品。近几年来鱼骨在食品加工的开发项目中也多次被人们利用,例如:有些食品加工企业将鲨鱼鱼骨经过高压蒸煮处理再使用破碎机破碎,打磨成骨泥后,再配以食盐、白砂糖、淀粉、胳朊酸     

赤眼鳟颅骨的研究

本文研究了赤眼鳟的颅骨形态结构,确认其眶上骨与第五眶下骨紧密接触,有别于雅罗鱼亚科的其它鱼类。     

多种鱼类骨骼标本制作

对花鲈、草鱼、鲫鱼、尖头斜齿鲨、光(鱼工)骨骼标本制作做系统研究,介绍一种适合软骨鱼鱼类和硬骨鱼类的鱼类骨骼标本制作方法,即在制作硬骨鱼类鱼骨制作时采用的冷剔法[1],软骨鱼类鱼骨制作的热解法[2],分析在制作过程中应该注意的问题.     

鱼皮漫谈

全世界的鱼类大约有两万多种，我国的海洋和内陆江河就有两千多种．鱼是一种全民喜爱的美味佳肴，美好形象。远在1．8万多年前的北京周口店“山顶洞人”就曾以鱼为食；一些古老岩画把鱼作为图腾刻划出来。世界上“三山六水一分田”，有水就有鱼，可谓三分天下有其二。鱼生于水游于渠戏于池塘浪漫于江河湖海，黎民百姓人人可见可闻可把可玩可捕可养可享可食。鱼的用途很广泛，与人们的衣、食、用息息相关。除了大家熟悉的鱼肉以外，其他如鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼肚、鱼肠、鱼鳔、鱼肝、鱼胆、鱼鳍、鱼目、鱼鳃、鱼血、鱼油、耳石、鱼脑、鱼脂、…     

试论北京地区一龄大规格草鱼种的培育技术

草鱼是我国的四大家鱼之一，具有肉质好。生长快，产量高，饲料来源广，成本较低等优点。也是群众喜食，市场需要，经济效益和社会效益较高的优质鱼类。在生产上草鱼与鲤鱼相比，草鱼吃青饲料，属节粮型鱼类；鲤鱼吃精饲料，属吃粮型鱼类。因为节粮型鱼类可以大量节约精饲料．比吃粮型鱼类生产成本低，经济效益高。因此，草鱼应是当前主要的发展鱼类之一。     

博斯腾湖的渔业

博斯腾湖是新疆最大的也是最早开发的渔业基地，湖内有28种淡水鱼类，年产鲜鱼4000余吨，有鱼罐头系列多种深加工产品出口海外。博斯腾湖流域面积为1061平方公里。水面155万亩，湖水系纯净的天山雪水汇集而成。主要经济鱼类有鲤、鲫、草鱼、鲢、鳙、池沼公鱼、贝加尔雅罗鱼等。在养殖业上，两年来耗资240万元向大湖投放草鱼、链、镛70余吨。在名特优品种引进上，1991年3月，移植池沼公鱼发眼卵1．04亿粒，1996年限捕的情况下，捕捞量达400吨。1996年移植大银鱼卵550万粒，当年年底见活体鱼107尾，1997年又投放3500万粒。同年引进美国大口胭…     

鱼鳞杂谈

当今世界，渔业作为人们摄取动物蛋白的重要来源，越来越受到各国的重视，鱼产量增长很快。从50年代到80年代，世界渔业的总产量从2000万t增长到9000万t；1993年以后突破了1亿吨。中国水产品产量已占世界渔业总产量的1／4，居世界首位，人均占有量达20．5kg，超过了世界人均水平。在很多鱼产量较多的国家，已积极注意鱼类废弃物的加工利用，以进一步提高鱼类的经济价值，降低主产品的成本，更有效地利用鱼类资源。最近，我国一些鱼类专家提出，目前我国鱼皮、鱼骨、鱼鳞、鱼胆、鱼翅等鱼杂物每年只少有100万t以上被废弃，十分可惜。芝加以综…     

中国鲷科鱼类骨骼系统比较及属种间分类地位探讨

为进一步探讨鲷科鱼类分类和系统进化关系长期存在的争议问题,实验采用常规方法制备采自中国近海鲷科5属8种(亚种)鱼类的骨骼标本,并对头骨进行比较分析。结果显示,依据尾舌骨腹缘是否分叉、前颌骨犬齿数目、中筛骨背面中央为纵嵴或为凹窝、蝶耳骨后侧缘是否与额骨相连、围眶骨形态、腭骨后支是否发达等特征,将中国鲷科鱼类分为2个类群:平鲷属和棘鲷属为一类;赤鲷属、犁齿鲷属和牙鲷属为另一类。犁齿鲷属和赤鲷属在前颌骨和齿骨的臼齿列数、第三围眶骨、后耳骨以及腭骨等骨骼特征差异较小。金赤鲷与真赤鲷之间、黑棘鲷与切氏黑棘鲷之间骨骼特征差异较小,支持真赤鲷与金赤鲷、黑棘鲷与切氏黑棘鲷为同一物种的观点。研究表明,鲷科鱼类各属种间在尾舌骨、前颌骨、围眶骨、中筛骨、蝶耳骨、腭骨上表现出明显的形态差异,这些特征可以作为属间、种间的鉴别特征。     

宁夏地区2龄草鱼高效养殖技术

正草鱼作为淡水养殖鱼类中产量最高的品种,2016年全国产量达到589.88万吨。近年来,随着草鱼养殖面积的逐年增大,宁夏地区的草鱼养殖面积和产量也超过了鲤鱼,成为养殖面积和产量最高的品种。目前,宁夏地区大多数草鱼养殖户通过培育大规格草鱼鱼种,实现草鱼2年养成。2017年我们在贺兰新明水产养殖有限公司进行2龄草鱼养殖试验,总结养殖过程,分析养殖效益,以期为宁夏地区草鱼养殖提供可借鉴的技术,提     

美国研究用草鱼与鲤鱼杂交培育单性生殖鱼类

“美国鱼类和野生生物局鱼类养殖试验站”科技人员研究草鱼同鲤鱼杂交中，用雄核或雌核发育，作为鱼类非繁殖群体生产的可能性。据报道，在杂交中是选用雌性草鱼与雄性鲤鱼进行，然后再通过正反杂交，孵化出杂种苗4300尾。在杂交过程中观察到雄核发育的草鱼和雌核发育的鲤鱼。试验表明，     

黑龙江逊别拉河孙吴段举行鱼类增殖放流活动

7月5日，黑河市水产局与孙吴县人民政府共同主办黑龙江逊别拉河孙吴段鱼类增殖放流活动。放流鲢鱼、鳙鱼、草鱼苗种10万尾。     

黑龙江逊别拉河孙吴段举行鱼类增殖放流活动

7月5日，黑河市水产局与孙吴县人民政府共同主办黑龙江逊别拉河孙吴段鱼类增殖放流活动。放流鲢鱼、鳙鱼、草鱼苗种10万尾。     

鲟鱼网箱养殖技术

鲟鱼是较古老的一种鱼类．是地球上现存最古老的脊椎动物，距今有一亿四千万年的历史，被誉为水中“活化石”。鲟鱼是名特优珍品，肉味鲜美、骨软、营养价值极高，鲟鱼肉和卵的蛋白含量高达18％和29％。鲟鱼浑身都是宝，除鲟鱼肉外其鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独特风味的名菜．鱼皮可制胶，同时也是高档皮革原料：以鱼骨为原料制成的高钙食品，具有独特的药用价值，对防止老年骨质疏松、增强机体免疫力、提高大脑活力、促进人体健康十分有利。     

鲤鱼的营养需要与饲料配制

鲤鱼是世界上养殖最为广泛的鱼类，其产量约占世界养殖鱼类总产量的40％。在我国鲤鱼也是传统的淡水养殖品种之一，2000年的养殖产量为212万t，仅居鲢、鳙、草鱼之后。关于鲤鱼的营养需要，国内外已有较多研究。本文结合国内外有关鲤鱼营养研究的结果和生产实践，就鲤鱼营养需要和饲料配制作一综述。     

如何提高草鱼成活率

草鱼是淡水鱼中生长速度较快的经济鱼类，它是广大群众喜爱的食用鱼之一，在池塘养鱼中，草鱼增产潜力大，草鱼排出的粪便可以肥水，抓好草鱼饲养能促进其它鱼类的生长，因此,池塘养鱼能否高产，草鱼占重要位置。     

用草养草鱼技术要点

草鱼是典型的食草性鱼类，从幼鱼体长5厘米起就开始吃草。体重250克以上的草鱼，每条每天的食草量可以达到125～180克。在用草喂草鱼时，要把握好以下几点：