团头鲂单位体重日需蛋白质量的研究

本文探讨了团头鲂单位体重日需蛋白质量的最适范围．试验饲料由蚕蛹、三等粉、米糠、豆饼、菜籽饼、矿物质、饲料土霉素和维生素组成。用于试验的团头鲂平均体重为16．5-24.5克，试验期间水温和21-28℃．日投饲量占鱼体重的2-5%(梯度0.5%)。饲料配方中粗蛋白含量为22.77%．以生长增重率，体蛋白增加量和蛋白质利用率为指标．试验数据经统计分析表明：每100克团头鲂日需蛋白质量为0.64-0.81克。     

乌龟的生物学及养殖技术（五）

5乌龟的营养物质及饲料5．1乌龟对营养物质的需求5．1．1蛋白质蛋白质是构成乌龟身体的主要成分。在生长和繁殖中，要不断地利用蛋白质来建造新组织，更新旧组织。蛋白质在身体代谢过程中释放出能量，是体内热能的来源。所以，饲养乌龟的饲料中要有一定量的蛋白质，一般35％～42％为好。5．1．2脂肪脂肪是乌龟生长发育不可缺少的成分之一。它主要是作为体脂贮存在体内或用于运动的能源。脂肪在消化器官内被消化酶分解为脂肪酸和甘油而吸收，一部分脂肪酸和甘油吸收后合成体脂肪保存于组织中，另一部分变为热能。脂肪在乌龟体内氧化放出的热…     

饲喂虹鳟鱼苗的一种干颗粒饵料

在1973-1974年期间，全苏池塘养鱼研究所配制了一种干颗粒饵料饲喂虹鳟鱼苗。它的成份是：鱼粉48％，肉骨粉5％，血粉5％，小麦粉5％，海藻粉1％，脱脂奶粉5．5％，豆饼16％，水解酵母6％，向日葵子油7．1％，品红0．3％，维生素混合剂1％；这种饵料含蛋白质45．8％、脂肪11．5％、     

不同动植物蛋白比对黄颡鱼生长的影响

配制粗蛋白含量为42．5％，以鱼粉为动物蛋白源，豆饼为植物蛋白源，用动物性蛋白质占粗蛋白比例为75％、67％、50％、33％的4种饲料，在水泥池内饲养11．06-11.58g的黄颡鱼50d，以增重率、饵料系数和蛋白质效率为依据，评价各饵料的饲养结果。结果表明：动物性蛋白质占粗蛋白比例为67％的饲料，其饲养效果最好，各组间差别十分显著(P＜0．01)。     

养殖鱼类氨基酸营养

在鱼类所需要的各种营养素中，蛋白质是一种极为重要的成份．蛋白质在体内的重要作用在于构成体组织；参与构成体内活性物质以及更新体组织，维持机体的动态平衡，同时，蛋白质还是为鱼类提供能量的重要成份．此外，鱼类对蛋白质的需要量大，一般占饲料的30-50％，在饲料成本中占有较大的比重。不仅如此，蛋白质饲料又是目前较为紧缺的饲料资源之一，     

滁州鲫夏花鱼种适宜蛋白质需求量的研究

以蛋白梯度饲养法对滁州鲫夏花鱼种的蛋白质适宜需要量进行研究。试验饲料共分7个蛋白梯度，蛋白质含量为30％～45％，实验结束后以增重率、特定生长率、饵料系数等为指标，并用数理统计的方法加以分析，认为滁州鲫夏花对饲料的最适蛋白质需要量为42．5％，适宜范围为41．0％～43．5％。     

饲料蛋白质含量对翘嘴红Bo生长影响的初步研究

本报道了饲料蛋白质含量对翘嘴红Bo生长的影响。试验分别用5种不同蛋白质含量饲料饲养平均体长8厘米、平均体重2克的2龄翘嘴红Bo30天，以观察饲料蛋白质含量对翘嘴红Bo生长的影响。5种试验饲料的蛋白质含量分别为30%、36%、42%、48%、54%。（1-5组）试验结果表明：饲料蛋白质含量在30%-54%的范围内，随着蛋白质含量的增加翘嘴红Bo的生长比速、饲料效率都相应提高。第4组较前3组提高较多，而第3组较第4组变化不明显。蛋白质效率1-4组呈递增趋势，第5组开始下降。因此，我们认为翘嘴红Bo实用配合饲料的蛋白质含量在48%-54%之间较为适宜。     

饲料中蛋白质和醣的含量对青鱼鱼种生长的影响

本文讨论了饲料中蛋白质和醣含量对青鱼鱼种生长的影响。试验饲料由酪蛋白、糊精、鱼肝油、羧甲基纤维素粉(CMC)、无机盐混合剂和适量的维生素组成。用于试验的青鱼鱼种的平均体重为37．12—48．32克，试验期间的水温为24—34℃，试验得到的数据，经统计分析表明，青鱼鱼种饲料的最适蛋白质含量为29．54—40．85％。饲料中蛋白质和醣含量之间存在着明显的交互作用，当蛋白质含量为37—43．3％，醣含量为9．5—18．6％时，青鱼鱼种生长最快。饲料的蛋白质含量对鱼体的蛋白质、脂肪和醣含量有一定影响，肝脏中蛋白质含量也受到饲料蛋白质含量的影响，肝醣含量则随饲料醣含量的增加而增加。饲料中蛋白质和醣的含量会影响青鱼鱼种的消化率，当饲料中蛋白质处于最适量而醣含量在30％以下时，鱼的蛋白质消化率大致为92％左右，醣含量过高将对蛋白质的消化率产生影响。饲料的组成对青鱼鱼种的血红蛋白含量影响不大。     

鲤鱼饲料的最佳能量蛋白比

为搞清鲤鱼饲料中最佳能量蛋白比[可消化能(DE，千焦／公斤饲料)与蛋白质(P，呖)之比；DE／P]进行了饲养试验，方法是给鲤鱼投喂含营养量不等的(蛋白质(22%-41％)、碳水化合物(5%-50%)和类脂(5%-15%)]各种配合饲料，结果表明，不管饲料中的DE如何，喂蛋白质含量23%饲料的鱼，其生长速度和喂养变化相当慢．当饲料的DE达1298-1507千焦／100克、蛋白质含量达31%-32%时，生长速度最快．使用碳水化合物或类脂把饲料中的DE从1298千焦提高到1292千焦，其生长速度、饵料系数等没什么变化．喂消化能量小于1298千焦的饲料时，PER(饲料蛋白质的蛋白效率)和NPU(净蛋白利用率)值低得多．不管饲料中消化能量比或鱼的生长情况如何，鲤鱼体中能量转化率在32%～49%．另外能量消化率与饲料的纤维素含量呈线性关系，随着饲料纤维素含量的增加而减小．根据试验结果分析数据推测，鲤鱼生长所需饲料的最佳蛋白质含量是31%左右，据消化能的测定，生长所需最佳的能量蛋白比(DE／P)的试验值是406-486．     

软包装香酥鲫鱼加工工艺研究

鲫鱼富含各种营养成分，其中含蛋白质13-19．5％、脂肪1．1－3．4％、碳水化合物0．1－5．8％、灰分0．8－1．2％。钙0．116-0.54％、磷0．192-0．218％、铁0．0011-0.0044％，还含有维生素A、B1、B2等。此外鲫鱼还具有温补脾胃、利水消肿作用。因此，鲫鱼是集营养与保健于一体的佳品。小鲫鱼刺多，采用醋沏后可使刺变软酥，入口一嚼即碎，吃起来很方便。软罐头产品具有成本低，生产周期短，设备投资小，见效快，花色品种易于随着市场需求的变化而变换等特点，因此，受到了生产厂家的重视和消费者的青睐。一、材料与方法1材料（1）原料小…     

不同饲料蛋白质水平对黄缘盒龟稚龟影响的试验

用三种不同粗蛋白质水平（42．66％、46．49％、50．16％）的饲料日粮分别饲喂黄缘盒龟稚龟150d，结果表明，饲料蛋白质为46．49％组的日增重最高，饵料系数最低，蛋白质效率最高；同时，当配方中动物性蛋白质和植物蛋白质饲料的配比为1．5：1左右时，黄缘盒龟稚龟的生长性能和饲料利用率均有较好的效果。     

鱼鳞综合加工流水线在上海青浦投产

最近，鱼鳞综合加工流水线在上海青浦投产，每月可加工40-50t的鱼鳞废弃物，生产出胶原蛋白、明胶、动物饲料等一系列高附加值产品。据报道，1t鱼鳞产生经济效益近2．5万元。第一步工艺首先将鱼鳞分离成蛋白质和钙，蛋白质要提取胶原蛋白，加工成胶原蛋白多肽产品或明胶。胶原蛋白多肽呈粉末状，可用作化妆品原料，对皮肤、头发有保护作用，也可作食品添加剂。1t鱼鳞可提取25％的胶原蛋白多肽产品或明胶，销售额超过2万元。     

斑点叉尾鮰人工繁育和饲养技术

斑点叉尾鮰又称美国鮰鱼、沟鲶、河鲶．隶属于鲶形目，鲶科，属肉食性鱼类，现已驯化为杂食性，以吞食为主，性贪食，喜群食，多栖息于水体底层。性情较温顺，有群集的习性，易捕捞。生存水温为0-38℃，最适生长温度为18～32℃；正常生长要求溶解氧在3mg／L以上；适应pH值6-8．9，最适pH值6．8～7．5；适应盐度为0．2-8，5。斑点叉尾鮰个体大，含肉率高，富含蛋白质和维生素。肉质细嫩，味道鲜美，无肌间刺。白20世纪80年代引入我国作为饲养鱼类以来，在市场上颇受欢迎。现将其人工繁育和养殖技术介绍如下。     

大菱鲆幼鱼的蛋白质与能量需求

饲料中蛋白质的含量对大菱鲆幼鱼的生长起着决定性作用，适宜的能蛋比，既有利于能量的利用，又有利于蛋白质的利用，提高了饲料的利用率。设计4个蛋白质含量梯度和4个能量梯度的16组饲料，试验证明，蛋白质含量大于42％、能蛋比小于115，鱼体日增重率明显增大，饲料系数明显降低，表现出较高的饲料效率，本研究认为大菱鲆幼鱼配合饲料适宜的蛋白质含量为42％～45％、适宜的能蛋比为92．7～102．5。     

虾类养殖基本技术（三）

5罗氏沼虾的养殖5．1生物学特征 罗氏沼虾又名马来西亚大虾，原产于马来西亚、缅甸、泰国等东南亚国家，是一种热带虾类。以个体大而闻名。雄虾最大体长可达40cm，重600g，雌虾最大体长达25cm，重200g，生长快，繁殖力强，一年多次产卵，产卵间隔为30～40d。适宜的水温为25．30℃。pH值为7-8。在我国，罗氏沼虾必须在人工保温条件下方能越冬。罗氏沼虾对饵料中蛋白质含量要求较高．其容量小，消化速度快，不易饥饿。     

凡纳滨对虾28.5D血蓝蛋白的降解新片段

血蓝蛋白是一种具有多种非特异性免疫学活性且可以产生免疫学活性降解片段的多功能蛋白。为了探索血蓝蛋白新的降解片段，本研究以凡纳滨对虾旺itopenaeus vannamei）为研究对象，采用比较蛋白质学技术分析对虾感染病原菌后血清蛋白质组的变化。结果发现，对虾感染副溶血弧菌（Hbrio parahaemolyticus）12h后，血清中新增一种28．5kD的蛋白（命名为p28．5）。经MALDI-TOF／MS分析，其与凡纳滨对虾血蓝蛋白75kD亚基具有高度同源性。进一步研究显示，p28．5蛋白不仅可与抗血蓝蛋白抗体发生特异性结合，而且还与对虾抗感染能力呈正相关。由此推测，p28．5蛋白应该是对虾感染病原菌后产生的一种28．5kD血蓝蛋白降解新片段，其可能是血蓝蛋白发挥免疫学功能的一种新方式的产物。[中国水产科学，2008，15（3）：425-430]     

在四种盐度中饵料蛋白质水平对尼罗罗非鱼幼鱼的生长、饵料转换和蛋白质利用的影响

在盐度分别为0％，5‰，10‰和15％的水中，七种蛋白质含量为10-48％的人工饵料对平均体重为24mg的尼罗罗非鱼幼鱼的生长和饵料转换的影响。在饵料的蛋白质含量为28～30％时，尼罗罗非鱼幼鱼始终生长较好。饵料蛋白质含量达30％，在10‰盐度中的幼鱼生长最好，蛋白质含量更高时，幼鱼在淡水中生长最好。饵料蛋白质含量达30％时，饵料转换率增加，超过30％则减少。饵料转换率在10‰盐度中比其他盐度的水高得多。     

鲑鳟鱼类对蛋白质、脂肪和碳水化合物的营养需求

1、鲑鳟鱼类对蛋白质与氨基酸的营养需求 鲑鳟鱼类对蛋白质和氨基酸的需求与温水性鱼类相比，一是需要较高的蛋白质，一般为30％—55％，且动物性蛋白质占总量蛋白质的35％—70％；二是需要10种必需氨基酸，但对限制性氨基酸（蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸）的需要量比温水性鱼类高0．6—2．5倍，而且要求氨基酸平衡性（即氨基酸的种类、含量及氨基酸之间比率）较好；当限制性氨基酸缺乏时，鲑鳟鱼类极易出现营养性疾病，导致免疫力和应激能力的降低。这就要求饲料中所提供给鲑鳟鱼类的蛋白质应为“理想蛋白质”，且易消化和吸收。     

扇贝的养殖

扇贝是一种名贵的贝类，其闭壳肌制成的干贝是海味八珍之一，它味道鲜美，营养丰富，每100克干贝中含蛋白质67．3克，脂肪1．2克，糖类16．5克，水份10．3克，灰份4．7克。鲜扇贝肉中蛋白质含量14．5％、糖元1．5％、脂肪1．1％、灰份1．9％。此外现代医药从扇贝软体中提取出有显著治癌作用的物质。由于扇贝有很高的经济价值，所以我国南北沿海普遍进行了人工养殖，并取得了明显的效果。     

水产品加工业发展动态

当前世界水产品人均占有量18kg／年，而我国则远远低于此值，仅有5kg／年。与水产品富足的日本相比相差更远，在日本人的食物结构中每人每天蛋白质为80．7g，动物蛋白占48．3％，其中45％是水产品，每人每天为17．5g，而我国人民仅为1．5g。