红耳龟蛋和中华花龟蛋营养成分分析

[目的]探究龟蛋的营养价值,为其开发利用提供科学依据.[方法]以同一产蛋时间(3~5d)的红耳龟蛋和中华花龟蛋各200枚为试验材料,分别分离蛋清和蛋黄,搅拌均匀,取样检测2种龟蛋的基本营养成分、胆固醇含量、氨基酸组成及脂肪酸含量与组成.[结果]红耳龟蛋和中华花龟蛋的径长分别为3.08和3.81 cm,径宽分别为2.30和2.37 cm,蛋重分别为10.73和10.26 g/枚,差异均不显著(P>0.05,下同).红耳龟蛋和中华花龟蛋蛋清水分含量分别为96.69%和97.42%,灰分含量分别为0.36%和0.49%,粗蛋白含量分别为1.98%和1.59%,粗脂肪含量分别为0.85%和0.54%,差异均不显著;蛋黄水分含量分别为56.27%和55.16%,灰分含量分别为2.45%和3.08%,粗蛋白含量分别为25.89%和26.62%,粗脂肪含量分别为15.70%和13.99%,其中灰分和粗脂肪含量差异显著(P<0.05,下同).2种龟蛋的蛋清和蛋黄均检测出17种水解氨基酸,其中谷氨酸含量最高.红耳龟蛋和中华花龟蛋蛋清中氨基酸总量分别为42.27和42.64 g/100 g,必需氨基酸总量分别为14.95和14.92 g/100 g,呈味氨基酸总量分别为16.16和16.27 g/100 g,差异均不显著;蛋黄中氨基酸总量分别为47.46和50.76 g/100 g,必需氨基酸总量分别为16.85和17.90 g/100 g,呈味氨基酸总量分别为17.98和19.02 g/100 g,其中氨基酸总量差异显著.红耳龟蛋蛋黄和蛋清及中华花龟蛋蛋黄的第一限制氨基酸均为蛋氨酸+半胱氨酸,中华花龟蛋蛋清的第一限制氨基酸为缬氨酸.2种龟蛋蛋黄中均检测出饱和脂肪酸8种,不饱和脂肪酸11种,红耳龟蛋和中华花龟蛋蛋黄中饱和脂肪酸含量分别为38.65%和35.46%,不饱和脂肪酸含量分别为58.19%和60.63%,差异均不显著.其中,饱和脂肪酸均以十五烷酸含量最高,硬脂酸次之;不饱和脂肪酸均以十七碳烯酸甲酯含量最高,银杏酸次之.2种龟蛋蛋黄胆固醇含量分别为9.83和11.14 mg/g,差异不显著.[结论]红耳龟蛋和中华花龟蛋营养价值差异小,均是高蛋白低脂肪、富含氨基酸、低胆固醇的高营养价值蛋类食品,值得开发利用.     

安徽省全雄黄颡鱼高产养殖模式分析

<正>黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)在分类上属于鲇形目,鲿科,广泛分布于东南亚各地[1],是我国重要的淡水水产养殖品种之一[2-3]。黄颡鱼营养价值较高,含肉率达67.53%[4],富含不饱和脂肪酸,二十二碳六烯酸含量可达10.72%[5]。另外,黄颡鱼具有一定的药用价值,如在黄颡鱼体表黏液中分离出一种新型的抗菌肽[6]。全雄黄颡鱼是通过人工手段培育出YY型超雄黄颡鱼,再与正常的XX基因型黄颡     

乌龟规模化人工繁育技术

<正>乌龟(Chinemys reevesii)又名中华草龟、草龟等,隶属于龟鳖目、龟科,是龟类中最常见也是分布最广的一种。据《本草纲目》记载,"介虫三百六十,而龟为之长",近年来其较高的营养价值、药用价值、研究价值和观赏性已经得到了人们的认可,人工养殖的乌龟批量上市,全国市场日上市量7万~8万kg,发展乌龟养殖前景广阔[1,2]。近年来,在江浙地区养殖的辐射下,安徽乌龟人工养殖发展迅速,导     

安徽无为高效生态养蟹技术模式分析

<正>河蟹肉质鲜美、营养丰富,受到百姓喜爱,河蟹的养殖也一直势头良好[1-2]。随着人民生活水平的提高,河蟹等优质水产品需求上升。在河蟹的生产上,原先的"大养蟹"如今已逐渐被"养大蟹"所取代。小规格商品蟹已经不再具有竞争优势,而市场对大规格商品蟹的需求旺盛。无为县是安徽河蟹生态养殖技术水平较高的县之一。2012年,全县生态养殖河蟹的面积约15万亩,河蟹年产量1.1万t,产值达10个亿以上,占全县渔业总产值约60%,平均单产约80 kg/667 m2,利     

注塑机分流梭的改进想法

塑料制品在生活中所占比例日益增强,本文根据冲压与塑压成形设备及相关资料中的知识,对柱塞式注塑机中分流梭混合能力不强进行改进,增强塑化能力,增强塑料制品的质量。     

乌苏里拟鲿人工繁育技术初探

为研究乌苏里拟鲿的人工繁殖和苗种培育技术,2011年5月和6月从吉林省鸭绿江地区采购两批亲鱼运回安徽进行了繁育试验。注射人工催产激素促熟催产,人工授精,水泥池流水孵化,土池施肥培水并用粉料培育鱼苗。试验结果:第一批次催产雌鱼260尾、雄鱼56尾,水温22.0～22.5℃,产卵率为35%,平均受精率55%;孵化水温19.5～23.0℃,因感染水霉,仅获得300多尾鱼苗。第二批次催产雌鱼275尾、雄鱼60尾,水温24.0～25.5℃,产卵率50%,平均受精率65%;孵化水温24.5～28.3℃,由于孵化期间使用亚甲基蓝防治水霉,孵化率达到75%。两个批次共繁殖鱼苗19万尾,培育出全长4.5～5.5cm的鱼种6万尾,培育成活率31.58%。     

刀鲚精子超微结构研究

在光学显微镜及透射电子显微镜下观察刀鲚精子超微结构,并对精子各部分长度进行测定。研究表明,刀鲚精子由头部、中段和尾部(鞭毛)组成。头部在光学显微镜下近梭形,透射电镜下纵切则近圆形。头部无顶体,由细胞核组成,核内染色质致密,空隙少,几乎无细胞质。头部后端偏一侧处有一植入窝,内有中心粒复合体。精子中段位于核后端,由中心粒复合体和袖套组成。中心粒复合体由近端中心粒和远端中心粒组成,两者基本位于一直线上。袖套肥厚的一侧有较多的线粒体和囊泡。尾部分为主段和末段,无侧鳍。主段具典型的9+2的轴丝结构,末段很短,无典型轴丝结构。通过光学显微镜测定,精子头部为(2.34±0.16)μm,中段(1.49±0.18)μm,头宽(1.29±0.21)μm,尾部长(34.07±4.31)μm,全长(37.77±4.21)μm。     

增虾宝、虾康灵,养虾的福音

中国饲料工业技术开发总公司于今年4月26日至27日在徐州召开了“对虾预混料技术交流和产品洽谈会”。会上推出了特力牌增虾宝和虾康灵二类对虾预混料系列新产品。这是中国饲料工业技术总公司和中国科学院海洋研究所共同研制开发,徐州特种饲料厂组织生产的,为对虾养殖业带来福音。特力牌增虾宝,是促生长系列预混料。其生产配方是用了近10年时间,通过对对虾的营养生理的基础研究,经过反复小试、中试和生产性试验,筛选出最佳方案而得来的。其主要成分是各种营养素和促生长素,并按对虾不同生长阶段对营养的需要,研制     

克氏原螯虾大颚器促性腺发育作用研究

[目的]研究克氏原螯虾（Procamharus clarkia）大颚器的组织学特点，探讨其大颚器在性腺发育过程的作用。[方法]采用大颚器和性腺组织的离体联合培养法，用卵黄发生期的克氏原螯虾大颚器刺激不同发育期的克氏原螯虾性腺。[结果]2处理组卵巢的最大卵径为（0．32±0．05）mm和（0．27±0．06）mm，2对照组卵巢的最大卵径为（0．24±0．05）mm和（0．20±0．05）mm；2处理组精巢的精母细胞直径为（13．09±0．75）μm和（12．93±0．98）μm，2对照组精巢的精母细胞直径为（10．29±1．00）μm和（10．02±0．68）μm。[结论]数据显示处理组的性腺细胞均比对照纽的性腺细胞显著增大（P〈0．05），表明大颚器的功能性物质具有促进性腺细胞发育的作用，支持大颚器作为促性腺生长发育腺体的观点。