不同产地亚麻籽冷榨油脂肪酸的GC-MS分析

分析了内蒙古、甘肃和新疆三大产地下属的各10个不同地区的亚麻籽油脂肪酸组成及相对含量的差异。采用冷榨法直接榨取亚麻籽中的油脂,进行甲酯化处理后,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析和鉴定其组成及含量。结果表明:亚麻籽油脂肪酸主要是软脂酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸和油酸,其中亚麻酸平均相对含量最高(46. 98%～53. 53%)。内蒙古亚麻籽油中不饱和脂肪酸、亚麻酸的平均相对含量高于甘肃和新疆。亚麻籽油中亚麻酸相对含量最高的产地是内蒙古察右前旗(56. 98%),最终确定察右前旗作为优质亚麻籽油生产地具有一定优势。     

冷榨和热榨亚麻籽油挥发性成分比较

采用顶空固相微萃取法提取冷榨和热榨亚麻籽油中挥发性成分,借助气相质谱联用技术(GC-MS)分析并比较了挥发性成分相对含量变化.研究发现,冷榨亚麻籽油主要挥发性成分有正己醇、2-丁醇、2-甲基丁醇、戊醇、正己醛、2-乙基呋喃等,其中醇类物质相对总含量可达66％;相比而言,热榨亚麻籽油挥发性成分中醇类物质相对含量下降,出现大量美拉德反应产物糠醛及以吡嗪、吡咯、吡啶为主的芳香杂环类化合物,致使醛类(140℃,25.1％)和杂环类(140℃,41.68％)物质相对含量快速升高,这些特征挥发性成分赋予热榨亚麻籽油浓郁的烤香气味;但据研究这些芳香杂环化合物及其复合物对人体生理机能具有一定的毒理作用,因而影响到热榨亚麻籽油的食用安全性,相比较而言,冷榨亚麻籽油食用更为安全.     

甘蓝型油菜隐性上位互作核不育双低杂交种皖油14的选育

皖油14（原C022）是利用隐性上位互作核不育育成的甘蓝型油菜杂交种，具有丰产，稳产，优质（高含油、低芥酸、低硫甙），抗（耐）病等特性，安徽省区试平均产量2661kg/hm^2，比对照秦油2号增产7．2％，比对照中汪821增产22．9％，全国（长江下游区）区试平均产量2149kg/hm^2，比对照中油821增产12．6％，抗（耐）病性优于秦油2号和中油821，芥酸含量为0．36％，硫甙含量为31．2umol/g，含油量达44．3％。     

风吹楠种子油的脂肪酸成分分析

对西双版纳景洪市风吹楠成熟种子油脂肪酸成分分析结果：种子出仁率83.25%,种仁含油率61.99%;GC-MS分析表明,油中含有16种脂肪酸,其中月桂酸（十二烷酸）相对含量为47.2%,肉豆蔻酸（十四烷酸）为45.33%。     

亚麻籽-火麻仁植物乳制备工艺对其稳定性和营养成分的影响研究

为提升富含ω-3功能油脂的系列油料作物在植物乳饮品中的应用,基于亚麻籽和火麻仁的营养特性,以亚麻籽、火麻仁为主要原料,探究了剪切粉碎时间（1~9 min）及火麻仁添加量（1/2~1/6）对亚麻籽-火麻仁植物乳（FHPM）的稳定性和营养成分溶出等的影响,对最优组（剪切粉碎3 min,火麻仁∶亚麻籽=1∶5）所得植物乳的营养素与风味物质组成进行剖析。结果表明,随着剪切粉碎时间增加,植物乳的自稳定性逐渐下降,大于3 min时明显分层,有絮凝现象。研究1~3 min的粉碎时间对营养的影响,发现剪切时间对蛋白质、油脂、膳食纤维、总酚、木酚素的溶出均有显著影响;且随着植物乳中火麻仁所占比例提高,蛋白质和油脂的含量明显提高,但植物乳的自稳定性显著下降,表明植物乳的稳定性与植物乳体系黏度、粒径、电位、颗粒组成等理化特性有关。最优组所得亚麻籽-火麻仁植物乳粒径为4.53 μm,电位为-32.15 mV,固形物含量为5.17 g/100 mL,蛋白质含量为1.32 g/100 g,脂肪含量为3.45 g/100 g,膳食纤维含量为0.47 g/100 g,碳水化合物含量为0.57 g/100 g;植物乳具有合适的表观黏度,可在无外源稳定剂条件下4℃稳定储藏21 d。分析显示该植物乳含有小分子酮类、醛类、醇类等,呈现果味、花香味等良好风味;含有合理的氨基酸和脂肪酸组成。     

7种油用山茶果实经济性状及籽油成分分析

以7种主栽油用山茶为材料,研究了不同山茶果实经济性状、茶油脂肪酸组成及角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E等生物活性物质含量间的差异。结果表明：7种主栽油用山茶的果实经济性状、脂肪酸组成、角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E含量均存在较大差异,其中小果油茶的鲜出籽率（60.07％）、干出籽率（37.47％）、鲜果含油率（10.76％）最高;浙江红山茶的出仁率（64.99％）、种仁含油率（60.23％）和干籽含油率（38.47％）最大,油酸（82.69％）和单不饱和脂肪酸（83.18％）含量最高、多不饱和脂肪酸（5.96％）含量最低,是高油酸品种选育的理想材料;7种山茶籽油中的角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E等3类生物活性物质含量高低依次为β-谷甾醇＞角鲨烯＞维生素E,其中博白大果油茶的角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E含量最为丰富,这可为3类活性物质利用提供潜在植物源树种。相关分析表明,β-谷甾醇含量与出仁率、干籽含油率呈显著负相关,角鲨烯、维生素E与果实经济性状相关不显著。     

甘蓝型双低杂交油菜新品种苏优3号的选育

苏优3号为甘蓝型油菜细胞质雄性不育（CMS）杂交新品种，不育系为宁A3（MI CMS)，恢复系为3075R。苏优3号综合性状好，抗（耐）病性强，成熟期早，品质优良，在1996－1998年度江苏省油菜新品种区域试验中，平均产量2553．30kg/hm^2,比对照秦油2号增产16．81％，在1999－2001年度国家油菜品种区域试验中，平均产量2686．80kg/hm^2，比对照中油821增产11．6％，苏优3号芥酸含量0．42％，硫甙含量25．87umol/g，种子含油率43．46％。     

椰子种皮油提取物的抗氧化活性研究

测定椰子种皮油提取物中的总酚含量,对羟基自由基、DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）自由基、ABTS（2,2连氮-双-（3-乙基苯并噻咪唑-6-磺酸）自由基清除能力和总抗氧化能力等抗氧化活性指标。结果表明,椰子种皮油提取物中含有较高的总酚含量（68 mg/g）,提取物浓度为0.1 mg/mL时对羟基自由基的清除率为56.89％,对DPPH自由基的清除率为71.0％,对ABTS自由基的清除率为96.4％,表明椰子种皮油提取物具有很好的抗氧化活性。     

基于籽油理化特性及脂肪酸组成的白木通种质资源评价

筛选适宜油用的白木通种质，为将其开发成新型油料作物提供参考。利用索氏提取法提取白木通种子 籽油，比较各种质的含油率，按照食用油国家标准检测籽油过氧化值、酸价、碘值和皂化值，采用气质联用（GC-MS） 系统对白木通各种质籽油脂肪酸组成进行检测分析。研究结果表明，白木通各种质含油率（36.57%~43.08%）、单果 平均含籽率（6.60%~11.51%）、种子千粒重（45.63~58.95g）和折干率（51.93%~64.28%）等经济性状指标受环境因子 的影响较大；籽油的过氧化值（0.073~0.126 mmol/kg）、酸价（0.418~1.337 mgKOH/g）、碘值（83.548~89.653 g/100g）和 皂化值（199.485~221.418 mg/g）均符合四级食用油国家标准；籽油脂肪酸成分中大多数种类为饱和脂肪酸，但不饱 和脂肪酸的含量最高，不饱和脂肪酸以油酸和亚油酸为主，二者含量达到70%左右，饱和脂肪酸以棕榈酸和硬脂酸 为主，含量在25%左右。白木通具有开发成新型油料作物的潜力，综合评价种子经济性状及籽油脂肪酸构成，白木 通种质黔通1号在研究的5份种质中表现较好，值得进一步的开发利用。     

中国玉米种质资源品种性状的分析与评价

地１９８６－１９８９年及１９９１－１９９４年国家种质资源库的,由全国２６个省、市（区）农业科研单位繁殖提供的７６０９份玉米种持资源的主要品质进行了分析鉴定。我国玉米种质资源的粗蛋白质平均含量为１１．９２％,粗脂肪平均含量为４．８％,总淀粉平均一为６８．３１％。其中２５３７份玉上质资源赖氨酸平均含量为０．２８９％,１０６０从主种质资源的直链淀粉含量为２８．６７％。粗蛋白质含量〉１５％,粗脂肪含量〉７     

通过关联分析鉴定与花生脂肪酸含量相关分子标记

油酸、亚油酸和棕榈酸是花生油脂中最主要的3种脂肪酸,其含量是影响花生油脂品质的重要因素。提高油酸含量并降低亚油酸和棕榈酸含量是花生品质性状改良的重要方向之一。本研究利用292份中国花生种质资源材料及583个SSR标记基因型数据对四个环境下不同脂肪酸含量进行关联分析,分别检测到与油酸、亚油酸和棕榈酸含量稳定关联标记14,14和9个,其中8个标记同时与上述3种脂肪酸含量稳定关联,分布在A02、A03、A08和A09染色体上。AHGS2050-226bp和AHGS3647-253bp是两个新关联标记的优异等位位点,在花生微微核心种质中证实,AHGS2050-226bp可提高油酸（9.99%~11.26%）并降低亚油酸（8.04%~9.31%）和棕榈酸含量（1.86%~1.97%）,AHGS3647-253bp可提高油酸（9.79%~10.44%）并降低亚油酸（8.09%~8.62%）和棕榈酸含量（1.81%~1.95%）。本研究鉴定的多环境稳定关联标记AHGS2050和AHGS3647具有辅助选择高油酸且低亚油酸和低棕榈酸品种的潜在应用价值。     

Comparison of fatty acid composition,phytochemical profile and antioxidant activity in four flax (Linum usitatissimum L.) varieties

The present study evaluates variations among flaxseed varities in terms of fatty acid composition, phytochemical profile, and antioxidant activity determined by oxygen radical absorbance capacity (ORAC), 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) and ferrous ion reducing antioxidant power (FRAP) assays. Significant variations in fatty acid composition, phenolic acids and lignan were observed in flaxseed varieties from different countries. Among them, unsaturated fatty acids accounted over 4/5 of total fatty acid content. The highest ratio of linolenic acid of total fatty acid was observed in USPEA, whereas the lowest one was found in Yexiao. USPEA showed the highest content of total phenolics, as well as flaxseed lignan. In general, total phenolics appeared to be the main contributors of antioxidant capacity of flaxseed, which presented significant positive correlation. Our study revealed that both cultivar and origin of seed significantly affected fatty acid composition, phenolic acids, lignans and subsequent antioxidant activity of flaxseed. These results provided new aspects of breeding resources of flaxseed cultivars by presenting their quality specification and possible commercial value.     

不同花生品种白藜芦醇含量鉴定评价

本研究选取59份花生品种,连续2年在武汉、石家庄、濮阳和周口4个地点共8个环境种植,成熟收获后检测花生籽仁白藜芦醇含量。结果表明,供试花生品种白藜芦醇含量在品种间、环境间均存在极显著差异。武汉环境下所有材料两年白藜芦醇含量均值相对较高。综合分析2年4点种植的检测结果,筛选出多个环境下白藜芦醇含量表现较高且稳定的材料2份（冀花2号和冀花13号）。结合前期对这些品种的含油量和脂肪酸检测结果的相关性分析表明,花生籽仁白藜芦醇含量与含油量和8种主要脂肪酸含量均不存在显著相关性。本结果为培育高白藜芦醇兼具高油和优良脂肪酸组成的花生品种提供了理论基础。     

不同品种、地区茶叶籽仁含油量及茶叶籽油中脂肪酸组分和含量差异性分析

为了筛选出含油量高且脂肪酸组分丰富的茶树品种,对9个省区49个茶树品种茶叶籽进行研究.结果发现,不同品种茶树茶叶籽含油量范围为16.29％～33.80％.采用气相色谱法测定各个品种茶叶籽油中脂肪酸的组分和含量,共检测出19种脂肪酸,主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸和α-亚麻酸,分别占总脂肪酸含量的46.00％～72....     

基于双列杂交的花生主要品质性状遗传效应分析

为了提高花生品质性状优势组合的选育效率,以5个花生材料为亲本,采用Griffing完全双列杂交配制20个组合,分析花生籽仁中粗脂肪含量、粗蛋白含量、蔗糖含量和脂肪酸组分等10个性状的配合力和遗传参数。配合力效应分析表明,豫花132（W191）的粗脂肪、硬脂酸、亚油酸、花生酸和山嵛酸含量等性状的一般配合力效应值最大,冀花甜1号（JT1）的蔗糖和粗蛋白含量的一般配合力效应值最大,而高油酸品种WT08-0937（DF15）的油酸和花生一烯酸含量的一般配合力效应值最大。遗传协方差Wr对阵列方差Vr的回归分析结果表明,粗脂肪、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸和山嵛酸这7个性状基本适合“加性-显性”遗传模型,它们的遗传主要是以加性效应为主,显性效应较小且表现部分显性。对所有子代的10个性状进行主成分分析,前2个主成分Dim1和Dim2的累计贡献率达88.6%,结果显示粗脂肪和粗蛋白含量和蔗糖含量呈负相关,粗脂肪含量与棕榈酸、油酸、亚油酸和花生一烯酸含量相关性较弱。本研究为花生育种中的亲本选配和后代选择提供了一定的理论依据。     

60Co-γ射线辐射胡麻种子的诱变效应研究

为探讨辐射对胡麻种子的诱变作用,以800 Gy、1000 Gy和1200 Gy 3种不同剂量的⁶⁰Co-γ射线对6个胡麻品种（系）的种子进行辐射处理,观察其对胡麻种子萌发、农艺性状和品质性状的影响,并确定胡麻的最佳辐射剂量。结果表明,⁶⁰Co-γ射线辐射胡麻种子以后,种子的发芽势、发芽率、株高、工艺长度、每果粒数、千粒重、含油率、亚油酸、油酸和棕榈酸含量均比对照降低,有效分茎数、有效分枝数、单株果数、木酚素、亚麻酸和硬脂酸含量均比对照高。且随辐射剂量的增加,发芽势、发芽率和木酚素含量逐渐下降,根长、苗高、平均单株鲜重、油酸含量先降低再升高,株高、工艺长度、有效分枝数、单株果数、千粒重、亚麻酸、硬脂酸和棕榈酸含量先升高后降低,有效分茎数、单株果数、每果粒数、不实果数、含油率和亚油酸含量均随处理浓度的增高而升高。拐点均出现在1000 Gy,且存在明显的品种间差异。胡麻种子的最佳辐射剂量理论值为1029 Gy。用⁶⁰Co-γ射线处理胡麻种子,出现超亲材料的几率约为10%~21%,且木酚素含量出现超亲材料的几率最大,其次是亚麻酸含量,最后是含油率。高剂量（1200 Gy）有利于含油率和亚麻酸的变异,而低剂量（800 Gy）有利于木酚素的变异。研究结果为胡麻辐射育种和种质创新提供了理论依据。     

响应面法优化6^#溶剂油提取亚麻籽油工艺研究

利用响应面法对6#溶剂油提取亚麻籽油的工艺进行优化,分别对料液比、反应温度、反应时间、浸泡时间进行分析．建立二次多项式回归方程预测模型。结果表明：最佳工艺条件为料液比1：16g／mL、反应温度90℃、反应时间6h、浸泡时间38h。与超临界CO2萃取法相比,本方法生产成本大大降低,同时出油率提高0．5％     

花生籽仁不同发育时期不同部位主要营养成分变化

本研究以不同油酸花生品种为材料，对籽仁含油量、脂肪酸和蔗糖含量累积规律和基豆先豆间差异及籽 仁不同部位差异进行分析。结果表明，随着花生籽仁的发育，含油量增加且高油品种含油量积累速率高于低油品 种，蔗糖含量下降；不饱和脂肪酸逐渐增加，饱和脂肪酸和超长链饱和脂肪酸逐渐下降，亚麻酸逐渐降低到消失，其 中高油酸材料棕榈酸、亚油酸和亚麻酸的下降速率以及油酸的上升速率高于普通油酸材料。各材料脂肪酸在基豆 和先豆间无显著差异，而含油量基豆高于先豆。成熟籽仁胚中棕榈酸、亚油酸、花生烯酸、山嵛酸和二十四碳烷酸 含量显著高于子叶，含油量、硬脂酸和油酸含量低于子叶，在胚中约含有0.5%左右的亚麻酸，而子叶中未检测到亚 麻酸。本研究结果为选育品质优的油用型和食用型花生品种具有指导意义。