硒的生理功能与富硒无公害香米的开发

硒是重要的生命元素高硒或低硒均会引起生物体发生各种疾病硒进入食物链影响机体的硒营养状况。因此,研究硒的生理功能与富硒食品,对维护人类身体健康有着十分重要的意义?本文对硒的形态、硒的生理功能、硒的保健作用及硒的人体需求量与富硒无公害香米作一综述。     

富硒桑叶茶栽培技术及加工工艺

桑茶是日常的功能保健食品,有降“三高”的功能。硒是人体必需的微量元素之一,具有抗癌、抗氧化、增强人体免疫力等作用。随着科技的不断进步,农产品已向营养化、功能化迈进,富硒食品应运而生。该研究总结了一套富硒桑茶的制作技术,丰富了富硒食品种类,为富硒桑茶产品开发提供了参考。     

“全国富硒农产品开发学术研讨会”征文通知

硒是人们每天必需的15种营养元素之一,开发富硒农产品是农民增收、企业增效、居民受益的朝阳产业。富硒农产品开发潜力巨大,市场前景广阔,具有很好的社会效益和经济效益。为总结交流研究成果,加快富硒农业技术向产业化发展,促进富硒技术研究的深化、富硒产品的开发和推介,引导富硒产品消费,决定于2013年在湖南省常德市召开“全国富硒农产品开发学术研讨会”。通过富硒产业对接、富硒食品推广推介、产品展示展销、学术研讨等活动,将中国的富硒生态产业推向一个新的高度。通过大会,鼓舞富硒产业企业和科研单位深度挖掘特色资源,增强富硒食品产业科技含量,同时提高富硒地区农民收入．培育富硒龙头企业。壮大县域经济。     

富硒水稻的研究意义与进展

富硒功能水稻具有富硒、优质、保健、防病、安全等特点,从硒与人体健康、硒与水稻生长发育等方面概述了富硒水稻的研究意义,综述了富硒水稻在栽培、育种、遗传等方面的研究现状及存在的问题,提出了富硒稻进一步研究的方向.     

富硒大豆的研究进展

硒是人体必需微量元素,提高食物中硒元素的含量是增加人体硒营养的主要途径。文章综述了富硒大豆研究进展,包括大豆对硒元素的吸收转化规律,硒肥种类、施肥方法、品种等因素对硒含量的影响,硒肥与大豆品质及产量的相关性等方面。最后展望了富硒大豆的应用前景,为大豆富硒生产发展提供理论依据。     

富硒增产剂在水稻上应用效果研究初报

硒是人体必需的微量元素 ,它具有抗氧化、拮抗有害金属离子、防癌抗癌、维护心血管系统的正常结构和功能、保护视觉器官以及生育繁殖能力等多种生理功能。针对我国大部分地区土壤中硒贫乏、居民硒摄入量严重不足的现状 ,近年来各地纷纷研究开发富硒农产品生产技术。为了研究富硒营养大米生产技术 ,2002年我们在温州、兰溪等地开展了富硒增产剂在水稻上应用效果的研究。一、试验材料和方法1.试验材料选用黑龙江兴农科技责任有限公司生产的葵花牌固体富硒增产剂 ,规格 :100g/袋 ;施用方法 :1袋富硒增产剂加清水20kg充分搅匀后进行叶面喷雾。2.…     

我国富硒农产品开发与推广的探讨

开发与推广富硒农产品是提高人们健康水平和生活品质的需要,也是发展生态农业和创意现代农业的需要。总结了我国富硒农产品开发与推广工作取得的成绩：补硒工程得到政府普遍重视,富硒农产品开发前景光明;富硒农产品开发势头迅猛,增硒方式逐步规范;富硒农产品开发经济效益明显,开发与生产走向标准化。分析了我国富硒农产品开发与推广工作存在的问题,提出今后应因地制宜,科学合理开发与推广富硒农产品;加强补硒技术研究,实现富硒农产品开发与推广规范化;加强引导和管理,促进富硒农产品开发与推广的产业化进程。     

富硒大豆肽健康饮料的研制

大豆肽具有满足人体生长发育需要,降脂降压,易于消化吸收等特点。硒具有提高人体免疫力,保护心脏、肝脏,抗癌等功效,且硒中的富硒酵母安全性和利用率最高。根据二者特性,选择以大豆肽和富硒酵母为主要原料,通过对产品工艺、配方的实验摸索和口感、滋气味、稳定性三方面的感官评价,研制出具有大豆肽和硒双重健康功效、滋气味深受饮用者欢迎的富硒大豆肽健康饮料。     

富硒豆的培养及其硒含量分析

为了开发新型富硒功能食品———富硒豆,研究了绿豆和大豆在不同含硒溶液中发芽生长情况。结果表明,20.00#g.mL-1的高浓度硒培养溶液会对绿豆和大豆的发芽生长产生明显毒性,且四价硒毒性更强,表现在四价硒培养的绿豆和大豆发芽率较六价硒低;分别在0～3.00#g.mL-1和0～6.00#g.mL-1的六价硒溶液培养下,绿豆和大豆发芽生长情况基本良好。采用氢化物原子荧光光谱法作外标标准曲线,并测定培养后的绿豆和大豆硒含量,结果20#g.mL-1的高浓度硒溶液培养的豆含硒量最高,为75.0273～102.2612#g.L-1。而在0～6.00#g.mL-1的六价硒培养条件下,绿豆和大豆的含硒量分别为7.5002～69.8483#g.L-1和11.1737～58.3926#g.L-1,且该硒含量范围适合富硒功能食品硒含量标准。     

硒肥对马铃薯硒含量及产量的影响

硒是人体必需微量元素,提高食物中硒的含量是增加人体硒营养的主要途径。为增强富硒马铃薯生产,试验选择‘大西洋’、‘费乌瑞它’和‘兴佳2号’3个马铃薯品种进行苗期喷施硒肥处理,研究硒肥对马铃薯不同时期根、茎、叶及块茎中硒含量及产量的影响,并分析其动态变化。结果表明,施硒肥处理后的马铃薯各部位硒含量测定值均较不施硒肥处理高;不同时期硒含量的动态变化除在茎中规律不明显,在根中表现为逐渐降低,叶中表现为单峰降低,而块茎中表现为单谷降低;产量结果也表现为施硒处理高于不施硒处理,3个品种平均产量较对照分别高11.39%、7.61%和9.67%,试验为中国马铃薯富硒产业的发展提供理论依据。     

Selenium in Se-enriched tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum L. Gaertn.): Its molecular form and changes during processing

The essential trace mineral, selenium (Se), is of fundamental importance to human health. Tartary buckwheat is a pseudocereal variety rich in functional flavonoids. To investigate the characters of Se-enriched Tartary buckwheat in Shaanxi province, we studied effect of different processing methods on its nutrients and selenium distribution in Se-enriched buckwheat groat (Se-BG), milled flour (Se-BMF), extruded flake (Se-BEF) and roasted groat (Se-BRG). The highest total selenium content in Se-BG was 118.04 μg/kg. Se-BMF (110.55 μg/kg) and Se-BEF (98.55 μg/kg) showed less selenium loss while the most selenium loss was recorded in Se-BRG (66.63 μg/kg). Selenium and selenomethionine (SeMet) were mainly present in glutelin, followed by albumin. SeMet content followed the trends of Se-BG (76.21 μg/kg groat) > Se-BMF (75.24 μg/kg groat) > Se-BEF (64.76 μg/kg groat) > Se-BRG (21.21 μg/kg groat).This shows that processing also has a great influence on the distribution of selenium forms.     

茶叶中硒积累的研究进展

硒是人体和动物所必需的一种微量元素。茶叶作为一种优质的硒来源,对人体硒的摄入有着重要意义。本文主要从硒的重要性,土壤中硒的含量、形态和分布,茶叶中硒的含量以及影响茶叶硒积累的因素等4个方面进行了总结。此外还对富硒茶今后的研究方向进行了展望,以期为开发富硒茶提供参考依据。     

植物硒代谢机理及其以小麦为载体进行补硒的策略

硒是有机体不可缺少的一种生命元素,经植物吸收后转化为硒蛋白、硒核酸等多种生物大分子以及硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸等生物小分子有机物。大部分硒化合物具有抗氧化功能,可清除生物体内的自由氧,增强免疫力,延缓衰老,保护有机体,因此对植物以及人畜健康具有重要的影响。本文重点论述了植物对硒的吸收、硒在植物体内的转运和代谢机制以及植物对硒的耐性等方面的研究进展,并讨论了以富硒作物小麦为载体进行硒生物强化的有效途径。     

土壤-植物系统中硒的赋存形态及其分析方法研究进展

硒是人体必需的微量元素。硒在生命活动中所具有的抗氧化作用,免疫功能等诸多方面的重要性已被人们广泛认识。本文就土壤－植物系统中硒的存在形态以及在硒形态分析中所应用的各种方法和技术研究进展作一综述。     

福建省典型茶园土壤硒含量及其影响因素研究

采集了福建省60份典型茶园表层土壤(0~20 cm),测定了土壤全硒和有效硒含量,分析了土壤类型、植茶年限和海拔对土壤硒及有效硒含量的影响,并探讨其受土壤理化性质的影响。结果表明,福建省茶园土壤全硒含量范围为0.22~2.20 mg·kg^-1,均值为0.73 mg·kg^-1,有86.67%的茶园土壤硒含量达到富硒土壤标准(>0.4 mg·kg^-1);茶园土壤有效硒含量为5.21~448.86 μg·kg^-1,均值为62.98 μg·kg^-1;土壤硒活化率为1.10%~31.64%,均值为8.76%,硒有效程度较低。砂砾岩和凝灰岩发育的茶园土壤硒和有效硒含量较高,紫色砂岩和河流冲积物发育的茶园土壤硒含量较低;山地草甸土茶园土壤全硒和有效硒含量最高,潮砂土和水稻土硒含量较低;成龄茶园和老茶园土壤全硒和有效硒含量较高,新垦茶园硒含量较低;中高海拔地区茶园土壤全硒及有效硒含量较高,低海拔地区茶园土壤硒含量较低。相关分析表明,茶园土壤硒及有效性主要受土壤有机质和全氮的影响,pH对有机质含量较低的红壤茶园和幼龄茶园有显著影响,有效磷对成龄茶园和中高海拔茶园有显著影响。总体而言,该区域茶园富硒土壤为发展天然富硒茶提供了物源保证,但硒有效程度不高,应针对不同类型茶园采取相应栽培措施(增施有机肥、改良剂和钙镁磷肥)来提高土壤有效硒。     

陕西省甘薯生产及产业化发展对策

系统介绍了陕西省甘薯生产的条件和引种栽培历史,总结了生产、科研中取得的成就和经验,指出当前甘薯产业化开发的特点和存在的问题,提出了要全面提升甘薯的产业化发展水平,必须采取措施促进甘薯加工业的发展,加强优质专用新品种的选育,研究推广配套高效栽培技术,建立健全种苗繁育体系的发展策略.     

植物富硒规律的研究进展

综述富硒植物的种类、富硒能力、植物体内硒的吸收、代谢、积累过程及施硒方法等,为今后富硒作物高效栽培管理及富硒产品开发利用提供参考。     

索引

以海南富硒地区产沙姜为原材料，通过实验室水培强化制备富硒沙姜芽，为海南开发高端富硒产品提供依据。结果表明：沙姜芽富集硒元素的能力较强，实验室制备出的富硒沙姜芽的总硒含量为1.581 mg/kg，可高达培养液硒浓度的54倍。     

施用含硒有机肥对粉葛产量及硒吸收转运的影响

本研究采用随机区组试验,设置6个处理,研究增施不同量含硒有机肥对粉葛生长、产量及硒在粉葛不同器官中富集状况的变化,探讨增施含硒有机肥对粉葛产量和硒吸收转运的影响。结果表明：随着施肥量的增加,净光合速率先降低后升高,胞间CO₂浓度（C_i）、蒸腾速率（T_r）和气孔导度（G_s）则逐渐递增。施用含硒有机肥均显著提高了粉葛块根中的硒含量,块根硒含量最大值达0.084 mg/kg,比对照处理提高58.49%。藤/块根、芦头/块根中硒的转运系数均有降低,说明随着施肥量的增加,更多的硒被固定在块根中;根际土壤中总硒含量比对照提高6.9%~27.4%,有效态硒含量提高了9.5%~34.8%。施肥均显著提高了商品薯中的硒积累量,各处理分别比对照提高了39.64%、13.73%、29.79%、47.66%和69.95%。综合考虑肥料成本、产量及块根硒积累量等因素,实际生产中施肥量6000 kg/hm²较为合适。综上所述,增施生物有机肥可提高粉葛的光合作用,促进其生长,提高块根产量及硒积累量。研究结果为含硒有机肥调控下粉葛富硒栽培提供了理论参考。     

甘薯高淀粉育种途径的探讨

对甘薯高淀粉育种的紧迫性、相关性及技术方面进行了综合剖析,旨在促进甘薯高淀粉育种的研究,为高淀粉甘薯新品种的选育提供参考依据。