黄棪对元素硒的生物积累特征

本文研究了黄品种茶树对元素硒的生物积累特征。结果表明，黄各器官对元素硒的生物积累呈中等与强积累程度，生物积累系数BAC在n×10°～n×10－1之间，其中细根（5．53）居首位，其次是皮（4．43）与叶（3．69）；各器官含硒量为0，006～0．148μg／g，其中，皮（0．148μg／g）最高，其次是叶与细根，都为0．140μg／g；而对硬的积累量，则以叶最高，可达37．97μg。     

关于提高茶叶含硒量途径的探讨

该文系统分析了各种因素对茶叶含硒量的影响，研究结果表明：茶树品种是影响茶叶含硒量的首要因素，不同茶树品种的茶叶含硒量差异很大，且大多数品种之间具有显著的统计差异。采摘季节对同一品种的茶树鲜叶含硒量基本上为春茶＞秋茶＞暑茶＞夏茶，各季节含硒量之间差异显著（P＜0．01）。同一无性系茶树品种种植在不同地区、不同环境和不同土壤条件下，其茶叶含硒量（相同采季按同一标准采摘）差异很大。这种差异与土壤有效硒含量之间有显著正相关，而制茶工艺对商品茶叶含量没有明显影响。该文作者认为通过品种选育、采摘季节的调节、提…     

茶叶EGCG在不同茶类加工过程的变化初探

采用乌龙茶品种丹桂鲜叶为原料，按不同茶类制荼工艺要求制成绿茶、乌龙茶、红茶和白茶，探讨EGCG在加工过程中的动态变化及其最终保留含量。结果表明：在茶叶加工过程中，EGCG含量因水解、氧化等作用的差异而呈现出不同变化趋势。EGCG的最终含量为绿茶保留量最高（81．63mg／g），约降至鲜叶的57．8％，其次白茶（74．04mg／g），再次为乌龙茶（73．65mg／g），红茶保留量较低（2．76mg／g），约为鲜叶含量的1．95％。     

茶树鲜叶含硒量影响因素分析

对福建三茶区茶树鲜叶含硒量的影响因素研究结果表明,不同类型土壤中的有效态硒含量是影响茶叶含硒量的主要因素,两者间呈显著正相关,同一品种在不同土壤上种植,由于土壤中的有效态硒含量不同,茶树鲜叶含硒量竟相差１１倍（黄品种）和１８倍（水仙品种）;其次是茶树品种间的差异,在同一立地条件下,不同茶树品种的鲜叶含硒量高低相差近４倍;第三是季节间的差异,茶树鲜叶含硒量表现为头、四茶显著高于二、三茶,高低相差为２倍左右。茶叶加工过程对茶叶含硒量没有影响。     

土施硒肥对茶叶含硒量的影响

土施硒肥对茶叶含硒量的影响刘训健，丁雷，沈亚如，吴扬，张谨，刘铁，马美华（苏州大学化学系苏州２１５００６）关键词：茶树，硒肥，茶叶含硒量Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＴｅａｐｌａｎｔｓＳｅｌｅｎｉｕｍｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓｅｌｅｎｉｕｍｃｏｎｔｅｎｔ硒是人体的必...     

施用锗肥对茶叶含锗量的影响

在茶叶采摘前，对茶树施用微量元素肥料锗后，发现其茶叶中锗含量明显地高于对照组，籍此可生产富锗茶。用催化极谱法测定茶叶中锗，兼具灵敏、准确、快速、简便、选择性好的优点。线性范围为0．029ug／g—0．081ug／g，峰电位为—0．57V（VS．SCE）。平均回收率为99－103％。     

茶叶农残的形成及控制对策

茶叶是我国的主要饮料，又是出口创汇的主要农产品。世界茶叶市场的激烈竞争，对出口茶叶的质量提出了更高要求，茶叶的卫生状况便成为人们关注的焦点，主要表现为各茶叶进口国进一步增加检验农药的种类，降低茶叶中农药的MRL值。如在第23届联合国FAO／WHO农药残留法典委员会会议上，讨论通过了关于撤消包括六六六、DDT在内的36个农药品种最高残留限量。日本对进口茶叶28种农药残留量（简称农残，下同）作出最高限量．其中六六六、DDT（0．2mg／kg）、草甘膦（0．5mg／kg）、三氯杀螨醇（30mg／kg）、功夫（16mg／kg）、氯氰菊酯（20m…     

湖南省茶叶研究所“GABARON茶加工工艺研究”课题进展

富含γ-氨基丁酸(gabaron)的茶的研究于20世纪80年代兴起于日本。通过研究，日本将GABARON茶的最低含量标准定为1．5mg／g，湖南省茶叶研究所加工利用课题组自1997年开始立足我国茶树品种资源及多茶类生产的实情，对该茶的红茶、绿茶、乌龙茶多茶类加工技术进行了研究。     

喷施叶面硒肥对绍兴茶叶含硒量的影响试验初报

研究了喷施不同种类的叶面硒肥对同一品种茶树茶叶含硒量的影响;研究了喷施同一种叶面硒肥对不同品种茶树茶叶含硒量的影响。结果表明,在夏季茶树新梢迅速生长时期,叶面喷施硒肥对茶叶新梢的含硒量有显著影响;叶片含硒量与喷施硒肥的浓度成正相关,并且硒肥喷施浓度不宜随意提高。同一种硒肥对不同茶树品种的肥效有明显不同,实验表明,福鼎大白茶、鸠二0和中茶108对绿力硒之源的施用反应最好。     

喷施亚硒酸钠对茶叶含硒量的影响

研究了叶面喷施亚硒酸钠对低硒茶园茶叶含硒量、茶树生长发育和茶叶产量的影响。结果表明，在茶树新梢生长过程中，叶面喷施亚硒酸钠可以显著提高茶叶的含硒量，其提高幅度与亚硒酸钠的喷施浓度成线性正相关。喷后第６天新梢含硒量达到最大值，以后以８％─１０％的日速率递减；至第１０天，新梢中的有机硒含量达到８５％，即从喷后第１０天─第１８天内可采摘富硒茶。每公顷喷施亚硒酸钠０．１０ｋｇ─０．４０ｋｇ时，对茶树生长和茶叶产量无明显影响。     

催化条件对催化光度法测定茶叶中硒的影响

研究了催化光度法测定茶叶中硒（Ⅳ）的催化反应影响因素。结果表明：在用间苯二胺偶联剂的催化显色体系中,加硒（Ⅳ）催化反应条件各因素对吸光度（A）的影响,随催化条件不同而发生变化。其影响的主要因素是缓冲液（KCl－HC,pH0．50）用量,应严格控制;其次是氧化剂（KClO3,0．6mol／L）用量,以及反应温度、还原剂（盐酸苯肼0．02mol／L）用量、反应时间和偶联剂用量。     

富硒水稻栽培技术研究

采用两因素随机区组设计，对水稻施用富硒康进行了研究。结果表明：在水稻抽穗期施富硒康495ml/hm^2,不仅可以有效增加水稻籽实含硒量，达到富硒标准，而且还可显著提高水稻产量。大面积实验结果，水稻籽实平均含硒量达到40．3μg/kg,平均增产8．2％。     

我国部分大米含硒量分析及生物硒肥对籽粒硒水平的影响

用原子荧光分光光度法测定了江苏省 5 2个不同品种大米样品、全国部分省市 30个大米样品以及两种用不同硒生物肥生产的富硒大米的含硒量 ,研究了生物硒肥对大米含硒量及硒形态的影响。结果表明 ,江苏省的大米含硒量为 0 .0 15～ 0 .0 5 6 mg/kg,平均为 0 .0 35 mg/kg± 0 .0 0 9mg/kg;全国部分地区的大米含硒量为 0 .0 11～ 0 .0 5 5 mg/kg,平均为 0 .0 2 5mg/kg± 0 .0 11mg/kg,湖北恩施的大米含硒量达 0 .2 6 2 mg/kg。依据中国营养学会推荐的谷物食品摄入量 ,推算江苏省和其他地区居民从大米中摄入的硒分别为 10 .5～ 17.5 μg/(d·人 )和 7.5～ 12 .5 μg/(d·人 )。在水稻齐穗期喷施硒 2 0 g/hm2 ,大米含硒量由普通大米的 0 .0 71mg/kg分别提高到 0 .4 71mg/kg和 0 .6 4 0 mg/kg,有机硒比例分别由普通大米的 78.38%提高到 87.11%和 89.0 8%。外源硒能显著提高大米的含硒量和有机硒含量及比例     

硒对茶树生长及物质代谢的影响

硒是动物及人体的必需元素,我国有许多地方缺硒,缺硒与人畜禽40余种疾病有关。在缺硒地区,通过喷硒的方法可获得含硒量较高的硒粮,硒粮对克山病、大骨节病等与缺硒有关的疾病具有显著的防治效果。陕西、湖北富硒地区曾有过有关土壤及茶叶含硒量的报道,本文作者也曾报道过我国茶叶含硒的状况。本文就硒对茶树的必需性,硒对茶树生理活动、物质代谢的影响以及茶硒的形态进行研究,以为今后开拓富硒茶的应用领域提供理论依据。     

福建茉莉花茶生产技术的历史沿革

茉莉花茶是我国茶叶中的一朵奇葩，全国年产量约为１０ 万多吨，国内销售量居各茶类之首，约占备茶类用售份额的１／３，是福建省的主要出口茶类之一。福建是历史上茉莉花茶商品性生产的发源地，撩开历史发展有脉络，茉莉花茶生产从雏形初现直至目前具有相当的规模，可以看到福建在茉莉花茶生产的发展史上留下了让后人为之秉笔可赞的龙头领航作用，现就福建茉莉花茶生产技术的历史沿革总结如下． １．茉莉花茶的起源 １ ．１ 茉莉花在我国的种植栽培 茉莉属于被子植物门、木樨科、素馨属（或茉莉属），学名加Ｊａｓｍｉｎｕｍ Ｓａｎｂａｃ …     

大豆积硒基因型差异

硒是人体健康不可或缺的重要营养元素。硒缺乏会导致人及动物多种疾病，植物硒是供应人和动物硒的主要来源。尽管至今还不能确切阐明硒在植物营养上的功能，但从人体健康出发，研究植物硒的行为及不同植物类型、不同作物品种积累硒的差异已引起广泛关注。1993～1996年选用南方及黄淮大豆产区（湘、鄂、闽、浙、苏、粤、陕、豫）春、夏、秋不同类型的阳个大豆品种，在本所试验场的石灰性冲积上（有效硒O．385mg从g）和鄂西山地富硒土壤（有效硒55mp瓜g）进行田间试验，同时温网室进行了水培试验。1不同类型大豆植株、种子含硒量差异田间试验…     

茶树鲜叶含硒量的季节变化

本文研究了福建闽南四个茶树品种毛蟹、铁观音、黄■、水仙鲜叶的含硒量随季节的变化状况。结果表明，四个品种茶树鲜叶含硒量的年均值水平为n×10－2μg／g；不同季节的鲜叶含硒量差异显著，春、秋季显著高于夏、暑季，并在春季出现较高值，而在夏季相对出现较低值。     

茶叶中无机元素的总量与分量

用等离子光谱法测定了江西不同茶类和不同等级珍眉以及湖北恩施硒茶（炒青绿茶）的无机元素含量。结果表明，茶叶中的无机元素总量波动在３．１１％─４．１３％之间，如果加上未能测出的元素含量，则其波动范围约为３．３１％─４．３３％。与茶叶的灰分含量规律相反，江西珍眉的无机元素总量与其品质等级呈明显负相关。此外，还求出并讨论了茶叶中无机元素分量及意义。     

美人焦等18种水生植物对N、P的富集作用研究

研究水生植物对N、P的富集能力在富营养化湿地的生态修复中非常重要。本研究对温州三详湿地18种水生植物生物量及其对N、P的吸收与积累能力进行了测定和比较，结果表明：不同植物种类单株生物量差异极为显著。蒲苇、美人蕉的单株生物量最大。不同植物种类地上部分N浓度为23．52—55．00g／kg，地下部分含N浓度为14．36—50．50g／kg；地上部分P浓度为0．53-8．1g／kg，而地下部分含P浓度为0．46-6．08g／kg。物种间差异显著。不同物种各自的地上部分与地下部分N浓度相关系数达0．382．不同物种各自的地上部分与地下部分P浓度的相关系数达0．833，相关极显著。不同植物单株含N量为0．356—3．951g／株，不同植物单株含P量分别和0．014—0．324g／株之间，种间差异显著，其中含N量最高的植物单株为美人蕉、千屈菜和蒲苇，单株含P量最高的为千屈菜，其次为薏苡、水烛并口菖蒲。美人蕉、水竹芋、水芋、水烛、菖蒲、伞草、细叶莎草、千屈菜、薏苡等对N、P具有较强的吸收与积累能力，又具有较高的观赏价值，建议在湿地修复中考虑应用。     

湖南省富硒名茶研究初报

1995～1996年结合湖南名茶的评选工作，对湖南省名茶的含硒量进行了抽样分析．结果表明，全省名茶平均含硒量为0．12mskg(-1)，其中最高的为0．2mgkg(-1)，最低的为0.05mskg(-1)．均在人类摄取安全范围内。比不是名茶的天然富硒茶含量0．46mgkg(-1)分别低0．34mgkg(-1)，0．26mgkg(-1)和0．41mgkg(-1)。根据人类硒素最佳摄入量的标准，我省发展富硒名茶的潜力还很大，有可能通过分区采摘．分类制茶措施进一步提高富硒名茶的含硒量．并在天然富硒茶产区推广名茶制作技术，可进一步开发天然富硒茶的资源．发展我省富硒名茶的生产。