辣木氨基酸分析与营养评价研究

分析测定了辣木嫩叶、成熟叶、老叶、种子及花中的氨基酸含量,通过必需氨基酸组成、氨基酸评分、必需氨基酸指数、氨基酸比值系数及氨基酸比值系数分等5个指标对构成辣木蛋白质的氨基酸进行评价。结果表明:Glu、Asp、Lys、Leu和Arg等含量丰富,尤其是种子中的精氨酸含量分别比花生、大豆中高22.48%、40.73%。辣木嫩叶、成熟叶的氨基酸总含量及必需氨基酸含量分别极显著(p0.01)、显著(p0.05)高于老叶、种子及花,且均高于花生。辣木嫩叶、成熟叶、老叶、花在必需氨基酸含量占氨基酸总含量的比例上高于花生,且高于大豆。辣木叶、花的必需氨基酸组成中有5个项目分别高于花生、大豆、FAO/WHO模式、美国模式,辣木叶的必需氨基酸组成中有4个项目还高于鸡蛋模式。辣木叶、花中的第一限制氨基酸为Met+Cys,种子中为Lys。辣木嫩叶、成熟叶中必需氨基酸的数量充足、比例适宜,必需氨基酸组成比花生、大豆与鸡蛋中的必需氨基酸组成具有更高的拟合程度。     

铜仁市珍珠豆型地方品种花生品质性状分析

为了深入研究铜仁市珍珠豆型花生地方品种资源,为花生亲本的利用和品质育种提供科学依据,本研究利用近红外分析仪Perten DA7250对铜仁市136个珍珠豆型花生地方品种资源的粗蛋白、含油量、油酸、亚油酸、总氨基酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、二十四烷酸、花生酸、精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、脯氨酸、山嵛酸、苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、硬脂酸、棕榈酸、组氨酸等含量共20个品质性状进行检测分析。结果表明:不同地方品种之间品质性状差异较大,变异系数在3.05%~20.78%之间。其中蛋氨酸含量的变异系数最大,含油量变异系数最小;得到一些粗蛋白含量、油酸含量、总氨基酸含量较高的优异材料;采用系统聚类分析得出,在欧氏距离为10时可将136份铜仁市珍珠豆型地方花生品种划分为四大类群。     

花生突变体创制与品质性状分析

栽培种花生遗传基础相对狭窄,常规育种难以培育出突破性新产品,利用诱变手段创制突变体材料是作物种质改良和理论研究的重要途径。本研究以鲁花6号、花育19号、花育20号、花育23号、花育32号、花育33号、四粒红、龙花生8个花生品种(种质)为材料,利用EMS诱变、~(60)Co-γ射线辐照或快中子辐照分别对种子进行处理,获得了一个突变体库。利用近红外法检测突变体主要品质性状,发现诱变可提高突变体的油酸含量和油亚比值,油亚比变异系数较大。相关性分析发现,油酸含量与棕榈酸含量和油亚比间分别呈极显著负相关和正相关。各品质性状对油亚比的影响顺序:油酸含量(1.522)棕榈酸含量(0.387)含油量(-0.271)蛋白质含量(-0.273)蔗糖含量(-0.698)。采用竞争性等位基因特异性PCR(KASP)检测发现,154份花育19号高油酸突变体FAD2B基因的442bp位点插入了一个"A",导致高油酸突变性状的产生。突变体油酸、亚油酸变幅分别为66.46%～80.30%和1.29%～13.34%,油亚比变幅4.98～62.31。本研究丰富了花生种质资源,并为花生遗传改良和功能基因鉴定提供了丰富的试验材料及理论依据。     

栽培方式对夏直播花生功能叶片氮素代谢的影响

为明确不同栽培方式下夏直播花生功能叶片氮素代谢相关酶活性和含氮化合物的变化规律及其差异,在田间条件下,以‘青花7号’花生品种为材料,系统研究了花生夏直播高产保护性栽培法、地膜覆盖、秸秆还田对夏直播花生功能叶片氮素代谢的影响。结果表明:花生夏直播高产保护性栽培法可显著增强夏直播花生功能叶片硝酸还原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)和谷氨酸脱氢酶(GDH)活性,提高游离氨基酸、可溶性蛋白质和脯氨酸含量;地膜覆盖和秸秆还田也可不同程度提高夏直播花生功能叶片NR、GS、GDH活性和增加游离氨基酸、可溶性蛋白质和脯氨酸含量,但其效果显著低于高产保护性栽培法。     

香水莲花茶氨基酸组成及矿质元素分析评价

本研究利用氨基酸自动分析仪对 4 种不同颜色的香水莲花茶的水解氨基酸成分及含量进行检测与分析,并对 香水莲花茶进行营养价值评价,同时测定香水莲花茶中矿质元素含量,从而了解香水莲花茶氨基酸及矿质元素营养价 值。研究结果表明：香水莲花茶中氨基酸种类丰富,4 种不同颜色的香水莲花茶均含有 17 种氨基酸,氨基酸总量为 27.19%~31.69%,其中含量较高的为谷氨酸（Glu）及天门冬氨酸（Asp）;香水莲花茶含有人体所需各种必需氨基酸, 占氨基酸总量的 28.76%~36.60%,鲜味氨基酸占总量的 25.02%~32.44%,药用氨基酸含量丰富,占总量的 60.65%~ 64.39%;香水莲花茶的氨基酸比值系数分 SRC 值为 77.67~79.94,第一限制氨基酸是甲硫氨酸+半胱氨酸（Met+Cys）, 其他氨基酸含量均与模式蛋白含量相当;花茶中矿质元素含量丰富,Na、K、Ca、Mg 含量较高,且重金属元素含量在 安全范围之内。因此,香水莲花茶具有较高的营养价值和保健功能,有很大的开发潜力。     

花生iso-ARah3基因克隆及多克隆抗体制备

类花生致敏原3(iso-ARah3)是花生致敏原3的同系物,其表达活性与干旱及黄曲霉侵染相关。本研究通过RT-PCR技术从花生种子cDNA文库中克隆获得iso-ARah3的开放阅读框(ORF),全长1533bp,编码510个氨基酸,N端预测有20个氨基酸的信号肽序列。通过序列比对发现,该克隆序列有1处缺失突变,其N端210个氨基酸序列与胰蛋白酶抑制因子的同源性较高,达83.60%。通过构建原核表达载体pET28a-isoARah3,转化进大肠杆菌BL21,经IPTG诱导表达,利用SDS-PAGE检测表明,融合蛋白His-isoARah3获得高效表达,分子量约54kD。His-isoARah3经纯化和富集,对新西兰兔进行4次免疫,纯化获得的iso-ARah3多克隆抗血清,通过间接ELISA检测,表明获得了效价比(1∶512000)很好的抗体。通过对融合蛋白的诱导前和纯化后样品进行Western Blot分析,结果显示仅在纯化样品相应位置(54kD)有明显信号,表明所制备的抗体具有很高灵敏度和特异性。本研究结果为深入研究花生iso-ARah3基因的功能奠定了基础。     

OPA柱前衍生HPLC测定白茶游离氨基酸

氨基酸是茶叶中重要化学成分,对茶叶品质有重要的影响.本试验采用OPA柱前衍生高效液相色谱法检测分析白茶中游离氨基酸的含量.在白茶中游离氨基酸总量占茶叶干重的1.37％,在样品中共检测出14种游离氨基酸,其中茶氨酸的含量最高,占氨基酸总量的66.96％,其次是精氨酸、苏氨酸、丝氨酸等.结果表明,用OPA柱前衍生高效液相色谱法是一种快速、简便检测白茶中游离氨基酸含量的方法.     

饲料氨基酸对褐飞虱及其蜜露游离氨基酸的影响

 利用氨基酸组成不同的全纯人工饲料对褐飞虱(Nilaparvata lugens)成虫进行饲养，研究了饲料氨基酸对该虫及其蜜露中游离氨基酸的影响。结果表明：1）饲料对试虫体内游离氨基酸有明显影响。在不能摄入任何氨基酸的试虫体内，游离氨基酸总量降至可以获得全部氨基酸的试虫的63.2%，其中缬氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸和半胱氨酸下降明显，但蛋氨酸增多。在仅能摄取到非必需氨基酸的试虫体内，蛋氨酸、赖氨酸和亮氨酸的含量与不能摄取到任何氨基酸的试虫处在同一水平，甚至明显低于后者；苏氨酸和组氨酸则明显高于可以获得全部氨基酸的试虫，异亮氨酸、苯丙氨酸和精氨酸亦达到了后种试虫的含量水平，缬氨酸的含量虽然低于后者，但与仅能摄取到必需氨基酸的试虫处在同一水平。2）蜜露中的游离氨基酸组成基本与饲料内的相一致，但相对含量有较大差别，而且少数不存在于饲料中的氨基酸可以在蜜露中检测到。文中对必需氨基酸的补偿代谢进行了讨论，初步认为褐飞虱体内至少可以合成苏氨酸、组氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸和缬氨酸等6种必需氨基酸。     

人参果提甙母液粗多糖中氨基酸含量分析

采用日立 835— 50型氨基酸自动分析仪 ,测定了人参果提甙母液粗多糖中氨基酸的含量 ,表明含有 1 6种氨基酸 ,总含量为 71 .55g·Kg- 1 ,其中人体必需氨基酸有 7种 ,占氨基酸总量的 2 4 2 8%。药效氨基酸以谷氨酸 (34 .34 % ) ,天冬氨酸 (1 1 .45 % )及甘氨酸 (8.0 4 % )为主 ,占氨基酸总量的 70 38%。     

不同品种花生热风干燥干后品质研究

为探究品种对花生干燥后品质变化的影响，本试验以高油酸型、高糖型和普通型花生为原料，在相同的干燥条件下研究其热风干燥干后综合品质(蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸、生育酚、硬度)和挥发性成分并分析比较不同品种间的差异。结果表明，不同品种花生干燥后各品质指标存在差异。其中，高油酸和高糖花生的粗脂肪含量存在显著性差异(P<0.05)。高油酸花生的必需氨基酸含量最高，普通花生次之，高糖花生最低。不同品种花生干燥后棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸和山嵛酸百分含量均存在显著性差异(P<0.05)。高油酸花生和普通花生的油酸含量最高，高糖花生的亚油酸含量最高，二者含量成反比。不同品种花生中均检测出3种生育酚，高糖花生的总V_E含量显著高于普通花生和高油酸花生(P<0.05)。此外，共检测出12类81种挥发性物质，高糖花生和高油酸花生主要为醇类和烷类，普通花生主要为烷类和烯烃类。干燥过程中随着干基含水率的降低，花生壳的硬度均呈现先降低后升高的趋势，花生仁的硬度均呈现增大—减小—增大的趋势。本研究探明了不同品种花生干燥后的品质特征，为适用于不同品种花生干燥条件的选择...     

基于氨基酸分析的薏苡饲用价值评价

为了明确薏苡饲用部位的氨基酸营养情况,以9个薏苡(Coix lacryma-jobi)资源的饲用部位为研究对象,测定其根、茎和叶的营养成分和氨基酸含量,并进行评价分析。结果表明:薏苡的根、茎、叶中均含有7种必需氨基酸和10种非必需氨基酸,各部位间氨基酸含量差异显著,总体趋势为叶根茎,其中台湾红衣薏苡叶的氨基酸含量显著高于其他供试资源。薏苡饲用部位功能性氨基酸特别是药用氨基酸含量丰富,占总氨基酸含量的59.34%~69.27%。通过氨基酸评分明确了(蛋氨酸+胱氨酸)是薏苡饲用资源的第一限制氨基酸,并通过分部位聚类筛选出2份氨基酸含量高的薏苡叶资源(台湾红衣薏苡和北峰野生薏苡),为薏苡饲用提供数据参考。     

利用近红外技术分析与评价花生资源的品质性状

本研究借助近红外光谱分析技术,对293份花生种质资源进行了粗脂肪含量、蛋白质含量、脂肪酸含量、氨基酸含量等多项品质性状的分析.结果表明,不同花生种质资源的粗脂肪含量平均为51.44％,蛋白质含量为25.73％,总氨基酸含量为27.01％,油亚比(O/L)变幅在0.56～5.26之间.利用主成分分析技术,将21项品质性状综合成5个主成分因子,分别为蛋白质和氨基酸因子、饱和脂肪酸负因子、不饱和脂肪酸因子、饱和脂肪酸正因子及粗脂肪因子,这5个因子反映了原始数据信息量的87.34％,可用于花生品质的综合评价.不同地理来源花生资源品质性状差异明显,其中,南方花生区资源具有较高的蛋白质和氨基酸含量,北方花生区资源具有较高的粗脂肪含量,而江苏资源与南北方区资源间差异不显著.     

花生芽菜发芽过程中营养物质变化规律研究

本文以发芽花生(0～9 d)为对象,研究了花生萌芽期间基本营养物质水分、蛋白质、脂肪、可溶性糖、游离氨基酸及活性成分多酚、白藜芦醇、原花色素含量的变化规律。结果表明,花生芽菜在0～9 d内,水分含量持续增加,蛋白质基本维持在原有水平,脂肪含量降低44%,可溶性糖含量增加70%,游离氨基酸含量增加212%,多酚含量增加34%,白藜芦醇含量增加45%,原花色素含量略有下降。花生发芽过程中除水分外,其他基础营养物质多为下调,但活性成分含量多为上调。发芽后花生活性成分含量都有很大的优势,可为进一步开发与利用提供参考。     

HPLC检测分析速溶绿茶游离氨基酸

本文采用AccQ .Tag衍生方法经HPLC检测分析茶叶的游离氨基酸 ,结果表明 ,该方法能够较好地分离氨基酸组分 ,色谱图形较好。在绿茶原料中检测出 16种游离氨基酸 ,其中茶氨酸的含量最高 ,占氨基酸总量的 5 6 0 3 %,其次是谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸和蛋氨酸等。在速溶绿茶中同样检测出 16种相同的游离氨基酸 ,但氨基酸总量及各氨基酸组分的相对含量发生了不同程度的变化     

分子标记辅助回交选育高油酸花生新种质

为培育适应山东省以及黄淮海区域生产的高产、高油酸花生新品种,以山东优异花生品种花育23号(HY23)和花育31号(HY31)为母本,以高油酸花生品种Sunoleic95R、DF12和开农176(KN176)为父本,配制了3个杂交组合HY23×DF12(SAAS-01)、HY31×KN176(SAAS-02)以及HY31×Sunoleic95R(SAAS-03),在3年时间内,进行了一次杂交、4次回交和1次自交,利用优化的CAPS和PCR产物测序法,以及新开发的花生FAD2基因KASP检测方法,对自交和回交后代进行检测。SAAS-01、SAAS-02和SAAS-03三个组合分别获得了FAD2A和FAD2B隐性纯合的高油酸基因型BC4F2种子1,18和26粒;另外还获得了一批基因型为Aabb、aa Bb、Aa Bb的BC_4F_2种子,这三种基因型的杂交后代可通过进一步自交获得纯合的高油酸材料。本研究获得了遗传背景为花育23号和花育31号的高油酸花生材料,为培育适合山东省种植的高产、高油酸花生新品种奠定了基础。     

不同燕麦品种的蛋白质营养品质评价

为了解我国燕麦品种的蛋白质营养品质状况,收集了2008-2010年9个产地的54个燕麦品种,采用国际通用的WHO/FAO氨基酸评分模式对其蛋白质营养品质进行评价,并比较了不同产地和不同年份样本间的差异。结果表明,本试验中的燕麦蛋白质含量大多集中在16%～20%,其第一限制性氨基酸为赖氨酸,其次是苏氨酸、含硫氨基酸(蛋氨酸+胱氨酸);必需氨基酸含量占总氨基酸含量的33.14%,接近WHO/FAO推荐的理想蛋白质的必需氨基酸组成模式。不同地区所产燕麦品种的蛋白质品质存在显著差异,从氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、生物价(BV)等指标可反映出吉林产燕麦的蛋白质营养品质较好,甘肃地区的仅次之,且在粗蛋白含量上更具优势。基于蛋白质营养品质通过聚类分析将所收集的样品分为4类,分类结果与其样品来源有关。     

金花葵的营养价值与抗氧化活性

本研究以广东地区引种种植的金花葵为试材,检测了其花朵和嫩果荚中氨基酸、矿质元素、总黄酮、总酚和多糖等营养成分含量,并评估了其抗氧化能力。结果表明,金花葵的花朵和嫩果荚中均检测到16种氨基酸（含7种必需氨基酸）,氨基酸总量分别占干重的13.01%和12.56%,氨基酸比值系数分（SRC）分别为70.49和67.83。花朵中总黄酮、总酚、铁和钾含量显著高于嫩果荚,而嫩果荚中多糖、钙和镁含量则显著高于花朵。对DPPH和ABTS自由基的清除试验表明,花朵的抗氧化能力要优于嫩果荚。综合来看,金花葵的花朵和嫩果荚都具有食用和药用价值,且适合在广东地区种植。     

不同种皮颜色花生品种花青素合成相关基因的克隆及序列差异分析

花生品种种皮颜色相当丰富,种皮颜色的着色深浅与种皮花青素积累的多少有直接关系。为了探讨花生种皮颜色差异形成的分子基础,本研究采用RACE方法,首次克隆4种不同颜色花生品种花青素合成相关基因的全长,并比较全长c DNA序列的差异。结果表明:除苯丙氨酸解氨酶基因(PAL)外,查耳酮合成酶基因(CHS)、查耳酮异构酶基因(CHI)、二氢黄酮醇4-还原酶基因(DFR)、类黄酮-3’羟化酶基因(F3′H)、花色苷合成酶基因(ANS)、类黄酮3-O-糖基转移酶基因(3GT)等6个花青素合成相关基因的序列在4个花生品种中均存在氨基酸替换的现象。其中CHS,CHI,DFR,F3′H,ANS和3GT基因在4个不同种皮颜色花生品种中分别存在8,1,1,12,1和9个氨基酸位点的差异,且这些差异位点均未发生在保守位点。以上基因的结构差异是否与花生种皮颜色差异相关还有待进一步探讨。      

HSSP基因植物表达载体构建及其对大豆的遗传转化

大豆中含硫氨基酸匮乏,限制了大豆的营养价值和商业价值。为了提高大豆的含硫氨基酸含量,利用人工设计合成的高含硫氨基酸贮藏蛋白基因(HSSP)转化大豆。以载体p TF101.1为骨架,构建植物表达载体p TFGS,利用农杆菌介导法转化大豆品种东农50,经PCR及试纸条检测,获得转基因大豆16株,基因的转化效率为1.94%。对转基因大豆株系GSDL5进行组织特异性分析,结果表明,HSSP基因在种子中超量表达,而在其它组织部位仅有微量表达。采用接头PCR方法对株系GSDL5基因组插入位点侧翼序列进行克隆,获得与大豆基因组序列匹配的436 bp侧翼序列,HSSP基因插入2号染色体基因的非编码区。经研究,获得了遗传背景明确的,仅在大豆种子中超量表达HSSP的转基因株系GSDL5。     

高产珍珠豆型花生新品种开农8598的选育

开农8598是开封市农林科学研究所利用高产、优质花生品种白沙1016作母本、豫花3号作父本,通过有性杂交选育而成的高产、优质花生新品种.脂肪含量52.35%,蛋白质含量28.08%.生育期105d左右.荚果、籽仁外观品质优,商品性好,是一个集高产、优质、综合性状优于一体的花生新品种,适宜黄淮流域花生种植区推广种植.