城固县羊肚菌产业发展现状与思考

羊肚菌别名羊肚菜、阳雀菜、包谷菌,属子囊菌亚门盘菌纲盘菌目羊肚菌科,因其菌盖外观形似羊肚而得名,是一种珍稀食(药)兼用菌,营养丰富,香味独特诱人,含多种氨基酸、糖类、维生素及微量元素,属高级滋补品,被誉为"菌中之王".羊肚菌市场价格昂贵,人工栽培效益高,有发展前景.     

羊肚菌细胞亚显微结构的电镜学分析

羊肚菌又称羊肚蘑,在分类上属于子囊菌亚门,盘菌纲,盘菌目,羊肚菌科,羊肚菌属。营腐生或寄生生活,子囊盘如海绵状或羊肚状,子实层沿子囊盘盖的下陷部分生长。因羊肚菌的营养价值很高,每年有大量野生采集的羊肚菌出口到国外。 对于羊肚菌的研究,我国最早记载于《本草纲目》,至今已有四百年。近年来,人们对羊肚菌的分类、分布、生态和栽培做了大量的深入研究。本文应用电子显微镜技术对羊肚菌子实体细胞亚显微结构进行观察研究,从细胞水平上分析其结构和功能。     

上海地区林下栽培羊肚菌技术要点

正羊肚菌,又名羊肚菜、羊肚蘑、阳雀菌,隶属子囊菌亚门,盘菌纲,盘菌目,羊肚菌科,羊肚菌属。羊肚菌是一类珍稀食用和药用真菌,具有重要的经济和科研价值。其营养丰富,味美可口,在国际市场上深受欢迎。羊肚菌的人工栽培技术至今未能完全成功,主要表现在不同地区、不同的栽培方式产量差异很大,笔者通过多年的栽培羊肚菌经验,总结出一套适合上海地区林下栽培羊肚菌的技术要点,为羊肚菌林下栽培提供一些参考依据。     

苏南地区稻茬羊肚菌栽培关键技术

<正>羊肚菌属子囊菌亚门(Ascomycota)盘菌纲(Pezizomycetes)羊肚菌科(Morchellaceae),是羊肚菌属(Morchella)多种菌类子实体的统称~([1])。由于其菌盖是一个布满凹陷和棱脊的网状体,形状似羊肚而得名。羊肚菌具有极高的营养和药用价值,含有丰富的人体必须氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质,具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂、护肝等功效~([2-3])。国内外对羊肚菌的需求量远远大于供应量,价格居高不     

羊肚菌活性成分及营养保健功能的研究现状（综述）

羊肚菌（Morchellasp．）是一种野生食用菌,又名美味羊肚菌,俗称羊雀菌、包谷菌等,是子囊菌中有名的食用真菌,属于子囊菌亚门（Ascomycotina）、盘菌纲（Discomycetes）、盘菌目（Pezizales）、马鞍菌科（Helvella-ceac）、羊肚菌属（Morchella）。羊肚菌在我国食用很早,明人潘之恒《广菌谱》、清人袁枚《随园食单》和薛宝辰《素食说略》中均有记载。     

豫西南地区羊肚菌栽培技术要点

正羊肚菌(Morchella esculenta)隶属于子囊亚门盘菌纲盘菌目羊肚菌科羊肚菌属,是一种野生珍稀食用菌,其结构与盘菌相似,上部呈褶皱状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。为了实现羊肚菌栽培的高产和稳产,笔者结合实际对羊肚菌的产地环境、培养基质、生产管理、病虫害防治、采收等技术进行归纳总结,以供参考。1作业道作业道指在羊肚菌生产中用于灌水和操作的畦间通道,也称为畦间距。     

辽宁的羊肚菌资源

羊肚菌,俗称羊肚蘑,属于真菌中的盘菌目马鞍菌科,因其子实体形状酷似羊肚而得名.由于其子实体富含人体必需的八种氨基酸和多种维生素,所以一直受全世界人民厚爱,特别是在欧美的一些发达国家,被认为是人体营养的高级补品.我国羊肚菌在许多地方都有分布.但在辽宁除了已报道新民县有它的分布外,其它地方还未见有报道.我们是从1987年开始对辽宁省陆续进行实地考察,结果很令人振奋.     

羊肚菌的营养成分及其利用

羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑、木耳蘑菇,为子囊菌亚门(Ascomycotina)、马鞍菌科(Helvellaceae)、羊肚菌属(Morchella)食用菌。分布于亚洲、欧洲及北美洲的一些国家。羊肚菌在我国主产于山西、云南、新疆、四川等省区,河北、湖北、黑龙江、辽宁、浙江等地也有发现羊肚菌的报道。     

小麦、羊肚菌套作高效栽培技术

<正>羊肚菌(Mrchella esculenta L.)又名美味羊肚菌,俗称羊雀菌、包谷菌等,系子囊菌亚门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科(Morchellaceae)、羊肚菌属。羊肚菌是世界上最名贵的食用菌之一,其风味独特,味道鲜美,嫩脆可口,营养极为丰富,堪称山珍极品。现代营养学和医学研究表明,羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功效,有重要的医疗和保健开发价值。野生羊肚菌在我国主要分布于云南、四川、     

秦巴山区羊肚菌的栽培试验初报

羊肚菌属（Morchella）隶属于子囊菌亚门（Ascomycotina）,盘菌纲（Discomycetes）,盘菌目（Pezizales）,羊肚菌科（Morchellaceae）。世界上的羊肚菌属有33个种,主要分布于亚洲、欧洲、北美洲及大洋洲等地区。     

西南地区羊肚菌无基料栽培技术

<正>羊肚菌(Morchella esculenta)隶属于子囊菌亚门盘菌纲盘菌目羊肚菌科羊肚菌属,具有极高的营养和药用价值。国内外对羊肚菌的需求量远远大于供应量,价格居高不下。近几年羊肚菌人工栽培技术逐渐成熟,但是在实际栽培中,由于土壤、温度、空气相对湿度、光照和管理技术等多方面原因造成羊肚菌栽培产量差异大,经济效益不稳定。笔者通过对羊肚菌无基料栽培管理,认为羊肚菌栽培实现高产和稳产要做到以下几点。     

南泥湾羊肚菌资源调查初报

羊肚菌属Ｍｏｒｃｈｅｌｌａ又俗称羊肚菜、羊肚蘑。因其子实体形态酷似羊肚而得名。据分析，羊肚菌含有１９种氨基酸、丰富的维生素等营养物质，特别值得一提的是羊肚菌含有Ｃ－３－氨基－Ｌ－脯氨酸、α－氨基异丁酸和２，４－二氨基异丁酸等稀有氨基酸而赋予其独特的风味，是世界上最著名的珍贵食药用菌之一。它的人工驯化栽培也一直是菌物学家和菌学业余爱好者最感兴趣的研究课题之一。现知世界上有２０多种羊肚菌。我国目前已报道有１２种羊肚菌，分布于全国２０多个省、市、自治区。然而，迄今为止，尚无人对陕北南泥湾的羊肚菌资源进…     

中原地区羊肚菌保护地栽培技术

正羊肚菌(Morchella esculenta)是羊肚菌属真菌的统称,因其子实体外观形似羊肚而得名。羊肚菌是一种世界公认的名贵野生食药用菌,常自然发生于清明节前后。羊肚菌的栽培早在1883年就有记载,之后的100多年有了许多羊肚菌栽培出菇的报道,其中标志性的突破是1982年Ower的人工栽培的成功[1],之后羊肚菌栽培研究进入快速发展期。我国的羊肚菌大规模栽培开始自2012年,先后从200 hm2发展     

林中一宝:羊肚菌

在我国茫茫林海中，珍藏着世界上一种很珍贵的药食兼优的食用菌一羊肚菌。羊肚菌俗称羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼胜菜，以其菌盖表面生有许多小四坑，外观极似羊肚而得名，是一种野生珍贵食用菌，也是一种高级营养滋补品。它多生长在潮湿的针阔叶混交林中，其主要品种有尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、短柄羊肚菌等７～８种。用羊肚菌烹制的菜肴，不仅口感好，而且风味独特，营养价值极高。据分析测定，每１００ｇ干品羊肚菌中含水分１２．８６％，脂肪３．８２％，蛋白质２２．０６％。其中蛋白质含量是木耳的２倍，香菇的１．５倍，且极易被人体…     

一种鲜为人知的美味食用菌—双孢钟菌

羊肚菌属(Morchella Dill.: Pers. )中有许多种都是美味的食用菌并因此而久已广为人知,但与它同样的另一近缘属——钟菌属(Verpa Swartz: Fr)则至今尚鲜为人知。笔者1990年5月在吉林省左家地区发现属于钟菌属的一种双孢钟菌[V. bohemica(Krombh)Schroet],数量很多,而国内对此种乃至此属的报道极少,据记载仅见于陕西和新疆。为进一步开发利用我国的野生食用菌资源,特对该种作一报道和介绍。双孢钟菌属钟菌属,羊肚菌科(Morchellaceae),盘菌目(Pezizales)。这个属和羊肚菌属一样,含有许多可食的种类,但目前国内只报道有两种,均可食。这两种一是指状钟菌(V. diqitaliformis Pers.),另一种即本文介绍的双孢钟菌(亦称波地钟菌)。后者在吉林省为首次发现。其主要形态特征是:菌盖1～3cm宽,斗笠形或园锥形,边缘与菌柄完全游离;表面烟灰色,有纵行网状棱纹,初期色较淡,老熟后棱脊烟黑色,内面白色。菌柄中生,0.8～1.6cm粗,10～25cm长,上下同粗或向下     

羊肚菌大田栽培技术要点

<正>羊肚菌是一类具有悠久文化底蕴的世界性名贵食药用菌,分类学上属于子囊菌亚门,盘菌目羊肚菌科羊肚菌属,富含19种氨基酸,多种维生素和矿质元素。羊肚菌原本是一种野生菌,目前虽然有多地报道人工驯化栽培成功,但是栽培难度大,产量不稳定。羊肚菌属于低温型菌类,不同地区的栽培时间要根据当地气候特点合理安排。山西太行山地区,栽培季节通常在每年的11月上旬至11月底之间,环境温度低于20℃即可栽培。笔者通过羊肚菌的组织分离、栽培试验、查阅资料总结了如下     

嘉兴地区羊肚菌高效种植技术及潜力品种推荐

羊肚菌(Morchella)子实体结构与盘菌相似,菌盖呈不规则圆形或宝塔形,表面呈褶皱网状,形成许多凹坑,既像蜂巢又像羊肚[1],因而得名.羊肚菌是世界公认的药食兼用珍稀菌类,营养丰富、肉质鲜嫩、风味独特,与块菌齐名,是高档菜肴中不可或缺的食材2,3].目前干菇批发价1200～1800元/kg,国内鲜菇价格80～200元/kg,是世界最为昂贵的野生食用菌之一[4,5].羊肚菌含有多种活性物质[6],其子实体富含蛋白质、多糖、维生素、多种微量元素及人体所必需的18种氨基酸,素有"素中之荤"的美称,对脾胃虚弱、消化不良、头晕、失眠等疾病有辅助治疗作用[7],还具有抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳和增强免疫力等保健功效,在保健、制药方面具有广阔的应用前景[8,9].     

北方地区设施樱桃套种羊肚菌关键技术

摘要：为了提高设施冬闲期的利用率,探索羊肚菌生产新模式,根据樱桃、羊肚菌的生长和生物学特 性,利用11月至翌年4月樱桃过冬管理期,在樱桃树行间套种羊肚菌。从品种选择和羊肚菌菌种制备、设 施条件、栽培管理等方面总结栽培技术,并形成设施樱桃套种羊肚菌的生产模式,实现了667 m2 产鲜羊肚 菌180 kg,产值达3.6万元,较传统栽培667 m2 净增效益3万元。     

药用菌分类概述

我国药用真菌资源丰富,种类很多。早在《神农本草经》及《本草纲目》中,便有茯苓、猪苓、马勃、灵芝、蝉花、雷丸、银耳作为药物的记载。估计传统入药、民间药用和现阶段试验有药效的真菌300余种。现按真菌类别概述如下: 一、子囊菌类羊肚菌是一类多在春、夏季生阔叶或针叶林中或林缘地上的子囊菌,以酷似羊肚内表面而得名。国产达8种,均可食用。目前报导药用的有普通羊肚菌(Morchella esculenta)、粗腿羊肚菌(Morchella     

大棚羊肚菌与哈密瓜轮作高效栽培技术

羊肚菌是四大野生珍稀食用菌之一,其子实体与羊肚相似,故取名羊肚菌。种植羊肚菌可改善土壤,提高土壤有机质含量,羊肚菌与哈密瓜轮作栽培,能够充分利用设施条件,降低哈密瓜连作障碍,增加农民收入。2019—2021年连续3 a(年)在河北省柏乡县翔择农业科技有限公司开展大棚羊肚菌与哈密瓜轮作栽培模式研究,每年10月至次年4月生产羊肚菌,收益较好。总结出适宜河北省冀中南地区大棚羊肚菌与哈密瓜轮作的高效栽培技术,包括茬口安排、哈密瓜栽培技术和羊肚菌栽培技术等。