荔枝果实在贮藏中乙烯的产生和控制

广东主要荔枝品种──糯米糍、怀枝、桂味、三月红、黑叶等,采收后在室温贮藏过程中,均能产生小量的乙烯,贮藏3～5天后乙烯释放速度有较大幅度上升,而后略有下降。 成熟度适中的果实,乙烯释放量要低于成熟度过高的果实。 采收后荔枝未出现明显的呼吸高峰,降低贮藏温度可显著地抑制果实的呼吸强度,同时也导致乙烯释放量减少和推迟乙烯释放量最高点的出现。在30℃左右条件下用TBZ加乙烯吸收剂处理的荔枝,乙烯释放速度也明显地受到抑制,收到延长贮藏期和保持较好风味及色泽的效果。     

鸭梨,茌梨果实采前乙烯生物合成特性研究

鸭梨、茌梨果实均从盛花后１４５天进入呼吸跃变，同时伴随着乙烯释放高峰的出现。鸭梨的乙烯合成酶（ＥＦＥ）活性和氨基环丙烷羧酸（ＡＣＣ）含量高于茌梨，乙烯释放量的峰值是茌梨的４倍，两品种果实的ＥＦＥ活性变化与果实的呼吸跃变和乙烯释放量的变化同步，ＡＣＣ含量自盛花后１３５天，一直呈止升趋势。两品种果实内含有亚精胺、腐胺和精胺三种内源多胺，亚精胺与梨果实乙烯生物合成有关。     

桃贮藏保鲜技术

桃属于呼吸跃变型果实 ,采收后始终处于较高的呼吸强度和乙烯释放量 ,并迅速出现双呼吸高峰 ,致使果实迅速软熟 ,不耐贮运。1　成熟度及采前处理桃果实的采收成熟度与其耐藏性有较密切的关系 ,若采收过早 ,果实风味差 ,采收过晚则果实易软化 ,容易褐变和腐烂。一般要求果实充分肥大 ,出现其固有的色泽和香气 ,肉质紧密 ,八成熟时的绿熟期采收 ,经贮藏后果面新鲜 ,果实硬而脆 ,而且褐变和腐烂少。寒露桃硬度 4.983～ 5 .89kg/cm2 ,可溶性固形物含量 1 0 %左右时采收 ,能达到良好的贮藏效果。采前进行药剂处理可以提高桃的耐藏性。采前 1个月…     

1-MCP对不同成熟度南果梨贮后货架保鲜效果的研究

以南果梨为试材,研究不同采收成熟度果实经1-MCP处理贮藏60 d后常温货架保鲜效果的差异.试验结果表明:采收成熟度是影响1-MCP对南果梨贮后货架保鲜效果的关键因素,1-MCP对适时采收果实的呼吸强度、乙烯释放量具有显著的抑制作用,显著延缓果实硬度的下降、果皮转色指数的上升,具有显著的果柄保鲜效果.     

黄河蜜甜瓜采后呼吸强度及乙烯释放量的变化

黄河蜜甜瓜采后具有典型的呼吸跃变与乙烯释放高峰，果腔中ＣＯ２及乙烯浓度随采后时间的延长而增加。不同部位组织呼吸与乙烯释放量跃变高峰以果顶处出现较早，中部次之，柄部较迟。果实中部的呼吸强度及乙烯释放量明显高于其它部位     

不同催熟条件对果实成熟特性影响

对呼吸跃变前的果实进行催熟处理,随采收期不同,呼吸强度表现出不同的变化趋势;与其相对应的过氧化物酶活性表现出一致性;伴随果实内源乙烯高峰产生,果实出现各种成熟特征.果实品质和耐贮性亦随采收期不同而存在差异.人工催熟能加快果实的成熟进程,催熟效果优于自然催熟.经催熟的果实较树上成熟果实可较早进入可食状态,且具有延长贮藏期的作用.     

梨果实成熟生理特性的研究

对鸭梨、酥梨果实的呼吸强度、乙烯生成量、果胶酶活性、果实硬度等进行了测定,结果表明:鸭梨、酥梨果实均可在树上通过呼吸跃变而成熟,分期采收的果与树上留果在盛花后155d 即9月18日通过呼吸高峰,跃变时有超前的果胶酶活性峰、超前或平行的乙烯生成峰,但酥梨没有检测到乙烯。另外,晚采的果实比早采的果实较快地进入呼吸跃变。     

苹果成熟度确定方法

综述了确定苹果成熟度的方法，包括盛花后天数、果品底色、种子颜色、果肉硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量、呼吸跃变、内源乙烯浓度、淀粉指数等，以期为生产上苹果科学采收提供依据。     

红星苹果乙烯发生规律及消除方法的研究

前言乙烯作为一种内源激素,一直是采后生理研究的重要课题。1933年英国的Kidd等用过熟果处理未熟果,发现能使未熟果提前进入呼吸跃变期,促进果实成熟。Gane(1935)证明这是由于乙烯的作用。随后,人们发现乙烯对无高峰型果实只引起一瞬间的呼吸增强反应,并且这种反应可以出现多次,不管在未成熟     

沙梨品种果实成熟后乙烯释放量研究

乙烯是参与果实成熟、软化和衰老的重要植物激素,果实成熟时的乙烯释放水平是决定货架期的关键因素。本研究以涵盖不同成熟期的28个沙梨品种为研究对象,通过测定成熟果实采后常温贮藏过程中乙烯释放量和硬度的变化,判断其呼吸跃变类型。结果显示,多数早熟沙梨品种成熟后乙烯释放量较高,并且于采后常温贮藏的第10~15d迅速上升抵达峰值,表现为呼吸跃变型果实;而多数中晚熟品种,乙烯释放量较低且采后释放量增加极为缓慢,显示为非呼吸跃变型特征。本实验还发掘出特异种质2份,即早熟非呼吸跃变型品种"鄂梨2号"和晚熟呼吸跃变型品种"金水1号"。本研究结果可为沙梨品种的生产和育种利用提供依据。     

1-MCP对不同成熟度粉红女士苹果贮藏生理和品质的影响

以粉红女士苹果为试材,研究了1-MCP对不同成熟度果实贮藏生理的影响。结果表明,用0.5μL/L的1-MCP在20℃下处理粉红女士苹果24h,显著降低果实在0℃贮藏期间呼吸速率、乙烯释放速率和ACC氧化酶活性,延缓果实硬度和可滴定酸含量下降。虽然不同成熟度的果实呼吸高峰和乙烯释放速率到达平台期的时间不同,但1-MCP处理对不同成熟度果实品质的影响无明显差异。SDS-PAGE分析表明粉红女士苹果在贮藏过程中出现了分子质量分别为37.1、18.0、16.6ku的3条特异性蛋白条带,1-MCP处理显著抑制特异蛋白表达,延缓特异蛋白出现的时间。     

冬枣的呼吸特性研究

通过对冬枣呼吸特性的测定认为,冬枣属于呼吸跃变型果实。不同成熟度的果实及在不同贮藏温度下,冬枣果实的呼吸强度有较大变化,但半红期果实的呼吸强度明显高于白熟期果实。白熟期或１／３红时的果实已具有相当的食用品质,为延长保鲜期,可在１／３红时甚至白熟期采收。     

1-MCP处理对不同成熟度番茄果实Le-ETR4表达的影响

 以樱桃番茄(Lycopersicon esculentum ) 品种‘卡罗’果实为材料, 研究了1-MCP处理对不同成熟度果实采后20℃贮藏过程中乙烯受体Le2ETR4表达和乙烯释放水平的影响。结果表明: 1-MCP处理可以抑制跃变上升期(破色期) 番茄果实乙烯释放及Le2ETR4表达; 对跃变前期(绿熟) 和跃变高峰期(粉红期) 果实Le2ETR4表达也有抑制作用, 但对乙烯释放无明显影响; 对跃变下降期(红熟期) 果实Le2ETR4表达不仅无明显影响, 反而促进了乙烯释放。     

甜椒果实呼吸和乙烯释放规律的研究

不同品种、不同发育阶段的甜椒果实，采收后，在20℃下的呼吸、乙烯释放均表现下降趋势。外源乙烯处理不能诱导绿熟甜椒果实出现呼吸高峰，而只能对于过熟的全红果实的呼吸有暂时的促进作用，甜椒果实的呼吸表现属于非跃变类型。甜椒果实ACC含量与EFE活性从幼嫩果到成熟的全红果实呈下降趋势，不表现跃变型番茄果实所具有的ACC含量和EFE活性峰形变化趋势。跃变类型果实与非跃变型果实的乙烯代谢有明显的区别。     

浅谈猕猴桃储藏中除去乙烯的几种方法

猕猴桃果实属于典型的呼吸跃变型果实,它是浆果中一种特殊的水果,具有生理后熟期.果摘时比较生硬,酸度和淀粉含量都比较高,此时基本不释放内源乙烯.     

中华猕猴桃在气调贮藏中过氧化物酶活性和蛋白的变化及乙烯与呼吸的关系

中华猕猴桃是一种具有呼吸跃变期的果实。试验证明,外源乙烯能够促进呼吸跃变上升。在贮藏的不同时期和果实的不同部位过氧化物酶活性不同,开始时果肉中酶活性高于果心,50天以后果心和果肉中酶活性显著增加。100天时两者都达到高峰,100天以后又减少。但果心中酶活性略高于果肉。在贮藏期间过氧化物酶活性的变化,可以认为它与呼吸一样作为果实后熟的一种参数。     

鸭梨不同采期对采后生理生化变化和贮藏效果的影响

鸭梨在采前随成熟度增加和采后果肉中淀粉酶活力下降,转化酶活力、蛋白含量和离子外渗量增加。在整个成熟过程中,没有测出纤维素酶的活性。 在分期采收的鸭梨中,晚采的果实较早采果实更快地出现乙烯加速生成和呼吸跃变。在树上成熟的果实中,没有检测出乙烯的累积,可能鸭梨在树上的成熟不需要乙烯的触发。 不同采收期对鸭梨黑心病发生有明显影响,早采果实黑心病发病率远低于晚采的。与采后常温下放置时间长短没有明显关系。这可能与树上成熟过程中某些导致鸭梨黑心病敏感性增加的物质累积有关。     

香蕉后熟过程磷脂酶活性、膜透性变化与乙稀释放相关性研究

香蕉果实后熟过程中果皮乙烯释放先于果肉组织。果肉磷脂酶活性变化出现最早,呈一峰形升高过程,随后的顺序是细胞膜透性增大,乙烯释放及呼吸跃变。ACC促进及CCCP抑制香蕉果实乙烯的释放表明,其乙烯的形成是通过蛋氨酸途径。 应用CEPA、AOA及CCCP可改变细胞膜透性增大与乙烯释放的先后次序,CEPA使果实乙烯释放的时间提前到与膜透性增大几乎同时发生,经AOA与CCCP处理,细胞膜透性的增大推迟到乙烯高峰出现之后,看来这两者可能不存在因果关系。 1mM ACC可激活未发动后熟香蕉果实果皮及果肉组织乙烯生物合成的机制,CCCP对CEPA诱导释放乙烯的抑制作用表明,CEPA在体内主要通过酶解释放乙烯,CCCP对ACC及CEPA引起的乙烯释放有不同的抑制效应,推测这两者在体内有不同的酶解途径。CCCP未能抑制果皮诱导乙烯释放部分(约占总释放量的20％),可能是CEPA通过非酶途径产生的。     

外源乙烯利对草莓果实芳香物质成分与含量的影响

正草莓(Fragaria ananassa)为非呼吸跃变型果实,其内源乙烯含量一般为15～80纳升·千克~(-1)·时~(-1),在果实发育期呈先降后升的趋势~([1])。研究表明,外源乙烯利能促进草莓果实着色和软化,并部分恢复RNAi株系果实的着色~([2]),表明内源或外源乙烯调控草莓果实的成熟与衰老。本试验以罗莎草莓为试材,通过不同浓度乙     

贮藏过程中冬枣的生理变化

以冬枣白熟果和半红果为试材,研究在不同贮藏温度下枣果的相关生理变化.结果表明,在常温和低温下贮藏,枣果硬度下降均表现为前期缓慢,后期加快;低温能显著降低果实失水率;低温下果实呼吸速率和乙烯释放量均维持在较低水平,在整个贮藏期未见明显呼吸跃变高峰.初步认为,冬枣属非呼吸跃变型果实.