加拿大进口中国浓缩苹果汁猛增

据《柑桔与亚热带果树信息》（2005年5期）报道，由于中国廉价浓缩苹果汁的供应，浓缩苹果汁可能成为加拿大第二大进口果汁。加拿大浓缩果汁需求量长期处于增长态势．目前达到了32240t（吨），与浓缩葡萄汁需求量相当。一个明显的趋势是从中国进口的浓缩苹果汁数量逐年上升，2004年加拿大从中国进口浓缩果汁数量猛增，创下了17120t（吨）的历史新高。     

波兰水果及果汁出口情况

世界果汁贸易网的专家最近预测说波兰2001年的果汁出口量将不会有 特别的变化 波兰生产的水果中大约有60都被加工成为浓缩果汁以1998年为例大约有100万吨苹果被制成了浓缩苹果汁冰冻水果和浓缩果汁构成了波兰加工水果出口的主流其出口量在2000年达到了35万吨去年大约有12.5万吨浓缩果汁(其中包括10万吨浓缩苹果汁)出口到了世界各地 总的来说波兰仍是一个农业国家因此这里的果树种植面积很广根据有关部门的数据显示1998年波兰6大果树种植区的产量就已经达到了18.01万吨波兰2000年新鲜水果的出口情况如下 水果种类 苹果 …     

我国浓缩苹果汁行业发展综述

1 我国浓缩苹果汁行业发展现状 我国是世界苹果生产的第一大国,苹果栽培面积约为225万hm2.我国苹果90 %以上是鲜食品种,最主要的加工产品是浓缩苹果汁.2006年秋季苹果产量复苏,苹果价格降低,而苹果成本通常占果汁企业总生产成本的70 %,因此,2007年国内主要苹果汁企业的盈利水平也将随之上升.     

果汁的浓缩与节能

不论是在收获期还是在贮藏期,果品榨成汁还不算最终产品,还应除去果汁中的水份,即进行果汁浓缩。加工浓缩果汁可以有效地节约容器费,贮藏费,包装、运输费等。特别是,浓缩果汁具有浓度高、耐贮存、易操作等优点。其次,作为原料用果汁,为了保持其原有的风味,多采用冷冻贮藏法(-25℃左右)。     

浓缩苹果汁中酸土脂环酸芽孢杆菌检测及控制措施研究进展

酸土脂环酸芽孢杆菌具有嗜酸耐热的特性,是果汁工业中关键的质量安全因子。本文基于我国浓缩苹果汁产业现状,以及耐热菌对苹果汁行业的危害,系统分析了目前果汁行业酸土脂环酸芽孢杆菌的检测方法及控制措施;并基于现有的方法,探究了整条浓缩苹果汁生产链条上酸土脂环酸芽孢杆菌的具体控制措施,以期为苹果汁加工业的健康快速发展提供参考。     

布赫—Alimentech—吸附装置

在浓缩苹果汁的生产及储运过程中，由于 果汁内所含多酚类物质在多酚氧化酶的作用下发生酶促褐变反应，使果汁的色值难以保证，而且稳定性降低，严重影响了果汁的品质。 布赫－Ａｌｉｍｅｎｔｅｃｈ－吸附装置，已在世界果汁行业有二十多年的应用历史。主要用于苹果汁、梨汁、白葡萄汁的稳定性和脱色，柑橘汁中的柠檬苦素和柚皮苷的苦味成分脱除，从而达到良好的果汁品质目标。 对于生产高品质的果汁和浓缩果汁，单靠超滤其果汁色泽和保质期色泽的稳定性是达不到客户标准要求及测试结果的。因此，布赫公司多年来一直在研究能确保超滤产品质…     

我国输美浓缩苹果汁面临倾销指控

据美国苹果协会1998年10月5日新闻通告称：“美国苹果种植业经受着外国供应商低价果汁所造成的压力。大量低价进口的浓缩苹果汁已经大大地降低了美国种植商加工苹果所应得到的价格。”针对主要来自中国的低价浓缩苹果汁．美国苹果协会已准各讲行反倾销起诉。立案成立，中国浓缩国的出口。中国出口商会书长指出：美国苹果“反倾销”此次应诉，广大生产的切身利全国果汁发展，必须只有积极望，否则将弥补的损面对国际市场后要切实自律意识，调，坚持质竞争，维护秩序。根据中企业的实如果反倾销将直接威胁苹果汁对美食品土畜进张志彪副秘应认…     

西安建设先进果汁生产线

在陕西临潼高新技术工业园区建设的西安唐城一然果汁饮品有限公司于去年１１月中旬正式式开业，一条年加工苹果２.８万吨的生产线同时开工投产。该公司主要生产天然果汁饮品，其果汁生产线是从意大利引进的具有国际九十年代先进技术的果汁加工全套生产线设备，每小时可加工水果１０吨。该生产线不仅可以生产浓缩苹果汁（清汁和浊汁），还可生产苹果酱，胡萝卜汁等无坚核果蔬汁。年生产糖度为７０％的浓缩苹果汁４０００吨，加工榨汁用的苹果原料２．８万吨。果汁生产从原料投入、粉碎、榨汁、过滤、灭菌、浓缩、装罐，整个生产过程都是电脑…     

中国浓缩苹果汁加工企业如何应对国际金融动荡

中国是苹果浓缩果汁生产大国，无论产量还是质量，在国际上均处于领先地位，在世人饮用的果汁中每三杯中就有两杯来自中国。果汁是中国果品出口的主要形式之一。2007年中国苹果浓缩果汁出口量达104万t，苹果浓缩果汁的加工对于缓解国内果品卖难，消化残次果，促进果业的健康持续发展起到了十分积极的作用。特别是近年来苹果浓缩果汁出口的顺畅，促使了果价的回升，     

我国浓缩苹果汁加工产业和技术发展

简述了我国浓缩苹果汁加工现状，同时介绍了浓缩苹果汁加工新技术，并对加工新技术进行了展望。     

加强浓缩苹果汁质量安全体系建设 促进陕西浓缩苹果汁出口之对策

陕西省苹果生产发展较快,推动了浓缩苹果汁的生产与出口快速增长,浓缩苹果汁的产能、产量与出口量已跃居全国首位。通过分析陕西省苹果及浓缩苹果汁质量安全管理体系及监管等方面存在的问题,提出了苹果生产结构调整步伐、加强源头监管和正确引导、实施质量承诺制度与产品召回制度等确保浓缩苹果汁质量安全的对策建议。     

我国浓缩苹果汁产销现状及市场价格趋势

近几年来．我国北方果区以浓缩苹果汁为代 表的苹果深加工业初具规模，浓缩苹果汁已成为苹果主产区外贸出口的快速增长点 一、苹果汁的发展现状及市场行情分析 据统计；１９９９年我国共有浓缩苹果汁生产线４８条’生产能力４１０Ｔ／ｈ２０００年已发展到５９条生产能力将提高到７２０Ｔ／ｈ，经２０００年４～５月份对山东、陕西、河南、辽宁等十几个大型果汁厂调查，各大果汁厂都在兴资扩产，如北方安德利果汁有限公司将由原生产能力３０Ｔ／ｈ，扩大到８０Ｔ／ｈ陕西海升果汁有限公司由原生产能力１０Ｔ／ｈ扩大到５０吨，其它均在扩产…     

我国第一套浓缩橙汁生产线投产

从瑞典引进的甜橙浓缩果汁生产线,于1983年12月15日在四川万县果汁厂正式投产。这套设备每小时可处理果实7.5吨,在生产过程中,果汁一直在管道中运行,不被污染和氧化,再经低温杀菌浓缩,使产品保持了鲜果风味,质量好,每万吨鲜果     

果汁分类

1　原果汁与浓缩果汁　用新鲜水果采用机械方法直接取得的汁液称为原果汁。原果汁经蒸发或冷冻等方法除去部分天然水分,使其浓度提高 2 倍以上,称为浓缩果汁,浓缩汁不得加糖、色素、防腐剂、香精和人工甜味剂。若将浓缩果汁加入果汁在浓缩过程中失去的天然水分等量的水,也称为原果汁。2　原果浆与浓缩果浆　利用新鲜水果可食部分用打浆工艺打成的果浆称为原果浆,原果浆不发酵。利用物理方法从原果浆中除去一定比例的自然水分,则称为浓缩果浆。3　水果汁与果肉果汁饮料　用原果汁(或浓缩果汁)加糖、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品称为水…     

我国浓缩苹果汁产业的发展逻辑及其未来趋势

浓缩苹果汁产业是我国在国际市场上较具竞争力的产业,对农民增收和农村经济稳定发挥重要作用。着眼于全产业链的视角,以组成产业链的每个环节:企业和单个行为人为基本单位构建产业的发展逻辑。市场主体根据市场环境的变化尝试通过一体化消除交易中机会主义的交易成本,但不恰当的政策干预经常阻碍这一进程,结果造成优质的浓缩苹果汁原料匮乏,果农与果汁生产商均没有动力改变这一局面。浓缩苹果汁产业的未来有赖于进一步消除政策性障碍,发挥市场主体的能动性和主动性功能。     

72°Brix浓缩橙汁的制备和贮藏

提高橙汁的浓缩程度,有利于降低贮运费用。72°Brix浓缩橙汁在浓缩、贮运过程中遇到的主要问题之一是粘度高。中间试验表明在果汁中果肉含量低于9％时(体积比),短时加温蒸发器(TASTE)可用来生产72°Brix的浓缩橙汁。降低果汁粘度的方法主要是尽可能除掉果汁中的果肉渣。目前柑桔加工     

用过滤和离心控制原果汁的褐变

本文研究用过滤和离心的方法,防止由最简单工艺加工果汁的酶褐变。苹果、葡萄和梨原汁的褐变性与微粒有关,这些微粒依照果品的种类和品种,用膨润土或硅藻土过滤,微过滤或超过滤可以除去。假如消除汁的泡沫且离心力足够大,离心可防止梨汁和 Granny Smith,Golden Delicious 和 Red Delicious 苹果汁的褐变,但不能防止 McIntosh 苹果汁的褐变。     

浓缩桃汁工业化技术

我国桃的加工制品主要是罐头,且仅占年产量的1/8,加工过程中由于营养成分和风味均难保持,市场消费难以立足。为此,1991年我们对国外果汁生产进行了考察,并在此基础上开始研究浓缩桃汁的加工和生产,现已生产出符合外商要求(附表)的40°Bx浓缩桃汁2 00多t,填补了我国出口桃汁的空白。1材料和方法 生产线主体为具有80年代国际先进水平的瑞典阿法拉发公司制造的果汁生产线,并研制增加了一些配套设备,果实原料在剔除生、烂、病、虫果的前提下,通过水流输果滚筒式、洗果机和拣果台,用0.1%的漂白粉溶液充分洗去果实表面的残药、泥土、绒毛等污物,…     

"没有市场就没有工厂"—国投中鲁果汁股份有限公司开拓市场纪实

国投中鲁果汁股份有限公司是国家开发投资公司控股(69%)的股份制企业,2001年2月在原山东中鲁果汁有限公司的基础上整体改制而成。中鲁1982年从瑞士引进中国第一条浓缩果汁生产线,历经20年的发展,浓缩果汁加工能力从2000t发展到6万t,成为亚洲最大的浓缩果汁生产厂家。中鲁目前在全国4个省份建有11个工厂,在美洲和欧洲分别设有销售分公司,公司主导产品浓缩苹果汁,98%以上出口。2000年中鲁被国家八部委确定为全国首批“农业产业化国家重点龙头企业”。从上世纪80年代初期建厂,最初产量不过千t、利润不过百万的一个县办小厂,一跃发展成为现在中…     

智利独特的混合果汁将于2011年问世

智利将利用南方有利的气候条件种植水果。加工各种单一果汁及浓缩混合果汁。智利一家浓缩果汁公司已经与南方的种植户签订了合同，种植阿龙尼亚苦味果、蓝莓和黑莓等莓类水果。早在两年前就已经开始了田间试验，这些果实将主要用于加工制果汁，首批果汁将于2011年问世，有可能是黑醋栗汁。