药食同源中草药在功能饮料开发中的应用进展

随着功能饮料行业的蓬勃发展,药食同源中草药在功能饮料开发研究中起着重要作用.在此对几种常见药食同源中草药在功能饮料开发的应用进行了综述,以期为利用药食同源种草开发功能饮料提供参考.     

银杏叶金银花保健饮料加工工艺

对银杏叶金银花饮料的生产工艺流程、技术操作要点进行了研究,对该饮料的苦涩味抑制问题以及分层等问题进行了讨论,提出了较为适合的银杏叶金银花饮料加工工艺.     

甜玉米汁饮料营养成分分析

为了解甜玉米汁饮料营养成分,采用食品安全国家标准方法,对甜玉米汁饮料进行营养成分分析及评价.结果表明,甜玉米汁饮料除了含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养成分,还富含钙、镁、硒等微量元素.     

圣女果罗布麻花茶复合饮料的研制

以圣女果汁和罗布麻花茶汁为原料,对复合饮料配方及稳定剂的稳定效果进行了试验.通过正交试验和感官评价,确定了圣女果罗布麻花茶复合饮料的最佳产品配方为圣女果汁质量∶罗布麻花茶汁质量为7∶ 3,柠檬酸质量0.10%,白砂糖质量9%.试验结果表明,添加复配稳定剂0.15%CMC-Na和0.15%黄原胶对复合饮料的稳定性良好.可研制橙黄色,均匀稳定,酸甜适口,口感细腻柔和的饮料.     

高温干旱环境下专用饮料性能的动物试验报告

SL-1-2体液型沙漠专用饮料是一种低渗透压饮料,能很快补充机体体液和能量损失.用 BALB/C 近交系小鼠作为实验动物,人工模拟高温条件,对 SL-1-2饮料的功能进行全面的动物实验.结果表明,高温下饮用 SL-1-2饮料组小鼠体液补充迅速,自由饮用量高,排尿量亦高,有利于机体体温的调节.此外,小鼠运动后,血糖含量增高,血乳酸含量降低;耐热能力、耐缺氧能力和抗疲劳性也显著提高.因此,该饮料对高温条件下机体体液的补充和体能恢复极为有益.     

喝酒时来点『酒精伴侣』

虽然很多人都知道酒精的危害,可是中国人信奉无酒不成席.当不可避免地需要饮酒时,应利用餐桌上的饮料和食物来降低其对肝脏的损害.以下这些饮料和食物可以说是功效不错的"酒精伴侣". 1.运动型饮料.其构成成分接近于人的体液,易被人体吸收.除了可以补充水分,稀释体内酒精外,所含的无机盐和糖分有消除体内酒精的作用.因此在饮酒时如果同时喝运动型饮料,可以防止酩酊大醉.     

枸杞系列饮料的研制

以枸杞汁为主,研制色香味俱佳的天然饮料--枸杞汁、枸杞菊花露、枸杞核桃乳、枸杞菊花核桃乳系列饮料.经口感和外观及营养成分分析,优选出饮料的配方和制备方法.配制的饮料富含多种氨基酸、维生素、微量元素等营养物质.配方独特,口味新颖爽口,柔润醇和,且兼具食疗药疗价值,是理想的保健型饮料.     

开发辣味饮料大有可为

饮料业是很容易一举成名并能迅速发迹的行当.目前国内饮料在口感上多数是以甜酸味道为主,而以辣味为主的辣味饮料极为罕见.日本某企业正在开发和生产辣椒饮料,并以其有减肥作用为宣传主题,影响很大.许多人嗜好辣味,辣味对一些人的吸引力是非同小可的.辣味饮料有特定的市场和令人意外的发展前景.     

薏苡仁饮料抗氧化活性的研究

[目的]研究科学的方法制作出的薏苡仁饮料的抗氧化活性.[方法]以薏苡仁为主要原料研制饮料,通过测定饮料清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基和超氧阴离子自由基（O2^-·）的能力对薏苡仁饮料的抗氧化能力进行评价.[结果]试验表明,制得的薏苡仁饮料,1ml饮料清除DPPH自由基的能力相当于0.15 mg的抗坏血酸,对O2^-·清除率为28.6％.[结论]薏苡仁饮料中的抗氧化物质具有一定的抗氧化活性,薏苡仁饮料是一种优质的保健饮料,对人体有一定的保健功能.     

夏令凉性蛋白饮料3款

炎夏步步逼近,饮料市场也展开了激烈竞争.人们夏季选饮料不仅仅是"冰"一下,而是以解渴和清凉解暑为主,并给机体补充一定的营养和电解质.针对顾客需求,上海健鹰食品科技研究所真诚推荐了绿豆蛋白饮料、苦瓜蛋白饮料、菊花蛋白饮料3种夏季凉性蛋白饮料,也许可能成为未来中国饮料市场新的亮点.