粉质南瓜夏季高山栽培技术

粉质南瓜具有适应性强,生长期短,瓜型好,食味糯,香甜适口,营养丰富,品质优,产量高等优点.它有青皮和红皮两种,我地1992年开始引进试种,1999年全市推广栽培面积已达667公顷.最初我们引进试种的粉质南瓜是2种日本品种:青皮的艾皮斯和红皮的红宝.目前我地推广的粉质南瓜品种有甘栗南瓜、甜栗南瓜、板栗南瓜、锦栗南瓜、东升南瓜、桔红南瓜等.1998年6月我们在高山(海拔500米以上)上试种粉质南瓜并获得成功,高山上栽培的粉质南瓜8～9月份上市,对缓解夏秋蔬菜淡季供应,增加花色品种,丰富市场供应,能起到较大作用,其经济效益和社会效益皆不错.     

开发南瓜系列产品

我国大多数地方都有种植和食用南瓜的习惯,但鲜为人知的是南瓜可加工成对治疗糖尿病有特佳效果的南瓜粉和多种南瓜食品,且能获得较高的经济效益,现介绍几种加工技术,供交流。1.南瓜粉:已被保健专家公认为特效保健食品,用于治疗糖尿病有特效,还能治疗肝炎、肝硬化、肾炎等。上海已有个别中药店出售南瓜粉,我国已有少量的南瓜粉出口香港和东南亚地区。南瓜粉加工方法是:将鲜南瓜洗净后,去籽去蒂,用手工或机械粉碎成稀浆,用100目筛过滤,自然沉淀,一日后倒尽清水,取出沉淀物晒干压碎即成南瓜粉。大规模生产的工艺流程为:调和南瓜粉浆→糖化→中化→蒸发→结晶→分蜜粉轧→结晶精制→烘干     

应开发南瓜系列食品

由于南瓜具有其不可替代的营养及药用价值,目前国内外市场相继问世的南瓜系列产品主要有南瓜粉、南瓜酱、南瓜罐头、南瓜果脯、南瓜晶、南瓜果冻、南瓜糕点、南瓜冰淇淋、南瓜面条、南瓜酱油等,普遍受到国内外消费者的青睐。南瓜粉已成为南瓜系列产品中的一枝奇葩,国内已有不少企业和个人因开发南瓜粉,创造了可观的经济效益。开发南瓜粉及系列产品,是当前农村脱贫致     

南瓜的初加工工艺

南瓜含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、糖、钙、铁、维生素C、维生素A及抗坏血酸等,其可作为蔬菜食用,也可加工成粉末冲剂.南瓜的最终产品是加工成南瓜粉,其加工过程分为初加工和深加工,初加工是将新鲜的南瓜通过一定的加工设备和工艺加工成干瓜条原料,而深加工则是将干瓜条通过一定工艺和设备进一步加工成为南瓜粉.在国内各南瓜种植区主要对南瓜进行初加工,使用的也都是国产设备.     

北方籽用南瓜栽培技术要点

籽用南瓜是葫芦科南瓜属一年生草本植物,主要食用种子,南瓜子(白瓜子)和果肉,具有广泛的用途,其种子和果肉均可直接食用,除此之外还可以开发出一系列保健品,如南瓜粉、南瓜饮料、南瓜酱等.目前,南瓜产品备受国内外消费者的欢迎,尤其是南瓜子和南瓜粉,已成为我国重要的出口创汇产品.籽用南瓜属于短日照作物,性喜温、喜肥水,并且具有一定的耐高温、耐低温和抗旱、抗瘠薄土壤能力,对栽培条件具有较强的适应性.     

南瓜的加工利用

以南瓜肉为原料,采用不同处理方法,进行3种制品加工工艺的探索研制.结果表明:通过对南瓜的适当处理,将其制成南瓜果脯、南瓜粉、南瓜脆片系列食品是可行的.     

粉质南瓜双膜覆盖高效栽培

小拱棚加地膜覆盖栽培小型粉质南瓜模式,5月底至6月初南瓜即可上市,使南瓜的供应期提前了2个多月,每亩产量2000-3000公斤,收入3000元以上,经济效益较高。     

富铬南瓜粉对四氧嘧啶糖尿病大鼠的降糖作用初报

以富铬南瓜新品种＂永安2号＂果实制成的富铬南瓜粉为材料,分别配制43、86、172、344g/l的富铬南瓜粉制剂A、B、C、D;采用SD大鼠尾静脉注射四氧嘧啶后,将造模成功的糖尿病大鼠根据血糖和体重随机分为6组（模型组、消渴丸组和富铬南瓜粉制剂A、B、C、D组）,以健康组为对照,按每100g体重分别胃灌蒸馏水、消渴丸以及相应的富铬南瓜粉制剂2ml,每天2次,连续给药10d后测空腹血糖,以探讨富铬南瓜粉对四氧嘧啶糖尿病大鼠血糖的影响。结果显示：糖尿病大鼠连续灌胃10d富铬南瓜粉后,与模型组相比,用富铬南瓜粉制剂D组按生药[13.76g/（kg.d）]和消渴丸组的血糖值显著下降,表明富铬南瓜粉对于四氧嘧啶糖尿病大鼠有一定的降血糖作用;推测人糖尿病患者通过食用富铬南瓜可能会达到降低血糖的药用作用。     

南瓜粉的制作

<正>南瓜粉营养丰富,国际市场上十分走俏,现将南瓜粉的制作介绍如下:1.将洗净的南瓜去蒂、去皮、去籽,而后切成细丝,放入清水中浸泡1小时左右,然后捞起脱水,晒后再烘干。     

“南瓜深加工产业化关键技术”系列成果通过鉴定

中国农业大学食品科学与营养工程学院(邮编:100094,电话:010-62737514)李全宏博士主持的“南瓜深加工产业化关键技术”系列成果,前不久通过了教育部组织的专家鉴定。“南瓜深加工产业化关键技术”系列成果包括:“速溶南瓜粉产业化技术研究”、“南瓜多糖提取产业化关键技术”、     

白瓜籽高产栽培技术

白瓜籽是葫芦科南瓜属一年生草本植物,主要食用种子和果肉,还可开发一系列保健品,如南瓜粉、南瓜饮料、南瓜酱等。目前,南瓜产品备受国内外消费者的欢迎,龙其是南瓜籽和南瓜粉,已成为我国重要出口创汇产品。一、选地、选茬     

南瓜面包的研制

[目的]确定南瓜面包的最佳配方。[方法]设南瓜粉、蔗糖、酵母、面包改良剂4因素,每因素3水平。通过面包的感官评分标准来确定其最佳配比。[结果]4因素对南瓜面包品质的影响次序为：南瓜粉添加量〉改良剂添加量〉酵母添加量〉白砂糖添加量。当南瓜粉、酵母、白砂糖和改良剂的含量分别为4.0%、0.9%、18.0%和0.6%时,南瓜面包品质最佳。[结论]南瓜面包的最佳配比为：南瓜粉4%、酵母0.9%、白砂糖18%和面包改良剂0.6%。     

新型南瓜粉生产线

由中国农机化科学研究院农副产品加工工程技术中心研制成功的南瓜粉生产线,采用国内外先进喷雾干燥制粉方法,可将南瓜进行浸泡、消毒、切块和磨浆,并将南瓜原浆喷成雾状,在瞬间进行干燥成粉,使原浆受热时间短、温度低,能较好地保留产品的营养成分,且成品粉疏松、速溶,能即冲即饮,又可作为多种食品、药品的配方和添加剂使用.     

西洋南瓜的栽培技术

西洋南瓜为葫芦科南瓜属印度南瓜种中的一类品种,原产中南美洲.其口感甜面似有栗味所以俗称"栗味南瓜",含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质,有防治糖尿病、降低胆固醇,保护视力等多种保健功效.食用方法有多种,可炒食、蒸食,做馅等,并可加工成南瓜粉、饮料、南瓜酱等数十种产品.目前产品需求量逐渐增大.     

南瓜栽培要点

籽用南瓜是葫芦科南瓜属一年生草本植物,主要食用种子,南瓜子(白瓜子)和果肉,具有广泛的用途,其种子和果肉均可直接食用,除此之外还可以开发出一系列保健品,如南瓜粉、南瓜饮料、南瓜酱等。目前,南瓜产品备受国内外消费者的欢迎,尤其是南瓜子和南瓜粉,已成为我国重要的出口创汇产品。     

高效经济作物多子南瓜甘南1号

南瓜是我省的主要经济作物,近几年在国际国内市场不论是白瓜子还是南瓜粉已成为抢手货,产品供不应求.根据市场的需求,国际出口创汇及发展农业生产、壮大农村经济和提高农民生活的需要,扩大南瓜种植面积是提高农村经济效益的主要作物.甘南县把南瓜生产列为农村脱贫致富的主要项目之一.     

南瓜常见病害的识别及其综合防治措施

南瓜一般抗病性较强,过去病虫危害一直较轻,近年来,随着南瓜籽、南瓜粉、南瓜饮料等南瓜系列产品的相继开发,一些地方南瓜连年大面积种植,为病害发生提供了有利的条件,使病害逐年加重,其最常见的病害有疫病、白粉病、炭疽病、细菌性多斑病等.     

迷你南瓜优质高产栽培技术

迷你南瓜外形美观,肉质粉糯,口感香甜,风味独特,营养价值高,具有保健作用,因而深受消费者喜爱.而且迷你南瓜比生产上主栽南瓜品种早1个月上市.经济效益高.具有广阔的市场前景.但迷你南瓜耐冷怕热,易感病毒病,若栽培管理不当,容易造成减产甚至失败.针对这一问题,我们结合近年来之生产实践,将迷你南瓜优质高产栽培技术总结如下.     

籽用南瓜高产栽培技术

籽用南瓜是葫芦科、南瓜属、是一年生草本植物。主要食用种子,南瓜籽和果肉具有广泛的用途。其种子和果肉均可直接食用,除此之外还可以开发出一系列保健品,如南瓜粉、南瓜饮料、南瓜酱等。目前南瓜产品备受国内外消费者欢迎,尤其是南瓜籽和南瓜粉,已成为我国重要的出口创汇产品。我市近几年的栽培面积呈逐年上升的趋势。     

南瓜粉对面包面团流变学特性影响的探讨

[目的]深入研究南瓜粉在面包中的应用。[方法]选用1%、2%、3%、4%、5%、6%、7%、8%的南瓜粉添加量进行粉质试验和拉伸试验,用粉质仪、拉伸仪探讨南瓜粉对面包面团流变特性的影响。[结果]随着南瓜粉添加量的增加,面包面团的吸水率、面团形成时间、面团稳定时间、评价值及面团的延伸性、抗拉伸阻力、拉伸曲线面积、最大抗拉伸力表现为不同程度的下降,弱化度和拉力比数不断增大。当南瓜粉添加量大于5%时,面团的吸水率、形成时间、稳定时间及面团的延伸性、抗拉伸阻力、拉伸曲线面积、最大抗拉伸力的下降趋势较明显。[结论]当南瓜粉添加量控制在5%以下时,面团可达到面包粉的加工性能。