北京地区引种文冠果品质分析

【目的】为了了解北京地区文冠果引种栽培的经济价值,对文冠果种子品质进行综合评价分析。【方法】选取北京昌平、北京怀柔和内蒙古赤峰三个地区的文冠果为试验材料,对种子形态和种子品质进行检测分析。【结果】北京昌平、北京怀柔和内蒙古赤峰三个地区的文冠果种子形态性状、出仁率、种仁的维生素C、总糖、总酸、灰分、矿质元素含量各不相同。三个地区间文冠果种仁含油量无显著差异。脂肪酸主要组成中,含量较多的是亚油酸和油酸以及亚麻酸,分别是19.88%～27.59%、17.90%～19.10%和7.23%～9.06%;棕榈酸、硬脂酸含量大致都在3.00%～4.00%之间;北京昌平、北京怀柔与引种地内蒙古赤峰比较,北京昌平引种的文冠果硬脂酸、亚油酸、亚麻酸和北京怀柔引种的文冠果亚麻酸显著高于内蒙古赤峰的文冠果,油酸、棕榈酸含量等三个地区间均无显著差异。     

文冠果种质资源种仁主要营养成分检测及相关分析

通过分析不同种质资源的营养成分和脂肪酸组成之间的差异,为文冠果良种选育提供一定的理论基础。以46份文冠果种质资源为研究对象,测定成熟种子的出仁率、粗脂肪、蛋白质含量以及脂肪酸组成,并分析它们之间的相关性。结果表明,文冠果出仁率与粗脂肪含量呈显著正相关,与蛋白质含量呈显著负相关,粗脂肪含量与蛋白质含量达极显著负相关。文冠果种仁脂肪酸组成成分主要有亚油酸、油酸、芥酸、花生烯酸、棕榈酸、神经酸、硬脂酸及亚麻酸。粗脂肪含量与芥酸、神经酸和亚油酸含量呈显著负相关,与油酸及花生烯酸含量达极显著正相关;另外,油酸、花生烯酸含量与亚油酸含量达极显著负相关,芥酸、神经酸含量与棕榈酸含量呈显著负相关,而油酸含量和神经酸含量达极显著负相关。聚类分析表明这些种质资源分为7类,其中GroupⅠ和GroupⅡ包含较多的优良性状,可用作资源品种改良的基础资源。另外,初步筛选了文冠果高脂肪种质资源ZY22、ZY13和ZY5,高蛋白种质资源ZY39和ZY42,高神经酸种质资源ZY17、ZY42和ZY39,以及神经酸、不饱和脂肪酸含量均较高的种质资源ZY39、ZY44、ZY25和ZY17。本研究可为选育高神经酸和高亚油酸...     

不同地区玛伽主要营养成分分析

为研究不同地区的玛伽主要营养成分,按照国家相关标准对玛伽进行了多种营养成分分析。结果表明,玛伽含有人体所需的主要营养成分蛋白质、氨基酸和多种人体必需的微量元素和脂肪酸等,不同地区存在差异;四川玛伽蛋白质34.7%,氨基酸总量为25.18%,精氨酸含量为5.81%,均高于青海和新疆玛伽的含量;青海玛伽亚油酸含量最高为45.34%,四川玛伽亚麻酸含量最高为25.67%,四川玛伽油酸含量最高为11.00%。玛伽营养丰富,且氨基酸组分中精氨酸含量较高,不饱和脂肪酸比例较高,其可以作为营养保健品使用。     

新疆迪西型鹰嘴豆中脂肪和蛋白质组分的研究（摘要）

[目的]提取新疆产地的迪西型鹰嘴豆的油脂,测定脂肪酸含量及组份,并测定迪西型鹰嘴豆的分级蛋白和蛋白质氨基酸组成。[方法]以新疆产地的迪西型鹰嘴豆为试验材料,提取其种仁油脂。用气相色谱-质谱法测定脂肪酸的含量及组分;采用微量定氮法和分级提取法测定粗蛋白和分离蛋白,并对蛋白质中的氨基酸组成进行了分析。[结果]鹰嘴豆中油脂含量高（为18.2%）,油脂以不饱和脂肪酸油酸、亚油酸为主要成分,占脂肪酸总量80%以上,饱和脂肪酸含量较低。鹰嘴豆中粗蛋白质含量平均为23.71%,以球蛋白和清蛋白为主,占蛋白质总量的80%以上,而谷蛋白、醇溶蛋白含量比较低。其蛋白质均含18种氨酸酸,属完全蛋白质。谷氨酸含量最高,占蛋白质的15.8%。天冬氨酸含量占10.7%。此外还有精氨酸（9.30%）、亮氨酸（7.56%）和赖氨酸（6.34%）,其次为苯丙氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸。色氮酸、蛋氨酸和胱氨酸含量最少。鹰嘴豆中必需氨基酸含量丰富。[结论]新疆迪西型鹰嘴豆是一种不饱和脂肪酸含量很高,氨基酸含量丰富的豆类作物。     

新疆引进美国扁桃品种种仁的品质特性

为了解新疆引进美国扁桃品种的品质特性,以本地品种纸皮为对照(CK),对Nonpareil、Sonora、Mission、Thompson、Ne puls ultra和Butte 6个美国扁桃品种种仁的7种常规成分、9种矿质元素、17种氨基酸和5种脂肪酸含量进行对比研究。结果表明,美国扁桃品种与本地扁桃品种都含有丰富的营养物质,测定的成分互有高低,脂肪、水解后还原糖、Na、P、Ca、亚油酸的含量美国品种间均值高于对照,而蛋白质、还原糖、Vc、K、Cu、Zn、油酸的含量美国品种间均值低于对照,灰分、干物质、氨基酸、Fe、Mg、Mn、棕榈酸等指标的含量两者相当。说明新疆喀什引进的美国扁桃品种保持了扁桃种仁营养丰富的品质特性,适应当地的气候条件。     

新疆沙蓬籽中脂肪和蛋白质的组分研究

[目的]探讨新疆沙蓬籽中脂肪和蛋白质的组分。[方法]以新疆产地的沙蓬籽为试材,提取其种仁油脂,并采用气相色谱-质谱法测定脂肪酸的含量及组分;采用微量定氮法和分级提取法测定粗蛋白和分离蛋白,并对蛋白质中的氨基酸组成进行了分析。[结果]沙蓬籽中油脂含量高（13.70%）,其中以不饱和脂肪酸油酸、亚油酸为主要成分,占脂肪酸总量的80%以上;饱和脂肪酸含量较低。沙蓬籽中粗蛋白质含量平均为24.37%,其中以球蛋白和清蛋白为主,占蛋白质总量的80%以上,而谷蛋白、醇溶蛋白、残渣蛋白含量较低。其蛋白质均含18种氨基酸,属完全蛋白质,其中谷氨酸含量最高（18.30%）,精氨酸含量占9.46%,此外还有天冬氨酸（9.27%）、亮氨酸（6.67%）和苯丙氨酸（5.04%）;其次为丝氨酸、蛋氨酸、赖氨酸和缬氨酸;胱氨酸、组氨酸和色氨酸含量最少。沙蓬籽中必需氨基酸含量丰富。[结论]为新疆沙蓬资源的综合开发提供了参考。     

新疆沙蓬籽中脂肪和蛋白质组分的研究

[目的]探讨新疆沙蓬籽中脂肪和蛋白质的组分。[方法]以新疆产地的沙蓬籽为试材,提取其种仁油脂,并采用气相色谱-质谱法测定脂肪酸的含量及组分;采用微量定氮法和分级提取法测定粗蛋白和分离蛋白,并对蛋白质中的氨基酸组成进行了分析。[结果]沙蓬籽中油脂含量高（13.70%）,其中以不饱和脂肪酸油酸、亚油酸为主要成分,占脂肪酸总量的80%以上;饱和脂肪酸含量较低。沙蓬籽中粗蛋白质含量平均为24.37%,其中以球蛋白和清蛋白为主,占蛋白质总量的80%以上,而谷蛋白、醇溶蛋白、残渣蛋白含量较低。其蛋白质均含18种氨基酸,属完全蛋白质,其中谷氨酸含量最高（18.30%）,精氨酸含量占9.46%,此外还有天冬氨酸（9.27%）、亮氨酸（6.67%）和苯丙氨酸（5.04%）;其次为丝氨酸、蛋氨酸、赖氨酸和缬氨酸;胱氨酸、组氨酸和色氨酸含量最少。沙蓬籽中必需氨基酸含量丰富。[结论]为新疆沙蓬资源的综合开发提供了参考。     

白菜型油菜品种蛋白质、脂肪及其组份的相关分析

本文对我省近年来选育的白菜型油菜品种的蛋白质、脂肪及其组份进行了相关分析.结果表明:1.蛋白质含量与多数氨基酸含量呈显著正相关.2.含油量与油酸、亚油酸含量呈负相关,与芥酸呈正相关;与油酸和亚油酸呈正相关,油酸、亚油酸与芥酸呈负相关.3.油酸、亚油酸含量与氨基酸呈负相关,芥酸与氨基酸呈正相关;全脂肪酸含量与谷氨酸前体、3-磷酸甘油前体、非极性R基和不带电荷的R基氨基酸间有显著的典型相关,在关联性上起主要作用的有油酸和芥酸.     

文冠果育苗技术要点

一、文冠果的经济价值和药用价值 1.文冠果的经济价值：文冠果是我国特有的珍稀木本油料植物。其营养丰富,含蛋白质26.7%,含有人体需要的脂肪酸,其中不饱和脂肪酸中的油酸占52.8%～53.3%,亚油酸占37.8%～39.4%,易被人体消化吸收。     

广西不同产地核桃含油率和脂肪酸组分研究

为了解广西核桃种仁含油率和脂肪酸组分含量差异，以巴马、凤山、天峨、南丹、乐业、田林、隆林等7个县份筛选的优树果实样品共计31个为研究对象，测定分析了果实含油率和脂肪酸组分含量。结果表明：种仁含油率为56.9%~65.1%，其中凤山004含油率最高，为65.1%，其次南丹004为64.1%，凤山002含油率最低。测定了广西不同产地核桃种仁的棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸和油酸等5种脂肪酸组分，其中棕榈酸含量在4.09%~8.36%，硬脂酸10.57%~45.09%、亚油酸45.88%~77.26%、亚麻酸3.16~10.28%、油酸0.3%~2.44%。以果实含油率及脂肪酸组成来评价不同产地核桃，为核桃产地的地区品牌打造的依据。     

新疆海岛棉棉籽营养品质研究

对新疆１１６份海岛棉棉仁蛋白质、脂肪含量的研究表明二者平均含量分别为３３．１２％、４０．３７％。其高低与品种类型、棉籽被绒情况、种籽大小和株型有关。趋势是：自育品种（系），毛籽、籽指小、零式果枝，品种的蛋白质含量较高；推广品种、光籽、籽指大、长果枝，品种的脂肪含量较高。     

红松多无性系群体的种实性状变异研究

选取红松4个种子园共60个无性系,对红松种实性状进行变异分析、相关分析,揭示红松种实性状在无性系来源群体间和无性系间的变异特征及规律。结果显示,红松种实性状存在丰富的变异,遗传多样性水平较高,居群间平均表型分化系数为29.82%,小于居群内变异(70.18%),居群内变异是红松种实性状的主要来源。除种长、种宽、长宽比外其余性状在居群间差异显著(P0.05),红松种实各性状在种子园内无性系间差异均极显著(P0.01)。广义遗传率为61.54%~94.81%,受遗传控制程度较强,通过优良无性系选择,能获得较高的遗传增益(4.70%~74.52%)。相关分析结果表明,在不同的立地条件下,千粒质量与种仁质量、种皮质量,出仁率与种仁质量/种皮质量、粗纤维含量、碳水化合物含量,种仁质量与种长、种宽、种皮质量,碳水化合物含量与油脂含量、蛋白质含量及多糖含量,油脂含量与出仁率、种仁质量/种皮质量、蛋白质含量、多糖含量,长宽比与油脂含量、蛋白质含量、多糖含量的相关关系非常稳定。通径分析与多元逐步回归分析均表明,长宽比和碳水化合物含量均为4个种子园中影响油脂含量的主要因素,其中,长宽比的直接作用最大。因此,根据红松种实性状对种子园无性系再选择,提高营养成分指标,提高种质资源品质,具有实际的应用价值。      

新疆海岛棉棉子营养品质研究（Ⅱ）

对新疆116份海岛棉棉仁蛋白质、脂肪含量的研究表明,二者平均含量分别为33.12%、40.37%.其高低与品种类型、棉子被绒情况、种子大小和株型等有关.趋势是:自育品种(系)、毛子、籽指小、零式果枝等品种的蛋白质含量较高;推广品种、光子、籽指大、长果枝等品种的脂肪含量较高.吐鲁番地区是新疆海岛棉高脂肪区,喀什地区为高蛋白区.蛋脂总量在品种间、地区间表现稳定,平均为73.50%,较少受环境因素影响.筛选出蛋白质、脂肪及其总量较高的种质12份.     

将野生二粒小麦的大粒和籽粒高蛋白质含量性状向普通小麦转移

将引自以色列的4份野生二粒小麦与普通小麦杂交、回交。从F5、BC1F4、BC2F3代中选出的128个外部形态性状已基本稳定的株系中，选出千粒重高于对应普遍小麦亲本（扬麦5号和扬麦158）5g以上的株系17个，籽粒蛋白质含量比普通小麦亲本高4％以上的株系12个，其中有5个株系的千粒重和籽粒蛋白质含量均显著高于普通小麦。表明野生二粒小麦可用于提高普通小麦栽培品种千粒重和籽粒蛋白质含量，且可以实现两者的同步改良。     

陕西黄土高原酸枣仁品质比较分析

以酸枣仁的总皂苷、总黄酮和脂肪油含量为指标,以佳县大酸枣为参比品种,对陕西省黄土高原酸枣仁品质进行了比较分析.结果表明,陕北地区的总黄酮、总皂苷和脂肪油含量均高于渭北地区,而佳县大酸枣仁各指标均高于酸枣仁.同时,酸枣仁脂肪酸的GC-MS分析结果显示,总脂肪酸中不饱和脂肪酸含量达90以上,其中油酸和亚油酸的相对含量较高,并且在地区间差异显著.该研究结果对于酸枣仁资源科学利用具有一定的指导意义.     

玉米种质资源品质性状的分析

对河北省搜集、引进、选育的２１０份玉米种质资源的粗蛋白、粗脂肪、总淀粉含量进行了测定分析；对品质性状与农艺性状的相关性、品质性状间的相关性及品质性状与农艺性状的聚合作了研究与探讨。结果表明，河北省玉米种质资源的粗蛋白、粗脂肪、总淀粉平均含量分别为１２．５３％，５．０％，６７．４％；不同品质性状间、不同品质性状与不同农艺性状间的相关关系和相关程度不同。粗蛋白含量与粗脂肪含量之间呈显著正相关关系，粗蛋     

黄连木优株果实品质及结实特性研究

在河北省武安市和涉县自然分布的黄连木天然林中选出18个优株。对18个优株的结实情况、出仁率、脂肪含量、蛋白质含量进行了测定。结果表明,18个黄连木优株中,W14、Sh6、Sh11为大粒优株,果实千粒干重在80g以上;Sh4、Sh5、Sh6、Sh7、Sh8、Sh9、W11、W12为高含油优株,果实脂肪含量在40%以上;W11、W15、Sh10为高蛋白优株,果实蛋白质含量在9%以上;果实可溶性蛋白质含量以Sh1、Sh10、W2、W11、W14、W15含量较高,在3%以上;Sh2、Sh3、W10、W13无特殊优异性状,为可以淘汰的单株。     

山核桃优株果实主要经济性状和营养成分的差异分析

对13株宁国山核桃优株果实的7个主要经济性状和6个主要营养成分含量进行了比较和分析,并对上述指标进行了相关性分析.结果 表明:(1)优株青果单果质量、干果单果质量差异显著,坚果单果质量、干仁单仁质量差异极显著,其中胡乐1号青果、坚果和干果单果质量分别超总体平均质量的41.00％、37.44％和30.28％;鲜出籽率、干出籽率未达显著差异.(2)南极1号、胡乐2号、甲路1号种仁粗脂肪、油酸、亚油酸含量高,是作为高档食用油开发的重要种质资源.(3)坚果单果质量、青果单果质量与鲜出籽率、干出仁率呈极显著正相关;鲜出籽率、干出籽率与干出仁率也呈极显著正相关.(4)坚果单果质量与粗脂肪、油酸含量呈极显著正相关,与硬脂酸、亚油酸的含量呈极显著负相关;鲜出籽率与粗脂肪含量呈极显著正相关,与油酸含量呈显著正相关.     

板栗苞壳栽培的平菇和秀珍菇主要营养成分分析

以板栗苞壳为主料,以棉籽和稻草为辅料,设置了5个栽培配方进行平菇与秀珍菇的栽培试验,分别测定子实体中的总糖、粗蛋白、粗脂肪、总氨基酸以及灰分等营养成分,并对其进行比较分析.结果表明:利用板栗苞壳栽培平菇和秀珍菇,其总糖含量相对较高,粗蛋白与粗脂肪含量相对较低,适当添加棉籽可提高平菇和秀珍菇粗蛋白和粗脂肪的含量,而添加稻草效果不明显.     

我国甜杏仁营养成分含量分析

消费者对我国甜杏仁了解不多,制约了甜杏仁的销量,因此有必要把我国甜杏仁介绍给消费者。本研究对"优一"等甜杏仁品种的脂肪、蛋白质含量及钙、铁、锌等微量元素进行分析测定,并把这些营养成分与核桃仁、花生仁、葵花籽仁、松籽仁对比。结果显示,甜杏仁蛋白质含量最高,达到30.1g/100g;铁、锌、铜含量与其他果仁相比较高。其中,锌含量是核桃仁的2.2倍;铜的含量为1.90mg/100g,与核桃仁相差不大;钙的含量为52.6mg/100g、锌的含量为8.24mg/100g,含量相对丰富。本文还介绍了甜杏仁中硒及其他多种维生素,特别是维生素E对人体的保健作用。由此可见,我国甜杏仁营养物质丰富,具有很高的营养价值和保健作用,甜杏仁的开发和利用有着非常广阔的前景。