蔬菜地方品种资源调查及开发利用对策探讨

经过1年多的调查了解和有关文献资料的查阅,初步明确了台州市蔬菜地方品种资源的现状,共可分9大类(即根菜类、白菜类、绿叶菜类、芥菜类、豆类、瓜类、葱蒜类、茄果类、薯芋类)100多个品种,其中芥菜类、豆类、瓜类的品种资源较为丰富.目前大多数品种的种植面积较小,且种植的范围较窄,部分品种有逐步退出市场而被淘汰的趋势.因此,很有必要对现有的资源加以保护和开发利用,应尽早成立省级协作网,加强蔬菜地方品种资源的调查和收集工作;建立蔬菜种质资源库,对现有的品种进行长期保存;加强品种资源的研究开发力度,在品种的选育上要有所创新和突破;结合各地品种资源的地方优势,开展区域性、特色性蔬菜新品种的选育工作.     

不同类蔬菜品种营养成分含量的研究（Ⅱ）

本文对呼和浩特市地区种植的绿叶菜类、葱蒜类、根菜类、薯芋类和瓜类等３０种蔬菜中的氨基酸、粗蛋白、租脂肪、粗纤维等成分含量进行了研究分析，对蔬菜品种选育、改善和调节人民生活膳食结构，有重要的参考价值。     

兰州市常见蔬菜中硝酸盐含量及安全性评价

采用紫外分光光度法对兰州市常见的八大类19种蔬菜的硝酸盐含量进行测定。结果表明,硝酸盐含量由高到低的顺序依次为绿叶类、白菜类、根菜类、甘蓝类、葱蒜类、茄果类、薯芋类、瓜类。所检测样品中,绿叶类蔬菜和白菜类蔬菜中硝酸盐含量属于中度污染,不能生食,只能盐渍、熟食外,其余类别的蔬菜硝酸盐含量均属于轻度污染,可以生食。     

3月农事

3月天气转暖,气温回升,此阶段重点是大棚早熟栽培茄果瓜豆类苗期管理、定植及开花结果期的管理;简易设施及露地栽培的茄果类、瓜类、豆类、白菜类、根菜类、薯芋类、绿叶菜类、水生蔬菜的播种、育苗和栽植：在园蔬菜的田间管理等。     

黄石市蔬菜硝酸盐污染现状及评价

调查了黄石市主要蔬菜品种的硝酸盐污染状况。结果表明,蔬菜的种类、品种及不同部位间硝酸盐含量差异较大,其中苋菜的硝酸盐含量最高;不同种类蔬菜硝酸盐含量为根菜类叶菜类甘蓝类薯芋类豆类茄果类瓜类;不同部位的硝酸盐累积量为根系茎叶瓜(花、果),叶柄叶片,瓜果皮瓜果肉。食品卫生标准评价表明,黄石市主要蔬菜中根菜类、叶菜类、甘蓝类、薯芋类、葱蒜类、豆类平均含量均已超过污染水平,而茄果类、瓜菜类、水生类、芽菜类、食用菌类和笋类硝酸盐含量较低,食用安全。     

长沙市蔬菜硝酸盐含量状况分析

对长沙市三县一市五区的专业蔬菜基地的蔬菜硝酸盐含量进行了抽样检测，结果表明：不同种类蔬菜的硝酸盐含量相差较大，其趋势为芥菜类＞白菜类＞绿叶蔬菜＞甘蓝类＞根菜类＞葱蒜类＞瓜类＞豆类＞薯芋类＞茄果类＞水生蔬菜；同一蔬菜的不同品种硝酸盐含量相差甚大；蔬菜的不同生长发育阶段硝酸盐含量也不同；栽培季节与栽增中方式不同，蔬菜的硝酸盐含量也不同。     

3月菜事要点

3月是塑料大、中棚种植的番茄、辣椒、茄子、黄瓜、瓠瓜、西葫芦等早熟果菜类蔬菜进入开花结果期管理．露地蔬菜播种、育苗、栽植的大忙时期。几乎所有的蔬菜种类，如瓜类、茄果类、豆类、白菜类、根菜类、薯芋类、绿叶菜类、水生菜类中的部分作物都应在本月播种、育苗或栽植。同时各种越冬蔬菜开始恢复生长，更需要加强田间管理。     

云南蔬菜资源调查和分析研究

【目的】通过详细调查、整理分析、明确收集到的云南蔬菜资源的种类及利用价值,为制定云南蔬菜资源有效保护和高效利用发展战略提供基础数据和研究材料。【方法】采用查阅资料、文献研究、实地调查、多种形式座谈、关键人物访谈和室内分析等方法,对云南境内的蔬菜进行了系统调查。【结果】云南蔬菜种类多,涉及的蔬菜种类151种(亚种、变种),隶属37个科;蔬菜的利用也呈现出多样性,包括蔬菜食用的部位分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类,食用的方法包括生食和熟食(炒、煎、蒸、腌、套炸、包烧、染制);蔬菜资源现阶段面临的严峻性、区域性和民族性等问题,一定程度上制约了蔬菜资源的保护和开发利用。【结论】基本掌握了云南蔬菜资源分布的种类,涵盖了根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、豆类、瓜类、葱蒜类、叶菜类、薯芋类、水生类、多年生及杂类、芳香类、野菜类等常见的14大类,为云南蔬菜资源的保护和利用提供了依据。     

3月农事

<正>3月天气转暖,气温回升,此阶段重点是大棚早熟栽培茄果瓜豆类苗期管理、定植及开花结果期的管理;简易设施及露地栽培的茄果类、瓜类、豆类、白菜类、根菜类、薯芋类、绿叶菜类、水生蔬菜的播种、育苗和栽植;在园蔬菜的田间管理等。1播种育苗简易设施及露地栽培的茄果类蔬菜播种育苗;西瓜、黄瓜、冬瓜、西葫芦、南瓜、瓠子等葫芦科蔬菜大棚早熟栽培的1月底、2月初电热温床播种育苗,中小     

平凉市水果蔬菜亚硝酸盐含量及评价

依据国家标准,对平凉市的水果蔬菜进行了采样分析,结果表明:10个品种18个样品水果亚硝酸盐检出率为72.7％,合格率为100％;污染指数0～0.65,平均为0.33,属安全农产品.8类24个品种46个样品蔬菜亚硝酸盐检出率为97.8％,合格率为87.0％,平均含量从大到小依次为叶菜类、薯芋类、白菜类、瓜类、葱蒜类、豆类...     

淮安市十字花科特色蔬菜种质资源调查

经调查,获得淮安市栽培的白菜类蔬菜38个品种,甘蓝类蔬菜17个品种,芥菜类蔬菜2个品种,根菜类蔬菜12个品种,野生类蔬菜5种。结合蔬菜物种资源调查及当前淮安市特色蔬菜栽培、销售现状,提出建立淮安市十字花科特色蔬菜种质资源库、开发新的特色蔬菜品种等淮安市十字花科蔬菜产业发展的对策。     

兰州市红古区蔬菜质量安全分析及评价

通过对红古区2004至2008年生产基地、农贸市场、批发市场、产销企业及超市销售的白菜类、芥菜类、绿叶菜类、瓜类、茄果类、豆类、葱蒜及多年生类8大类26个蔬菜品种质量安全状况进行分析,总结出红古区蔬菜质量安全发展的趋势,找出红古区蔬菜质量安全存在的问题,从而提出红古区蔬菜质量安全发展对策。     

长沙市超市蔬菜硝酸盐含量及污染状况评价

超市已成为城市中较为重要的蔬菜销售场所,为全面了解超市蔬菜硝酸盐污染状况,保护人体健康,通过定期随机取样方法,对长沙市4大超市春夏季不同种类蔬菜硝酸盐的含量进行了测定分析。结果表明,所调查的7类蔬菜237个样品中,硝酸盐的含量以白菜类蔬菜最高,平均含量为3 130 mg/kg;其次是绿叶类和根菜类,平均含量分别是1 996 mg/kg和1 682 mg/kg;而葱蒜类和其它蔬菜（瓜类、豆类、茄果类）最低,平均含量分别为786 mg/kg和398 mg/kg。蔬菜硝酸盐污染达严重至高度污染水平的超标率,白菜类、绿叶类、根菜类和葱蒜类蔬菜分别为58%-96%,16%-63%,0%-72%、0%-15%;而瓜类、豆类、茄果类蔬菜硝酸盐的污染较轻,达一级污染水平的仅占40%。     

舟山本地蔬菜种质资源现状调查与发展对策

舟山有众多具海岛特色、品质优良的本地蔬菜品种,由于新优品种的引进和推广,这些本地品种面临灭绝的境遇.通过对本地蔬菜现状的分析和品种收集,对种质资源进行利用创新研究,提出本地蔬菜品种种质资源的保护发展策略.     

大庆市市售蔬菜硝酸盐亚硝酸盐含量调查及评价

通过对大庆市市售蔬菜的硝酸盐和盐硝酸盐的含量调查分析,结果表明,大庆市市售各类蔬菜硝酸盐含量依次为根菜类(2107.99mg/kg)>白菜类(1866.43mg/kg)>绿叶菜类(1366.61mg/kg)>葱蒜类(845.31mg/kg)>甘蓝类(627.10mg/kg)>豆类(563.53mg/kg)>茄果类(253.11mg/kg)>瓜类(158.92mg/kg)。蔬菜受不同程度硝酸盐污染,以根菜类污染最严重,其次是白菜类和绿叶菜类,轻中度污染的是葱蒜类、甘蓝类和豆类蔬菜;污染指数在1.08～6.60,多数在2.06以上,瓜菜类和茄果类蔬菜的污染指数均<1,未受硝酸盐污染。各类蔬菜的亚硝酸盐含量都较低,大多数蔬菜亚硝酸盐含量在1mg/kg以下。     

阿勒泰地区温室蔬菜施肥技术

<正>根据各类蔬菜的主要生物学特性和食用器官不同,可将蔬菜分为白菜类、甘蓝类、绿叶菜类、果菜类、瓜类等;由于各类蔬菜的生物学特性不同,营养特性也有差异,施肥各有特点。一、白菜类     

蔬菜五大类不同规格的漂浮育苗穴盘试验

采用新开发的78孔、108孔、152孔育苗穴盘及常规的200孔育苗穴盘,进行蔬菜五大类(瓜类、茄果类、白菜类、甘蓝类及绿叶菜类)漂浮育苗试验。试验结果表明,茄果类蔬菜最适宜的育苗穴盘规格是152孔;瓜类蔬菜最适宜的育苗穴盘规格是108孔;白菜类蔬菜最适宜的穴盘规格是108孔;甘蓝类蔬菜最适宜的穴盘规格是108孔;绿叶菜类蔬菜最适宜的育苗穴盘规格是108孔。     

如何减少蔬菜的硝酸盐含量

<正>硝酸盐已被证明能在动物体内外,经微生物作用还原成亚硝酸盐,它间接可与次级胺结合形成强致癌物亚硝胺。目前已发现的120多种亚硝胺中,75%能使动物致癌。人体摄入的硝酸盐81.2%来自于蔬菜。因此研究及控制蔬菜中硝酸盐的累积,对保护人类健康具有十分重要的意义。按蔬菜的农业生物学分类,它们累积硝酸盐强弱的程度依次为:根菜类、薯芋类、叶菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、多年生蔬菜类、香菇类。施肥技术对于硝酸盐累积的影响最大。延迟收获,可减少蔬菜中的硝酸     

广州花部地区蔬菜种质资源调查与初步鉴定

2009—2010年,对广州花都地区的蔬菜种质资源进行广泛调查,共收集地方蔬菜种质资源45份,对其中19份种质资源进行品种观察试验和主要农艺性状鉴定,并对4份薯蓣类种质资源进行营养成分分析及初步评价鉴定。     

山东省部分蔬菜可食部位硒含量测定

对山东省部分蔬菜样品可食部位中的硒含量进行了分析研究。结果发现,不同类型蔬菜的富硒能力不同,可食部位富硒能力依次为:葱蒜类> 白菜类> 绿叶菜类> 豆类> 瓜类> 薯芋类> 茄果类,葱蒜类与白菜类对硒的吸收积累能力较强;同一种蔬菜不同品种的富硒能力也存在一定差异。