| 长沙市超市蔬菜硝酸盐含量及污染状况评价 |
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| 引用本文： | 王翠红,唐建初,刘钦云,黄新,陈欣欣.长沙市超市蔬菜硝酸盐含量及污染状况评价[J].湖南农业科学,2008(2):95-97. |
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| 作者姓名： | 王翠红 唐建初 刘钦云 黄新 陈欣欣 |
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| 作者单位： | 1. 湖南农业大学资源环境学院,湖南长沙,410128
2. 湖南省农业资源与环境保护管理站,湖南长沙,410005 |
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| 基金项目： | 湖南省科技厅资助项目 |
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| 摘 要： | 超市已成为城市中较为重要的蔬菜销售场所,为全面了解超市蔬菜硝酸盐污染状况,保护人体健康,通过定期随机取样方法,对长沙市4大超市春夏季不同种类蔬菜硝酸盐的含量进行了测定分析。结果表明,所调查的7类蔬菜237个样品中,硝酸盐的含量以白菜类蔬菜最高,平均含量为3 130 mg/kg;其次是绿叶类和根菜类,平均含量分别是1 996 mg/kg和1 682 mg/kg;而葱蒜类和其它蔬菜（瓜类、豆类、茄果类）最低,平均含量分别为786 mg/kg和398 mg/kg。蔬菜硝酸盐污染达严重至高度污染水平的超标率,白菜类、绿叶类、根菜类和葱蒜类蔬菜分别为58%-96%,16%-63%,0%-72%、0%-15%;而瓜类、豆类、茄果类蔬菜硝酸盐的污染较轻,达一级污染水平的仅占40%。
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| 关 键 词： | 蔬菜 硝酸盐 污染 超市 长沙市 |
Evaluation on Status Quos of Nitrate Pollution and the Contents of Nitrate in Vegetable Crops in the Supermarkets of Changsha |
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| WANG Cui-hong,TANG Jian-chu,LIU Qin-yun,HUANG Xin,CHEN Xin-xin.Evaluation on Status Quos of Nitrate Pollution and the Contents of Nitrate in Vegetable Crops in the Supermarkets of Changsha[J].Hunan Agricultural Sciences,2008(2):95-97. |
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| Authors: | WANG Cui-hong TANG Jian-chu LIU Qin-yun HUANG Xin CHEN Xin-xin |
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