紫色甘薯生长过程中淀粉含量变化研究

研究了紫色甘薯不同生长期和不同部位淀粉含量的变化,结果表明:生长时期越长的紫色甘薯,淀粉提取率越高,而对同一生长时期的紫色甘薯来说,甘薯尾部所含淀粉量最多,头部次之,尾部最少.淀粉是人类及其它生物必需的营养物质,也是工业生产必不可少的原料。紫色甘薯具有很好的应用前景和研究价值。     

紫色甘薯在高寒地区种植表现与栽培管理技术

将山东省2个紫色甘薯品种(烟紫薯176和济薯18号)引种到高寒地区的黑龙江黑河地区进行种植试验,根据紫色甘薯在山东的生长条件,结合黑河地区的气候特点,设置不同的温度、光照、水分、土壤等环境条件进行研究,找出适合紫色甘薯在黑河地区种植的条件,探讨不同环境因素对紫色甘薯产量及品质的影响.研究结果,收获后烟薯176号折合产量24 880.05 kg/hm2,济薯18号折合产量22 069.95 kg/hm2.本研究首次在高寒地区引种紫色甘薯获得成功,提出了适宜高寒地区种植紫色甘薯的栽培管理技术.     

紫色甘薯液体培养体系的建立

以紫色甘薯品种山川紫为试材,对影响紫色甘薯在液体培养条件下生长的因素进行了研究。结果表明,在Hoagland培养液中培养,紫色甘薯植株中部茎段的插条生长状况显著好于顶部或基部茎段的插条;在以清水、1/4 Hoagland、1/2 Hoagland、Hoagland1、/4 MS1、/2 MS和MS为培养液进行紫色甘薯液体培养时,以1/2 Hoagland的培养效果最佳。建立的紫色甘薯的液体培养体系具有生长一致,环境可控,取材方便等优点。     

不同烘干温度对紫色甘薯淀粉率和花青素含量的影响

探究不同烘干温度对紫色甘薯淀粉率和花青素含量测定结果的影响,同时比较鲜薯与干粉间花青素含量的差异.结果表明,不同烘干温度对供试紫薯材料的淀粉率影响达显著水平,各材料最高淀粉率测定值为最低淀粉率测定值的1.1～1.2倍.样品烘干温度对紫色甘薯花青素含量测定值影响较大,不同烘干温度处理间花青素含量测定值差异极显著.以干粉为材料测定花青素含量时可选用60～80℃温度范围进行样品烘干处理.     

中国淀粉型甘薯育种现状及展望

淀粉型甘薯品种选育是中国甘薯育种的主要目标之一,中国的高淀粉甘薯育种始于上世纪80年代的"六五",此后,各育种单位育成了一系列优良的淀粉型甘薯品种。为了使中国淀粉型甘薯品种选育更上一个台阶,本文通过对中国淀粉甘薯品种选育历程的回顾,阐述了不同时期淀粉型甘薯品种的选育目标及品种审定(鉴定)标准,论述了中国淀粉型甘薯品种的育种方法,总结了中国淀粉型甘薯育种成就,着重分析了2003-2016年淀粉型甘薯育种进展,探讨了中国淀粉型甘薯育种思路和策略。     

甘薯中β-胡萝卜素在膨大期的变化规律

为研究甘薯膨大期块根不同部位的β-胡萝卜素含量变化规律,测定了甘薯块根果皮、果肉中部和果肉尾部在膨大期不同生长时间的β-胡萝卜素含量,并进行了相关性分析.结果表明:甘薯不同部位的β-胡萝卜素分布呈先增加后减少的趋势,但维多丽甘薯在末期的β-胡萝卜素含量却明显增加;甘薯果肉中部与尾部的β-胡萝卜素分布极显著相关;膨大期各生长期之间块根的β-胡萝卜素分布大多表现为正相关.     

低剂量60Coγ急性照射紫色甘薯苗的生长效应

采用5 Gy60Coγ射线在低剂量模式下对9个不同基因型紫色甘薯的茎尖苗进行了急性照射,调查其栽插后45、65、85、105、125 d的块根产量、藤蔓产量等主要生长性状,分析了辐照后对紫色甘薯块根和藤蔓生长的影响。结果表明:①5 Gyγ射线急性照射后与未辐照的对照在块根产量形成上均可分为2种类型:持续增加型,平缓增加型—块根生长曲线中的一个或两个生长期增速平缓;但辐照后,相同基因型在同一生长时期的生长速率发生了变化。②不同基因型紫色甘薯对低剂量急性γ辐射的耐受性和对块根产量的促进和抑制作用因基因型差异而不同。"L7"和"徐紫201"在栽插后85 d增产,熟期提前,其中"徐紫201"显著增产;"南紫-8"和"福薯13"在收获期增产,其中"南紫-8"从栽插65 d持续增产。③低剂量急性γ辐射对不同基因型紫薯藤蔓的促进作用不一致。     

不同基因型紫色甘薯品种主要品质性状在川中丘陵区的变化分析

【目的】筛选出川中丘陵区鲜食型和全粉加工型紫色甘薯适宜的种植品种。【方法】于2009-2014年,陆续引进23个紫色甘薯品种(品系),以‘南紫薯008’为对照,研究不同基因型紫色甘薯品种主要品质性状在川中丘陵区的变化。【结果】鲜食型品种以蒸煮食味优、干物率和淀粉含量适中、可溶性糖含量高为主要筛选指标,‘渝紫263、‘南紫薯008’和‘南紫薯014’的食味评分分列前3位,干物率27.52%~31.34%,淀粉17.20%~22.17%,可溶性糖6.75%~10.38%,产量22 597~25 312 kg/hm~2。全粉加工型品种以高花青素含量、高干物率,高产稳产为主要筛选指标,‘绵紫薯9号’、‘农林47’和‘徐紫薯3号’的花青素含量为40.76~53.93 mg/100 g FW,分列前3位,干物率32.43%~38.20%,产量18 295~31 850 kg/hm2,产量变异系数16.68%~21.71%。【结论】川中丘陵区紫色甘薯宜按用途分类推荐品种,‘渝紫263、‘南紫薯008’和‘南紫薯014’适宜做鲜食型紫色甘薯推广;‘绵紫薯9号’、‘农林47’和‘徐紫薯3号’适宜做全粉加工型紫色甘薯品种推广。     

不同紫色甘薯品质特性和食味比较

为筛选出品质及风味佳的紫色甘薯，选取8种不同基因型紫色甘薯为实验材料，测定理化特性、蒸煮后的感官评价及相关性分析，结果表明：鲜食型品种以蒸煮食味优、干物率和淀粉含量适中、可容性糖含量高为主要筛选指标，‘渝紫2号’食味评分位列1位，干物率22.88%，淀粉16.86%，含量适中，可容性糖306.77 mg·g^-1,适宜做鲜食型紫色甘薯推广；全粉加工型品种以高花青素含量、高干物率为主要筛选指标，‘日本紫罗兰’花青素含量为30.67 mg·100 g^-1 FW位列第1，干物率31.01%，适宜做全粉加工型紫色甘薯品种推广。感官评价相关性分析得出整体口感与甜度 、薯香味极显著相关。说明薯内糖分含量和薯香味是影响整体口感的重要因素。     

贮藏期不同类型甘薯块根营养品质与淀粉特性变化

贮藏过程中甘薯的品质会发生变化,为深入研究不同贮藏时期甘薯品质和淀粉特性的变化规律,分析淀粉型甘薯ZH1042、鲜食型甘薯ZZ1-358和对照品种心香在贮藏期间的营养品质与淀粉特性变化。结果表明:随着贮藏时间的延长,不同类型甘薯的品质和淀粉特性变化规律不同。淀粉型甘薯在贮藏过程中失水率和腐烂率最高,心香在整个贮藏期的腐烂率最低。3个甘薯品种(系)的总淀粉酶活性和β-淀粉酶活性随着贮藏时间的延长呈现先上升后下降再上升的趋势且差异显著。ZH1042淀粉含量呈现先下降后上升的趋势,可溶性糖含量和蛋白质含量总体呈现先上升后下降趋势,整个贮藏期可溶性糖含量变化不显著,而蛋白质含量在贮藏100 d后显著下降。ZZ1-358淀粉含量呈现先下降后上升趋势,可溶性糖含量呈下降趋势,而蛋白质含量却先上升后下降又上升。心香的淀粉含量在贮藏100 d后显著上升,可溶性糖含量随着贮藏时间的延长而降低,蛋白质含量则随着贮藏时间的延长呈现先升高后降低再升高的趋势,差异显著,由此可见,甘薯中淀粉含量的高低直接影响甘薯的可溶性糖和蛋白质含量。贮藏70~100 d,不同类型甘薯材料提取的淀粉纯度最高,最高黏度、最终黏度、回复值和热浆黏度在甘薯贮藏100 d时显著下降,甘薯中淀粉含量的高低能够直接影响可溶性糖和蛋白质含量,贮藏会改变甘薯淀粉X射线的衍射强度但不改变其晶体结构,贮藏时间不宜超过130 d。     

紫甘薯的功能性质及产品开发研究

详细介绍了紫甘薯的营养成分及其生理功能的研究现状。同时,对紫色甘薯的营养及药用价值的深入研究也促进了紫甘薯加工的发展,简述了紫色甘薯脆片、紫色甘薯软糖、紫色地瓜干等紫甘薯系列产品的加工工艺。     

甘薯产量和淀粉产量与品种及栽培措施关系的研究

采用正交试验设计,研究了不同甘薯品种、不同施肥量、不同密度对甘薯产量和淀粉产量的影响。结果表明:决定甘薯产量和淀粉产量的主要因素是品种(A),其次是施肥量(B),再次为密度(C)。A1B3C3搭配在甘薯产量方面表现最好,A4B3C3搭配在淀粉产量方面表现最好,经过验证试验,甘薯产量和淀粉产量都表现最高的是A1B3C3,即品种为商薯19、施肥量为930.0kg/hm2、密度为6.00万株/hm2。     

宁南地区地膜甘薯大田生长规律的研究

甘薯栽培，采用无性繁殖，没有明显的发育阶段和成熟期。在其生长过程中，根茎叶表现出在不同生长时期中有着不同的生长中心。通过试验研究，发现宁南山区地膜甘薯在大田栽培中，依据其生长特性，可划分为三个生长时期；即生长前期、中期和后期。在大田生产管理中，宜采取前期促、中期控、后期稳中防早衰的栽培技术措施，以利于甘薯高产。     

紫色甘薯品种主要性状及产量稳定性研究

通过试验鉴定,初步明确了Ayawyusky、夏引l号等5个紫肉色品种的农艺性状、产量水平、食味品质、抗病性以及茎叶与块根的生长特点,认为Ayawyusky作为提取淀粉和紫色素用品种;夏引l号作为特色的优质食用品种。这些紫肉色品种的引进和利用,丰富了我省甘薯品种的种质类型,并提出开展选育紫肉色甘薯新品种,选择互补性较强的亲本品种来配制组合。     

鲜甘薯制作淀粉工艺

从甘薯中提取淀粉的方法很多,根据甘薯的种类不同可分为甘薯干和鲜甘薯两类生产淀粉的工艺流程。鲜甘薯生产淀粉一般属于农村手工生产。现将鲜甘薯生产淀粉的工艺流程分述如下:     

紫色甘薯原花青素稳定性及抗氧化性的研究

[目的]研究紫色甘薯原花青素的稳定性以及抗氧化性能。[方法]分别考察光照、温度、pH、添加剂、金属离子对紫色甘薯原花青素稳定性的影响,以及不同浓度紫色甘薯原花青素对羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2-.)的抗氧化性。[结果]紫色甘薯原花青素的光稳定性较差;pH在偏酸性范围内稳定性较好;热稳定在70℃以内较好;柠檬酸、VC和亚硫酸氢钠可以提高原花青素的稳定性,苯甲酸钠对紫色甘薯原花青素稳定性不显著;金属离子Sn2+、Fe3+、Cu2+、Zn2+、Na+、A13+对原花青素稳定性的影响较大,而K+、Ca2+、Pb2+、Mg2+的影响相对较小。抗氧化试验表明,紫色甘薯原花青素对.OH和O2-.具有显著的清除效果,在浓度为25μg/ml时,紫色甘薯原花青素对.OH和O2-.的清除率分别达到62.5%和83.5%。[结论]研究可为紫色甘薯原花青素的进一步开发和综合利用提供理论基础。     

紫色甘薯色素含量的比较研究

紫色甘薯色素是从紫色甘薯块根中浸提出来的一种天然食用花青素类色素。采用酸性溶剂法对紫色甘薯共14个品种(品系)的色素含量进行了检测和比较。结果表明:不同基因型紫色甘薯的色素含量差异较大,其中A1、A2、A5、A7及B1、B2、B3、B7、B8等品种(系)色素含量较高,是值得进一步选择和培育的群体。     

紫色甘薯营养成分和药用价值研究进展

紫色甘薯[Ipomoea batatas（L.）Lam.]是一种富含天然食用色素的独特甘薯。从20世纪90年代初在日本农林水产省九州农业试验场选育出的“川山紫”开始,紫色甘薯由于富含多种营养成分,具有清除自由基抗氧化、预防和治疗心血管疾病等多种药用功能而在日本等发达国家得到广泛推广。就国内外对紫色甘薯各方面的研究,对其营养成分和药用价值进行论述,为在国内广泛推广种植紫色甘薯新品种提供重要依据。     

利用甘薯淀粉生产废水培养侧孢短芽孢杆菌的研究

为探明利用甘薯淀粉生产废水培养侧孢短芽孢杆菌(Brevibacillus laterosporus)的最适条件,采用单因素试验,研究了甘薯淀粉废水浓度、初始p H值、培养温度对侧孢短芽孢杆菌菌体生长的影响。结果表明:甘薯淀粉废水浓度40%,初始p H值为7.0~8.0,培养温度为30~35°C,以2%比例接种侧孢短芽孢杆菌种子液,150r·min-1培养24h时,菌体浓度最高可达1.63×109cfu·m L-1。在此基础上,应用Placket-Burman设计,对微生物培养基中常用的8种无机盐离子(KH2PO4,Mg SO4,Ca Cl2,Na Cl,Fe SO4,Cu SO4,Mn SO4和Zn SO4)进行了评价。结果表明:向甘薯淀粉废水中添加不同种类或不同浓度的外源无机盐离子,对菌体生长的影响不显著。试验结果初步证明了利用甘薯淀粉生产废水发酵培养侧孢短芽孢杆菌的可行性,为甘薯淀粉生产废水的资源化利用和低成本生产侧孢短芽孢杆菌提供了一条可参考的技术路线。     

淀粉甘薯产量比较及不同密度试验研究

主要进行了淀粉甘薯不同品种的产量比较试验,并对其光合特性进行研究,筛选出品质优良的淀粉甘薯品种,并对同一品种不同种植密度进行研究。