德庆贡柑的植物学性状与品质评价

介绍了德庆贡柑的植物学性状和不同产地德庆贡柑的品质差异,指出德庆贡柑具有果实扁圆形、果色橙黄至金黄、清甜香蜜、皮薄核少、肉脆化渣、高糖低酸(固酸比高)及成熟期迟等品质特点,常温下贮藏容易丧失其特有风味,其后代的田间性状呈现多样性.     

不同贮藏温度对贡柑采后生理和贮藏品质的影响

[目的]探讨低温和冰温在贡柑果实成熟中的生理作用。[方法]以7年生德庆贡柑果树为试验材料,研究3种贮藏温度对贡柑采后生理和贮藏品质的影响。[结果]采后德庆贡柑在不同温度条件下果实呼吸作用呈现不同的变化方式,常温(14～24℃)条件下呼吸强度与环境温度高低有关;低温([4±1)℃]和冰温([-1±0.5)℃]条件下诱导产生呼吸高峰,且与乙烯释放量的变化有密切的关系。贡柑果实不同温度条件下贮藏25 d,可溶性固形物(TSS)含量从11%下降至近10%,处理间没有显著差异;可滴定酸含量由0.045 g/L下降至0.032～0.038 g/L间,处理间差异显著。[结论]低温条件下德庆贡柑果实品质保持较好,常温条件下果实出现异味,冰温条件下果实出现结冰沙现象。     

乙烯利和活性炭处理对德庆贡柑采后生理和贮藏性能的影响

[目的]探求贡柑常温保持果实品质的技术关键。[方法]研究乙烯利、活性炭在常温条件下对德庆贡柑采后生理和贮藏品质变化的影响。[结果]对照和乙烯利处理的贡柑在采后第3天同时出现乙烯释放速率和呼吸速率高峰,且乙烯利处理贡柑的乙烯释放速率高峰、二氧化碳释放速率高峰均比对照大;同期活性炭处理贡柑的乙烯释放速率、二氧化碳释放速率没有出现高峰,后期出现一弱高峰。乙烯利、活性炭处理和对照的生理指标和内含物含量的变化差异主要集中在贮藏前期,即乙烯和二氧化碳等生理指标变化差异在1~5d,TSS、总糖、可滴定酸等内含物含量变化差异在1~10 d,而风味品质变化在5~7 d。[结论]活性炭处理的果实品质较好,好果率、好蒂率显著高于对照和乙烯利处理。     

采后加冰处理对德庆贡柑贮藏性能和果实品质的影响

[目的]探索保持贡柑果实品质的方法。[方法]在采后用冰果重量比1:1、1:2和1:3的比例加冰处理德庆贡柑,研究贡柑采后贮藏性能和果实品质变化特点。[结果]1:2加冰处理能保持果实TSS的含量;加冰处理可以较长时间保持果实总糖在高位水平;随加冰量的增加好蒂率也相应提高。从综合效果看,果实总糖、TSS、可滴定酸和Vc的含量和变化动态以冰果比1:2为优。加冰处理可以极显著降低果实霉蒂率,提高好果率,效果以1:1和1:2处理为佳。[结论]采后加冰能显著改善果实好蒂率、好果率及果实外观色泽,保持果实内含物含量和风味。     

贡柑果实采后可溶性糖代谢和风味品质变化的关系

研究德庆贡柑常温贮藏条件下果实蔗糖、葡萄糖和果糖等可溶性糖类含量、可溶性固形物含量、酸性转化酶活性等变化及其与风味品质变化的关系,探求贡柑果实风味品质变化的生理机制。结果表明,贡柑果实在贮藏后6~12 d先后出现可溶性固形物(TSS)、可滴定酸含量和酸性转化酶活性的增加,果实的风味品质则同期呈现变淡和出现异味等非正向变化;蔗糖等可溶性糖含量变化呈S型变化模式,其峰位的变化与TSS含量增加呈逆向变化关系,但和风味品质变甜变淡趋势相同。2,4-D处理贡柑后可显著增加好蒂率和好果率,可阻止果实异味产生,但不能延缓可溶性糖含量下降和果实风味品质变淡,蔗糖等可溶性糖含量变化没有呈现S型变化特征。     

果胶酶用于制取德庆贡柑果汁的优化工艺研究

[目的]研究德庆贡柑果汁生产的最佳酶解工艺条件。[方法]采用果胶酶制取德庆贡柑果汁,通过单因素试验和正交优化试验研究酶量、酶解时间、酶解温度、酶解pH 4个因素对德庆贡柑出汁率的影响。[结果]在酶添加量0.06%、酶解时间2.5 h、酶解温度45℃、酶解pH 4.0的最佳工艺条件下,德庆贡柑的出汁率最高可达到70.03%。[结论]该研究为德庆贡柑果汁的深加工奠定了基础。     

德庆贡柑果实品质相关的同工酶分析

德庆贡柑是广东肇庆地区的优稀农家柑橘品种,近年来出现了果实品质退化的现象。为解决这一问题,本研究对德庆贡柑同工酶谱以及同工酶与果实品质的关系进行了研究。结果表明,过氧化物酶和过氧化氢酶同工酶谱在酶带数量和酶活性上均有差异,但过氧化物酶同工酶谱的多样性较高。POD同工酶带数与可溶性固形物、肉质和果汁间相关显著,而综合品质较好的果实其POD同工酶带数相对较少。本研究还发现,黄龙病病株的贡柑果实中缺少Rf=0.24的主酶带,可能是贡柑感染黄龙病的早期检测的生化指标。本研究为德庆贡柑品种的改良提供了初步的实验基础。     

木豆种质资源农艺与品质性状的相关性及遗传参数分析

对74份木豆种质资源的10个农艺性状及其中38份材料的种子、34份材料的叶片进行主要品质性状相关性分析,并对这些性状的遗传力和遗传进度等遗传参数进行估算。结果表明,木豆种质资源的大部分田间农艺性状之间的相关性达极显著水平,种子、叶片的不同品质性状之间多呈负相关但未达显著水平。不同田间农艺性状的遗传力、遗传变异系数和遗传进度差异较大,变化幅度分别为26.08%～91.37%、9.36%～44.14%和14.23%～70.24%。种子与叶片的品质性状遗传力较高,大部分达80%以上;种子的4个品质性状的遗传变异系数和遗传进度差异较大,变化幅度分别为6.10%～35.33%、10.62%～72.17%;叶片的3个品质性状的遗传变异系数和遗传进度差异不明显,变异幅度为8.89%～16.39%和17.35%～32.27%。因此,在木豆育种时,其品质性状可以在较早的世代里进行选择;选择田间农艺性状时,百粒重、荚长和株高可以在早代进行选择,叶长、单株粒重、荚宽等性状则在高世代选择。     

甘蔗杂交后代锤度的选择

对甘蔗22个家系F_1群体的遗传变异分析表明,锤度是高度可遗传的品质性状,对选择有较大的响应.在锤度平均值高、遗传变异系数大的家系中选择高糖基因型的效果好,可获得较高的遗传进展.根据锤度与株高、茎径、茎数和丛重遗传相关的方向和程度,对不同家系高糖高产基因型的选择确定相应的策略,能达到选育高糖高产品种的最佳效果.     

加工黄瓜品质性状遗传力和遗传相关的初步研究

对19个加工黄瓜品种的7个果实性状的遗传力、遗传变异系数和遗传相关进行了研究。结果表明：可溶性总糖含量、果实长度和果肉厚度的遗传力较高，对其进行早世代单株选择有较好的效果；遗传变异系数以可溶性总糖含量和果实鲜重较高，选择潜力较大。性状间遗传相关的研究结果表明：通过对果实长度的选择，可实现对果实鲜重、果实干重性状的间接选择，而对总蛋白质含量的选择可通过对果肉厚度的间接选择而实现。     

不同果袋对红色梨果实品质的影响

以早酥红为试材,选择5种不同材质和颜色的果袋进行套袋处理,研究其对红色梨果实品质的影响。结果表明,褐色、蓝色和橙色果袋处理可以增加果实质量。套袋后,果实的果形指数无明显变化,可溶性固形物增加,可溶性糖与对照无明显差异。褐色和蓝色果袋处理降低了果实可滴定酸含量,提高了糖酸比。褐色、蓝色和绿色果袋处理的固酸比升高,褐色、绿色、透明果袋处理的V_C含量高于对照。褐色、蓝色和橙色果袋处理降低了果皮强度和果皮破裂距离。套袋后,果皮穿刺能量降低;除透明果袋外,其余处理均降低果肉的硬度。套袋处理可以明显提高果肉细度,提升了果面光洁度,果皮色泽更鲜艳。通过综合评价,果袋使用建议依次为褐色果袋、蓝色果袋、绿色果袋、橙色果袋和透明果袋。     

不同果袋对'黄金'和‘丰水'梨发育微环境及果实品质的影响

选取3种果袋对'黄金'和'丰水'梨套袋,以不同生理时期梨果实为材料,对果实外观、果皮色素含量、相关酶活性、糖含量和袋内微环境进行分析.结果表明:套袋能明显改善梨果皮色泽,降低果锈发生程度,'黄金'以双黄袋套袋效果最佳,'丰水'以黄黑双层袋最佳.套袋改变了袋内微环境,袋内温、湿度呈负相关性,果皮叶绿素含量降低,POD、PPO酶活性受到抑制.套袋后'黄金'和'丰水'单果重分别比对照减少13.55%和10.82%,果实可溶性总糖含量、可溶性固形物含量和硬度均下降,与对照相比,'黄金'分别降低8.68%、5.94%和4.83%,'丰水'分别降低9.97%、1.40%和11.32%.     

蔗糖基聚合物对3种水果果实品质的影响

[目的]研究蔗糖基聚合物对网纹甜瓜、红江橙、番木瓜果实品质的影响。[方法]通过挂果期叶面喷施蔗糖基聚合物水溶液处理3种水果,测定果实中可溶性固形物、维生素C、可滴定酸、总糖等生化物质的变化,并与其他2种增甜剂春雨1号和果王进行比较。[结果]结果表明,蔗糖基聚合物可有效提高这几种水果的可溶性固形物、总糖和维生素C含量,降低水果酸度,明显改善果实品质,对网纹甜瓜、红江橙的增甜效果优于其他2种增甜剂。[结论]蔗糖基聚合物作为水果增甜剂,具有极高的研究和推广价值。     

兴国甜橙3-5选育研究

介绍了兴国甜橙3-5的选育经过、主要性状、栽培技术要点和产业化前景,对兴国甜橙3-5的可食率和果汁率进行了多品种比较。兴国甜橙3-5是在地方品种兴国甜橙中选出的加工鲜食兼用型品种,果皮橙黄至橙红色,果实近圆球形,母树平均单果重167.7 g,可溶性固形物含量13.6%~15.1%,总糖含量10.3%~11.5%,可滴定酸含量0.47%~0.93%,可食率79.27%~80.75%,果汁率65.18%~65.96%;子代平均单果重205.8 g,可溶性固形物含量12.7%~14.0%,总糖含量9.92%~10.62%,可滴定酸含量0.71%~0.73%,可食率80.59%,果汁率65.84%。成熟期11月下旬。     

宁夏5个野生酸枣种群遗传变异性分析

以收集到的宁夏5个野生酸枣种群及3个栽培品种的叶片和果实为材料,测定其表型性状、生理和果实品质指标,分析种群的遗传多样性。结果表明：5个野生酸枣种群的表型性状平均变异系数为4.46%,果实品质平均变异系数为3.49%,叶片生理指标平均变异系数为15.89%,说明果实的遗传性状变化较小,而叶片的变化较大;5个野生酸枣种群遗传变异性大小的顺序为中宁县牛首山种群>中卫市日照山种群>银川市贺兰山滚钟口种群>灵武市白芨滩种群>吴忠市红寺堡种群。聚类分析表明,3个栽培品种为第Ⅰ类;5个野生酸枣种群中,中卫市日照山种群与中宁县牛首山种群为第Ⅱ类;银川市贺兰山滚钟口种群与灵武市白芨滩种群为第Ⅲ类;吴忠市红寺堡种群为第Ⅳ类。     

石硖龙眼果实成熟特性研究

对石硖龙眼果实成熟期间内外表观性状、重量、大小、可食率、营养品质、果形指数等指标的变化规律进行分析,结果表明:随着果实成熟度的增加,果实的内外表观性状发生了明显变化;重量、大小和可食率呈逐渐增加趋势;营养品质指标可溶性固形物、蔗糖、全糖、Vc含量随成熟期的延长呈上升趋势,但后期稍有下降,而还原糖呈持续缓慢上升趋势,可滴定酸含量在果实成熟期间变化不大;果形指数与核果比逐渐下降,皮果比与皮核比的变化以果实进入完全成熟期为转折点,先下降后上升;内果皮褐变在果实完熟以后明显增加.研究表明,果实可溶性固形物含量、果皮厚度、比熟度、皮果比的变化规律与果实成熟后"退糖"特性较为一致,以比熟度结合花后天数和果实外观变化特征可以较为准确地判断石硖龙眼果实的成熟度.     

网纹甜瓜新品种“瑞龙”的选育

应用三交种育种技术培育出网纹甜瓜新品种“瑞龙”。“瑞龙”果实圆形,果形指数1.05,单瓜重1.7kg;果皮灰绿色,果面网纹较粗,分布均匀;果肉绿色,肉厚3.8cm,折光糖含量16%,适于春季保护地栽培。     

薄壳山核桃优良单株种子及质量性状分析

通过测量国内收集的35个薄壳山核桃优良单株的果实鲜重、果皮厚等形态指标和粗脂肪等质量指标,计算出仁率、果形指数和出籽率等,分析优良单株间果实与质量性状的差异。结果表明,单株间单籽重最大的是ZL57(14.55g),最轻的是ZL13(3.53g);出仁率最高的是为ZL58(58.726%),其次是ZL21(56.661%)和ZL11(56.350%),ZL56出仁率最低为26.208%;粗脂肪含量最高的是ZL11(75.95%);总蛋白和总糖含量最高的是ZL57(9.43%)和ZL12(15.30%)。6项指标综合评价90分以上为18个,得分最高的是ZL57,其次是ZL11和ZL61,是下一步重点考查对象,这些优良单株的果实性状与质量指标的测定与分析为选育当地适生的品种提供依据。     

海南荔枝种质资源果实主要性状多样性分析

对中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、海南省农业科学院热带果树研究所种质圃的荔枝品种(种质)和海南的霸王岭、尖峰岭等地采集的野生荔枝果实的主要性状进行了鉴定评价。结果表明:海南荔枝品种(种质)的果实形状、果实大小、果皮龟裂片、果皮颜色、果实可食率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量等方面均存在丰富的遗传多样性。