荔枝菌的部分生物学特性及产多糖条件研究

[目的]获得荔枝菌的部分生物学特性及其产多糖的最佳条件。[方法]比较4种培养基,筛选出最适合荔枝菌菌丝体生长的培养基,并用正交设计方法,以生长量等为指标,研究荔枝菌产多糖最佳条件。[结果]玉米麦麸加马铃薯综合培养基最适合荔枝菌菌丝体生长;荔枝菌菌丝体生长最适温度为25.0℃,最适pH值为6,最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为酵母粉。正交试验表明,在玉米麦麸加马铃薯综合培养基中添加蔗糖1%、酵母粉0.3%,调节pH值至7,为菌丝体生长和产多糖的最佳条件。[结论]了解荔枝菌的生物学特性、最佳产多糖条件,有利于对其进行人工驯化栽培。     

广东荔生产特点与产业发展分析

广东荔枝生产特点主要有a.产区相对集中,茂名市是广东省荔枝主产区,占全省栽培面积46.03%、产量38.29%;b.主栽品种产能大,荔枝主产区茂名市白腊和黑叶两个主栽荔枝品种栽培面积占全市的80%,产量占全市的83.0%;c.荔枝产品上市周期短,黑叶荔枝从湛江市到荔枝北缘产区只有约2个月的上市期;d.荔枝生产单位户多规模小,如广东茂名根子镇荔枝栽培面积为0.41万hm2,荔枝生产单位有135户,每户荔枝栽培面积大都为几公顷,6.7 hm2以上属荔枝生产大户等.这些特点的存在会加剧行业竞争,在荔枝标准化栽培和生态型商品基地建设、荔枝采后工业化处理、荔枝生产经营制度创新等方面促使荔枝产业的升级,使荔枝产品朝向个性化产品和共性化产品两个方向发展.     

广州市海珠区果树保护区鸡生态学研究

鸡（荔枝菌）是广州市海珠区果树保护区极具地方特色的野生食用菌,其生态类型是荔枝菌与白蚁共生共衰的＂蚁栽＂食用菌,属蚁巢伞属（Termitomyces）,在雨量充沛（旬均雨量132mm、旬均日照时数28.8h）、高温、高湿（旬均气温28.9℃、旬均湿度80.3%、旬均地温28.6℃）的6月出产,其中尤与相对湿度关系密切。荔枝菌菌圃含水量高（20.74%）,呈酸性（pH值4.38）,且营养丰富,主要为糖和蛋白质,分别达到40.38%和6.27%。     

超临界萃取葡萄籽油的工艺研究

以葡萄籽为原料,进行超临界CO2萃取葡萄籽油的研究。以提取率为指标,对夹带剂和夹带剂料液比进行优选,通过正交试验对工艺条件进行优化。结果表明,萃取压力30MPa,CO2流量27kg/h,萃取温度50℃,萃取时间3h,平均提取率15.12%。     

不同钙源采前处理对贡柑采后果实品质和贮藏性能的影响

研究了不同外源钙采前处理对德庆贡柑采后常温贮藏条件下果实品质和贮藏性能的影响,结果表明:贡柑采后贮藏过程中,果实可溶性固形物、可滴定酸含量的变化态势以磷酸钙处理和腐植酸钙处理的变化波幅较对照和硝酸钙处理小.有利于果实品质保持;贡柑果实常温贮藏21 d后,各处理的可溶性固形物、可滴定酸和Vc等内含物含量均没有显著差异,好蒂率和好果率则表现出显著性差异,其中腐植酸钙处理的好蒂率和好果率较其他钙源处理和对照高约10个百分点.表明腐植酸钙是贡柑品质保持的优选外源钙.     

贡柑果实水分活性测定与品质评价方法研究

采用水分活性评价贡柑(Citrus sinensis Osb.‘Gonggan’)果实品质变化特征。结果表明,贡柑果实水分活度介于0.986~1.0间,用图解内切法难以准确测定,而失水量的差异可以充分反映果实水分活性的变化;贡柑不同采收期果实水分活性差异显著,线性回归分析呈极显著水平,反映果实成熟度高,水分活性也较高;贡柑在常温条件下贮藏,保鲜处理果实贮藏期水分活性变化与对照相比有明显的差异,对照平方回归曲线呈现极显著性的峰型变化特征,保鲜处理则保持相对平稳状态。因此,贡柑果实水分活性能够评价不同采收期或贮藏期的果实品质变化特征。     

广东河源硬肉蜜桃果实性状与发育调控

我国栽培鲜食桃以溶质桃为主，果实易损伤，不耐贮运，运输成本高，远程市场销售价格较高，并且果实成熟期早、采收期集中，易出现增产不增收的情况。因此，从硬肉桃种质中选育优质鲜食品种是桃研究与发展的重要方向。桃在广东的分布很广，以硬肉毛桃为主，但因果实小、品质差，大多零星种植。广东是低冷量地区，适栽桃的区域小，只有粤北山区部分地区栽植低需冷量的早熟桃。因此，目前桃在广东的商业栽培面积很小，多为地方性的农家品种，如白饭桃、石马甜桃、鹰嘴桃、南山甜桃等，品质中下，产量低，市场上难见广东生产的优质鲜桃。近年，我们在河源连平县调研时发现硬肉蜜桃资源，在连平县上坪镇等地有一定规模的分布，表现出果实风味好（有蜜味而无异味），果肉硬质耐贮藏，果实品质好（果实大、可食率高、可溶性固形物含量高），果实成熟期迟且采收期长等许多优良的特点。现将初步研究结果报道如下。     

食用菌分子生物学研究进展

对食用菌分子生物学研究进展进行了综述,内容包括食用菌遗传转化所用的筛选标记、启动子、转化方法和存在问题,以及DNA 分子标记技术在食用菌菌种和菌株鉴定、遗传多样性分析、基因定位和克隆研究中的应用.     

荔枝受伤果皮的耗氧与褐变特性研究

荔枝果皮创伤后,耗氧的主要部分(73％)受KCN控制。“抗氰呼吸”约占耗氧量的31％,NaHSO_3可以完全抑制,光、GA_3对此也有抑制作用。PVP在暗中对KCN控制的耗氧有抑制作用,但可被光解除。受伤果皮褐变受KCN影响,NaHSO_3、NaCl、HBO_3显著抑制之,pH5.7～7.7范围内,pH6.2～6.7褐变程度较轻。     

果实果糖代谢与品质评价研究进展

果糖是果实风味品质的重要组分,通过遗传育种或栽培技术措施均可影响果糖的积累,进而影响果实风味品质。笔者对果实果糖的含量与变化、内部酶控调节、外源技术措施影响以及分析测定方法进行了较全面的综述,提出了分析测试果实果糖的果实品质评价方法。