莎能奶山羊初乳营养成分的研究

对不同泌乳期的莎能奶山羊初乳的化学组成成分进行了分析。结果表明:莎能奶山羊初乳中总干物质、灰分、蛋白质、脂肪含量均随泌乳期延长呈下降趋势。分娩后第一次(3h)所挤初乳中各指标含量最高,其中总干物质含量为21.32%,灰分含量为1.57%,蛋白质含量为10.24%,脂肪含量为6.61%(12 h),之后下降趋势都趋于平缓。分娩后第一次(3h)所挤初乳中乳糖含量最低,为1.93%,之后随泌乳期延长乳糖含量呈上升趋势。     

奶牛初乳中常量成分和矿物元素的测定

采集46头荷斯坦奶牛分娩后2 h以内、24 h、48 h、72 h、96 h、120 h的初乳和分娩后15 d以后的常乳,测定其常量成分和部分矿物元素含量.结果表明,除乳糖以外初乳中各项指标均显著高于常乳.分娩后第1次(2 h以内)所挤初乳,其蛋白质、脂肪、乳糖、灰分的含量分别是常乳的5.03、1.95、0.56、1.92倍;Ca、P、Na、Mg是常乳的1.90、2.2 4、2.11、5.56倍;Zn、Fe、Mn是常乳的6.21、2.81、1.64倍.初乳中的各种成分随泌乳时间的延长而逐渐向常乳接近.蛋白质含量是初乳质量的决定性因素,初乳的密度和全脂乳固体含量都和蛋白质含量有密切关系.在生产实践中,可根据初乳密度推测其蛋白质含量.     

泌乳期奶山羊的饲养

奶山羊的泌乳期分为初乳期、盛乳期、泌乳后期三个阶段。在奶山羊生产中，针对各期特点分阶段科学饲养，是有效降低饲养成本，增加产奶量，提高经济效益的良好途径。     

泌乳期奶山羊的饲养

奶山羊的泌乳期分为初乳期、盛乳期、泌乳后期三个阶段。在奶山羊生产中，针对各期特点分阶段科学饲养，是有效降低饲养成本、增加产奶量、提高经济效益的良好途径。     

莎能奶山羊初乳热稳定性影响因素的研究

以不同泌乳期的羊初乳为原料,测定在不同泌乳期不同pH值下的热稳定性,以及在不同的pH值下,添加不同摩尔浓度磷酸盐、柠檬酸盐、钙离子等食品允许添加物质的热凝固时间(HCT),结果表明:初乳的热稳定性随着泌乳期和pH的增大而增大;浓度为0.2m o l/l的磷酸盐和0.2m o l/l的柠檬酸盐对初乳的热稳定性有明显改善作用,而0.02m o l/l的柠檬酸盐使初乳的热定性下降;钙离子使初乳的热稳定性下降。     

莎能奶山羊初乳干粉的抑菌作用

研究了莎能奶山羊初乳干粉对大肠杆菌(Escherichia coli)、绿脓杆菌(Pseudomonas aeruginosa)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的抑菌作用。结果表明,莎能奶山羊初乳干粉对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有显著的抑菌作用,其抑菌率分别为99.7%和78.6%,对绿脓杆菌具有一定的抑菌作用,其抑菌率为19.2%,对枯草芽孢杆菌无抑菌作用。     

初乳的成分,营养和免疫作用

初乳是母畜分娩和分娩后3～5天所分泌的乳汁,它的化学成分和物理性质都与常乳有很大的区别。由于初乳中含有丰富的营养物质和生物活性物质,所以它有营养和免疫作用。1初乳的营养成分及其影响因素三．五初乳中氨基酸含量及其变化Mireille等（1993）指出,某些氨基酸的含量在奶牛初乳和常乳之间有区别;陆东林（1997）发现荷斯坦奶牛产后2～3天的初乳氨基酸含量高于常乳;AI．Matubsi等（1998）报道,初产母猪妊娠后期和泌乳期改变口粮蛋白质水平,初乳中氨基酸含量也发生变化（表1）。初乳中含量较高的氨基酸是谷氨酸（或谷氨酸和谷氨酰…     

奶山羊的高产、高效饲养管理技术

<正>奶山羊产奶量、繁殖率高,适应性强。1只奶山羊1个泌乳期可产奶300~350千克,高产瑞士莎能奶山羊,则可产奶600~1200千克。用高产奶山羊与本地山羊杂交,1只1代杂种奶山羊年产奶量可达400~600千克。1.选种选配选种选配就是挑选良种公羊与本地高产良种母羊杂交,生产1代杂种奶山羊。(1)崂山奶山羊我国优良奶山羊品种之一。成年公羊体重70~80千克,母羊45千克左右,泌乳期一般为240~250天,高产母羊可达     

牛初乳热稳定性影响因素的研究

以不同泌乳期的牛初乳为原料，测定不同泌乳期，不同pH值以及添加磷酸盐、柠檬酸盐、蔗糖、钙离子、EDTA、卡拉胶等食品中允许添加物质的热凝固时间(HCT)对初乳热稳定性的影响。结果表明：初乳的热稳定性随泌乳期和pH值的增大而增大；磷酸盐、柠檬酸盐、蔗糖均对初乳的热稳定性有改善作用；而钙离子、卡拉胶、高浓度的EDTA则使初乳的热稳定性下降。     

奶中超氧化物歧化酶(SOD)活性的研究

采用邻苯三酚自氧化法，对五种有代表性的动物奶中ＳＯＤ活性进行了研究。结果表明：在种间是猪＞狗＞人＞奶山羊＞奶牛，在种内随个体略有变化，在泌乳期间是初乳＞末乳＞常乳，在泌乳期内随泌乳时间呈规律性变化。奶中所含的ＳＯＤ，既能提高饮奶人的免疫功能，又利于奶本身的保鲜。     

西农萨能羊乳腺脂肪酸合酶基因exon 9-15的克隆与序列分析

【目的】山羊FAS基因exon 9-15编码的乙酰/丙二酸单酰基转移酶（acetyl-CoA and malonyl-CoA transacylases,AT/MT）区域对山羊乳短、中链脂肪酸的合成起重要调控作用。本研究针对西农萨能羊乳腺FAS基因exon 9-15进行克隆和序列分析。【方法】以处于泌乳期28 d的西农萨能羊乳腺组织mRNA反转录的cDNA为模板,通过RT-PCR方法首次扩增出西农萨能羊乳腺FAS基因exon 9-15的cDNA序列全长及exon 8 的3′端和exon 16 的5′端部分cDNA序列（GenBank收录号为DQ 915966）,并对其进行了同源性分析和功能预测。【结果】克隆片段全长1 449 bp,其中包括exon 9-15共1 388 bp、exon 8的3′端9 bp和exon 16 的5′端52 bp,编码483个氨基酸,包含编码的AT/MT区域951 bp（454～1404 nt）;西农萨能羊乳腺FAS基因exon 9-15与牛（NM_001012669）,人（NM_004104）,大鼠（NM_017332）和鸡（NM_205155）核苷酸序列相似度分别为95%、85.7%、82.7%、73.2%,氨基酸相似度分别为92.9%、77.7%、82.3%、64.7%;exon 10较其它物种缺失1个氨基酸。【结论】克隆获得西农萨能羊FAS基因片段全长1 449 bp,外显子9-15大小分别为463、185、190、95、135、204和116 bp;核苷酸及氨基酸序列与牛相应序列的同源性均高于其它物种;AT/MT区域的活性位点在各物种间均为高度保守的丝氨酸,但西农萨能羊exon 10较其它物种缺失1个氨基酸,这可能对AT/MT区域的空间构象及其生理功能产生重要影响。本研究为西农萨能羊FAS基因cDNA全长克隆以及基因功能研究奠定了重要基础。     

海伦县镇郊奶山羊调查初报

海伦县奶山羊是由本地土种山羊与莎能及吐根堡奶山羊杂交形成的品群,已有50多年的饲养历史。全县拥有21800只左右。它们适应于寒冷的气候条件和粗放的饲养管理。调查192只羊的结果,划分出白色的141只(占73.44%),黑色及黑花羊29只(占15.1%),灰色12只(6.3%)及褐或黄色的10只(5.2%)。同时查明无角羊约占60.87%,而有角羊占39.13%。测定9只公羊和190只母羊,并用表格按性别和年龄列出了初生重、体重、体长、体高和胸围等数据。对110只母羊估测的一个泌乳期的产奶量平均为435公斤,其范围在284—792公斤。产羔率平均为226%,其中有2%的间性个体。     

大约克猪初乳生化组成的动态变化

对9头大约克母猪分娩28d内乳汁的常规营养成分含量和乳蛋白组分的动态变化进行了研究,结果表明,大约克猪乳汁的组成在分娩3d内明显不同于常乳,其中乳蛋白含量在分娩1d内显著高于以后数天;乳糖和乳脂含量在分娩当天最低,以后数天呈波动性变化。酪蛋白比例在初乳和常乳蛋白中均占明显的优势,免疫球蛋白的比例随泌乳天数的增加呈逐渐下降的趋势,而α-乳清蛋白和高分子量蛋白的比例在分娩1d内显著低于分娩28d的。     

莎能奶山羊羊乳凝乳特性初探

初探了Ca2+浓度、pH值、温度、螯合剂对莎能奶山羊羊乳凝乳特性的影响。结果表明:在pH值为6.4～7.2范围内,随着pH值的增大,羊乳的凝乳时间延长;在0.01～0.06 g/L范围内,随着Ca2+浓度的增加,羊乳的凝乳时间逐渐缩短;随着螯合剂(磷酸氢二钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠和柠檬酸钠)添加量的增加,羊乳的凝乳时间延长,其中以三聚磷酸钠对羊乳凝乳时间的影响最大。     

Physiological and Biochemical Characteristics of Lactation in Half-lactating Yak

Yaks of two lactating types, the half-lactating yak and the total lactating yak, were investigated in their milk compositions, milk coagulation properties, and contents of three kinds of hormones, glucose,and protein in plasma. The half-lactating Maiwa yak and Jiulong yak contained significantly higher contents of protein, fat, and activities of alkaline phosphatase and γ-glutamyl transpeptidase in milk than that of the corresponding total-lactating yak breeds, with reduced milk yield and similar lactose level and relative percentages of main milk protein components. The half-lactatin yak resembled yaks in a late stage of lactation in their biochemical composition of milk; however, significant differences were also observed, which indicated that the former was in a special stage of lactation quite different from dairy cows. Milk of the total-lactating or halflactating yaks could be coagulated normally by adding chymosin, with a similar coagulation time. No significant difference was observed between prolactin and progesterone concentrations in plasma of the half-lactating yaks and total-lactating yaks; however, half-lactating yaks had significantly lower level of oestradiol-17 β in plasma than total-lactating yaks.     

西农莎能奶山羊遗传检测的研究

通过对西农莎能奶山羊九个血液蛋白位点和四项外形特征的遗传抽样检测，结果表明：西农莎能奶山羊在七个血液蛋白位点和四项外形特征上具有多态性，并存在有原种瑞士莎能奶山羊不具有的Ｈｂ￣Ｂ和Ｔｆ￣Ｂ基因，以及其他莎能羊种中不具有的Ａｃｐ￣Ａ和Ｃａｔ￣Ｂ基因。     

萨能奶山羊杂交海南黑山羊效果分析

测定并比较海南黑山羊、萨能奶山羊及其F1B和F1W的体质量与体高、体斜长、胸深、胸宽、胸围、腰角宽等体尺指标,并对海南黑山羊与F1B和F1W的产奶性能做了比较。结果表明:F1B和F1W的体质量分别比海南黑山羊提高5.24%和29.80%,杂交效果显著;与海南黑山羊相比,F1B除体高外其余体尺指标均有不同程度提高;F1W各体尺指标均有较大幅度提高,除体斜长差异不显著外,其余各指标均达到了显著或极显著程度;F1W的产奶性能与海南黑山羊相比有较大幅度提高,杂交效果显著。     

牛羊奶主要营养成分的比较研究

选择12头（只）同胎和同泌乳月的奶牛和奶山羊,饲喂相同种类的饲料,比较研究牛羊奶主要营养成分的差异。结果表明,牛奶乳糖含量显著高于山羊奶（P <0.05）;牛奶中胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸高于山羊奶,其他11种氨基酸均低于山羊奶;山羊奶的短链脂肪酸比牛奶高5.5倍,其中乙酸高13.6倍,而牛奶的不饱和脂肪酸则高于山羊奶;牛奶钠的含量为山羊奶的7倍,牛奶钾含量仅为山羊奶的53.2%,而微量元素差异不明显。以上这些比较分析对科学评价、饮用及加工牛羊奶有重要意义。