柑桔皮渣提取液对H202的清除作用研究

研究了柚皮、甜橙皮渣、红桔皮的水、70％乙醇、正丁醇、乙酸乙酯提取液对H2O2的清除作用。结果表明：柚皮、甜橙皮渣、红桔皮的水提液对H2O2具有较强的清除作用，IC30分别相当于2．8g，12．0g和4．0g鲜皮。柚皮70％乙醇提液的IC50为5．0g.。甜橙皮渣、桔皮的乙醇提液，上述皮渣的正丁醇、乙酸乙酯提液均对H2O2见基本无清除作用。     

柑桔皮渣提取液对H2O2的清除作用研究

研究了柚皮、甜橙皮渣、红桔皮的水、70%乙醇、正丁醇、乙酸乙酯提取液对H2O2的清除作用。结果表明:柚皮、甜橙皮渣、红桔皮的水提液对H2O2具有较强的清除作用,IC50分别相当于2.8g,12.0g和4.0g鲜皮。柚皮70%乙醇提液的IC50为5.0g.。甜橙皮渣、桔皮的乙醇提液,上述皮渣的正丁醇、乙酸乙酯提液均对H2O2基本无清除作用。     

柑桔皮渣提取液对H2O2的清除作用研究

研究了柚皮、甜橙皮渣、红桔皮的水、70%乙醇、正丁醇、乙酸乙酯提取液对H2O2的清除作用.结果表明: 柚皮、甜橙皮渣、红桔皮的水提液对H2O2具有较强的清除作用,IC50分别相当于2.8 g,12.0 g和4.0 g鲜皮.柚皮70%乙醇提液的IC50为5.0 g..甜橙皮渣、桔皮的乙醇提液,上述皮渣的正丁醇、乙酸乙酯提液均对H2O2基本无清除作用.     

柑桔皮水提液在小鼠体内的抗氧化作用研究

研究了柚皮、松柑皮的水提液对小鼠体内氧化作用的影响。结果表明：柚皮、松柑皮的水提液在灌服浓度为0．1g／ml和0．2g／ml的条件下,对小鼠脑、心、肝组织的脂质过氧化具有较强的抑制作用,还可明显增强小鼠体内SOD酶的相对活性,其中椪柑皮水提液在小鼠体内的抗氧化作用强于柚皮水提液。     

柑桔皮渣提取液对羟自由基的清除作用

研究了柑、甜橙、梁平柚皮渣的水、乙醇、正丁醇、乙酸乙酯提取液对活性氧·OH的清除作用。方法 :以·OH清除剂 (甘露醇 )为对照 ,应用Fenton反应检测柑桔皮对·OH的清除作用。结果 :柑、甜橙、梁平柚皮渣的水提液IC50 分别相当于 3 .7,5 .6 ,6 .5mg(鲜皮 ) /ml。柑、梁平柚皮渣 70 %乙醇提取液的IC50 分别相当于 36 .2 ,5 0 .0mg(鲜皮 ) /ml,柑、甜橙、梁平柚皮渣的正丁醇提取液的IC50 分别相当于为 5 .2 ,4.4,9.2mg(鲜皮 ) /ml,柑、甜橙、梁平柚皮渣的乙酸乙酯提取液的IC50 分别相当于为 5 .4,4.6 ,30 .0mg(鲜皮 ) /ml。结论 :柑、甜橙、梁平柚皮渣的水提液对·OH具有较强的清除作用 ,柑、甜橙的正丁醇和乙酸乙酯提取液也具有较强的清除效果。而柑、甜橙、梁平柚皮渣的乙醇提取液 ,以及梁平柚正丁醇、乙酸乙酯提取液均对·OH清除作用较弱     

银杏中种皮提取物抗氧化活性的研究

分别采用卵黄脂蛋白多不饱和脂肪酸过氧化体系、超氧阴离子自由基体系、羟自由基体系、二苯代 苦味酰(DPPH)自由基体系以及总抗氧化能力等检测指标,对银杏中种皮采用不同提取方法(微波提取、超声提取、 乙醇和水浸提)获得的黄酮类物质的抗氧化能力进行了对比研究。结果表明,不同提取方法获得的提取液均具有较 强的抗氧化活性,而不同提取工艺可影响银杏中种皮提取液的抗氧化作用及其机理,其中乙醇浸提液对卵黄脂蛋 白过氧化体系的抑制率为50．69％,微波水提液对超氧阴离子和羟自由基的清除能力分别达213．96和411．26 U／L,乙醇超声提取液对DPPH 自由基的清除率及总抗氧化能力分别为89．8％和44．09 U／mL。     

柞蚕卵的抗氧化活性

为探明柞蚕卵的抗氧化能力,分别用水及20％！40％！60％！80％乙醇超声提取柞蚕卵,测定相同浓度下各提取液对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）的清除率,对清除率最大的提取液进行抗氧化活性测定。结果表明：柞蚕卵水提液清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的活性最高,且清除超氧阴离子自由基（O－2·）、羟基自由基（·OH）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和2,2-联氮-双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐自由基（ABTS＋·）的 IC50值分别为4．39445 mg/mL ！38．32462 mg/mL ！6．392018 mg/mL 和9．228563 mg/mL,说明柞蚕卵具有较好的抗氧化活性。     

柚皮黄酮的提取分离及稳定性研究

研究了料液比、提取温度、提取次数对柚皮黄酮提取效果的影响，及大孔吸附树脂（NKA-9、AB-8、D110、D152、NKA）种类、乙醇浓度、洗脱液pH值对纯化效果的影响。结果表明，柚皮黄酮的最佳浸提工艺为：质量分数为60％的乙醇作溶剂、料液比为1：20、提取温度30℃、提取时间2h／次、提取两次；采用NKA-9大孔树脂，先用pH值4的纯水脱糖，然后用60％的乙醇洗脱，可对粗提物进行初步纯化，纯化后的黄酮含量可达28．84％；柚皮黄酮对温度、光照、大部分金属离子（43、锡、镁、锌）及pH值在4～6范围内稳定，而对氧化剂H202、还原剂NaSO3及Cu^2＋、Fe^2＋等不稳定．     

乙醇沉淀法提取柚皮果胶的工艺研究

[目的]优化乙醇沉淀法提取柚皮果胶的工艺。[方法]采用乙醇沉淀法提取柚皮果胶,探讨柚皮提取液浓缩程度、沉淀用乙醇的浓度和用量、沉淀时间、洗涤用乙醇的浓度和用量、洗涤次数对果胶沉淀得率及产率的影响。[结果]当柚皮浓缩液与原提取液体积比为2∶5时,果胶沉淀得率为75.56%,且产品的表观品质较好。沉淀用乙醇与柚皮提取液体积比以1∶2较合适,沉淀用乙醇浓度取80%。混合体系中果胶浓度为3.678 mg/ml,乙醇与水的体积百分含量分别为44.4%和55.6%。当沉淀时间为30 min时,果胶沉淀得率达98.55%。沉淀粗果胶洗涤1次即可,洗涤用乙醇浓度选40%,洗涤用乙醇与柚皮提取液体积比为1∶5。[结论]在该研究确定的工艺条件下,乙醇沉淀法提取的柚皮果胶的品质较好。     

柚皮提取膳食纤维

用柚皮为原料,同时获得两种膳食纤维产品,产品1——总果胶(TP);产品2——膳食纤维。首先采用稀盐酸萃取,乙醇沉淀工艺提取果胶(TP)。水解条件：温度95℃,时间1h,pH=1．5,液料比100mL(酸提取液)：1g(干柚皮);沉淀条件为：滤液pH=7,乙醇与萃取液比例约为1：1,得产品1。滤渣经处理后,得产品2。100份干柚皮,可得总果胶29．74份,膳食纤维22.96份(其中含NDF即有效成分76．63％),原料利用率为52．70％;而相应的鲜样可得总果胶30．45份,膳食纤维20．36份(其中含NDF即有效成分高达87．29％),原料利用率为50．8l％。鲜柚皮提取的果胶颜色更浅,质量更好。     

柚子皮粉对含铬废水的吸附效果及吸附动力学研究

[目的]研究柚子(Citrus maxima)皮粉对含铬(Cr6+)废水的吸附效果及其吸附动力学方程。[方法]以柚子皮粉作为吸附剂处理含铬废水中Cr6+,考查溶液pH、柚子皮粉用量、反应时间以及Cr6+初始浓度对柚子皮粉吸附效果的影响。[结果]在室温下,溶液pH≤2、柚子皮粉用量10 g/L、反应时间100 min时,初始浓度为10 mg/L的含铬废水其Cr6+去除率可以达到99%以上。吸附等温线拟合结果表明:柚子皮粉对Cr6+的吸附符合Langmuir等温式,且该吸附过程符合二级动力学方程。[结论]该研究可为柚子皮粉的工业应用提供可靠的理论基础和科学依据。     

桔皮抗氧化作用的研究

将不同的植皮粉加到植物的猪油中，比较不同含量的桔皮粉对油脂的抗氧化性能，研究表明，桔皮粉具有较强的抗氧化活性，当桔皮粉在植物油中的含量为0．02％和0．1％及在猪油中的含量为0．3％时，显示有强的抗氧化活性。     

果胶提取中沉淀方法及条件的研究

在柚皮果胶提取中,对醇析法和盐析法2种沉淀方法及条件进行了比较研究.结果表明,用醇析法分离沉淀柚皮果胶的最佳条件是:乙醇终浓度60%,果胶提取液pH值1.5,醇析温度5℃,醇析静置4 h,果胶得率为20.93%.用盐析法分离沉淀柚皮果胶的最佳条件是:Al2(SO4)3饱和溶液∶果胶提取液=1∶1,果胶提取液pH值5.5,盐析温度45℃,盐析静置1 h,果胶得率为20.33%.     

用离子交换法从柚皮中提取果胶的研究

通过单因素实验和正交实验,研究了用离子交换法从柚皮中提取果胶的工艺条件。结果表明,离子交换法提取柚皮果胶的最佳工艺条件是:732阳离子交换树脂用量7%,提取液酸度pH值2.0,提取温度85℃,提取时间2.5 h,料液比1∶30。此工艺条件下,果胶得率为22%。     

不同树龄水晶蜜柚果实品质比较分析

[目的]比较云南瑞丽地区不同树龄水晶蜜柚的果实品质及风味特性,为云南地区水晶蜜柚高效生产提供科学依据.[方法]分别测定云南瑞丽地区3、5、7、10、14和21年生树龄水晶蜜柚果实的单果重、果形指数、皮厚和果皮色泽等外观品质及果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比和维生素C(Vc)含量等内在品质,并对果实进行感官风味品尝鉴定,分析水晶蜜柚果实品质随树龄增长的变化规律.[结果]随着树龄的增长,水晶蜜柚果实的果形指数未发生明显变化;单果重、皮厚及果皮占单果重比例随树龄的增长呈下降趋势,树龄小于14年水晶蜜柚果实间的单果重差异不显著(P>0.05),但皮厚和果皮占单果重比例显著降低(P<0.05,下同),当树龄为21年(进入老龄结果期)时,单果重显著降低.果皮色差指数L*、a*和b*随着树龄增长而逐渐增长,且树龄相差越大,差异越明显.随着树龄的增长,果实的可溶性固形物含量、固酸比和Vc含量均呈先增加后减少的变化趋势,树龄为14年时达最大值,分别为11.97%、18.91和53.70 mg/100 mL;可滴定酸含量呈先减少后增加的变化趋势,树龄为14年时达最小值,为0.63%,与其他树龄差异显著.感官风味评价综合满意度也随树龄的增长呈先增加后降低的变化趋势,树龄为14年时最高,为2.56分.相关性分析结果显示,水晶蜜柚果实的内在品质与果实感官风味存在一定的相关性,其中可溶性固形物含量、可滴定酸含量和固酸比对果实感官风味影响均较明显,Vc含量对果实风味影响相对较小.[结论]云南省瑞丽地区14年生水晶蜜柚果实的外观品质趋于稳定,其内在品质和感官品质最佳.     

不同柚品种果实总酚、总黄酮及植酸的积累特征

为了明确总酚、总黄酮及植酸在柚果果皮和果肉中的分布与积累特征,以平和县15个柚品种为供试材料,分别于果实膨大期和成熟期取样,对果实不同部位(果皮和果肉)总酚、总黄酮及植酸相对含量和积累量进行分析。结果表明:蜜柚果实富含总酚和总黄酮,而植酸含量相对较低;总酚、总黄酮及植酸相对含量和积累量在果皮和果肉上存在显著的品种差异;果皮中总酚、总黄酮及植酸在平均相对含量和积累量上都显著高于果肉;不同生育期中,成熟期总酚及总黄酮(果皮和果肉)平均相对含量和积累量较膨大期升高,而植酸则呈现降低趋势。综上,柚果皮总酚及总黄酮积累量在成熟期表现最高,是良好的果皮深加工及酚类物质提取来源。研究结果可为柚果品质改良以及食品加工提供理论参考。     

蜜柚果实不同空间部位植酸及矿质营养有效性的分布特征

【目的】明确植酸（PA）、矿质元素含量及其有效性在蜜柚果实中的空间分布特征,为蜜柚矿质营养的生物强化以及果实综合营养评价提供理论参考。【方法】以平和蜜柚产区5个代表性蜜柚品种（白肉蜜柚、黄金蜜柚、红肉蜜柚、三红蜜柚、红棉蜜柚）为供试材料,将成熟期蜜柚果实从外到内细分为黄皮层、白皮层、囊衣和果肉,分别利用铁沉淀法、ICP-MS（Inductively coupled plasma mass spectrometry）、PA与矿质元素的摩尔比,分析蜜柚果实不同空间区位的PA、矿质营养的含量及其有效性;并在此基础上利用三元模型模拟锌在人体肠道内的有效吸收。【结果】蜜柚果实中,磷组分（磷、无机磷）以果肉中含量最高,但PA含量最低。PA含量从外到内总体表现为持续降低的趋势（黄皮层>白皮层>囊衣>果肉）。果肉中植酸磷（PAP）含量仅占总磷的4%,而果皮为30%。此外,果肉中PA表现出显著的基因型差异。不同蜜柚品种果肉中PA含量以红肉蜜柚最高,三红蜜柚和白肉蜜柚最低,最大相差2.6倍。而果肉中磷和无机磷在不同蜜柚品种之间差异不显著。从矿质元素的分布角度看,果皮（黄皮层、白皮层和囊衣）中钙（Ca）的含量较高,果肉中磷的含量较高,而铁（Fe）在果皮不同部位均显著高于果肉,且以在黄皮层和果肉中变异最大。受蜜柚果实不同部位PA和矿质元素含量的共同影响,黄皮层中的[PA]/[Mg]和[PA]/[Fe]最高,白皮层中[PA]/[Zn]和[PA]/[Mn]最高,而果肉中[PA]/[Ca]最高。此外,果肉中矿质元素的有效性也表现出显著的基因型差异。黄金蜜柚的[PA]/[Fe]是红棉蜜柚的将近6倍。红棉蜜柚的[PA]/[Zn]是白肉蜜柚和三红蜜柚的3.6倍。5个供试蜜柚品种中,三红蜜柚和白肉蜜柚属低PA、高矿质元素有效性品种。【结论】蜜柚果实的PA、矿质元素及其有效性在不同蜜柚品种之间,以及果实不同空间部位均存在显著差异。果肉中磷主要以无机磷的形态存在,而非PA。推测果肉的低PA背景对矿质元素的抑制效应相对有限。而果皮中（黄皮层、白皮层）PA含量相对较高,在果皮深加工过程中需注意其矿质元素的有效发挥。     

模拟胃环境下柚皮果胶对亚硝酸根的吸附动力学

以柚子白皮为原料制得果胶,在模拟人体胃环境下进行体外实验,研究柚皮果胶对NO_2~-的吸附效果,并进行动力学分析,同时以市售果胶为对照进行红外光谱分析.结果表明,柚子白皮果胶对NO_2~-的吸附效果与胃环境的pH值、NO_2~-质量浓度、模拟胃蠕动的时间和果胶添加量有关,果胶添加量为0.8g/L,pH值为1.5,NO_2~-质量浓度为30 mg/L,420 min可达吸附平衡,此时柚子白皮果胶对NO_2~-的吸附量为17.65 mg/g,去除率为56.21%.动力学研究表明,颗粒内扩散模型能够较好地拟合柚子白皮果胶对NO_2~-的吸附过程;红外光谱分析表明,O—H以及C=O(羧酸和/或酯)等基团参与了果胶吸附NO_2~-的反应.