沙棘果渣栽培木耳生产工艺及产品营养成分分析

为了使废弃的沙棘果渣得到再利用,解决木耳栽培原料短缺的问题,将沙棘果渣按照一定比例添加到木耳栽培料中,通过正交试验确定了沙棘果渣最佳添加量(20%沙棘果渣)和最佳配方,并研究了该配方对不同木耳品种(黑29、黑威11号)菌丝生长的影响,通过出耳试验确定了栽培工艺,测定了所生产木耳的主要营养成分.结果表明:添加20%的沙棘...     

大豆秸秆栽培平菇配方筛选

[目的]解决食用菌栽培原材料短缺的问题,扩宽食用菌栽培基质。[方法]以大豆秸秆为栽培原料,对发菌期间菌丝长势、长速、出菇期子实体形态、产量等指标进行考察,探讨大豆秸秆栽培平菇的最适添加量。[结果]大豆秸秆替代木屑比例30%时,发菌期间平菇污染少、菌丝长势好、产量高,品质与对照相当,可见豆秸栽培平菇切实可行,且豆秸粉碎粒径值在1.0 cm左右时比较适宜,过长容易扎破菌袋或者造成"菠萝袋"现象,过短则不便于通气,发菌缓慢。[结论]该研究为提高平菇产量提供理论依据。     

菌糠袋栽元蘑技术初步研究

实验以木耳菌糠替代部分木屑栽培元蘑,分别以15%,30%,45%的菌糠代替木屑制成培养料,与未加菌糠的培养料进行产量比较试验。结果表明:在常规培养料的基础上加一定比例的木耳菌糠栽培元蘑是可行的。木耳菌糠添加量15%~30%时,可缩短发菌天数,但菌糠添加量为45%时,则延长了发菌天数。木耳菌糠添加量是30%时子实体生长良好,出菇整齐;且发菌比对照(CK)快,出菇好、优质菇多、生物效率稍差。综合各种因素,从成本和生态效益考虑,以木耳菌糠替代部分木屑栽培元蘑的最佳栽培配方(配方②)为菌糠30%,硬杂木屑48%,麦麸17%,豆饼粉1.5%,玉米粉1.5%,蔗糖1%,石膏粉1%。     

不同无机盐对木耳菌种老化的影响

通过对比添加MgSO4、NaCl、CaCO3、KH2PO4四种无机盐对木耳菌丝在90 d内的长势及老化指标的研究,探讨不同无机盐对木耳菌种老化的影响。结果表明,MgSO4对木耳菌丝的老化和长速均有一定的抑制作用,但抗老化效果不显著;NaCl虽抗老化效果显著,但也严重抑制木耳菌丝的生长,不利于生产;CaCO3虽有促进菌丝生长的作用,但也促进木耳菌丝老化的进程,且菌丝长势稀疏,再生能力差;KH2PO4既能抑制木耳菌丝老化,又不影响其生长速度,且添加浓度为0.3%的KH2PO4处理效果最显著,90 d时菌丝依然较白,无黄水和酸腐气味,长速也不低于对照组,菌丝更加浓密。     

黑木耳菌糠添加量对猴头菇生物学特性及农艺性状的影响

为寻求在猴头菇生产过程中黑木耳菌糠的最佳添加量,降低猴头菇生产成本和实现菌糠资源的有效利用,以猴头菇基础培养基为对照,设置4个黑木耳菌糠添加量的配方,研究不同木耳菌糠添加量对猴头菇母种、二级种菌丝体生物学特性及农艺性状的影响。结果表明:促进猴头菇母种和二级种菌丝生长的黑木耳菌糠最佳添加量分别为50g/1 000mL和20%,该条件下,猴头菇母种和二级种的菌丝生长速度最快,分别为4.17mm/d和2.812 0mm/d,菌丝长势粗壮且浓密;提高猴头菇农艺性状的黑木耳菌糠最佳添加量为25%,该条件下,菌袋的平均产量为218.4g,生物转化率为54.60%,子实体直径6.11cm,颜色洁白,菌刺密集。     

大枣枸杞大豆复合饮料的研制

[目的]制成富含维生素和矿质元素的大枣枸杞大豆复合饮料。[方法]以大枣、枸杞、大豆为原料,研究复合饮料的加工工艺,确定关键的工序要点,并对影响饮料品质的几个因素进行了正交试验。[结果]复合饮料的最佳配比为大枣汁添加量为30%,枸杞汁添加量为30%,豆浆添加量为30%,护色剂VC添加量为0.02%,大枣打浆时的料水比为1∶5 mg/ml,稳定剂黄原胶添加量为0.20%,根据口感白砂糖添加量为6%。[结论]制得的大枣枸杞大豆复合饮料感官评价较好,质量指标达到国家要求。     

沼液和沼渣在黄背木耳栽培中的应用试验初报

在黄背木耳的栽培中施用沼液和沼渣试验表明,培养料中加入一定比例的沼渣,不仅能降低成本,还可加快菌丝生长速度,增强菌丝抗杂能力;出耳期喷施一定浓度的沼液可明显降低二次污染,有效抑制棚内蚊虫及病害的发生。施用沼渣和沼液,可有效提高木耳品质、增加木耳产量,沼渣加入比例以15%为宜,沼液浓度以50%,且每隔2d喷施1次效果较好。     

不同配方玉米秸秆对大球盖菇原种菌丝生长的影响

以玉米秸秆为主要栽培原料,以山东寿光引进的大球盖菇为试验菌种,研究了玉米秸秆不同配方对大球盖菇原种菌丝生长情况的影响。结果表明,玉米秸秆适合大球盖菇菌丝的生长;秸秆中只添加木屑可改善菌丝密度、均匀度,提高菌丝生长速度,缩短菌丝满瓶时间;秸秆中添加麦麸可促进菌丝的萌发,但菌丝生长情况较差,污染比较严重。     

紫红木耳的特性及其制种栽培

一、概述 紫红木耳，又名紫红毛木耳，是罕见的两朵特大耳片连体，鲜重达 416克的紫红色野生毛木耳，驯化培育成功的食用菌新品种。经大面积推广栽培，表明其性状稳定，耐粗放栽培。其抗杂、抗逆、抗病、抗高温的能力均优于普通毛木耳和黑木耳，质地比黑木耳脆硬，却明显比毛木耳柔软，吸水性比毛木耳强，产量比黑木耳高，栽培比毛木耳简单易成功，具有广阔的发展前景。 二、紫红木耳的生物学特性 1、紫红木耳的形态特征 紫红木耳由菌丝体和子实体组成，菌丝体是由许多横隔膜及分枝的菌丝组成，其菌丝洁白、浓密、粗壮。子实体呈胶质，群生或丛生，初期杯状，后为耳状或叶片状或扇贝壳状。耳片宽大肥厚，耳片直径 10－ 25厘米，最大耳片可达 40厘米以上。成熟的耳片分腹背两面，腹面光滑，颜色紫红，半透明，有脉状皱纹，干后变成紫褐色。背面生有柔软细短绒毛，多为紫红色，干后变为灰褐色或灰白色。孢子呈腊肠型，约 10－ 15微米× 5－ 6微米，孢子印白色。 2、紫红木耳的生活条件 ⑴温度紫红木耳菌丝生长适温 10℃－ 38℃，高于 35℃，菌丝生长缓慢，超过 40℃时， 4小时死亡。紫红木耳子实体生长发育的温度范围为 15℃－ 37℃，以 22℃－ 28℃为宜。我国南北区域可根据紫红木耳适温范围广的优良特性，在春、夏、秋季安排栽培出耳。 ⑵湿度紫红木耳菌丝生长阶段，培养料含水量为 60％－ 65％。若含水量过高，培养料透气性差，菌丝生长缓慢，甚至窒息死亡；含水量太低，营养物质的输送受到阻碍，也不利于菌丝生长。因此，紫红木耳发菌期空气相对湿度应保持在 65％左右。子实体生长发育期，出耳场地的空气相对湿度应提高到 85％－ 95％。 ⑶空气紫红木耳属好气性真菌，足够的新鲜空气是保证紫红木耳正常生长发育的重要条件，其生长代谢需要消耗大量的氧气，同时排出二氧化碳。如果栽培场地空气不流畅、氧气不充足，将影响菌丝的正常生长和子实体的发育。因此，栽培紫红木耳的场地应经常通风换气，保持栽培场地空气新鲜，满足紫红木耳生长发育的需要。     

培养基中玉米秸秆用量对鸡腿蘑生育的影响

【目的】研究玉米秸秆对鸡腿蘑发育的影响,为合理利用秸秆资料提供有效途径;【方法】设四个不同秸秆用量的培养基配方,通过单因子试验分析秸秆对鸡腿蘑菌丝长速与产量的影响;【结果】各处理在发菌时间,出菇时间,菇产量以及子实体形态等方面均有明显差异,其中玉米秸秆含量为35%的配方菌丝长势旺,生长快,菇体生物学效率最高;【结论】鸡腿蘑可以利用玉米秸秆中营养物质,秸秆中添加适量的腐叶土栽培鸡腿蘑是可行的。     

不同调理剂对秸秆沼渣堆肥的影响

为了解不同调理剂对秸秆沼渣堆肥的影响,分别选择木屑、花生秸秆、玉米秸秆、小麦秸秆、大豆秸秆、芦苇秸秆和水稻秸秆作为调理剂,与秸秆沼渣以1∶5(以鲜质量计)的比例均匀混合,进行30 d的好氧堆肥,研究加入不同调理剂后,沼渣堆肥过程中物理、化学、生物学性质的变化。结果表明,木屑、花生秸秆、玉米秸秆、小麦秸秆、大豆秸秆、芦苇秸秆和水稻秸秆均可作为秸秆沼渣堆肥的调理剂促进堆体快速升温,且可达到无害化要求。秸秆处理可延长高温(≥55 ℃)持续时间,好于木屑处理,但木屑处理可降低堆肥体系中可溶性盐的含量。以大豆秸秆为调理剂,可提高堆体温度,最高可达到68 ℃,可提高多酚氧化酶活性,促进腐殖质的形成。以水稻秸秆作为调理剂时,可降低堆肥体系的pH值,提高NO3--N含量和纤维素酶活性,利于纤维素的降解。以大豆秸秆和水稻秸秆作为调理剂时,两者的堆肥产品可促进种子根的生长,种子发芽指数分别达到137.06%和138.26%,提高了堆肥的品质。     

松木屑代料栽培黑木耳初探

采用试管培养法进行松木屑拟菌效果的研究。结果表明,松木屑经自然堆积8个月后,最多可在培养料中添加60%,不明显影响产量满袋时间为58 d,袋单产量42g;碱处理法菌丝生长较好,出耳快,产量与自然堆积法相近。     

不同碳源对平菇生物学转化率的影响

[目的]研究玉米芯、稻草、棉籽壳、木屑对平菇(Pleurotus ostreatus)生物学转化率的影响,为提高栽培原料的生物学转化率和寻找新的栽培原料提供参考。[方法]试验共设4个处理,每个处理4袋,3次重复。培养料用装袋机分装到长35 cm、宽20 cm、厚0.03 mm的高密度聚乙烯塑料袋中,常压灭菌。灭菌后料袋趁热放入接种室冷却到25℃左右时接种。接种后搬入培养室内22～26℃避光培养。当菌丝长满菌袋,菌袋表面菌丝开始分泌黄水,出现小的原基后,把菌袋搬进菇房进行出菇管理。接种后观察菌种块萌发吃料情况、菌丝长势、长满菌袋的时间,另观察记录子实体分化情况、形态特征及子实体产量,计算各处理的生物学转化率,生物学转化率=鲜菇重∕培养料干重×100%。[结果]玉米芯、稻草、棉籽壳、木屑为碳源的平菇生物学转化率分别为152.19%、59.30%、166.38%、62.28%,表明不同碳源对平菇生物学转化率有较大差异。[结论]棉籽壳的生物学转化率最高,玉米芯次之,木屑和稻草最差。     

利用梨枝屑栽培杏鲍菇的基质配比筛选

[目的]为梨树枝条废弃资源的合理再利用提供新途径。[方法]用不同比例的梨枝屑和玉米芯作为栽培料,研究其不同配比对杏鲍菇菌丝和子实体生长及产量的影响,并筛选出最适基质配方。[结果]在栽培料中添加梨枝屑对杏鲍菇菌丝生长速度有较大影响。随着梨枝屑含量增加,其菌盖和菌柄的直径有所降低,但添加50%梨枝屑与全用玉米芯的效果相当。杏鲍菇的最适培养料配方为50%梨枝屑+42%玉米芯+5%玉米粉+1%蔗糖+1%石膏+1%石灰,最适pH值为7.5。[结论]采用添加50%梨枝屑的培养料配方栽培的杏鲍菇菌丝体和子实体生长良好,产量与全用玉米芯相当,用于产梨区杏鲍菇生产中可节约成本和实现资源再利用。     

桑枝屑代料栽培对香菇性状的影响

为进一步拓宽桑枝食用菌化的实用范围,以中低温香菇品种‘明60’为栽培菌种,以常规杂木屑配方（木屑80%、麸皮18%、石膏1%、菌菇素0.5%）为对照,设置桑枝替代木屑不同比例(5%、15%、25%、35%、50%、75%、100%),探究桑枝替代量对香菇性状的影响。结果显示,香菇菌丝平均生长速率随着桑枝替代量增加呈现先升高后降低的趋势,菌丝满袋时间、袋鲜菇总产量、菌盖质量、菌盖厚度、菌盖直径、菌炳长度、单菇质量与桑枝替代量呈反比,但桑枝替代不影响香菇的外观性状和颜色。当桑枝替代比例为5%~50%时,香菇的生长性状、商品性状以及经济效益明显高于对照,当替代比例为15%效果最佳。     

利用小麦秸秆栽培双孢蘑菇高产配方筛选研究

以小麦秸秆为主料栽培双孢蘑菇,可使小麦秸秆变废为宝,拓宽双孢蘑菇生产原材料的来源渠道。以双孢蘑菇菌株AS2796为试材,选用稻草为主的培养料为对照,以小麦秸秆不同添加量设置了3个配方处理,研究了不同麦秸比例对菌丝生长情况、满袋时间以及鲜菇产量的影响。结果表明：处理Ⅱ菌丝生长速度快,满袋时间仅为22.7 d,鲜菇产量高达10.5 kg/m2,为最佳培养料配方,即麦秸47.6%、牛粪35.7%、鸡粪11.9%、饼肥1.2%、尿素0.2%、石膏1.2%、过磷酸钙1.2%和石灰1.0%。     

桑枝屑栽培平菇不同配比试验

为合理利用当地桑枝资源,2008～2009年在广西天峨县六排镇纳州村进行桑枝屑不同添加比例栽培平菇试验,探讨桑枝屑对平菇菌丝生长、鲜菇产量及经济效益的影响。结果表明,3个添加桑枝屑的栽培料配方均能正常出菇,但综合各配方的生物转化率、鲜菇产量及投入产出比,则以桑枝屑30％、枫木屑55％、麸皮10％、石膏1％、石灰2％、过磷酸钙2％为平菇高效栽培料配方。     

有机物下脚料对土壤改良及蔬菜增产的效果研究

为了循环利用农业生产资源,探索科学改良土壤的方法,将菌糠、秸秆、锯木屑、稻壳4种有机物下脚料添加到土壤,考察其对土壤的改良效果。结果表明：在土壤中添加有机物能有效提高地温并减少水分蒸发;其中添加菌糠和秸秆可使蔬菜极显著增产,而添加锯木屑和稻壳的当季增产效果不显著。     

提高平菇产量的栽培新技术

探讨了一系列有关菇床的制备、栽培料的处理和发酵等提高平菇产量的栽培措施。为了提高锯木屑的利用率，在制备菇床时引进了发酵技术；为了解决生长中一些基础问题，改进了培养基质的处理方法。同时也评估了聚乙烯薄膜钻孔覆盖技术对两种平菇（Pleurotus ostreatus和P.sajor-caju)产量和品质的影响。在平菇菇床制备的过程中，为避免其它真菌菌丝的污染，使用了发酵后的锯木屑法。结果表明，所用的3种添加物中，稻糠是促使培养基质升温效率最高的添加物，可以升高70℃。应用发酵锯木屑添加稻糠生产的菌丝的活力和密度大大高于非发酵锯木屑在接种后30d内对木霉无能为力。研究了堆料（发酵）对平菇培养基物效率的提高能力。在白杨树锯木屑和冬蘑菇的栽培废料中加入10的米糠后，在20～28℃下室外堆放12d。在发酵锯木屑钵中发酵的持续时间缩短3d。平菇在发酵基质中生长可以加快子实体原基的形成。用棉籽壳和发酵的白杨锯木屑混合可以获得最高的产量（742g)，而对照只有663g。另外，用白杨锯木屑与冬蘑菇培养废料混合可以最有效提高发酵效率。在棉籽壳中添加发酵的锯木屑和可循环的农副产品可以促进培养基质发酵和子实体形成。许多问题，凿孔聚乙烯薄膜覆盖技术被用来栽培Pleurotus ostreatus和Pleurotus sajor-caju.菇水覆以打孔的、透明的、黑色的塑料膜（0.03mm厚，孔直径10cm，孔间距10cm以保证25孔/m^2)。菌种自孔接入菇床表面。此项技术因蘑菇成束形成而使采摘时效率更高，P.ostreatus的产量每平方米增加5.7％到10.8kg。聚乙烯薄膜覆盖的菇床每束蘑菇的平均重量283g(33子实体），而传统的栽培方法为117g(15子实体）。P.sajor-caju可以快速在基质上生长和定殖，并在孔口周围成束长出子实体。P.sajor-caju栽培系统的总产量为8kg/m^2，薄膜覆盖栽培平均每束菇的重量为225g（79个子实体，而传统的方法栽培的平均子实体产量为2.5g。由于菇床平坦，有利于快速采摘，降低劳动力达52％（P.ostreatus)或64％（P.sajor-caju）。在薄膜下面，平菇的菌丝保持健白色，健康状态，而传统的栽培经过一轮的采摘后，菌丝变黄。用薄膜覆盖技术很少出现菇体不能发育成熟的现象。因此这种建立在提高栽培料组合和发酵基础上的平菇栽培新方法值得推荐。     

杨树木材加工废弃物替代硬杂木屑栽培香菇研究

[目的]用杨树木屑和杨树皮屑替代硬杂木屑作为主料进行香菇栽培试验,为杨树木材加工废弃物的综合利用提供依据。[方法]研究不同配方对菌袋成活率、菌丝生长、鲜菇产量的影响。[结果]用杨树木屑或杨树皮屑完全替代硬杂木屑栽培香菇,菌丝生长较慢,香菇产量低;用50%杨树皮屑和50%硬杂木屑的混合料栽培香菇,菌丝生长较快,香菇产量接近硬杂木屑的常规配方。[结论]利用杨树皮作为部分主料替代硬杂木屑栽培香菇是可行的。