共查询到20条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
2000年对贵阳市20种主要蔬菜硝酸盐含量和部分样品的氮、磷、钾含量进行测定,结果表明:(1)不同种类蔬菜硝酸盐含量差异很大,其中10种蔬菜可食部分硝酸盐含量超过WHO/FAO(1973)对食品中硝酸盐含量的限量标准;(2)蔬菜中硝酸盐含量与钾含量呈显著负相关;(3)同种蔬菜中硝酸盐含量与氮含量呈显著正相关,与磷含量无显著相关性。 相似文献
2.
对福州市售不同种类、不同品种、不同批次的28种蔬菜的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C含量分别进行检测,结果表明:福州市售28种蔬菜中亚硝酸盐含量均符合无公害蔬菜质量要求,17种蔬菜的硝酸盐含量符合无公害蔬菜质量要求;4种蔬菜高含维生素C,含量超过56 mg·hg~(-1),6种蔬菜富含维生素C,含量超过20mg·hg~(-1)。综合评价28种蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐含量均符合食品安全国家标准食品中污染物限量要求,其中结球甘蓝、花椰菜和青椒这3种蔬菜的硝酸盐含量低、维生素C含量高,为优质的安全蔬菜。 相似文献
3.
4.
[目的]分析3种蔬菜中硝酸盐与亚硝酸盐的含量与变化。[方法]以大白菜、甘蓝和马铃薯为试材,采用离子色谱法测定3种蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐含量,并分析3种蔬菜在不同贮藏温度和不同贮藏时间下硝酸盐与亚硝酸盐含量的动态变化。[结果]大白菜、甘蓝和马铃薯的硝酸盐含量分别为7.1×102、5.1×102和2.5×102mg/kg,3种蔬菜的亚硝酸盐含量均未超标。无论在4℃还是在15~18℃条件下贮藏,3种蔬菜的硝酸盐含量均呈先升高后下降的趋势;3种蔬菜的亚硝酸盐含量可维持3~5 d基本不变,但随着贮存时间的延长,其含量均呈上升趋势。[结论]该研究为深入研究贮藏条件对蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐含量的影响提供参考。 相似文献
5.
小白菜(Brassica chinensis)叶片硝酸盐与矿质元素含量的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
在施用氮肥的基础上 ,配施足量的磷、钾肥显著提高小白菜产量 ;配施适量的氯化钠 ,其增产效果与氯化钾相近。故在蔬菜生产中 ,可适量施用人粪尿 ,这对于缓解我国钾肥紧张的状况和提高蔬菜产量有一定意义。小白菜叶片的硝酸盐和钠离子含量苗期 >旺长期 >成熟期 ;磷、钾含量成熟期 >旺长期 >苗期 ;全氮含量各生育期相似。所以 ,从减少硝酸盐和增加矿质元素的摄入的角度看 ,食用成熟蔬菜优于幼嫩蔬菜。施用磷、钾、钠一般能提高小白菜叶片的磷、钾、钠含量 ,但在旺盛生长的蔬菜叶片内 ,磷、钾出现稀释效应 ;营养不良和生长受到抑制时 ,磷、钾出现浓缩效应。此外 ,蔬菜叶片的硝酸盐与钾、有机态氮含量之间呈显著负相关 ,与钠含量呈显著正相关。所以 ,为了降低蔬菜硝酸盐和增加矿质元素的含量 ,方便有效的控制措施是成熟时采收 ,提倡施用磷、钾肥 ,防止钠离子过度积累 相似文献
6.
长沙市售新鲜蔬菜中硝酸盐含量的测定 总被引:1,自引:0,他引:1
以长沙市售13种主要蔬菜为材料,采用紫外分光光度法测定其硝酸盐含量。结果表明,不同类型蔬菜中的硝酸盐含量差异很大,其趋势为叶菜类>根菜类>瓜类>茄果类;同一类型蔬菜中的硝酸盐含量也不相同;且所测市售蔬菜中硝酸盐含量与国标相比,除冬瓜、黄瓜和茄子超标外,其余均达到食用标准。 相似文献
7.
8.
为了了解重庆涪陵区蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量状况,于2010年3~4月选取涪陵区5个主要蔬菜市场采集蔬菜样品,共5类24个品种120份样品。采用紫外分光光度法测定蔬菜中硝酸盐含量,采用GB/T15401-1994《水果、蔬菜及其制品中亚硝酸盐含量的测定》测定蔬菜中亚硝酸盐含量。结果显示:有5.8%的蔬菜样品受到硝酸盐轻度污染,有22.5%的蔬菜样品受到硝酸盐中度污染,有28.3%的蔬菜样品受到硝酸盐重度污染,有33.3%的蔬菜样品受到硝酸盐严重污染;蔬菜亚硝酸盐含量较低,合格率达95.9%;不同种类蔬菜硝酸盐含量差异较大,其硝酸盐含量依次为叶菜类〉根菜类〉茎菜类〉果菜类〉花菜类;不同品种蔬菜中硝酸盐含量存在差异,同一品种蔬菜不同的样品间硝酸盐含量也有差异。 相似文献
9.
兰州市蔬菜中的硝酸盐 总被引:2,自引:0,他引:2
分析了研究兰州市18种蔬菜中硝酸盐含量,结果表明:(1)约有9种蔬菜硝酸盐含量部分或全部超过我国暂行标准;(2)不同品种硝酸盐含量不同。 相似文献
10.
施肥对大白菜产量及硝酸盐含量的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
施肥是提高蔬菜产量的有效措施,然而过量施肥会对蔬菜产量和品质产生不良影响。通过田间试验研究不同氮水平、氮磷配施、氮钾配施、氮磷钾配施、氮磷钾有机肥配施对大白菜产量和硝酸盐含量的影响。结果表明,不同供氮水平对大白菜产量影响显著,以施氮量在225-338 kg·hm^-2效果最好,当氮肥施用过量时,大白菜的产量反而下降;大量施用氮肥是大白菜体内硝酸盐积累的根本原因,硝酸盐含量与氮肥水平呈正相关;配施磷钾肥和配施有机肥能降低蔬菜体内硝酸盐的累积。 相似文献
11.
蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物。人体摄入的硝酸盐81.2%来自蔬菜。蔬菜富集硝酸盐是一种自然现象,虽无害于植物本身,却危害人体健康。大量的研究表明,蔬菜中通常以叶菜类和根菜类硝酸盐含量较高。一般诊断,除品种因素外,植物积累硝酸盐的根本原因在于其吸收量超过还原同化量。硝酸盐、亚硝酸 相似文献
12.
长沙市蔬菜硝酸盐含量状况分析 总被引:3,自引:3,他引:3
对长沙市三县一市五区的专业蔬菜基地的蔬菜硝酸盐含量进行了抽样检测,结果表明:不同种类蔬菜的硝酸盐含量相差较大,其趋势为芥菜类>白菜类>绿叶蔬菜>甘蓝类>根菜类>葱蒜类>瓜类>豆类>薯芋类>茄果类>水生蔬菜;同一蔬菜的不同品种硝酸盐含量相差甚大;蔬菜的不同生长发育阶段硝酸盐含量也不同;栽培季节与栽增中方式不同,蔬菜的硝酸盐含量也不同。 相似文献
13.
[目的]寻找简便易行降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的途径。[方法]选择贫瘠土壤,采用盆栽试验,不同时间收获小白菜,采收后进行不同营养液配方的水培处理24、48、72 h,测定硝酸盐含量,并与市售的多种蔬菜进行比较。[结果]不同生长发育阶段蔬菜的硝酸盐含量不同,生长前期的硝酸盐含量大于后期,适当晚收有利于降低蔬菜中的硝酸盐含量。采收后进行水培处理的小白菜和菠菜的硝酸盐含量都逐渐降低,降幅达25%~40%。处理48 h的蔬菜硝酸盐含量最低。[结论]采收后进行48 h水培处理明显降低叶菜类蔬菜的硝酸盐含量,是大田栽培降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的有效手段。 相似文献
14.
选择贫瘠土壤,采用盆栽试验,不同时间收获小白菜,采收后进行不同配方营养液的水培处理24、48、72h,测定硝酸盐含量,并与市售的多种蔬菜进行比较研究。结果表明:不同生长发育阶段蔬菜的硝酸盐含量不同,生长前期的硝酸盐含量大于后期,适当晚收有利于降低蔬菜中的硝酸盐含量。 相似文献
15.
不同营养液对蔬菜体内硝酸盐含量影响试验初报 总被引:1,自引:1,他引:0
选择贫瘠土壤,采用盆栽试验,不同时间收获小白菜,采收后进行不同配方营养液的水培处理24、48、72 h,测定硝酸盐含量,并与市售的多种蔬菜进行比较研究。结果表明:不同生长发育阶段蔬菜的硝酸盐含量不同,生长前期的硝酸盐含量大于后期,适当晚收有利于降低蔬菜中的硝酸盐含量。 相似文献
16.
不同种类蔬菜硝酸盐含量及其与土壤肥力因素的关系 总被引:1,自引:0,他引:1
通过对长沙市东湖村(菜园土壤母质为第四纪红土)和杉木村(菜园土壤母质为河流冲积物)两个露天蔬菜生产基地的6种86个春夏季蔬菜进行硝酸盐含量的测定并与对应的菜园土壤8个肥力指标间进行了逐步回归分析.结果表明,两种菜园土上6种蔬菜硝酸盐的含量和其含量的变异系数均表现为叶菜类>瓜果茄豆类,且叶菜类蔬菜硝酸盐平均含量是瓜果茄豆类的3.3倍;6种蔬菜中,除苋菜外,其它如空心菜、青椒、红茄子等5种蔬菜硝酸盐含量是冲积菜园土>红菜园土.6种蔬菜中,其中叶菜类蔬菜硝酸盐达高度污染水平的平均占57%以上,达严重污染水平的占14%以上;其它类蔬菜硝酸盐达中度污染水平的平均低于50%.6种蔬菜硝酸盐含量与对应的土壤肥力指标之间均能够建立回归方程,其相关系数均达显著以上正相关.土壤硝态氮、速效磷和全钾含量是影响蔬菜硝酸盐含量的土壤肥力因素,其中土壤硝态氮含量又是主要因素. 相似文献
17.
氮钾肥对叶菜硝酸盐含量和VC含量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
采用随机区组试验设计,研究了氮钾肥不同混合配比施用对3种叶菜硝酸盐含量和Vc含量的影响。结果表明,增施氮肥提高3种叶菜硝酸盐含量,增施钾肥对大白菜和芹菜硝酸盐含量的影响不大,对甘蓝则为低钾(K1)使硝酸盐含量提高4.4%,高钾则降低硝酸盐33.3%-41.1%。氮钾肥对3种叶菜营养品质的效应因叶菜种类各异。3种叶菜的VC含量以大白菜最高,芹菜最低;可溶性糖含量和氨基酸含量均以甘蓝最高,芹菜最低。 相似文献
18.
佛山市郊菜地土壤和蔬菜硝酸盐污染状况分析 总被引:4,自引:0,他引:4
通过采样调查分析了佛山市郊部分蔬菜生产基地的土壤、蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐累积状况。结果表明,佛山市郊菜地的土壤硝酸盐污染严重,平均含量高达278.69 mg/kg,已达到极高水平;不同蔬菜的硝酸盐含量差别很大,以叶菜类蔬菜硝酸盐含量超标最严重,有30.4%的叶菜类蔬菜硝酸盐含量超过3 100 mg/kg的四级严重污染标准,处于严重污染状态,而瓜类、茄果类蔬菜中硝酸盐含量较低;蔬菜中的亚硝酸盐含量普遍较低,均未超标。在分析探讨土壤、蔬菜硝酸盐积累的原因基础上提出了相应的控制对策。 相似文献
19.
通过对太谷县蔬菜大棚中6种主要蔬菜12个新鲜样品及其土壤的硝酸盐含量进行测定,结果表明太谷县蔬菜大棚中蔬菜中的硝酸盐含量符合国家食用标准。土壤硝酸盐含量与蔬菜硝酸盐含量的关系:一般土壤的硝酸盐含量高,则蔬菜的硝酸盐含量也高,反之亦然,但两者之间不存在一一对应的关系。在分析的基础上评价了蔬菜的食用安全性。 相似文献