水果加工贮藏保鲜技术

本文概述了水果的主要生理生化特点,加工方法及水果贮藏保鲜的主要技术等,同时概述了国内加工贮藏保鲜水果目前的研究现状和未来的发展趋势,并且提出了低温冷链贮藏、气调包装、涂膜保鲜及其他新型保鲜技术措施。     

典型特色水果保鲜技术

目前,国内对大众型水果的贮藏保鲜技术研究较多,而对特色型水果的贮藏保鲜技术研究较少.现系统地介绍一下我国特色水果的贮藏保鲜技术. 　　……     

龙眼果实采后保鲜技术研究进展

龙眼是我国南方的热带亚热带水果,含有丰富的营养物质。龙眼果实一般成熟于高温、高湿的夏季,采后贮藏期间易发生品质劣变、腐烂,严重制约了采后贮藏保鲜。就物理保鲜技术(如低温、气调、热处理和辐照)、化学保鲜技术(如有机酸、磷脂酶D抑制剂、外源ATP和涂膜)和生物保鲜技术的国内外龙眼保鲜技术研究进展进行综述,旨在为保持龙眼果实采后品质、延长保鲜期提供参考。     

水果贮藏保鲜技术的进展

概述了中国水果生产及其贮运保鲜现状,根据中国的特点有选择地介绍国外水果贮藏保鲜新技术,探讨了中国水果贮藏保鲜的发展方向。     

水果贮藏保鲜研究进展

概述了钙素、激素在水果贮藏保鲜上的应用,介绍了几种有前景的保鲜技术,并对我国水果的贮藏保鲜提出建议。     

几种适用的贮藏水果保鲜技术

水果成熟期比较集中,如果不能及时销出,就会出现大量腐烂,导致增产不增收.这里介绍几种简便适用的水果保鲜贮藏方法,使水果通过保鲜贮藏后,既可延长销售供应时间,同时也可提高经济效益.     

菠萝采后贮藏技术

菠萝, 又名凤梨,与香蕉、椰子、芒果,并列为四大热带水果.菠萝是我国南方栽培面积最广,产量较多的大宗水果之一,其果实含有丰富的 C、 B族维生素及 Ca、 P等营养成分,并具有特殊的风味.由于菠萝不易贮存,目前在世界菠萝贸易中加工贮藏品占最大的比例,所以研究其贮藏保鲜就显得尤为重要 .     

常温下果蔬保鲜贮藏技术

水果、蔬菜保鲜贮藏是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径.然而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法,成本高,投资大,不易普及推广.     

常温下果蔬保鲜贮藏新技术

水果蔬菜保鲜贮藏，是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法，成本高、投资大，不易普及推广。本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术，成本低、操作方便、保鲜周期长，中小企业及个体农户均可运用。     

常温下果蔬保鲜贮藏新技术

水果蔬菜保鲜贮藏，是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低贮藏法，成本高、投资大、不易普及推广。本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术，成本低、操作方便、保鲜周期长，中小企业及个体农户均可运用。     

3种果树幼苗对镉胁迫的响应

采用盆栽法系统地研究了梨(Pyrus ussuriensis Max.)、李(Prunus salicina Lindl.)、杏(Armeniaca vulgaris Lam.)幼苗在土壤重金属镉胁迫下的生理生化反应.结果表明:3个树种随着重金属质量分数和胁迫时间的增加,各树种叶片的叶绿素质量分数降低,其中杏树的降幅最大,李树居中,梨树最小;相对电导率有逐渐升高的趋势;叶片MDA质量摩尔浓度均出现先降低后升高的趋势;POD活性随土壤中镉质量分数的增加先升高后降低;脯氨酸质量分数随着重金属胁迫时间的延长有不断积累的趋势.综合评定3树种对土壤镉的抗性为梨树>李树>杏树.     

橄榄不同品种果实形态结构的比较观察及其与耐贮运的关系

观察和比较福建省１０个主栽橄榄品种果实形态及外果皮、中果皮的结构．结果表明，橄榄不同品种在果实形态、角质层、外果皮表皮细胞、中果皮外侧机械组织层细胞、果肉两型细胞（薄壁细胞和厚壁细胞）、细胞壁加厚特征、榄脂道腔大小及分布等方面存在差异，各具品种特征．橄榄果实角质层厚，表皮细胞外壁厚，排列紧密，果肉外层机械组织层细胞型小而且细胞壁厚，层次多，果肉两型细胞差异不大，且小型厚壁细胞量多，细胞壁厚，榄脂道腔大，分布近果沿皮部且密集为橄榄果实耐贮运的特征     

橄榄果实中酚类化合物的分析研究

[目的]分析研究橄榄果实中酚类化合物。[方法]采用Folin-Ciocalteu比色法、紫外吸收光谱法和HPLC色谱法分别对福建檀香橄榄果实中的酚类含量和酚类化合物组成进行了分析测定。[结果]结果表明:橄榄果实中的酚类成分主要集中在果肉中,其总酚含量约为1.5%,橄榄中的酚类成分以含苯甲酰结构的酚酸类为主,其中主要的酚类化合物为没食子酸和鞣花酸,相对含量分别为38.8%和14.3%。[结论]为促进橄榄资源的深度加工利用和提高农产品的附加值奠定了基础。     

生长调节剂对青脆李光合效应与生长结果的影响

本文以青脆李(Prunus.salicinaLindl.var.qingcuili)成年树为试材,用N-(2-氯-4-吡啶基)-N-苯基脲(CPPU)、赤霉素(GA3)和复合生长促控剂(PBO)于上年采果后30 d、当年谢花期和幼果期进行喷雾处理。结果表明,3种生长调节剂均不同程度的提高了座果率、植株产量、果实品质和叶片质量,增加了叶片叶绿素a的含量,改善了叶片的营养状况和生理状况,增强了叶片光合作用和光合产物输出率,优化了树冠性状(枝条数、长度、节长、叶面积系数)。差异达到显著或极显著水平。     

河北中部设施果树需冷量研究

[目的]探讨河北中部设施果树蟠桃（Prunus persicalL.var.compressaBean）、杏（Prunus armeniacaL.）和李（Prunus salicina）的需冷量。[方法]利用07.2℃模式和犹它模式,结合试验,分析了保定市山前平原设施果树早露蟠桃、凯特和金太阳杏、大石早生李的需冷量。[结果]07.2℃模式在当地的适用性较好。早露蟠桃和凯特杏的需冷量为536h,金太阳杏和大石早生李的需冷量为507h。[结论]当地设施果树扣棚日期为12月下旬。     

中国李原生质体培养及植株再生

对中国李（ＰｒｕｎｕｓｓａｌｉｃｉｎａＬｉｎｄｌ．）原生质体分离和培养的有关因素进行了研究。以悬浮培养物为材料,在适宜的酶解液中酶解１２ｈ,原生质体产量和活力分别达到３×１０７个／ｇ和９５％．以改良ＭＳ为基本培养基,在培养初期加２,４－Ｄ１．０ｍｇ／Ｌ,ＢＡ０．５ｍｇ／Ｌ,培养３０ｄ后将ＢＡ调至１．０ｍｇ／Ｌ,以０．５５ｍｏｌ／Ｌ葡萄糖调节渗透压,在２×１０５个／Ｌ的植板密度下液体浅层培养５０ｄ后形成了微愈伤组织。微愈伤组织转至固体培养基上继代培养,在分化培养基上分化出不定芽,在生根培养基上生根形成完整植株。     

基因组DNA的提取及RAPD条件优化

提取了木奈基因组 DNA,并以其为模板对影响 RAPD扩增的重要参数进行优化试验 ,以期建立木奈 RAPD反应的优化体系 .结果表明 ,PCR扩增体系最佳条件是 :2 0 μL体积中 ,2 0 0 μmol·L- 1 d NTP、2 .5 mmol· L- 1 Mg Cl2 、0 .2 μmol· L- 1随机引物、2 5 .0 ng·μL- 1 DNA模板、1 -2 U Tag酶     

一氧化氮对采后李果实线粒体膜氧化损伤的影响

【目的】研究一氧化氮(NO)对采后李果实线粒体膜氧化伤害的影响。【方法】分别用0、10、15、30μL.L-1NO处理李果实,测定25℃贮藏13d内果实呼吸速率、活性氧(ROS)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性、线粒体通透性转换孔开放程度、膜电位、膜流动性、细胞色素(Cyt)c/a的变化。【结果】与对照和其它NO处理相比,15μL.L-1NO提高了果实中SOD、CAT和POD活性,有效减少了果实中氢过氧化物和超氧阴离子自由基等ROS的含量,抑制了线粒体通透性转换孔的开放,延缓了线粒体膜通透性的升高和Cytc的释放,维持了较高的膜电位。随着浓度升高,30μL.L-1NO对线粒体膜的保护作用降低。【结论】15μL.L-1NO有效减轻了ROS对李果实线粒体膜的氧化伤害,保护线粒体膜的完整性。     

杨梅果实贮藏期间若干生理特性的研究

以荸荠杨梅（Myrica rubra Sieb.et Zucc.）八成熟果实为试验材料，分别测定了在(21±1)℃、(11±1)℃和(1±1)℃三种温度下贮藏过程中的呼吸强度、乙烯释放量、POD、PG、可溶性果胶和纤维素含量等若干生理指标的变化。在(21±1)℃贮藏温度下，出现了呼吸高峰和乙烯释放高峰，表现出某些呼吸跃变型果实的特征。POD和PG与杨梅果实的衰老关系密切，而纤维素酶可能不是引起杨梅果实衰老的主要生理因子。     

油木奈成熟胚愈伤组织的诱导与保持

以油木奈成熟胚为材料,对愈伤组织的诱导和保持进行了初步研究。结果表明:以WPM为基本培养基,当2,4-D浓度为2.0 mg.L-1时,成熟胚的诱导率最高,达73.54%;以MS为基本培养基,KT浓度一定时,2,4-D浓度为1.0 mg.L-1时,愈伤组织保持的效果较好。